烏雞燉白酒怎么做，甜酒煮烏雞家常做法正宗甜酒煮烏雞怎么做

材料豇豆角，袋裝榨菜絲，蝦皮，姜，蒜，干辣椒做法1、豇豆角洗凈切成小粒。2、干辣椒用少許熱水泡軟，水不要扔掉。3、榨菜絲用水泡一下，然后切碎；蝦皮洗凈；干辣椒切成段；姜、蒜切成末；4、鍋內(nèi)放油，放入榨菜、蝦皮、辣椒、姜、蒜炒香。5、放入豇豆炒綠，然后加料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉、泡辣椒的水，繼續(xù)炒，直到炒干為止。6、淋香油，出鍋裝盤。

烏雞剁塊，用開水焯一下，撈出備用，然后用油放糖炒，炒出金黃色糖花后，放入烏雞炒至上色，如果上色不好，也可加入一些醬油，加入姜、花椒、大料，料酒再炒一下，加入雞湯、甜酒，小火燉20-30分鐘即可；也可直接清燉烏雞，燉一段時(shí)間后再加入甜酒稍燉片刻即可。

病情分析：你好，甜酒燉烏雞治療耳聾有一定的作用，具體是用雄烏雞一只，甜酒四斤，煮熟后趁熱吃，連吃五只。意見建議：耳聾耳鳴是慢性的疑難雜癥，建議還是選用正規(guī)的國藥進(jìn)行治療，以免延誤病情。烏雞燉甜酒只是個(gè)偏方。

米酒有美容功效 能緩解疲勞.米酒燉烏雞有補(bǔ)血作用 多吃對女性有益處 特別對月子的媽媽 有極大幫助 對經(jīng)期的女性是個(gè)很大的療效 營養(yǎng)分析: 1、當(dāng)歸性溫味甘辛，具有活血、散內(nèi)寒之功效。 2、黃耆性溫味甘，有補(bǔ)充元?dú)?、壯脾胃功效?3、枸杞性平味甘，有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨之功效。 歸耆燉雞-孕期補(bǔ)氣補(bǔ)血增加體力抵抗力 飲食貼心叮嚀： 1、雞腿選用仿土雞絨土雞肉，最好不要用肉雞，肉質(zhì)比較有彈性，也可選用全雞來做這道菜。 2、米酒里視個(gè)人喜好添加，但勿用純酒來蒸煮。在孕期中，亦可當(dāng)點(diǎn)心及正餐進(jìn)補(bǔ)用。 此道佳肴是營養(yǎng)的補(bǔ)品，可補(bǔ)氣、補(bǔ)血，增加體力及抵抗力。

主料： 烏骨雞 1000克 調(diào)料： 大蔥 15克 江米酒 100克 鹽 5克 各適量 酒釀燉烏雞的做法： 1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火30分鐘，取起洗凈，抹干水。 2.酒釀倒入雞肚內(nèi)，用竹簽縫蜜雞肚，使酒釀不會流出，放入器皿內(nèi)，雞胸向上，放入蔥白（切大段），加入滾開水適量，中火40分鐘，放入精鹽即可。 更多酒釀燉烏雞信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jiuniangdunwuji

材料：烏雞一只，酒釀一罐輔料：枸杞子，大棗，姜片做法：1：烏雞去掉內(nèi)臟，和淋巴，剁小塊2：姜切片，大棗和枸杞子洗凈3：鍋熱后，放入姜片和烏雞煸炒，待雞的油脂煸出即可，這可以去掉雞的腥味4：加入酒釀，這里我沒有加任何的水，如果覺得酒味濃的話，可以加半罐酒釀和水。5：燒開后放入大棗和枸杞子，先大火燒開，改中小火慢燉3小時(shí)。如果時(shí)間不充裕，建議不少于1小時(shí)。

主料烏雞 ：1只烏雞蛋 ：6個(gè)輔料枸杞子 ：適量黃芪 ：適量首烏 ：適量自制甜酒 ：適量桂圓 ：適量巴戟 ：適量黃精 ：適量黨參 ：適量杜仲 ：適量具體步驟第一步第一步1.準(zhǔn)備食材第二步第二步2.甜酒，烏雞，烏雞蛋第三步第三步3.杜仲，巴戟，黨參先浸泡第四步第四步4.煮雞蛋，煮好剝殼備用第五步第五步5.飛水烏雞第六步第六步6.另外一個(gè)鍋水燒開，除了桂圓和枸杞，其它食材全部放入第七步第七步7.煲半個(gè)小時(shí)后放入桂圓和枸杞第八步第八步8.煲夠2個(gè)小時(shí)以上，不用加鹽

烏雞湯 原料：烏雞一只，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。 做法：烏雞宰殺后，放入無火熱水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘后，適當(dāng)配入冬瓜，小火煨燉至熟。 功能：補(bǔ)氣，利尿。 天麻烏雞湯 主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當(dāng)切成塊 輔料：枸杞、香菜 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn)： 鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。

用料 烏雞隨意廚房用酒姜步驟 1首先買烏雞，同學(xué)說最好買翅膀附近的肉，因?yàn)橛蜕?。我是隨便買←_←買的時(shí)候跟師傅說拿來弄湯的，斬小塊一點(diǎn)。步驟 2買回來之后泡一泡水，不用很久，順便拔一下特別油的地方和看看有沒有拔不干凈的毛。步驟 3然后撈上來把水倒干凈了，放生粉，鹽和少量醬油腌制。(平常我都是買回來先腌然后干別的事，具體時(shí)間我也不清楚，反正有個(gè)十五分鐘肯定是行了的)步驟 4腌制期間姜切片步驟 5然后就是下鍋了，鍋?zhàn)右欢ㄒ獰揭坏嗡紱]有，鍋鏟也是。步驟 6我同學(xué)是先放姜片，用鍋鏟把姜片抹在鍋?zhàn)永铮俜庞?。（我不知道有什么不同，反正我是看心情下姜片）步驟 7放了姜就要放油，油不能放得太少了，不然烏雞會沾鍋很厲害的，放了油燒一會兒，開始冒煙了就立刻倒烏雞下鍋不斷翻遍。步驟 8把烏雞基本炒熟后，倒入大量料酒(白酒也是可以的)，我就比較重口味會倒到?jīng)]過雞塊（不要太糾結(jié)戳起來的角角，能沒過一半以上就算沒過了?。┚品诺亩嗌倬涂醋约嚎谖?，當(dāng)然不能太少(比如幾湯匙)，也不能太多(整鍋都是)。步驟 9放了酒等湯滾了翻一翻雞肉怕沾鍋，然后就讓它滾大概一分鐘，就可以加水，加了水滾起來開中小火滾十分鐘左右就可以喝了。步驟 10剛開始喝可能會很燥，我第一二三次喝完了就喉嚨痛，但是喝多了就沒事了。怕燥可以加點(diǎn)紅棗、紅蘿卜、冬菇什么的下去。

材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質(zhì)扎實(shí)、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國內(nèi)販?zhǔn)弁鈬呒壥巢牡某卸加匈u，或是得早起去傳統(tǒng)市場才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細(xì)膩、味道不會太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關(guān)小一點(diǎn)。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進(jìn)的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會被煮爛，吃起來比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉(zhuǎn)小些，蓋上鍋蓋等一個(gè)小時(shí)。 (不定時(shí)注意鍋內(nèi)變化，翻動(dòng)食材以免沾鍋) 此時(shí)可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會爛爛的，咬勁不夠，香味也會跑掉。) 一小時(shí)后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內(nèi)剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時(shí)。

白酒煮雞就不會了，但啤酒煮雞就會～

雞洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，把雞肉用瓦煲盛起立即倒入老酒（沒過雞塊），再用旺火燒二十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火再燉兩個(gè)小時(shí)，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用時(shí)加入適量的鹽。 如果有時(shí)間多燉2個(gè)小時(shí),那樣的話燉出來的湯會沒有酒味,而且清甜可口. 我媽過年時(shí)都給我做這個(gè)湯,很補(bǔ)的.

把雞和酒蔥姜先放在一起泡一個(gè)鐘左右!...泡后把雞放鍋里大火30分鐘..! 過后小火50分鐘!../ 這樣就可以了配料你應(yīng)該知道放什么吧! 不用我說了!//.

老酒燉雞做法 原料 鮮肥母雞一只（約1500克)、拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精鹽2克、老酒0.5斤。 制法：母雞宰殺退毛，掏去內(nèi)臟，洗凈，宰去雞的頭腳，入鍋加清水置旺火上燒開，撇去浮泡，加入老酒、加入老姜、拘杞（用白紗布包上），移燜爐內(nèi)，用微火燉4小時(shí)（嫩雞3小時(shí)），取出，雞肉用筷于撥開，去掉脊背骨，揀去老姜，取出枸杞即成。食用時(shí)，將雞汁和雞肉絲盛于碗內(nèi)，加味精、精鹽、胡椒粉，并酌加鮮嫩小菜即可食用。 希望對你有幫助

主料：柴雞1000g 輔料：老酒120ml、鹽2g、姜4片、香菇10個(gè)、水1200ml步驟一：柴雞去毛內(nèi)臟，收拾干凈后用清水洗凈；步驟二：剁成3厘米塊，倒入老酒浸泡1小時(shí)；步驟三：把浸泡的雞塊帶老酒一起倒入鍋內(nèi)，再放入姜片、香菇以及水；步驟四：蓋好鍋蓋，啟動(dòng)【清燉雞】功能；步驟五：待烹飪結(jié)束后，加鹽即可食用。

老酒燉雞是一道福建特色湯，用福建老酒和福建香菇做佐料，風(fēng)味獨(dú)特，具有促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生精補(bǔ)血、消除疲勞等功效。做法：1.柴雞去毛內(nèi)臟，收拾干凈后用清水洗凈；2.剁成3厘米塊，倒入老酒浸泡1小時(shí)；3.把浸泡的雞塊帶老酒一起倒入鍋內(nèi)，再放入姜片、香菇以及水；4.蓋好鍋蓋，清燉雞；5.待烹飪結(jié)束后，加鹽，用勺子將浮油撇凈即可食用。