獼猴桃白酒怎么蒸餾的，獼猴桃酒怎么制作水果做酒的整個過程

獼猴桃酒的制作方法大家知道不 00:00 / 01:3770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

在家里自制獼猴桃酒做法：材料：獼猴桃500克、碎冰糖125克、米酒頭500克1：獼猴桃洗干凈，確實瀝干或者擦干，削去外皮，切約2厘米厚的圓片，記得圓片不要切太薄，否則在釀制的過場中，果肉容易解分散。2：取出完全沒有水汽的玻璃容器，依序放入獼猴桃片、碎冰糖。3：接著慢慢倒入米酒頭，蓋上蓋子確認(rèn)密封，存放于陰涼處。4：將約3個月后即可開封飲用，并且要將散開沉淀的黑色種子及沉淀物過濾后就能再繼續(xù)保存。

獼猴桃酒的制作方法：含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用更明顯一些。獼猴桃酒的制作方法有四種，分別：發(fā)酵、蒸餾、泡制、配制。今天和大家分享獼猴桃酒蒸餾制作工藝流程。原料：獼猴桃、白糖、甜酒曲。工具：土壇子、紙箱、盆。1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟（熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒比較酸，只有40-50%左右的出酒率）。2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵（不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，用鹽水浸泡一下；晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇子里）。加甜酒曲，發(fā)酵時不能加酒、不能加水。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時要起泡膨脹，就像熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿壇子。發(fā)酵壇口不能封閉嚴(yán)，謹(jǐn)防氣壓高脹爆壇子。3、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2-3次加完（發(fā)酵期加入白糖不是增加甜度，主要給酵母菌補充營養(yǎng)、加速發(fā)酵，白糖越多生成的乙醇濃度越高）。聽到壇里咕咕響，每天要用不銹鋼耙攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。4、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2-3天，發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)是：沒有硬塊，全是水湯，壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味。5、將發(fā)酵好的獼猴桃倒入唐三鏡釀酒設(shè)備蒸餾，水果蒸餾酒方式與糧食酒一樣。把獼猴桃酒接到42度，裝瓶保存。6、后期發(fā)酵要注意：壇口用塑料膜密封、扎緊不漏氣，用一根米把上的小管穿過口的塑料膜伸進(jìn)壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點，再把小管的另一頭插在裝水的大瓶（橙子瓶或可樂瓶）里。水瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過小管排出，不然要爆壇子。小管插進(jìn)水里的目的是不進(jìn)空氣，不讓壇子里的酒進(jìn)入雜菌污染。擴(kuò)展資料：獼猴桃營養(yǎng)價值：被譽為“水果之王”的獼猴桃酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)超過其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。猴桃酒是果酒之一，其營養(yǎng)成分和功效都遠(yuǎn)高于現(xiàn)在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用更明顯一些。參考資料：百度百科-獼猴桃酒