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Glen Grant有限公司的奠基人威廉?格蘭特決定釀制“峽谷中最好的佳釀”,于是1886年威廉和其家人──他的七個(gè)兒子和兩個(gè)女兒──建立了Glenfiddich酒廠,1887年的圣誕節(jié)第一批麥芽餾出液從蒸餾器中餾出搜集。酒廠現(xiàn)在仍由威廉?格蘭特的直系后裔所有,他們完全遵照祖訓(xùn),保持酒廠的獨(dú)立性,生產(chǎn)最上乘的威士忌。威士忌的蒸餾還是按照傳統(tǒng)的方法進(jìn)行,例如,Glenfiddich有自己本廠的箍桶匠,專門有9個(gè)桶匠來進(jìn)行酒桶的維修和準(zhǔn)備工作。酒廠最現(xiàn)代化的一部分是自動(dòng)化程度較高的瓶裝車間,每年生產(chǎn)850000箱Glenfiddich威士忌。
Glenfiddich麥芽威士忌的儲(chǔ)藏沒有硬性的年份限制,但至少都需8年以上。Glenfiddich酒質(zhì)勻和的風(fēng)格是酒桶在大木制酒缸中放置3至6個(gè)月后二者風(fēng)味充分凝勻的結(jié)果。
1963年Glenfiddich酒廠采取了一種非同尋常的銷售方式,把他們的威士忌以單一麥芽威士忌的形式銷往英國和海外市場。起初,其它一些繼續(xù)把其麥芽威士忌銷售給混合威士忌公司的酒廠冷眼觀望,對(duì)他們的作法表示懷疑,然而,多虧格蘭特家族的遠(yuǎn)見卓識(shí),從此單一麥芽威士忌的市場形成了。
Glenfiddich特殊古老存釀,酒精度40%的單一麥芽威士忌呈淺金黃色,酒瓶設(shè)計(jì)特殊,是有三個(gè)側(cè)面的綠色瓶子。