國(guó)產(chǎn)啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時(shí)已經(jīng)算是“國(guó)產(chǎn)好啤酒”了。國(guó)產(chǎn)的啤酒度數(shù)和原麥汁濃度都和國(guó)外的不在一個(gè)檔次，國(guó)內(nèi)群眾大多都鐘愛(ài)8度9度的啤酒，認(rèn)為這就是好啤酒了，當(dāng)然這個(gè)酒精度數(shù)都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無(wú)味。
進(jìn)口啤酒和國(guó)產(chǎn)啤酒有什么區(qū)別？
好吧，我承認(rèn)我偷窺這道題很久了要問(wèn)進(jìn)口啤酒和國(guó)產(chǎn)啤酒的區(qū)別在哪里，我想這個(gè)確實(shí)很難回答，如果你問(wèn)百威啤酒和青島燕京有啥區(qū)別，這個(gè)題就比較簡(jiǎn)單了。一句話：沒(méi)什么區(qū)別！因?yàn)檫@兩種酒從分類上來(lái)說(shuō)都是美式淡拉格，如果硬要說(shuō)有區(qū)別，可能百威的泡沫持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)一些，但并不是每個(gè)人都喜歡持久的，有的姑娘就喜歡快槍手呢。
但如果你說(shuō)的進(jìn)口啤酒是下面這樣的：那確實(shí)區(qū)別很大。如果說(shuō)百威跟雪花的區(qū)別是8分跟7分的話，那照片中的這些酒跟雪花大概就是80分跟7分的區(qū)別。原料不同：我們平時(shí)喝的水啤釀造原料是麥芽和大米或者玉米，甚至有些直接加淀粉，麥芽香氣幾乎沒(méi)有。如果你問(wèn)麥芽香是什么？太簡(jiǎn)單了，你喝過(guò)大麥茶么？就是那個(gè)味道。大麥芽本身是非常香甜的，特別是經(jīng)過(guò)一定的工藝烘烤之后，會(huì)帶有巧克力或者太妃糖的味道。
而我們喝的雪花，這些味道通通沒(méi)有，因?yàn)辂溠砍杀疽哂谏厦嫣岬降奶娲?。?dāng)然百威也是一樣。而上圖中的啤酒都是用純大麥芽釀造的，風(fēng)味多種多樣。風(fēng)味不同：世界上有不下一千種風(fēng)味的啤酒，我們喝的燕京只是其中的一種。各種香料，水果，酒花，組合成各種不同的風(fēng)味，可以說(shuō)是打開(kāi)了味蕾的新世界。當(dāng)然，國(guó)內(nèi)也不是沒(méi)有類似的啤酒，許多先驅(qū)已經(jīng)創(chuàng)造出了自己的品牌。
國(guó)產(chǎn)啤酒和國(guó)外啤酒區(qū)別在哪里？
回答這個(gè)問(wèn)題前，我們要先了解一下啤酒啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的稱號(hào)。啤酒的歷史悠久，已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。隨后輾轉(zhuǎn)數(shù)世紀(jì)。雖然啤酒歷史悠久，但傳入中國(guó)卻比較晚。
在19世紀(jì)末，啤酒才進(jìn)入中國(guó)。但那時(shí)候中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，且分布不均，并沒(méi)有產(chǎn)生較大影響。1949年后，中國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展才真正快了起來(lái)。慢慢隨著人們需求的提高，啤酒產(chǎn)業(yè)也開(kāi)始蓬勃發(fā)展。很快我國(guó)成為了啤酒生產(chǎn)大國(guó)。不過(guò)雖然如此，我國(guó)制作的啤酒與國(guó)外所生產(chǎn)的啤酒卻有很大的差距。這種差距不僅僅表現(xiàn)在發(fā)展史上，更體現(xiàn)在方方面面上。
首先從原料上講，國(guó)內(nèi)啤酒的麥芽與酵母還有啤酒花與國(guó)外的有差距。就單說(shuō)啤酒花，由于日照因素的影響導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)啤酒花品質(zhì)上有所差距。同時(shí)國(guó)內(nèi)啤酒大多為了減少成本，加淀粉和碎米之類的。而且為了某些原因，還要加酸、脯氨酸酶、硅膠或PVPP等。這再次導(dǎo)致品質(zhì)上的降低。從技術(shù)層面講，國(guó)外對(duì)技術(shù)比較重視，有專門的啤酒研究室，而國(guó)內(nèi)為了賺錢，對(duì)技術(shù)方面的追求很低，往往都是將國(guó)外的技術(shù)剽竊后再改改，就投入生產(chǎn)。
可以說(shuō)啤酒在國(guó)內(nèi)的發(fā)展不過(guò)110多年，而這種發(fā)展往往是伴隨著飲食而生的副產(chǎn)品。相比于國(guó)外五六百年的發(fā)展史，顯得太過(guò)短暫，同時(shí)又沒(méi)有形成自己的啤酒文化?；蛘咭膊豢尚纬勺约旱钠【莆幕?。這就像汽車文化是一個(gè)道理。沒(méi)有那土壤。不過(guò)由于國(guó)內(nèi)與國(guó)外的口味不同，國(guó)產(chǎn)的啤酒會(huì)更加寡淡一點(diǎn)。我們追究的是爽口而非濃郁。而度數(shù)往往也會(huì)在10度左右。
國(guó)產(chǎn)啤酒和進(jìn)口啤酒釀造工藝有什么不同？
大的釀造工藝沒(méi)區(qū)別，都是麥芽粉碎，糖化，熬煮和發(fā)酵。具體細(xì)節(jié)上有區(qū)別，就算是國(guó)產(chǎn)拉格啤酒，細(xì)微的工藝調(diào)整，也會(huì)造成口味的巨大差別，譬如說(shuō)某花的某涯，其實(shí)對(duì)工藝要求更為嚴(yán)格，畢竟水味的東西如果有任何雜味都立刻會(huì)凸現(xiàn)出來(lái)。回到問(wèn)題，這些細(xì)微的工藝差不是一個(gè)問(wèn)題能解決的了，涉及到麥芽粉碎，酵母品種，發(fā)酵溫度，流程控制等等無(wú)數(shù)個(gè)因素。
你們喜歡國(guó)外啤酒還是國(guó)內(nèi)啤酒？你覺(jué)得哪個(gè)好喝？
國(guó)外的，其實(shí)不如國(guó)內(nèi)的，我覺(jué)得鮮釀啤酒很好喝，扎啤也行！夏天吃燒烤時(shí)候我們都喜歡喝啤酒，常見(jiàn)的就是整桶的扎啤，擼著串，涮著鍋，喝著啤酒唱著歌，一想到這種場(chǎng)景就想罵今年這鬼天氣！如果喜歡喝啤酒建議大家喝那種現(xiàn)釀的啤酒，這種啤酒一般燒烤攤是買不到的，有些大型的可能有，但是口味不敢恭維！一般市區(qū)會(huì)有這種專門店，各種口味都有，品牌很多就不列舉了。
如果你想問(wèn)怎么找，那就就簡(jiǎn)單了，美團(tuán)外賣唄！就搜啤酒，一般這種店不愿意在美團(tuán)外賣賣，抽點(diǎn)太高！你查下電話直接撥打過(guò)去！我最喜歡原麥口味的了。鮮釀的很香，而且度數(shù)會(huì)比一般的要高點(diǎn)，不過(guò)不上頭！可能你會(huì)笑，啤酒還能喝醉了？回答是，可以的！那種鮮釀的就可以哦！大家還有什么好的建議一起互動(dòng)哦！你的點(diǎn)贊，我的10w ，希望我的回答可以幫助到大家！。
為什么喝國(guó)內(nèi)啤酒比喝外國(guó)啤酒更容易引起痛風(fēng)呢？
啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“液體面包”之稱，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。但近年來(lái)隨著痛風(fēng)發(fā)病率的上升，也有越來(lái)越多的證據(jù)表明啤酒與痛風(fēng)發(fā)病有著非常密切的關(guān)系，長(zhǎng)期大量飲用啤酒可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。有人認(rèn)為國(guó)內(nèi)啤酒比國(guó)外啤酒更容易引起痛風(fēng)，原因是國(guó)內(nèi)啤酒的嘌呤含量更高，事實(shí)真的是這樣嗎？啤酒為何會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)？啤酒是以麥芽為主要原料，加入酒花經(jīng)發(fā)酵釀制而成，含有豐富的電解質(zhì)、纖維素、多肽、多糖、有機(jī)酸、酚類及酮類物質(zhì)，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
啤酒誘發(fā)痛風(fēng)的原因主要是首先其在發(fā)酵的過(guò)程中可產(chǎn)生嘌呤，普通人大量飲用會(huì)引起高尿酸血癥從而誘發(fā)痛風(fēng)，另一方面啤酒雖然乙醇含量較低，但飲用過(guò)多時(shí)攝入的乙醇可促進(jìn)人體乳酸合成，而乳酸可競(jìng)爭(zhēng)性抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄，進(jìn)一步升高血尿酸水平。再者，乙醇還能直接增加人體內(nèi)嘌呤的合成，直接促使尿酸生成，因此國(guó)內(nèi)外痛風(fēng)防治指南均把啤酒列為誘發(fā)痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)食物之一。
國(guó)內(nèi)啤酒比國(guó)外啤酒更容易誘發(fā)痛風(fēng)嗎？結(jié)果恰恰相反，我們來(lái)看看權(quán)威研究的結(jié)果。2013年有一項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金研究，對(duì)12種國(guó)內(nèi)不同品牌的啤酒和4種國(guó)外不同品牌啤酒的嘌呤類物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這16種啤酒中均含有大量的嘌呤核苷，但國(guó)外品牌啤酒的嘌呤核苷含量比國(guó)內(nèi)的要高。這是由于國(guó)外啤酒主要以大麥芽釀造，不添加輔料，而啤酒中的嘌呤又主要來(lái)自于麥芽，因此嘌呤含量較高，同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)如果使用小麥芽釀造的啤酒其嘌呤含量比大麥芽要低。
而我國(guó)的消費(fèi)者則偏愛(ài)淡爽型的啤酒，因此國(guó)內(nèi)的啤酒生產(chǎn)廠家在釀造的過(guò)程中會(huì)添加一些輔料如大米、淀粉糖漿等，來(lái)使釀造出來(lái)的啤酒口味清淡，因此其中的嘌呤含量也相對(duì)較低。大家都知道嘌呤是體內(nèi)合成尿酸的重要原料，因此其實(shí)是國(guó)內(nèi)啤酒反而更不容易誘發(fā)痛風(fēng)。當(dāng)然，這樣的結(jié)果只限于正規(guī)廠家生產(chǎn)的啤酒，不包括一些不法商家違規(guī)生產(chǎn)和添加其他的添加劑的假啤酒。
為什么有人說(shuō)國(guó)內(nèi)啤酒和國(guó)外啤酒的酒勁差距很大？
國(guó)產(chǎn)啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時(shí)已經(jīng)算是“國(guó)產(chǎn)好啤酒”了。國(guó)外的基本都在5度左右，原麥汁濃度在12左右，這就是酒勁的差距。比如你連續(xù)喝4罐330毫升的德國(guó)瓦倫丁，5.2度，酒量一般偏上的喝完后都暈頭暈?zāi)X的。而國(guó)產(chǎn)的工業(yè)啤酒是稀釋品，實(shí)則為啤水，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其實(shí)就是掩飾自己水啤的屬性。
國(guó)產(chǎn)的啤酒度數(shù)和原麥汁濃度都和國(guó)外的不在一個(gè)檔次，國(guó)內(nèi)群眾大多都鐘愛(ài)8度9度的啤酒，認(rèn)為這就是好啤酒了，當(dāng)然這個(gè)酒精度數(shù)都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無(wú)味。這也是很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒的原因，也是被人稱為酒神的原因之一。酒，特別是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，這種酒也一定是稀釋后的啤酒，原麥汁濃度都低，稀釋后的啤酒度數(shù)一定不高！這也是實(shí)實(shí)在在的工業(yè)流水啤酒，飽受詬病。
不過(guò)也沒(méi)有辦法，各大啤酒廠商為了擴(kuò)大產(chǎn)能，占領(lǐng)市場(chǎng)高地，必須這樣制造，降低成本，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的啤酒市場(chǎng)真實(shí)太龐大了，畢竟人口基數(shù)在那里擺著。自然的，效仿古法的啤酒釀造方法，在國(guó)內(nèi)，只是存在理論當(dāng)中。啤酒加大米生產(chǎn)已經(jīng)成為共識(shí)，也就算了，還有加入啤酒用糖漿的。國(guó)內(nèi)啤酒創(chuàng)新方法或許都是從節(jié)約成本上入手的，從來(lái)沒(méi)有用心創(chuàng)新釀造方法。
浮躁的生產(chǎn)環(huán)境，一切向市場(chǎng)看齊，注定無(wú)法匠心沉淀。青島全麥白啤，打開(kāi)后，其味道也就稀松平常。最值得表?yè)P(yáng)的是泰山原漿啤酒，可以說(shuō)是國(guó)產(chǎn)啤酒之光！而國(guó)外的啤酒就不一樣了，其國(guó)內(nèi)重視質(zhì)量，重視原材料，在國(guó)外進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)充。更重要其國(guó)內(nèi)啤酒的釀造，簡(jiǎn)直就是匠心傳承！還能進(jìn)行原材料創(chuàng)新！比如說(shuō)比利時(shí)福佳白，度數(shù)不低，豐富了啤酒原材料，加入了芫荽和陳皮，創(chuàng)新的口味贏得世界性贊譽(yù)。
請(qǐng)問(wèn)你們平常是喝國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的啤酒，還是還是國(guó)外品牌的啤酒？
如果沒(méi)有近幾十年的改革開(kāi)放的機(jī)遇，也許我一直認(rèn)為青島啤酒是世界上最好喝的啤酒了。后來(lái)有了旅游和進(jìn)口的各種啤酒，使得我們開(kāi)擴(kuò)了眼界并開(kāi)始去嘗試國(guó)外的一些啤酒。圖1??是青島當(dāng)?shù)氐囊患移【品簧a(chǎn)的一種原漿生啤酒（沒(méi)有過(guò)濾的混濁啤酒）。圖2??是香格里拉啤酒廠生產(chǎn)的一款精釀啤酒“胖卓瑪”，麥芽度是20，一點(diǎn)兒也不輸國(guó)外的產(chǎn)品。
圖9??是在香港喝的生力啤酒，這個(gè)在香港生產(chǎn)的亞洲大牌，也應(yīng)該是國(guó)產(chǎn)啤酒。圖4??是湖北生產(chǎn)的美國(guó)鵝島系列的啤酒，我還是先喝了那些原瓶進(jìn)口的鵝島啤酒，這些先放一下吧。圖4??是我買的英國(guó)釀酒狗系列，這個(gè)名字挺拉風(fēng)的，英國(guó)也是老牌的啤酒帝國(guó)。圖5??6?? 是我在夏威夷群島喝的島上出產(chǎn)的IPA，這個(gè)其實(shí)也是英國(guó)血統(tǒng)的啤酒，由于加了大量的啤酒花防腐加上取自石膏礦附近的苦水，使得這種酒成為重口昧的貨色，我很喜歡這些有滋味的口感。
圖7??在老美的酒吧里我也是首選這種“IPA”。圖8??這是俄羅斯的啤酒，波羅的海9號(hào)，右邊的是琥珀啤酒……價(jià)廉物美的好東西。我曾兩次去德國(guó)自由行，那是啤酒的王國(guó)……近幾年國(guó)內(nèi)進(jìn)口的德國(guó)啤酒也有很多，賣的也不貴還是值得嘗試一下。總之，這幾年在喝啤酒方面挑選的余地大了，這對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒也是一種鞭策，有對(duì)比就有發(fā)展的動(dòng)力，我上的幾張圖除了圖2??5??6?? 的價(jià)格超過(guò)了人民幣二十元以外，其他的若按容積換算都是與國(guó)產(chǎn)的啤酒相差不大的，所以本文沒(méi)有涉及那些小眾的啤酒。
