哈，各位小伙伴們?cè)诟H朋好友去到日式店里的時(shí)候，是不是不知道怎么選擇清酒呢，下面就讓小熊來(lái)為大家分享一下日本各種與清酒相關(guān)的知識(shí)吧，像是清酒的等級(jí)、喝法、與食物的搭配、餐廳資訊等我相信藉由更加了解清酒，人們可以在飲用清酒時(shí)，更深刻的享受清酒的美好，這第一篇文章是關(guān)于清酒的等級(jí)，這是非常基本的知識(shí)，像是大吟釀不是一個(gè)品牌而是一個(gè)清酒的等級(jí)。
日本清酒的各個(gè)等級(jí)的味道有何不同？
哈，各位小伙伴們?cè)诟H朋好友去到日式店里的時(shí)候，是不是不知道怎么選擇清酒呢，下面就讓小熊來(lái)為大家分享一下日本各種與清酒相關(guān)的知識(shí)吧，像是清酒的等級(jí)、喝法、與食物的搭配、餐廳資訊等我相信藉由更加了解清酒，人們可以在飲用清酒時(shí)，更深刻的享受清酒的美好，這第一篇文章是關(guān)于清酒的等級(jí)，這是非?；镜闹R(shí)，像是大吟釀不是一個(gè)品牌而是一個(gè)清酒的等級(jí)。
你/妳知道嗎?清酒的等級(jí)1.兩種主要類型清酒主要可以區(qū)分為兩種類型，一種是純米清酒–不另外添加酒精。另一種則是本釀造–有限制的加入蒸餾酒。加入蒸餾酒可以使清酒有更有更濃烈的香氣并讓清酒更加辛口。并不是所有的純米清酒都比本釀造的好，兩者間的區(qū)別只是釀造過(guò)程不同而已。2.等級(jí)清酒的等級(jí)是以酒米的被研磨程度來(lái)區(qū)分的，釀造前，必須將用來(lái)釀酒的米(酒米)，研磨到剩下中心適合釀酒的部分，大致上來(lái)說(shuō)，釀造前的酒米被磨掉越多，釀出來(lái)的清酒的口感就會(huì)更清澈、滑順。
然而，清酒的口味并不是完全以等級(jí)來(lái)區(qū)分的。此外，因?yàn)楦叩燃?jí)的清酒必須消耗更多的酒米來(lái)釀出一樣量的酒，所以價(jià)格也隨之上升。食用米與釀酒用米3.米的研磨程度高的昂貴清酒比較好喝嗎?就像我剛提到的，釀造前的酒米被磨掉越多，釀出來(lái)的清酒的口感就會(huì)更清澈、滑順，同時(shí)會(huì)非常昂貴。人們常常認(rèn)為”純米大吟釀”跟”大吟釀”因?yàn)閮r(jià)格較高，所以也比其他的清酒好喝。
這樣的理解實(shí)際上是不正確的，每個(gè)等級(jí)的清酒都有他們的特色。舉例來(lái)說(shuō)，因?yàn)樵卺勗斓倪^(guò)程中，酒米并沒(méi)有被研磨的這么精致，故保留了許多蛋白質(zhì)，這些蛋白也讓酒帶有米的原來(lái)味道，所以純米等級(jí)的清酒通常擁有豐富口味。所以呢通過(guò)上面我的分享，研磨程度高的昂貴清酒并非總是比較好喝，請(qǐng)記得這只是其中一個(gè)品嘗到不同口味清酒的方法。