正確的葡萄酒持杯姿勢，“正確”與否，根據(jù)不同需要來定。那大家一定會問了，說了這么多，正確的握杯方式是什么樣的？小編給大家上幾幅圖感受一下！我們先來看看香檳杯的握杯方式吧：那么白葡萄酒杯如何握杯呢？最后是重點：紅酒杯的握杯方法握葡萄酒杯時，用手捏或握住杯腳，離杯座越靠近越好。
紅酒的酒杯該怎么拿？
這道題大家都做出來了嗎？答不出來的朋友們也別著急，聽完這堂課，保準(zhǔn)你都會了！一個小小的握杯姿勢雖然不起眼，但確實絕不能輕易忽視的。最大的禁忌便是“拿紅酒杯時，決不能手指去托杯肚”為什么？這要從紅酒杯的結(jié)構(gòu)開始講起了，所有的葡萄酒杯，都可分為杯肚、杯柄、杯座三個部分。很多朋友總是習(xí)慣性的去用手拿杯肚，這和我們的飲食習(xí)慣也有著密不可分的聯(lián)系。
比如像日常設(shè)宴款待喝白酒時，都是直接握著杯身，大家想一想，喝茶、喝飲料是不是亦如此？那為什么葡萄酒就不行了呢？很簡單，因為手溫很容易會影響到杯中酒的溫度。讓我們做一個簡單的對比：人手的溫度大概在32°—36°左右；而紅酒的最佳飲用溫度在15°—20°之間；白葡萄酒僅在8°—12°左右；香檳酒、起泡酒甚至低到6°—10°。
（這也是為什么紅酒適合常溫喝，不能加熱，白葡萄酒、氣泡酒需要冰桶或冰鎮(zhèn)的原因。）所以人的手溫接觸到杯肚，就像是暖寶寶給紅酒“加熱”一樣，口感和香氣會大打折扣不說，有些酒甚至?xí)兊牟辉俸煤攘恕Ｄ谴蠹乙欢〞柫?，說了這么多，正確的握杯方式是什么樣的？小編給大家上幾幅圖感受一下！我們先來看看香檳杯的握杯方式吧：那么白葡萄酒杯如何握杯呢？最后是重點：紅酒杯的握杯方法握葡萄酒杯時，用手捏或握住杯腳，離杯座越靠近越好。
還有一種方法，在餐桌上比較少見。跟別人敬酒時，除了握杯腳，還可以握杯座，進(jìn)行碰杯?？吹竭@里可能就有人要說：在西方國家其實根本沒這么講究，也不一定說必須握杯柄，不能握杯肚。在這里小編想說：上述的握杯姿勢，得到了大家的公認(rèn)，已經(jīng)成為國內(nèi)葡萄酒禮儀的一部分慣例了。的確，在這方面他們有著“中外之分”。文化差異、禮儀差異、服裝差異，很多因素都包含在內(nèi)，所以，在國內(nèi)公眾場合，商務(wù)宴請、朋友聚會活動，還是用握杯柄的握杯姿勢，這是正式的餐桌禮儀。
葡萄酒杯為啥都是“高腳”的？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。生活中，我們總是習(xí)慣將葡萄酒杯稱為高腳杯，因為酒杯細(xì)長的杯柄。那么酒杯這樣的設(shè)計僅僅是為了美觀嗎？當(dāng)然不是！葡萄酒的品鑒溫度是有要求的，只有最佳的溫度，才能讓酒展現(xiàn)最佳的狀態(tài)。不同種類的葡萄酒，對溫度的要求是不同的！濃郁的紅葡萄酒16-18 攝氏度；白和桃紅葡萄酒10-12 攝氏度；香檳、起泡酒、甜酒6-8 攝氏度。
正確的葡萄酒持杯姿勢是怎樣的？
正確的葡萄酒持杯姿勢，“正確”與否，根據(jù)不同需要來定。一．首先說主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是： 影響口感：葡萄酒杯壁非常薄，手溫會通過杯壁影響酒溫，葡萄酒是個嬌貴的飲品，溫度對于酒的口感香氣影響非常大。不方便碰杯，您自己試一下就知道了，尤其是多個人一起碰杯的時候，顯得尷尬。
誰說范冰冰不會端杯？有關(guān)優(yōu)雅，不是顯得有沒有品味，而是，手握杯肚子，會在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點說，有點像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶污垢的指甲縫，這種細(xì)節(jié)。如果在講究點的酒會上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會被照的非常清楚。二．再說進(jìn)階的“持杯”姿勢，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢。
不管是冰鎮(zhèn)低溫飲用的干白、氣泡還是甜酒，還是常溫可飲的干紅，只要覺得酒的香氣還不夠開放或者單寧顯得粗糙、不夠細(xì)膩，就可以通過手給酒加溫，加快它的醒酒，從而讓香氣更濃郁、復(fù)雜，柔化單寧，口感更細(xì)膩葡萄酒中的高度烈酒，白蘭地：干邑、雅文邑等，就有大肚子杯型，矮腳、或者沒有腳的杯型，這是為了讓你將杯子握在手掌，用手掌的溫度達(dá)到兩個目的：a． 加溫、加快酒精的揮發(fā)，降低高酒精的刺激性；b． 醒酒、讓香氣更好，不管是白蘭地還是威士忌，這些高酒精度、香氣集中、滋味濃郁復(fù)雜的烈酒，樂趣在于聞香，而不喝酒精。
葡萄酒禮儀，如何正確拿起一杯葡萄酒？
先從高腳杯的設(shè)計說起，高挑的杯型、細(xì)長的杯柄，就是為了方便飲酒者持杯不接觸酒液。葡萄酒是個講究溫度的飲品，絕大多數(shù)的適飲溫度不超過18，人手掌的溫度通常在36左右，倘若手握杯身，容易通過薄薄的杯壁把體溫傳到酒液中，影響酒的香氣和口感。 遵循這個原則，正確的持杯姿勢就出來了：手持杯柄，用手指捏住杯柄，遠(yuǎn)離杯身。