而白酒，就要有下酒菜，空腹是沒(méi)有誰(shuí)愿意干喝白酒的。眾所周知，伏特加是雞尾酒調(diào)和的基酒，是因?yàn)樗鼪](méi)有白酒的香型，白酒之所以不能和其它酒水調(diào)配，是因?yàn)榘拙频闹黧w香型不容易被掩蓋，而伏特加就可以。最主要的原因白酒需要下酒菜，白酒是一種與中式菜肴緊密聯(lián)系的酒種，離開(kāi)了中式菜品，無(wú)酒不成宴，有宴必白酒。
為啥KTV里不能喝白酒？
沒(méi)說(shuō)不能喝白酒吧，只是從實(shí)際情況來(lái)看，KTV喝白酒的需求少一點(diǎn)，最多搞點(diǎn)洋酒兌著冰塊烘托下氣氛。比如白天去唱歌的，大都是親朋好友小聚，唱純K的，不會(huì)怎么喝酒，更不用說(shuō)白酒了。通常是晚上去唱K的人多。晚上去的話，一般也是晚餐應(yīng)酬時(shí)喝了不少白的紅的啤的，去到KTV再喝白的不現(xiàn)實(shí)，除非是海量。這時(shí)喝點(diǎn)啤酒助助興倒是大多數(shù)人的選擇，嘴巴不閑著，偶爾抿一口，當(dāng)是有個(gè)事做[呲牙]，也是繼續(xù)增加感情的媒介，感情深一口悶[捂臉]，反正我是這么理解的，不知道有多少人贊同[偷笑]。
為什么KTV沒(méi)什么人喝白酒？
KTV里啤酒是標(biāo)配，而喝口白酒就會(huì)皺眉。啤酒是苦中有爽，白酒是苦大仇深，這就是沒(méi)人在這種歡快的場(chǎng)所喝白酒的原因！去過(guò)KTV的人都知道，極少有白酒，就連酒吧這種主營(yíng)酒水業(yè)務(wù)的地方也很少有白酒。最主要的原因白酒需要下酒菜，白酒是一種與中式菜肴緊密聯(lián)系的酒種，離開(kāi)了中式菜品，無(wú)酒不成宴，有宴必白酒。KTV這個(gè)場(chǎng)合之上，可以大喝，但不能大吃。
干喝白酒，或就著果碟，兩首歌沒(méi)嗨完，估計(jì)多數(shù)人都要昏過(guò)去了。而且，KTV這種娛樂(lè)場(chǎng)所，它的屬性是輕生活，是一種愉悅的放縱活動(dòng)，在KTV里喝生猛的白酒，比較違和，當(dāng)然不是不可以，能在這種場(chǎng)合干下幾杯白酒的，都是重口味。KTV是娛樂(lè)場(chǎng)所，白酒的性質(zhì)并不適合該場(chǎng)合，當(dāng)一個(gè)前衛(wèi)的生活習(xí)慣與一個(gè)帶有傳統(tǒng)臉譜的白酒結(jié)合在一起的時(shí)候，相當(dāng)突兀。
喝白酒不論是舉杯歡暢，還是豪情壯志，白酒喝的都是酸甜苦辣的生活，極其不適合KTV這個(gè)輕生活的畫(huà)風(fēng)。但是KTV里面是有伏特加的，唱歌的人也不會(huì)干喝這種純粹的高度酒，而是唱歌的頑主們會(huì)點(diǎn)一瓶伏特加，配上各種飲料，自制所謂的雞尾酒來(lái)自嗨。配比的好不好，全是玩樂(lè)而已。這也是伏特加風(fēng)靡西方世界的原因，而白酒就不可能這樣干。
眾所周知，伏特加是雞尾酒調(diào)和的基酒，是因?yàn)樗鼪](méi)有白酒的香型，白酒之所以不能和其它酒水調(diào)配，是因?yàn)榘拙频闹黧w香型不容易被掩蓋，而伏特加就可以。調(diào)配之后，還可以稀釋伏特加的酒精度。KTV里要么喝啤酒，要么喝其它飲料，啤酒喝的多一點(diǎn)也不至于很快就扶墻了，甚至跑到衛(wèi)生間吐了之后，回來(lái)仍舊把住麥克風(fēng)把自己當(dāng)成K歌之王。
但是白酒就不行了，你喝了幾口，立馬酒精上腦，還有后勁，沒(méi)喊上幾嗓子，人就趴窩了，連拿麥克風(fēng)的想法都沒(méi)有了。這完事的速度太快，想想在這種歡快為主的消費(fèi)場(chǎng)所還喝苦逼的白酒，不是給自己添堵嗎？再說(shuō)了，也不是喝白酒的環(huán)境和氣氛。所以，喝一口白酒就皺一次眉頭，扯著啤酒瓶子豪邁入口，唱歌還帶節(jié)奏。于是，很多人在KTV是這樣唱歌的：讓我們紅塵作伴“喝”得瀟瀟灑灑，“寶馬奔馳“共享單車(chē)繁華，“啤酒當(dāng)歌”唱出心中喜悅，轟轟烈烈把握青春年華，哈啊哈啊，哈啊哈......。
為什么在KTV沒(méi)有人喝白酒？
因?yàn)榛旧蠜](méi)得喝。首先KTV從進(jìn)門(mén)就把你限制住了，禁止自帶酒水！很多KTV現(xiàn)在都裝模作樣的搞一個(gè)小超市，里面琳瑯滿(mǎn)目的是各種小瓶子啤酒，還有就是洋酒了。小啤酒的進(jìn)價(jià)一般一塊多錢(qián)，再怎么著也賣(mài)個(gè)十五二十塊錢(qián)，這利潤(rùn)是很驚人的。再加上所謂的公主小姐噌噌不停的開(kāi)，拿酒瓶找已經(jīng)喝差不多的男人猛碰，而且這幫女人還都能喝，一會(huì)兒幾十瓶下去沒(méi)問(wèn)題。
不過(guò)這個(gè)錢(qián)并不是KTV老板自己賺了，那些猛灌啤酒的弱女人也有份的。再者說(shuō)了，一般去唱歌的，大部分都是吃過(guò)飯喝完酒去的，再整白酒很多人喝不下去。到KTV邊喝邊唱，幾瓶下去不但不醉，反而比來(lái)時(shí)候更清醒。至于第二天啥樣，那是第二天的事。洋酒更是糊弄人的，幾百塊錢(qián)一瓶的洋酒，其成本很多都是十塊二十塊錢(qián)。不信你拿一瓶讓陪在你身邊的小妹妹喝，說(shuō)不定一口氣就給你灌完了。
在Ktv怎么沒(méi)有朋友喝白酒呢？
一般情況下去KTV唱歌，都是喝完一場(chǎng)轉(zhuǎn)場(chǎng)去的， 基本上是第二場(chǎng)，甚至是第三場(chǎng)。去的時(shí)候就已經(jīng)是微醺狀態(tài)，迷迷糊糊。就打算去借著酒勁兒，縱情嗨歌，把酒氣往外散散，醒醒酒，所以去的朋友不可能再火上澆油的，再重新點(diǎn)白酒來(lái)喝。再有就是去KTV是放松心情，氣氛是以歡愉為主。大聲唱歌，用力嘶吼后，會(huì)口渴，來(lái)點(diǎn) 淡味兒酒精含量低的啤酒，飲料。
都是比較合適的，但絕不適合喝辛辣味濃酒精度數(shù)高的白酒。去的如果是年輕人，幾個(gè)朋友或者是情侶，戀人，喝啤酒，果汁飲料或者是紅酒，洋酒，都比較適合氣氛，或浪漫或激情。配上一些干果小零食，水果拼盤(pán)就已經(jīng)非常合適了。年輕人本身喝白酒的就少，女孩子更是對(duì)白酒談不上多么喜愛(ài)。在酒桌上喝白酒的都少，更不要說(shuō)在KTV這種想讓人放松一下心情的夜店里了。
偶爾有上點(diǎn)兒歲數(shù)的中年人，被客戶(hù)邀請(qǐng)去的或者是家庭聚會(huì) 后高興之余，去到KTV也不會(huì)再讓自己喝白酒，令身體難受，或者是滿(mǎn)嘴酒氣，令人生厭，而會(huì)選擇喝點(diǎn)啤酒，或者是喝水，喝茶解酒?；疽陨蟽深?lèi)主要消費(fèi)的人群，進(jìn)到KTV里都不會(huì)再喝白酒?；剡^(guò)頭再說(shuō)KTV的經(jīng)營(yíng)者，光是 靠包房費(fèi)去賺取收益，是賺不了多少錢(qián)的。
主要一點(diǎn)就是靠酒水的收益。來(lái)了十個(gè)八個(gè)的消費(fèi)者，要是白酒點(diǎn)兩瓶，即使是高度的茅臺(tái)，五糧液， 兩瓶也就綽綽有余了，而且價(jià)錢(qián) 就是翻倍收，畢竟數(shù)量太少，收入有限。而換成啤酒就不一樣了，一瓶正常量500ml的酒，賣(mài)十多塊錢(qián)一瓶，是最低的標(biāo)準(zhǔn)。動(dòng)輒幾十塊錢(qián) 都是很正常的，哪個(gè)人進(jìn)去都可以喝個(gè)最少兩三瓶， 酒水據(jù)說(shuō)都是專(zhuān)門(mén)為夜場(chǎng)特別定制的。
酒精含量比普通市面上的更低。喝完不醉人，不上頭，就跟喝水一樣，頂多是多去幾趟衛(wèi)生間。要是唱嗨了，玩兒開(kāi)了，那一打一打啤酒上來(lái)可就沒(méi)有數(shù)了。還有330毫升的小瓶和易拉罐裝，那喝起來(lái)一瓶一瓶下就更快。而且這種啤酒通常都是不知名的品牌，低成本高價(jià)格，旁邊要是再有兩個(gè)美女相伴，輕輕松松喝幾千，上萬(wàn)都有可能。還有就是啤酒，洋酒，紅酒，飲料 都可以空腹或者是一些簡(jiǎn)單的小零食兒，干果就可以飲用。
而白酒， 就要有下酒菜，空腹是沒(méi)有誰(shuí)愿意干喝白酒的。豬頭肉，拍黃瓜，這樣的場(chǎng)景與KTV夜場(chǎng)的風(fēng)格是格格不入的。說(shuō)白了，KTV是以溝通，放松為目的的休閑場(chǎng)所，不是以喝酒吃飯為主的地方。而且KTV夜場(chǎng)基本屬于年輕人的天下，時(shí)尚，現(xiàn)代是KTV消費(fèi)的主旋律，年輕人需要的是暢快淋漓和 盡情娛樂(lè)，白酒的口感味道是與KTV的氛圍不相符的。
去KTV嗨歌就是去縱情玩樂(lè)的， 啤酒，洋酒加上雪碧， 可以喝上幾個(gè)小時(shí)。能夠喝的多，喝的久，并且能喝的嗨。無(wú)非是多去幾趟衛(wèi)生間，總歸能撐得下去。喝白酒，低度的不好喝，高度的，喝下去，不到半個(gè)小時(shí)全都放倒了，那就沒(méi)法再玩兒了，就把KTV都當(dāng)成旅館了，如果出了事兒還得KTV負(fù)責(zé)，就太得不償失了。我是伯爵lwh。
KTV的酒為什么感覺(jué)不容易喝醉？
開(kāi)KTV的朋友告訴我，這是因?yàn)镵TV里的酒都是有套路的，而且價(jià)格賣(mài)的更貴。由于我的工作性質(zhì)，經(jīng)常需要從事接待性的業(yè)務(wù)，因此也經(jīng)常需要請(qǐng)客戶(hù)吃飯，吃飽喝足以后有時(shí)候興致來(lái)了，就要去二場(chǎng)，所以KTV便是我們經(jīng)常去的地方，到那里唱唱歌，喝喝酒，氛圍很好，還能拉進(jìn)和客戶(hù)的關(guān)系，增加生意談成功的概率。前些日子，我又請(qǐng)客戶(hù)吃飯，吃飯的時(shí)候我們就喝了一些酒，聊著聊著大家都開(kāi)心了起來(lái)，氛圍還挺好的，客戶(hù)也很高興，客戶(hù)是個(gè)山東人，特別能喝，于是提出要再出去喝一些，于是我們一行人便來(lái)到了一個(gè)附近的KTV，準(zhǔn)備邊唱歌便喝酒。
像是在KTV里，大家都很容易放得開(kāi)，第1次酒也喝了不少。下次我們?nèi)TV，基本上點(diǎn)酒也就是喝啤酒，偶爾的會(huì)喝些洋酒，但是肯定不會(huì)喝紅酒和白酒的，因?yàn)镵TV的氣氛烘托到那兒了，每一口酒喝的都是大口的，所以在這種情況下白酒和紅酒肯定是不適合的，因?yàn)槿绻凑者@個(gè)量來(lái)喝的話，喝不了兩口，也就醉倒了，所以說(shuō)還是啤酒最合適，有時(shí)候還可以表演一個(gè)吹瓶。
最后喝完酒了，我覺(jué)得我的腦子還可以，還比較清醒，但是一看到桌子上的酒瓶，真是把我嚇了一跳，算了算我一個(gè)人居然喝了8瓶啤酒，要知道正常情況下我的酒量肯定是喝不了這些的，而且在來(lái)唱歌之前，我也已經(jīng)喝了一些酒了，按照正常情況喝了這么多酒的我肯定已經(jīng)斷片了，但是這次沒(méi)有斷片，有時(shí)我在想，會(huì)不會(huì)是因?yàn)檫@個(gè)KTV的酒是假酒呢，也是第2天我便來(lái)到KTV找他們要說(shuō)法。
結(jié)果他們的負(fù)責(zé)人倒是很客氣，告訴我這是不可能的，他們的酒全部都是從正規(guī)渠道進(jìn)貨的，如果我覺(jué)得他們的酒是假的，完全可以打電話投訴舉報(bào)，他們都認(rèn)罰的。既然他們都這么說(shuō)呢，我尋思可能他們的酒是確實(shí)沒(méi)有問(wèn)題，那也許是我那天晚上超常發(fā)揮了，我也就沒(méi)在意。但是后來(lái)再去KTV唱歌喝酒我也特別注意我的酒量，每次去那喝酒核的數(shù)量都要比正常情況下喝的要多，這就讓我非常好奇了。
后來(lái)經(jīng)過(guò)朋友介紹，我認(rèn)識(shí)了一個(gè)開(kāi)KTV的朋友，于是我便把我的疑問(wèn)和他交流了一下，他告訴我，像我這種情況是非常正常的，一般來(lái)說(shuō)，KTV的酒就是不容易醉，比如正常人在普通情況下可以喝10瓶啤酒，那么在KTV一般都能喝到十三四瓶沒(méi)有問(wèn)題，有時(shí)候還能喝到更多，當(dāng)然在以前的話很是可能有假酒的，但是現(xiàn)在酒都是真的，因?yàn)檎l(shuí)也不敢拿真假這個(gè)事情開(kāi)玩笑，一旦被罰了那就是很大的數(shù)額。
然后朋友又從他們家KTV的商店里給我拿出了一瓶啤酒，然后看看有什么區(qū)別，我拿到手里仔細(xì)看了看，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有區(qū)別，正常在超市里500毫升一瓶的啤酒，他這里是450毫升，正常是335毫升一瓶的啤酒，他這里是275毫升，也就是說(shuō)啤酒的容量小了，只不過(guò)減少的沒(méi)有那么大，如果不仔細(xì)感覺(jué)，是感覺(jué)不出來(lái)。朋友說(shuō)，其實(shí)KTV的酒都是真的，只不過(guò)為什么感覺(jué)喝不醉，就是出在這些小細(xì)節(jié)上。
KTV的酒為什么不容易喝醉一是酒本身容量小。首先要說(shuō)一點(diǎn)很多人都不知道的事情，那就是像是一般的酒類(lèi)供應(yīng)商，都會(huì)針對(duì)KTV夜總會(huì)這一類(lèi)娛樂(lè)場(chǎng)所，推出專(zhuān)門(mén)出專(zhuān)門(mén)的酒，上網(wǎng)隨便搜一下就可以買(mǎi)到了，這些酒從外包裝上看和超市里賣(mài)的酒沒(méi)有什么區(qū)別，但是還是會(huì)存在細(xì)微的區(qū)別，其中有一點(diǎn)就是體現(xiàn)在容量上，像是KTV賣(mài)的酒容量要比正常的酒要小一些，雖然少的不多，尤其是在那種昏暗的環(huán)境下更難辨別，但是喝起來(lái)就能感受到，因?yàn)楸旧砣萘孔冃×?，所以喝的瓶?shù)也就增多了，就讓人產(chǎn)生一種在KTV更能喝的感覺(jué)。
二是酒精度數(shù)低。像是這種專(zhuān)門(mén)供應(yīng)KTV的特制酒類(lèi)，除了容量要相對(duì)小一些之外，酒精度數(shù)也會(huì)略低一些，像是我們經(jīng)常喝的一款啤酒，正常超市銷(xiāo)售的酒精度數(shù)大概是5度，而在KTV銷(xiāo)售的度數(shù)只有4.2。這樣酒精度數(shù)就降低了，我們都知道喝醉酒跟喝的酒的酒精度是有很大的關(guān)系，酒精度數(shù)越高，喝醉的速度也就越快，所以像是這種酒酒精度數(shù)經(jīng)過(guò)降低之后，喝的酒量自然也就多了。
三是飽腹飲酒。一般來(lái)說(shuō)去KTV唱歌喝酒，都是在吃完晚飯之后才去的，很少有人直接就去KTV唱歌喝酒的，這就意味著在KTV喝酒的時(shí)候，肚子并不是空的，還是吃了滿(mǎn)滿(mǎn)一肚子飯，有了這些基礎(chǔ)正常喝酒的情況下都會(huì)不容易醉，所以就給人一種在KTV喝酒不容易醉的感覺(jué)，實(shí)際上這跟自己提前吃了不少東西有很大的關(guān)系。四是冰鎮(zhèn)功勞。
除了保護(hù)飲酒之外，喝酒時(shí)酒的度數(shù)對(duì)于是否容易醉也有著很大的關(guān)系，基本上來(lái)說(shuō)，酒的溫度是越高，飲完酒后越容易吸收，也就越容易醉了，還在KTV喝酒，上來(lái)的啤酒和洋酒，基本上都是要冰鎮(zhèn)的，咱們都知道冰鎮(zhèn)啤酒本來(lái)就要比常溫的啤酒更難讓人喝醉，所以再加上這種冰鎮(zhèn)的威力，也就讓人能夠喝的更多。五是互動(dòng)頻繁。經(jīng)常喝酒的人都會(huì)有這種感覺(jué)，當(dāng)自己在不斷處于運(yùn)動(dòng)當(dāng)中或者正在干一件事的時(shí)候，自己的腦子就是相對(duì)清醒的，感覺(jué)就不是那么醉，但是一旦當(dāng)自己靜下來(lái)，比如說(shuō)坐下或者躺下之后，這個(gè)酒勁兒就上來(lái)了，就容易醉了。
而在KTV恰好也是一種原理，到了KTV之后大家依舊是有著很強(qiáng)烈的互動(dòng)，該唱歌唱歌，該聊天聊天，基本上是閑不下來(lái)的，正是由于這種頻繁的互動(dòng)，才會(huì)讓大腦一直保持一個(gè)興奮的狀態(tài)，以此來(lái)減緩喝醉的時(shí)間，讓人產(chǎn)生一種不容易喝醉的感覺(jué)。當(dāng)然了，說(shuō)了這么多原因其實(shí)并不是KTV的酒多么神奇，只不過(guò)正是有這些方式延緩了喝醉的時(shí)間而已，同樣這也是KTV的套路，因?yàn)樽屇阌X(jué)得你能喝，還沒(méi)有喝醉，就會(huì)繼續(xù)喝下去，盡管KTV的酒容量和酒精度都小了，但是價(jià)格甚至要比超市還要高不少，所以這樣KTV才能賺到錢(qián)。
但是這樣有一個(gè)壞處，就是自己雖然覺(jué)得沒(méi)喝醉，但是事實(shí)上喝著喝著已經(jīng)慢慢超出自己的量了，這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是回到家里之后會(huì)非常難受，這也就是為什么去KTV唱歌喝酒之后的第2天，總是會(huì)頭暈?zāi)垦?。結(jié)語(yǔ)在KTV里喝酒確實(shí)會(huì)比正常喝酒不容易醉，這里面還是有很多小細(xì)節(jié)才造成了這種現(xiàn)象，這其實(shí)也是一種經(jīng)營(yíng)的套路，雖然不光明正大，但是也無(wú)可厚非。
為啥有些夜場(chǎng)從來(lái)不賣(mài)白酒，只賣(mài)洋酒？
1、從酒的特性和消費(fèi)習(xí)慣來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的白酒屬于高度數(shù)酒，飲用的過(guò)程中適合搭配傳統(tǒng)的菜肴，而不適合單獨(dú)飲用。2、白酒的勁大，很容易喝多，可能二兩喝喝多了，而洋酒的酒精度較低、后勁小，再加上可以摻著冰塊飲料等飲用，消費(fèi)量大，可以讓消費(fèi)者持續(xù)消費(fèi)，才能使利潤(rùn)最大化。3、從消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，夜場(chǎng)的消費(fèi)人群多為年輕人，而年輕人對(duì)傳統(tǒng)白酒需要適應(yīng)的過(guò)程，洋酒具有一定的時(shí)尚屬性，年輕人接受度較高，推銷(xiāo)更容易。
酒吧為什么銷(xiāo)售有洋酒，卻沒(méi)有茅臺(tái)和五糧液？
很簡(jiǎn)單，直截了當(dāng)?shù)恼f(shuō)，三個(gè)原因決定了它酒吧不能賣(mài)茅臺(tái)五糧液。第一、到酒吧是講究情調(diào)和情懷的，沒(méi)事喝點(diǎn)洋酒，裝裝深沉，再弄個(gè)憂(yōu)郁氣質(zhì)非主流的，好多小哥哥小姐姐都很喜歡的。第二、茅臺(tái)五糧液起步度數(shù)都在50度以上，一般喝白酒能喝這么高度數(shù)，而且能喝一定量的，確實(shí)比較少。簡(jiǎn)單直接點(diǎn)，估計(jì)洋酒你能喝一瓶，白酒喝半斤就不錯(cuò)了。
為什么大多夜店或KTV都不賣(mài)中國(guó)傳統(tǒng)的白酒，賣(mài)的都是洋酒和啤酒或紅酒？
老婆餅里沒(méi)有老婆，夫妻肺片里沒(méi)有夫妻，中國(guó)的酒吧里沒(méi)有中國(guó)酒，前兩個(gè)因?yàn)槊殖１淮蠹艺{(diào)侃，但是為何歷史悠久、品牌眾多的中國(guó)酒水卻在中國(guó)的酒吧里沒(méi)有一席之地呢？舶來(lái)品的基因影響了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)酒吧的早期認(rèn)知。酒吧起源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期的西部酒館，“Bar”一詞到16世紀(jì)才有，是“賣(mài)飲料的柜臺(tái)”這個(gè)義項(xiàng)，后來(lái)隨著時(shí)代的發(fā)展逐漸演變?yōu)樘峁蕵?lè)表演等服務(wù)的綜合消費(fèi)場(chǎng)所，大約在上世紀(jì)八十年代傳入我國(guó)。
當(dāng)時(shí)的中國(guó)改革開(kāi)放的春風(fēng)正勁，國(guó)門(mén)初開(kāi)，被限制已久的國(guó)人再次睜眼看世界，對(duì)國(guó)外的美好事物都充滿(mǎn)艷羨，關(guān)于西方社會(huì)發(fā)展及文化的向往構(gòu)成了當(dāng)時(shí)普遍的社會(huì)心理現(xiàn)象。國(guó)內(nèi)早期的酒吧是隨著外國(guó)人來(lái)華興起的，只有涉外賓館（只接待外國(guó)人的賓館）才有酒吧之類(lèi)的場(chǎng)所。因而，在很多人心中，它是一個(gè)神秘且令人向往的地方。在這種歷史背景下出現(xiàn)的酒吧，自然而然承載了很多國(guó)人的期望，國(guó)內(nèi)酒吧從北京、上海等大城市開(kāi)始興起，那些也代表著中國(guó)先進(jìn)文化的城市，其中的年輕人也在影響著無(wú)數(shù)的國(guó)人們。
出入酒吧的人群多以年輕人及潮流人士為主，出于種種原因，崇洋心理讓他們十分喜愛(ài)和認(rèn)同國(guó)外的流行文化，酒文化也是。它舶來(lái)品的基因也從一開(kāi)始就影響了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)酒吧的早期認(rèn)知，也在很長(zhǎng)一段時(shí)間決定了它“應(yīng)該”呈現(xiàn)的調(diào)性，比如喝著洋酒感受西方文化。消費(fèi)者的思維定勢(shì)在一定程度上影響了酒吧內(nèi)酒水格局。對(duì)于中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，人們?cè)谥饾u的了解過(guò)程中開(kāi)始認(rèn)同和喜愛(ài)，其中也包括傳承多年的酒文化。
但是，即便絕大多數(shù)人日常會(huì)飲用中國(guó)酒，他們?cè)诰瓢梢膊粫?huì)主動(dòng)點(diǎn)它們。這是因?yàn)樵谙M(fèi)者的認(rèn)知中，中國(guó)酒不適合出現(xiàn)在酒吧場(chǎng)合中。思維定勢(shì)主要表現(xiàn)在：一是飲用場(chǎng)景，白酒常在親朋好友聚會(huì)、工作應(yīng)酬等較為正式的場(chǎng)合飲用，到酒吧喝酒是為了放松休閑，喝白酒會(huì)感覺(jué)很不搭，仿佛置身于飯店、酒館，缺少時(shí)尚、潮流的氛圍；二是飲用方式，到酒吧喝酒常選進(jìn)口精釀啤酒、各種各樣的雞尾酒或者威士忌等烈酒，直飲即可，而白酒則往往佐餐飲用，因其度數(shù)較高，純飲有壓力，加冰或者勾調(diào)都不太適宜。
受到長(zhǎng)期思維定勢(shì)的影響，酒吧中很少見(jiàn)白酒等中國(guó)本土酒類(lèi)的身影?？捎^的利潤(rùn)空間是酒吧管理者必須考量的重要因素。不排除有一些酒吧是其管理者出于情懷創(chuàng)建，但是可以肯定的是絕大部分酒吧都是為了盈利。商人的本質(zhì)都是逐利的，酒水的利潤(rùn)空間將直接影響酒吧管理者選購(gòu)以及主推哪些酒品。國(guó)內(nèi)的酒水，無(wú)論喝沒(méi)喝過(guò)，品牌大小日常已經(jīng)多少了解些，消費(fèi)者打眼一看心里就有一個(gè)大致價(jià)位，價(jià)格較為透明，并且易于買(mǎi)到，不會(huì)有新鮮的感覺(jué)。
國(guó)外的酒大多都是英文，在國(guó)人心中只有品類(lèi)的區(qū)別并無(wú)品牌的概念，比如隨便一個(gè)威士忌品類(lèi)，就有蘇威、日威等多個(gè)種類(lèi)，不懂酒的消費(fèi)者很難分辨優(yōu)劣，自然沒(méi)有價(jià)格的心理預(yù)期，這便給了酒吧足夠的溢價(jià)空間。調(diào)制一杯幾十毫升的雞尾酒賣(mài)到100元以上，有的是消費(fèi)者愿意為其買(mǎi)單，放在白酒上可就不一定了。從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，酒吧管理者也是從消費(fèi)者的角度出發(fā)。
出入酒吧的消費(fèi)者們，并不是追求價(jià)格實(shí)惠，往往對(duì)價(jià)格的敏感度不高，更多的是看重格調(diào)品位。為了滿(mǎn)足這些消費(fèi)者的需求，酒吧管理者在選品上自然也要格外注意，挑選那些“高逼格”的酒以投其所好。時(shí)代的進(jìn)步，也在催生著多元化的發(fā)展和需求，國(guó)人的酒吧消費(fèi)觀念及審美也不再單一化。隨著文化自信的不斷提升，中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多城市出現(xiàn)很多古香古色、中國(guó)風(fēng)十足的酒館，進(jìn)入之后仿佛穿越了一般，置身其中與朋友一道把酒言歡，暢談古今，品味我們獨(dú)特的文化風(fēng)情。