散白酒怎么鑒別純良酒，散裝白酒 純糧食酒是最好的白酒嗎國(guó)產(chǎn)白酒如何鑒別

純糧食酒、散裝白酒，不代表什么好酒，只是體現(xiàn)白酒的原料、包裝情況。好酒應(yīng)該具有本品固有風(fēng)格，香型口感突出，沒(méi)有雜味，復(fù)合香突出，不能簡(jiǎn)單到糧食酒就是好酒的最低標(biāo)準(zhǔn)。

純糧的釀造是最好白酒生產(chǎn)的途徑，最好的白酒不僅僅是糧食釀造，而是釀造工藝、釀酒窖池的年齡。鑒定白酒好壞，以品嘗鑒定為主，配合化驗(yàn)為輔，品嘗過(guò)程分為色、香、味、格進(jìn)行評(píng)價(jià)。

散裝白酒的好壞，一般人不易辨別，專家可以憑味覺(jué)辨別，老百姓只能依靠一些方法：1、加水法2、火燒法3、空杯法可以去白酒小鎮(zhèn)網(wǎng)看看 。

散裝白酒現(xiàn)在大部分還是以斤為單位銷售，低端價(jià)位主要是面向鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村四十歲以上的男性，中高端的價(jià)位針對(duì)人群可以相對(duì)下浮。全國(guó)現(xiàn)在比較知名的散酒品牌酒神酒行、百老泉。

散裝白酒銷售，量不是很大，利潤(rùn)也不是很高，而且消費(fèi)群體還受限制。不管怎么樣酒質(zhì)一定要好，可以讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗一下了，先做口碑。

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別?？毡ǎ?將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

首先看是不是正規(guī)店家，如果是小作坊的話那不管怎么鑒別都沒(méi)有檢驗(yàn)過(guò)程，都不知道有害物質(zhì)有沒(méi)有超標(biāo)，所以就算是純糧的也不放心；第二：如果是正規(guī)的加盟店就好辦，首先看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，濃香型白酒10781.1為純糧（分一級(jí)和優(yōu)級(jí)，優(yōu)級(jí)比一級(jí)好），其他為酒精勾兌，第二可以要檢驗(yàn)證書，一般酒廠的酒全部有檢驗(yàn)證書，不愿意拿的話基本就是酒精酒。我在老家喝的最多的就是八寶春，我們當(dāng)?shù)氐拿?*/ω＼*)，散裝白酒只要有正規(guī)檢測(cè)，基本沒(méi)問(wèn)題的

1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，必須是無(wú)色透明。 2、看是否有懸浮物或沉淀。 3、取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。 4、取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒。

散白酒：識(shí)別真假散白酒要采取“一問(wèn)、二看、三嗅、四嘗”的方法。問(wèn)經(jīng)營(yíng)者有無(wú)酒類備案登記證，有無(wú)產(chǎn)品化驗(yàn)合格證，有無(wú)產(chǎn)品來(lái)源證明；看酒質(zhì)是否清亮，有無(wú)沉淀，是否熏眼。看酒包裝是否粘貼國(guó)家飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)，是否注明有效銷售期、經(jīng)營(yíng)者和聯(lián)系電話；嗅純糧食散酒味醇，用酒精勾兌的散酒刺鼻、嗆喉；純糧食散白酒口味甘甜，用酒精、香精勾兌的散白酒麻口，有苦味，難入喉

漸漸的隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,純糧食散白酒已經(jīng)漸漸的被越來(lái)越多的老百姓們認(rèn)可了。市面上經(jīng)營(yíng)售賣散白酒的人，可以說(shuō)很多，但并不是每款每家的散白酒都是純糧食釀造的，可以說(shuō)有很多打著純糧散白酒的幌子一直經(jīng)營(yíng)銷售著。對(duì)于很多只喝酒，卻不是很懂酒的朋友，該如何去區(qū)分散白酒和假散白酒的區(qū)別呢？散白酒一般來(lái)說(shuō)，香型不同，有些區(qū)分也會(huì)有些不同，但大致還能算是通用。話不多說(shuō)，讓我們來(lái)看看到底該如何區(qū)分散白酒和假散白酒的區(qū)別吧。散白酒：1.對(duì)于高質(zhì)量的散白酒來(lái)說(shuō)，酒的外觀，酒液一般都是無(wú)色透明的，酒的層面不會(huì)有浮物、渾濁物、沉淀物等。當(dāng)然也有的濃度比較高的白酒會(huì)是微黃色的，比如就是醬香型白酒。2.在對(duì)散白酒外觀檢測(cè)后，可以適當(dāng)?shù)钠穱L白酒，首先把酒放鼻下細(xì)聞，一般的散白酒都是會(huì)有一種淡淡的溢香。然在慢慢入口，這時(shí)可以從酒液中感受一種好酒會(huì)出現(xiàn)的噴香。當(dāng)你咽下后，咽喉到肚里可以讓你慢慢的感受到一種細(xì)微的留香。3.散白酒的口感一般都是比較純正，相對(duì)于一般的那些好酒名酒，入口時(shí)口感醇厚綿甜不會(huì)有強(qiáng)烈的刺激性，味道可以說(shuō)是比較協(xié)調(diào)的。4.這些都是已經(jīng)比較常見(jiàn)，大眾的鑒別方法了，其實(shí)對(duì)于不會(huì)品酒的來(lái)說(shuō)，也可以把酒倒入手中，然后雙手使勁搓，攤開(kāi)后可以細(xì)細(xì)的聞?dòng)袥](méi)有酒香。以上就是為大家簡(jiǎn)便的介紹了鑒別方法。散白酒其實(shí)可以說(shuō)是我們?cè)嫉囊环N液體,不管是生產(chǎn)方式,還是儲(chǔ)存方法,基本都是采用的原始方法

如何鑒別白酒的優(yōu)劣　　第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物?！　〉诙校喊丫频谷霟o(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒?！　〉谌校号袛嗑频亩葦?shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度?！　〉谒恼校喝∫坏伟拙品旁谑中睦?，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。　　第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒可以分為兩大類，一類是高梁、玉米、大豆等原料經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵制成的純糧白酒，另一類是酒精加香精香料勾兌的白酒。純糧酒錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)，而勾兌酒對(duì)人體傷害是非常大的，那么怎樣鑒別買來(lái)的白酒品牌是純糧白酒還是勾兌白酒呢？下面給大家總結(jié)了三種鑒別方法，希望有用哦~~~鑒別純糧酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。像東北知名的白酒大泉源酒就是純糧食釀造的白酒，口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別純糧酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。用這個(gè)方法檢驗(yàn)了一下大泉源酒，確實(shí)是純糧白酒。鑒別純糧酒方法三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。