1,高檔白酒口味如何形容
2,酒是什么味道的用一個(gè)四字成語(yǔ)概括
臭氣熏天 酸臭撲鼻 津津有味回味無窮意猶未盡垂涎三尺垂涎欲滴珍饈美味八珍玉食口舌生香大快朵頤饕餮盛宴
喜歡喝酒的人可能會(huì)覺得香甜可口再看看別人怎么說的。
3,用什么形容酒的味道
辛辣!
總的來說,一種味道,就是苦。但是如果懂酒的人就能分出來,有濃香的,醬香的,清香的,米香,還有其他的一些香味兒。 當(dāng)然喝酒還是很看心情的,心情不好的時(shí)候更是覺得苦,所謂酒不醉人人自醉嘛。
4,形容白酒好喝有哪些詞語(yǔ)
1、回味悠長(zhǎng)回味指飲酒后,稍間歇后酒味返回口腔的味感,是香與味的復(fù)合感。悠長(zhǎng)就是很長(zhǎng)。2、窖香濃郁窖香,曲香和發(fā)酵窖池所特有的一種復(fù)合香氣;濃郁,香氣很濃。3、綿長(zhǎng)回甘主要是指醬香酒口感中厚實(shí)感。優(yōu)質(zhì)醬香白酒品牌一般都不會(huì)出現(xiàn)很剮的感覺,而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng),成為一團(tuán)溫暖的水,迅速擴(kuò)散。4、醇厚醇指純正,酒味很純,酒純代表了醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正。醇厚(氣味、滋味)純正濃厚,厚味宜人。5、幽雅細(xì)膩香氣細(xì)致、柔和、沉靜,給人安閑舒適的感覺。6、醬香突出以茅臺(tái)為典型代表的特有香氣,似乎是焦香、糊香、窖底香的諧調(diào)統(tǒng)一的復(fù)合香氣。
形容白酒好喝由哪些詞語(yǔ)各種詞語(yǔ)。
美酒佳釀 余韻無窮 如飲甘露 瓊漿玉液 鮮香可口 香氣撲鼻 六神送爽 金樽甘露 馨飄萬(wàn)國(guó) 敞杯不飲, 香氣撲鼻 滿口生香 幽雅細(xì)膩 豐滿醇厚 回味悠長(zhǎng) 純凈透明 醇馥幽郁。 隨便挑一下吧,這些詞都挺好的
余韻無窮、如飲甘露 瓊漿玉液、鮮香可口、香氣撲鼻、六神送爽、金樽甘露、馨飄萬(wàn)國(guó)敞杯不飲、香氣撲鼻 滿口生香、 幽雅細(xì)膩、豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)、純凈透明
香醇可口 香香撲鼻
5,怎么用語(yǔ)言形容酒
酒香不怕巷子深、越久越香醇!
形容酒的口味,用純凈透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香氣濃烈等等太多了.但是如果不說外行話,尤其是中國(guó)白酒,特別講究各種風(fēng)味特征,就有很多說法了. 外國(guó)的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等烈性燒酒講究的是清爽,不要求有香味,就像咱們的二鍋頭、汾酒、老白干差不多. 以白酒的主要香型為例: 醬香型 :以貴州茅臺(tái)酒為代表.口感風(fēng)味具有醬香、柔潤(rùn)、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn). 清香型:以山西汾酒為代表.又稱汾型.具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn).多用入口綿、落口甜、飲后余香等形容其風(fēng)味特征. 濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表.又稱瀘型.口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、甘爽、香味諧調(diào)等特點(diǎn).多用色清透明,香氣濃郁,風(fēng)味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng),“色清如水晶,香純?nèi)缬奶m,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息”來形容其風(fēng)味特征. 米香型:以廣西桂林三花酒為代表.口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn). 鳳型:以西鳳酒為典型代表. 芝麻香型:以山東景芝白酒為典型代表.此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白干酒的口味,后味稍有苦味. 豉香型:以廣東玉冰燒酒為典型代表. 特型酒:以江西四特酒為典型代表.富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長(zhǎng).
6,酒有不同的味道 人有不同的性格 怎樣用不同的酒來形容不同人 搜
光艷的城市,閃亮的霓虹,幽雅的會(huì)所。嫵媚的女子,手持高腳酒杯,低眉淺酌?,旇钠咸丫疲T惑的紅酒,多情的雞尾酒……溫婉中揉入豪放的嬌柔,那時(shí)女人與酒共有的傲慢、矜持和典雅。優(yōu)雅的女人與甘醇的美酒一樣容易令人陶醉,女人如酒,聞酒香識(shí)女人,正因如此,女人引酒是風(fēng)景。啤酒女人。啤酒溫和、清淡、不容易醉人,但是喝啤酒時(shí)總覺得啤酒缺乏一種底蘊(yùn)和韻味。與這類女子的關(guān)系可以是同學(xué)、同事,更多的是很平常的朋友。米酒女人。米酒入口甘甜,但后勁十足,初嘗時(shí)只覺清甜潤(rùn)口,不知不覺間就會(huì)多飲,但往往會(huì)被隨之而來的濃濃醉意撂倒。用米酒形容女人,應(yīng)該是情人吧?紅酒女人。紅酒在酒中算是名貴之品,高雅而又含蓄,酒味香醇又不失甜美,這類女人是一道風(fēng)景,讓人百賞不厭,但因?yàn)樯钪t酒之酒醇易醉,所以與紅酒女人的交往常常是只敢遠(yuǎn)觀的。白酒女人。白酒之酒性醇厚濃烈,入口即有燒灼感,自知量淺之人根本就不敢以白酒沾口,以白酒形容女人應(yīng)該是女人中的強(qiáng)者了,性格豪爽直率,辦事干練,應(yīng)是女強(qiáng)人一類。這類女人很可能是你的女上司也可能是你的工作中的合作伙伴或是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。黃酒女人。黃酒屬于家常之酒,平淡中略帶著幾份親情。黃酒的香醇是靠時(shí)間來醞釀的,釀得的既是醇厚香的美酒又是濃純的親情。用黃酒來形容做妻子的女人應(yīng)該最恰當(dāng)了。酒不醉人人自醉,這醉的是人,醉人的亦是人了。
是的, 這句話主要表達(dá)的還是人的性格有千千萬(wàn)萬(wàn),就如同酒的口味一樣,比如同年同月同日生的,即使是孿生兄弟姐妹,大家的性格都會(huì)是大相徑庭的。
7,白酒如何品嘗其味道的好壞
氣味當(dāng)然是用鼻子聞了,口味當(dāng)然是用嘴嘗了,
聞起來有種很香,聞起來口中就有一種帶甜,喝起來先有點(diǎn)甘辣,一會(huì)就有甜的感覺
不過首先要會(huì)喝酒,要不你喝什么樣的酒都一個(gè)味
酒的感官檢驗(yàn),主要是通過人的眼、鼻、口等器官來判斷。
(1)嗅覺
人能感覺到香氣,主要是由于鼻腔上部的嗅覺細(xì)胞起作用,在鼻腔深處由于黃色粘膜,這里密集著象蜂巢狀排列的嗅覺細(xì)胞。有氣味分子隨空氣吸入鼻腔,接觸到嗅膜后,溶解于嗅腺分泌液或借助化學(xué)作用刺激細(xì)胞,從而發(fā)生神經(jīng)傳動(dòng),傳導(dǎo)至大腦中樞,發(fā)生嗅覺。人的嗅覺非常靈敏,但容易疲勞,嗅覺一疲勞就分辨不出氣味。當(dāng)鼻作平靜呼吸時(shí),吸入的氣流幾乎全部經(jīng)過鼻道溢出,以致有氣味的物質(zhì)不能達(dá)到嗅區(qū)粘膜,所以感覺不到氣味,為了獲得明顯的嗅覺,就要適當(dāng)用力吸氣或多次急促吸氣呼氣。最好的辦法是:頭部略向下,酒杯放在鼻下,讓酒中的香氣自下而上進(jìn)入鼻孔,使香氣在聞的過程中由鼻甲上產(chǎn)生空氣渦流,使香氣分子多接觸嗅膜。
(2)味覺
味覺是經(jīng)唾液或水將食物溶解,通過舌頭上的味蕾刺激味覺細(xì)胞,然后由味蕾傳達(dá)到大腦,便可分辨出味道。人的味蕾約有9000個(gè),分布在口腔周圍,大部分在舌頭上,不同的位置的味覺并不相同。而且,味覺也容易產(chǎn)生疲勞。
2、白酒的嘗評(píng)步驟與方法
白酒的感官質(zhì)量,主要包括色、香、味、格四個(gè)部分,品評(píng)就是要通過眼觀其色、鼻聞其香,口嘗其味,并綜合色、香、味確定其風(fēng)格,完成品嘗過程。
(1)色
白酒色的鑒別,使用手舉杯對(duì)光,白布或白紙為底,用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度及有無懸浮物、沉淀物。正常的白酒應(yīng)是無色透明的澄清液體、不渾濁,沒有懸浮物和沉淀物。
(2)香
白酒的香氣是通過人的嗅覺器官來檢驗(yàn)的,它的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是是香氣協(xié)調(diào)、有愉快感,主體香突出而無其他邪雜味。同時(shí)應(yīng)考慮溢香、噴香、留香性。評(píng)氣味時(shí),置酒杯于鼻下7-10cm左右,頭略低,輕嗅其氣味。這是第一印象,應(yīng)充分重視。第一印象一般較靈敏、準(zhǔn)確。嗅一杯。立刻記下一杯的香氣情況,避免各杯相互混淆,稍事間歇再嗅下一杯;也可以嗅完幾杯再作記錄。稍事休息再作第二遍嗅香,然后轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯,急速呼吸,用心辨別氣味。這樣就可也對(duì)酒的香氣作出準(zhǔn)確地判斷,一組酒經(jīng)過2-3次嗅聞,既可根據(jù)自己的感受,按香氣的濃淡或優(yōu)劣排出順序。若有困難,或酒樣較多,可以1、2、3、4、5或5、4、3、2、1、的順序反復(fù)幾次聞嗅,同時(shí)對(duì)每杯酒的情況作出記錄,寫出特點(diǎn)。
對(duì)某種(杯)就要做細(xì)致的辨別或只有極微差異而難于確定名次的,可以采用特殊的嗅香方法:
a、用一條普通濾紙,讓其浸入酒杯中吸一定量的酒樣,嗅紙條上散發(fā)的氣味,然后將紙條放置10分鐘左右在嗅聞一次,這樣可判別酒液放香的濃淡和時(shí)間的長(zhǎng)短,同時(shí)也易于辨別出酒液有無邪雜味及氣味的大小。這種方法適用于酒質(zhì)相似的白酒,效果最好。
b、在潔凈的手心滴入一定數(shù)量的酒樣,在握緊手與鼻接近,從大拇指和食指間形成的空隙處,嗅聞其香氣,以次驗(yàn)證所判斷的香氣是否正確,效果明顯。
c、將少許酒樣置于手背,借用體溫,使酒液揮發(fā),及時(shí)嗅其氣味。此法可用于辨別酒香氣的濃淡和香氣的真?zhèn)巍⒘粝愕拈L(zhǎng)短和好壞。
d、酒樣評(píng)完后,將酒倒出,留出空杯,放置一段時(shí)間,或放置過夜,以檢查留香。此法對(duì)醬香型酒的評(píng)品有顯著的效果。
鑒別酒的氣味,應(yīng)注意嗅聞每杯酒時(shí),杯與鼻距離、吸氣時(shí)間、間歇、以及吸入酒氣的量盡可能相等,不可忽遠(yuǎn)忽近、忽長(zhǎng)忽短、忽多忽少,這些都是造成誤差的因素。
(3)味
味是嘗評(píng)中最重要的部分。嘗評(píng)順序可依香氣的排列次序,先從香氣較淡的開始,將酒飲入口中,注意酒液入口時(shí)要慢而穩(wěn),使酒液先接觸舌尖,次兩側(cè),最后到舌根,使酒液鋪滿舌面,進(jìn)行味覺的全面判斷。除了味的基本情況外,更要注意酒味的協(xié)調(diào)及刺激的強(qiáng)弱柔和、有無異雜味、是否愉快等等。反順重復(fù)幾次(同樣要注意“第一印象”的重要性),優(yōu)劣就能比較出來了。要一邊嘗,一邊做好記錄。最好給出分?jǐn)?shù)。要注意每次入口的酒量,做到基本相等,可避免偏差。一般認(rèn)為,高度白酒每次入口白酒量為2-3ml,低度白酒為3-5ml,酒液在口中停留時(shí)間為2-3秒,便可將各種味道分辨出來。酒液在口中停留時(shí)間不宜過長(zhǎng),因?yàn)榫埔汉屯僖夯旌蠒?huì)發(fā)生緩沖作用,時(shí)間過久會(huì)影響味的判斷,同時(shí)還會(huì)造成疲勞。
(4)風(fēng)格
風(fēng)格又稱酒體、典型性,是指酒色、香、味的綜合表現(xiàn)。它是由原料、工藝相結(jié)合而創(chuàng)造出來的,及時(shí)原料、供應(yīng)大致相同,通過精心勾兌,也可以創(chuàng)造出自己的風(fēng)格。酒的獨(dú)特風(fēng)格,對(duì)于名優(yōu)酒更為重要。評(píng)酒就是對(duì)一種酒作出判斷,是否有典型性及它的強(qiáng)弱。對(duì)于各種酒風(fēng)格的正確描述,主要靠平時(shí)廣泛接觸各種酒類,逐步積累經(jīng)驗(yàn)、通過反復(fù)評(píng)嘗,反復(fù)的對(duì)比和思考,才能細(xì)致、正確的辨別。
(5)白酒嘗評(píng)的方法
白酒的嘗評(píng)方法一般采用差異品評(píng)法,主要采用以下方法:
a、一杯品嘗法:先拿出一杯樣酒,嘗后將樣酒取走,然后拿出另一個(gè)酒樣,要求品嘗后作出兩者是否相同的判斷(有可能相同,也可能不同)。
b、兩杯品嘗法:一次拿出兩杯酒,一杯是標(biāo)準(zhǔn)酒,另一杯是酒樣,要求嘗出兩者的差異。有時(shí)兩者均是標(biāo)準(zhǔn)酒,并無差異。這是用來考核評(píng)酒員的準(zhǔn)確性。
c、三杯品嘗法:一次拿出三杯酒樣,其中兩杯是相同的,要求品嘗出那里哪兩杯是相同的,不同的一杯與相同兩杯之間的差異,以及差異程度的大小,次法可測(cè)出評(píng)酒員的再現(xiàn)性和準(zhǔn)確性。
d、順位品評(píng)法:將幾種酒樣分別再酒杯上做好記錄,然后要求評(píng)酒員,按酒度的高低或優(yōu)劣,順序排列。此法在我國(guó)各地評(píng)酒時(shí)常采用。勾兌調(diào)味時(shí)也常用此法作比較。
(6)白酒嘗評(píng)時(shí)的評(píng)分
我國(guó)評(píng)酒主要采用順位品評(píng)法,對(duì)嘗評(píng)結(jié)果用評(píng)語(yǔ)和分?jǐn)?shù)表示。酒的評(píng)分,是評(píng)酒員對(duì)所評(píng)酒樣,按規(guī)定的項(xiàng)目和分?jǐn)?shù),結(jié)合自己的品評(píng)判斷,給與一定的分?jǐn)?shù)。各個(gè)項(xiàng)目的得分之和為該酒的總分?jǐn)?shù),根據(jù)每種酒得分的多少,即可排出優(yōu)劣的名次。
我國(guó)白酒評(píng)比,采用100分制,色占10分,香占25分,味占50分,風(fēng)格占15分。評(píng)酒時(shí),評(píng)酒員根據(jù)自己的實(shí)際感受,對(duì)樣品的色、香、味、格進(jìn)行全面的鑒別,準(zhǔn)