3，蟻蛆類，古代酒不純，上有泡沫如蟻如蛆。古代多用以祭神。我國古代文人大多都飲酒，而且以詩人為甚，這些人豪飲酒醉后，往往又有華章佳句問世?！北茫汗糯谰泼?，產于滑州。中國古代四大名酒：《杜康酒》、《杏花村酒》、《竹葉青酒》、《西鳳酒》。
在古代都有哪些飲酒禮儀？
古人飲酒禮儀很多，印象最深的一句話是，“酒過三巡，菜過五味”，即在喝酒前，向地上傾倒一點，以示敬過土地神和谷神，我們家鄉(xiāng)，這個禮節(jié)仍有傳承。然后，用一容器（酒具），大家輪流傳飲，飲完一遍叫一巡，一味菜即一盤或一碗，傳過三巡，菜上過五樣以后，大家隨便一些，但仍不可放肆，應先敬老者,德高望重的人等。古人敬酒，應先站立，雙手舉起酒具，以示尊重對方，這個習俗也保留下來了。
我國古代四大名酒有哪些？
中國古代四大名酒：《杜康酒》、《杏花村酒》、《竹葉青酒》、《西鳳酒》。杜康酒:早在三國時期就有著對杜康酒的記載。曹操層飲酒長嘆:“何以解憂,唯有杜康”。關于杜康酒的詩句還是有很多的,這些無數名人對杜康酒的贊頌才得以促進了杜康酒的不斷發(fā)展。杏花村酒（汾酒）：因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。
汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。竹葉青酒:竹葉青酒是以優(yōu)質的汾酒作為基礎,再加以十多種名貴 的藥材,運用較為獨特的釀造工藝而研發(fā)的新型白酒,他的口感是很甜美的,還具有養(yǎng)生保健的功效。
古代與酒有關的詩人有哪些？
李白為例酒入豪腸，七分釀成了月光，余下的三分嘯成劍氣，繡口一吐，就是半個盛唐!文人中，好酒者向來不少，其中以李白最盛。中國的酒文化，源遠流長。唐朝詩人李白一生縱情詩酒，文采風流，于半夢半醒之間所做詩篇，更是流傳千年，萬口相傳?，F存于世的詩篇中有四分之一與酒相關。人們喜歡李白，不僅僅是他那些膾炙人口的詩篇，更因為李白與酒的不解之緣。
李白畢生嗜酒如命、以酒為伴，得意時喝酒，落魄時也得喝，他生于酒，也死于酒。據記載李白的酒量極大，他這樣地說自己：“百年三萬六千日，一日須飲三百杯。”由于嗜酒，李白也覺得愧對夫人：“三百六十日，日日醉如泥。曾為李白婦，何異太常妻?！闭沾苏f來這簡直就是一個十足的酒鬼，但是李白絕不是酒囊飯袋，他在酩酊之中，才思如泉涌，百杯下肚，靈感似井噴，也就是在每次暢飲美酒之后，為后人留下了一篇篇千古絕唱。
李白“斗酒詩百篇”，他一生與酒為伴，無酒不歡，李白好酒而且善飲，自稱“三百六十日，日日醉如泥”，他的詩歌與酒是一體的，李白既是“詩仙”又是“酒仙”，他所寫的詩歌讀起來都有一種濃郁的酒香。平日里他“清琴弄云月，美酒娛冬春”；得意時他“高歌取醉欲自慰，起舞落日爭光輝”；寂寞時他“時尋漢陽令，取醉月中歸”。
不管四季如何變換、前程多么灰暗，他就是他，用酒解憂，以酒代友，他真正地把風流和瀟灑全聚在一壺美酒中，四時佳興盡在一杯之中。杜甫曾在自己詩《飲中八仙歌》中這樣盛贊李白的詩歌：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。杜甫說李白是詩中文壇泰斗，是名副其實的酒中仙，這樣的評價不可謂不高，酒陶冶了李白的性情，也帶給了他天才般的創(chuàng)作靈感，沒有酒的助興，他的詩歌也許就沒有這么豪放激情。
我國古代文人大多都飲酒，而且以詩人為甚，這些人豪飲酒醉后，往往又有華章佳句問世。詩圣杜甫的《飲中八仙歌》給我們描繪了八位形象生動的“酒仙”，他們都嗜酒、豪放、曠達，當然八仙中最為鮮明的當屬李白了，他每飲必醉，醉后既憨態(tài)可掬又桀驁不馴：“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒家仙?！蹦憧蠢畎罪嬕欢肪疲軐懓偈自?，“酒詩”的回報率有多高！李白喝酒還不顧一切，平時嗜酒酣醉后，干脆就在“酒家眠”了，這時即使天子召見，他也不是畢恭畢敬、誠惶誠恐，還在大聲呼喊：“臣是酒中仙！”李白獨酌時暢飲，與意氣相投的“幽人”對酌，那更是開懷。
“兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯”，這簡直就是直白了，李白用連續(xù)三個“一杯”， 表達了脫俗之士與“幽人”的相知之深，一見如故，讓人們似乎看到了兩人對酌痛飲的酣暢淋漓?！拔矣砻呔胰ィ鞒幸獗賮怼！痹娙擞趾鹊悯笞恚蟾畔胨挥X，很直率地打發(fā)“幽人”先走，接著又與好友約定，明日還要再飲。這首《山中與幽人對酌》，勾畫出一個超脫凡俗的酒仙，欣賞詩人恣情縱飲、個性鮮明的描繪，我們看到一個極富浪漫色彩的詩人李白。
李白剛到長安謀求發(fā)展的時候，雖然已過不惑之年，但是也還僅僅是的無名之輩，可巧遇上慧眼識才的賀知章。賀知章已年過八旬，是個率真人性、倚老賣老的人，他位居“飲中八仙”的首席，二人在酒樓飲酒論詩，可謂酒逢知己千杯少，真是越說越投機，不覺已酒至半酣。賀老趁著酒興問李白“有無新作”？酒至酣處的李白更是詩興大發(fā)，叫店小二取來筆墨，在酒桌上揮毫疾書，“噫吁嘻，危乎高哉！蜀道之難難于上青天。
……”李白的《蜀道難》筆法雄放，如行云流水，似廬山瀑布，激情洋溢，一瀉千里。一幅幅高峰入云，溝壑縱橫，水石激蕩，山谷轟鳴的畫面呈現眼前，黃鶴飛不過，猨揉難攀緣，把山勢的高危，蜀道的艱難，寫得驚心動魄形象逼真，讀起來猶如身臨其境。賀知章一邊誦詩，一邊贊嘆：“真乃謫仙人也！”老先生讀一句詩飲一口酒，還不停地與李白干杯，吆喝著店小二添酒。
小二尷尬地說：“大人，酒資已用盡?！辟R知章連忙伸手去掏，錢袋空了！情急之中摸到了身上的金龜，這是顯示官階的信物，但是老先生毫不猶豫地解下金龜，遞給酒小二：“拿去換酒來！”，這就廣為流傳的美談：“金龜換酒”。李白與酒還有許多傳說，“醉撈江月”的故事更為精彩。皓月當空，清風徐來，李白與好友在采石江畔賞月暢飲。
月光如洗，酒至正酣，突然一片烏云飄過天空，李白停杯抬頭，不見明月，于是驚呼：“月亮呢？”酒友開玩笑地說：“掉到江里了！”李白太喜歡月亮了，他與月共飲，與月同舞，酒在杯中，月在酒里。一聽到月亮落水，情急之中順手抄起一壇子酒，跳上江邊的一條小船，喊了一聲：“我去把月亮撈出來！”搖著小船向江心劃去。遮月的云已悄然離去，在平靜的江水中，一輪明月沖著李白微笑，又見到心愛的明月，詩人忘情地舉起酒壇，咕咚咕咚地幾口酒下肚，接著俯身江水抓月。
一片水波濺起，銀盤化為碎片，李白兩眼發(fā)呆，不知所措，定睛再看，銀盤又現水中。他用雙手撈起一捧水，看到一輪小小的月亮就在掌中！詩人如癡如狂，不禁哈哈大笑。突然一陣狂風吹來，掀翻了小船，李白落入江中。采石江恢復了平靜，再也看不見詩人的身影，只有他縱情的笑聲，仍然在人們耳邊回蕩。岸上的酒友呆呆地望著江水，許久才有人輕輕地說：“他成仙了。
”后人都相信李白羽化成仙，并且有人寫詩贊頌：“醉中愛月江底懸，以手弄月身翻然。不應暴露饑蛟涎，便當騎魚上九天?！庇谑敲耖g就有了“李白跳江捉月，騎鯨升天”的傳說。在酒的世界里，李白為自己創(chuàng)造了一個無拘無束的世界，在這個世界里他就是王，在這里他可以盡情地游樂歡快，不受任何束縛，不向任何勢力低頭。借酒抒發(fā)自己豪放的人生抱負，喝著美酒，一切盡在掌握之中，他可以借酒興向權貴大聲呼喊，“安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏”；也能趁著酒醉獨自闡發(fā)自己心中的寂寞，“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”；更能在酒醉的世界中活成人間帝王，讓天子都呼叫不得，“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，這是何等的逍遙自在，是何等的光宗耀祖，他的真豪情、他的酒中詩就像一壺壺醇厚芳香的佳釀，讓人喝出了曠放激情，喝出了人生闊達。
一葉舟，一個人，一壺酒，一句“舉杯邀明月，對影成三人”道出酒入豪腸的酣暢，一行“黃金白璧買歌笑，一醉累月輕王侯”展現無窮豪情壯志,酒仙李白詩歌中那激蕩山河的力量，清水芙蓉般的純粹，猶如一朵清逸飄灑的青蓮綻放水中,一位自信狂放的詩仙璀璨于盛唐！李白一生浪跡江湖，嗜酒如命，與酒結緣，酒在詩中，詩中有酒。他得意時暢飲，失意時痛飲，無酒不能食，無酒沒有詩。
你知道有多少對美酒的稱呼？
中國"酒文化"，歷史悠久，博大精深。酒的名稱，別稱，雅稱，美稱，蔑稱，戲稱，形形色色，大概有百余種之多。今分類介紹之。為省篇幅，只注明詞語出處，或只作簡釋或注音，概不征引原文）1，"酉"字旁類，此類最多。三酉（田藝衡《留青日扎》），酒兵（唐彥謙詩），淥酒（李珣詞），魯酒（王維詩），酪酒（《顏氏家訓勉學》李奇注），醍醐（本是酥油制品，喻稱酒。
白居易詩），醍（《本草綱目造釀類》），醪（杜甫詩），綠醪（白居易詩），醇醪（《史記袁盎傳》），玉色醪（蘇軾詩），醴醪（嵇康《養(yǎng)生論》），酎（《禮記月令》），酌（王勃詩），春酌（周邦彥詞），醞（梅堯臣詩），釀（《世說新語賞譽》），醴（《詩小雅吉日》），醽醁（《抱樸子喜遁》，醁醽（李賀詩），酐（音hang三聲，《廣韶》，黃酒），醳（左思《魏都賦》），醨（《史記屈賈列傳》），釃（《楚辭漁父》），酴（揚雄賦），醇醿（《白孔六帖》卷十五），醇碧（黃庭堅文），醇醨（王禹偁詩），醙（《儀禮聘禮》），醝（《本草綱目造釀類》），醑（庾信《燈賦》），醠（《淮南子說林訓》），醥（音piao三聲，左思《蜀都賦》），醹（音ru二聲，《詩大雅行葦》），醅（杜甫詩），酦醅（庾信《春賦》），共36詞。
2，液體名類。魔漿（梁武帝文），霞漿（武則天詩），霞液（吳筠詩），瓊漿金液（王嘉《拾遺記》），流霞（孟浩然詩），黃湯（酒的蔑稱，《水滸第十四回》），般若湯（《東坡志林》），太和湯（程頤詩），璚露（劉因詩），金波（張養(yǎng)浩曲），禍泉（酒的蔑稱，《清異錄》），糟漿（《列子楊朱》），淥（白居易詩），共13詞。
3，蟻蛆類，古代酒不純，上有泡沫如蟻如蛆。春蟻（沈約詩），浮蟻（李咸用詩），香蟻（韋莊詩），綠蟻（白居易詩），玉蛆（蘇軾詩），共5詞。4，曲藥物類。曲（白樸曲）曲生（蘇軾詩），曲道士（陸游詩），曲居士（黃庭堅詩），曲蘗（杜甫詩），糟曲（蘇軾詩），狂藥（《晉書裴楷傳》），銷憂藥（白居易詩），杯中物，忘憂物（并見陶淵明詩），壺中物（張祜詩），共11詞。
5，以人指代類。用人作為酒的代稱。玉友（盧綸詩），紅友（王世貞詩），圣（錢惟演詩）圣人（陸龜蒙詩），賢圣（白居易詩），圣賢（《三國志徐邈傳》），清圣（陸游詩），酒圣（李白詩），杜康（相傳杜康造酒。曹操詩），白墮（劉白墮善釀酒。蘇轍詩），顧建康（南梁建康令顧憲之，清正廉潔，指代清酒美酒?！读簳緜鳌罚?，忘憂君（施肩吾詩），歡伯（《易林坎之兌》），索郎（戲稱酒。
王洋詩），青州從事，平原督郵（并見《世說新語術解》），從事青州（蘇軾詩），從事到齊（陸游詩），督郵（黃庭堅詩），共19詞。6，詩意類，此類稱謂富于"詩意”，故名。桑落（杜甫詩），羔兒（辛棄疾詞），春（白居易詞），甕頭春，甕間春（黃庭堅詩，劉克莊詞），老春（李白詩），天祿（《清異錄酒漿》），釣詩鉤，掃愁帚（蘇軾詩，喬吉《金錢記三折》），屠蘇（王安石詩），大辣酥（蒙語酒的音譯。
《水滸二十四回》），打剌孫，答剌孫，打剌蘇，打剌酥（蒙語酒的音譯的多種寫法。均見于元雜劇，《哭存孝》，《存孝打虎》，《小尉遲》，《呂純陽點化黃龍》），共15詞。以上6類，共99詞。另有兩個"酉"字旁類的詞語無法輸入。一個是酉旁一個監(jiān)字，音Ian四聲，見《說文酉部》；一個是穀字去了左下角禾字作為上半部，然后下半部加一個"酉“作底，音hu二聲，見《玉篇》。
酒在古時候有很多稱呼，您知道幾個呢？
我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。
酒的別稱有：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢……以釀酒者命名的：杜康、白墮等以盛裝器具命名的：杯中物、壺觴等以用途命名的：釣詩鉤、忘憂物、歡伯等以顏色命名的：綠蟻、黃封、金波等以典故命名的：老春、曲生等酒常見的別稱有哪幾個呢？1.杜康：杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱。
“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。白墮：這是一個善釀者的名字，后用作美酒別稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。2.杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。
杯中醁：亦作杯中淥、杯中綠，指美酒。南朝王僧孺《在王晉安酒席數韻》：“何因送款款，半飲杯中醁。”壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。觴酌：原為兩種飲酒器具，后亦用作酒的代稱。曹植《酒賦》：“若耽于觴酌，流情縱逸，先王所禁，君子所斥?！表f應物《簡寂觀西澗瀑布下作》：“茶果邀真?zhèn)H，觴酌洽同心。
”壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。春盎：唐時多稱酒為春，春盎就是酒盎。亦指代酒。辛棄疾《水龍吟·再題瓢泉》：“冬槽春盎，歸來為我，制松醪些?！痹_都剌《溪行中秋玩月》：“酌獻亦及婢與奴，熙熙春盎無親疎?！弊茫罕疽鉃檎寰?、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。
李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨酌無相親”酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。3.歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。掃愁帚、釣詩鉤：因酒能掃除憂愁，能鉤起詩興，故稱。
蘇軾《洞庭春色》：“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚?！倍€鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據《詩經·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣椒漿：用椒浸制而成的酒。古代多用以祭神。屈原《楚辭??九歌??東皇太一》：“奠桂酒兮椒漿?！蓖蹙S《椒園》：“椒漿奠瑤席，欲下云中君?！崩罴蔚v《夜聞江南人家賽神》：“雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還。
”4.綠蟻：酒面上漂浮的綠色泡沫，因似蟻狀，故名。也用作酒的代稱。謝朓《在郡臥病呈沈尚書》：“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持?！卑拙右住秵杽⑹拧罚骸熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐?！秉S封：酒名。宋代官釀，因用黃羅帕或黃紙封口，故名，后泛指酒。蘇軾《岐亭》：“為我取黃封，親拆官泥赤。”金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。
張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。冰蟻：酒面上清澈的浮沫。借指美酒。清陳維崧《無悶·益都馮相國夫子飲我以太和春賦此奉謝》：“喚取鸕鶿杓到，付侍立清清小童洗。咬春說餅，滿船藥玉，幾甌冰蟻?！绷飨迹簩γ谰频挠鞣Q?！侗阕??祛惑》載：“項曼都入山學仙，十年而歸，家人問其故，曰：‘有仙人但以流霞一杯與我，飲之輒不饑渴。
’”庾信《衛(wèi)王贈桑落酒奉答》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞?！崩钌屉[《花下醉》：“尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜。”瓊漿玉液：用美玉制成的漿液，古代傳說飲之可成仙，喻美酒。凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！北茫汗糯谰泼?，產于滑州。蘇軾《送歐陽主薄赴官韋城》：“使君已復冰堂酒，更勸重新畫舫齋。
”5.老春：唐時多稱酒為春，故稱美酒為老春。李白《哭宣城善釀紀叟》：“紀叟黃泉里，還應釀老春?！表n翃《田倉曹東亭夏夜飲得春字》：“玉佩迎初夜，金壺醉老春?！鼻壕频臄M人稱呼。鄭棨《開天傳信記》載：“葉法善會朝客數十人于玄真觀，思飲酒。忽一人傲睨直入，自云曲秀才，與諸人論難，詞鋒敏銳。法善疑為鬼魅，暗以小劍擊之，其人墜階下，化為滿瓶好酒，眾人揖之曰：‘曲生風味，不可忘也。
’”陸游《初春懷成都》：“病來幾與曲生絕，禪榻煙茶雙鬢絲?！卑闳魷荷椒Q呼酒的隱辭，以避法禁。蘇軾《東坡志林》中有“僧謂酒為般若湯”的記載。和邦額《夜譚隨錄》：“三哥尚憶去歲中云，在姑射山石室中，與無一師，飲般若湯，食穿籬菜?！鼻嘀輳氖?、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語?！捌皆洁]”是劣酒的隱語。
劉義慶《世說新語??術解》載：“桓公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂‘青州從事’,劣者謂‘平原督郵’?！睆氖?，美官；督郵，賤職。故以此為比。皮日休《醉中寄魯望一壺并一絕》：“醉中不得親相倚，故遣青州從事來?！秉S庭堅《醇道得蛤蜊復索舜泉》：“商略督郵風味惡，不堪持到蛤蜊前。”6.除此以外，酒有瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蟻、玉醅、玉酒、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞、春醴、春蟻、春釀、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白墮、中山、云液、十旬、狂藥、禍泉、狂水、魔漿、腐腸賊、曲道士、曲居士、甘液、香篘、含春王、甘波、福水、太和湯、糟醨、顧建康、黃封、三酉、答刺孫、打刺孫、大辣酥、盎齊、醠、沈齊、醁、淥、圣人、泛齊、醴齊、醴、醪、醴醪、賢人、賢人酒、醇、醇醪、醇濃、醇酎、醴、醇釀、醹、酎、酦醅、九投、釃、醨、小酒、酏、酏醴、醍、緹、醝、百藥長、火春、黃湯、勁酒、鬯、醅、中尊、醫(yī)、酤、上尊等等美麗別稱，有人更是整理出了281種別稱，在此我們就不再一一列舉。
飲酒的代稱銜杯 銜觴 軟飽 杯杓 桮杓 浮白舉白 轟飲 牛飲 縱酒 觴酌 觥酌 酌敬酒的代稱獻酬 奉觴醉酒的代稱中酒 中圣人 酩酊 轟醉 熟醉 爛醉 沉醉白醉 沈醉 大醉 酣醉酒量的代稱酒戶 雅量 小戶 大戶五、好酒嗜酒者的代稱酒徒 酒人 酒朋 酒鬼 酒客 醉漢 醉客 醉魔 酒龍酒神 酒圣 酒仙 醉翁 醉侯 醉圣 酣中客 醉龍 醉虎 醉士 醉吟 先生。