印度菜一定有辣椒調(diào)味，不然就不叫印度菜。謝邀答，這個題目我不擅長，所以請教了百度！印度菜-特色調(diào)料介紹印度咖喱多彩的印度調(diào)料印度菜肴和咖喱是密不可分的，從開胃菜到點心，都糅合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度也逐漸在升級。
這些烈酒包括伏特加、印度威士忌、朗姆酒、利口酒、蘇格蘭威士忌、干邑、龍舌蘭、世界威士忌（是指除印度、蘇格蘭之外的其他國家威士忌,比如美國波本威士忌等）、白蘭地、金酒、地區(qū)性烈酒（比如日本清酒、韓國燒酒、中國白酒）等。前10名品牌中,印度威士忌（以糖蜜為原料蒸餾出來后加上麥芽或谷物威士忌勾兌而成）有4個品牌入選（位列2、3、5、7）。
印度菜常用的調(diào)料有哪些，分別叫什么名字？
謝邀答，這個題目我不擅長，所以請教了百度！印度菜 -特色調(diào)料介紹 印度咖喱 多彩的印度調(diào)料印度菜肴和咖喱是密不可分的，從開胃菜到點心，都糅合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度也逐漸在升級。印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
正因為印度咖喱太辣，不太合廣州人的口味，所以印度白咖喱鮮菌是在咖喱粉中加入了腰果茸、乳酪和忌廉，令咖喱味來得有些淡，但吃來仍有淡淡咖喱香；配合上鮮白菌就更健康，絕對是老少皆宜。印度咖喱雜菜，則以洋蔥、蒜頭、姜、腰果、茴香子等調(diào)配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合雜菜就更能中和辣味。印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。
而印度咖喱中更是可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。一般來說，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。嘗試印度菜式，還請“點紅選綠”，由最不辣吃到最辣，階梯般體會其中的層次同深度。胡椒（Pepper）香料中的國王。在印度，上等的胡椒出產(chǎn)于喀拉拉邦一帶。
辣椒(Chillie)印度產(chǎn)有不同的顏色、大小的辣椒，辛辣味的程度也不同。印度菜一定有辣椒調(diào)味，不然就不叫印度菜。肉桂(Cinnamon)印度的肉桂和歐洲cappuccino上灑的肉桂粉完全是兩回事―――圖中那一條條像樹皮的東西就是印度肉桂?？诟刑鸲枷銤庥簟Ｊ怯《饶滩柚斜夭豢缮俚恼{(diào)味品。做法很簡單，就是把肉桂和紅茶茶葉、牛奶一同煮開。
印度最好的肉桂也產(chǎn)自喀拉拉邦。葫蘆巴(fenugreek)性溫熱，帶有一種類似于苦瓜一樣的清苦味道。煲排骨湯、魚湯、雞湯的時候加入三四勺就行，煲出來的湯清涼潤肺，還能降低血糖和膽固醇。主要出產(chǎn)于印度的古加拉特、拉加斯坦等邦。Garammasala在印度語里garam是辛辣的意思，而masala是醬或混合香料的意思。
GaramMasala是由不同研磨的香料而組成的，可以獨立使用也可以和其他的香料一同使用。GaramMasala氣味辛辣，但并沒有像辣椒那樣濃重。GaramMasala是印度極為普通的一種調(diào)料，它的配方也隨地域的不同有所變化。最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂葉粉，長胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、當?shù)禺a(chǎn)的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽兒。
由于地域不同，當?shù)氐钠渌{(diào)料也會被加入。但沒有哪一個被認為比其他的更正宗。印度調(diào)料有些配方將香料和香草混合，另一些則把香料碾碎與水、醋或是其他液體攪拌做醬。如用椰奶醬等。有時候堅果、蔥頭和蒜也是不必可少的原料。一般Masala是在用之前就做好的以很好的釋放它獨特的味道。中所周知Garammasala的味道還是會因個人口味及地區(qū)不同而不同的。
印度西北地區(qū)的GaramMasala一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻。如果立即使用的話就可以加入黑胡椒，但要保存的話，不免香味就要遜色不少。一般袋裝的Masala相對用的都是比較便宜的香料，如干的紅辣椒、干蒜粉和干姜粉、芝麻等等。。。同時袋裝的Masala在制作過程中直接買入調(diào)料粉進行配制，因保存不當而失去原有的香氣。
然而整個或保持新鮮的香料在烹飪的時候放入打碎機攪拌使用則不會失去任何香味兒，而為整道菜填色不少。一般在使用Masala的時候，要在動、植物油中炒出香味再放入其他食材。許多印度或巴基斯坦的廚師都不用粉狀做好的Masala，而選用整個的香料和香草來烹飪菜肴?？梢娝鼈兊牟煌帲≡谝恍┎说闹谱鬟^程中，放入調(diào)料的順序還是有許多講究的。
阿穆特印度單麥威士忌AmrutIndianSingleMaltWhiskyWS稅前均價：368元/瓶一般所謂的印度威士忌都是使用糖蜜（Molasses）酒精、本地麥芽酒精和廉價蘇格蘭威士忌勾兌而成的,而根據(jù)歐盟標準則被歸為朗姆酒（Rum）。始建于1948年的阿穆特（Amrut）是印度第1個單麥威士忌品牌,是貨真價實使用大麥麥芽、水和酵母發(fā)酵蒸餾的威士忌。