用汽水蓋的白酒有哪些，不要像開了蓋的汽水越喝越?jīng)]味道你要像酒越品越有感覺什么意思

酒精具有擴張血管，促進血液循環(huán)的作用，而血液是運輸氧氣和熱量的主要載體，加速血液循環(huán)會使人感覺短時間內(nèi)渾身發(fā)熱，所以說酒越喝越暖。但這只是暫時的，剛開始喝酒的確能夠讓人感覺燥熱，但酒精使血液循環(huán)加快更容易使身體熱量流失，一旦冷...

首先是看，顏色和掛杯情況；成品酒一般酒體透明，原酒時間長會有淡黃。其次是聞，香氣；香氣濃郁為佳，不要有雜味和刺鼻味道。再次是品，味道；不同的酒有不同的風格，尤其是不同香型的酒。最后是回味，看是否厚重，回味悠長。少量喝酒和品酒就是這樣的，按你的說法就是第一種。

Tequila Pop ，就是要那杯墊蓋住杯口，迅速地用力敲一下再一口干~基酒就是特其拉，也就是龍舌蘭酒兌七喜~不過也有用伏特加，金酒等等做基酒的，效果都一樣的~其實你用國產(chǎn)白酒也可以這么玩兒~華碩最得比較快，少喝喜歡喝的話可以自己買一只羊就，然后準備挺聽裝的七喜，實現(xiàn)吧汽水放冰箱冷藏著最好是，做的時候再拿出來，我自己覺得七喜效果比雪碧好，七喜氣泡比較足，另外別買大膠瓶的汽水，一次用不了多久，打開后再用效果沒那么強烈了~自己家做的話買厚的質(zhì)量好的杯墊，小心用力過猛敲爛桌子

伏特加

不怕一萬（布怕一萬），就怕萬一（酒怕萬一）！

雞尾酒

答案：特其拉炮 在洛杯之中倒入少許墨西哥烈酒，然后兌入雪碧，加上蓋子之后猛地在吧臺上敲擊了一下，頓時杯中升騰起大量的泡沫，“這種酒要一飲而盡”。 許多客人喜歡“特其拉炮”就是因為可以自己來做“最后一擊”這個動作，因為這個動作讓泡沫產(chǎn)生出來，過程非常有趣。 評語：敲擊之后立刻一口喝干的過程非常high ，雪碧泡沫和墨西哥烈酒一起喝下去的感覺就是“過癮”二字可以表達，非常爽口。

雞尾酒

我喝過叫什么彭一個英文名字。是烈酒加一種碳酸飲料蓋杯墊。我和哥們試過二鍋頭加雪碧，嘿嘿~

一個外國名字，本人英語不好，說不出來。用二鍋頭對雪碧就可以比例是一比一，口感不錯，很爽。

你說的應(yīng)該是用雪碧和白酒1比1的比例然后用手帕蓋住再一拍，很有名的，然后一口喝掉，不上頭。

俗稱雞尾酒

所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒?！跋銠壱彩瞧鹋菥频囊环N，基本上上好的香檳都是采用這種稍復雜的工藝釀造?！? 　　起泡酒在歐洲多作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。 　　起泡酒瓶內(nèi)壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。 起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。 名稱:福斯瑪萊藍瓶汽泡葡萄酒 產(chǎn)地：意大利 規(guī)格:750ml 編號：P0609 [簡介] 市場價：￥258元 名稱:碧匯起泡酒*12 產(chǎn)地：澳大利亞 規(guī)格:75cl*12 編號：P0628 [簡介] 市場價：￥235元 名稱:紅河岸艾米莉 產(chǎn)地：澳大利亞 規(guī)格:750ml 編號：P0587 [簡介] 市場價：￥160元 名稱:歌堡白玫瑰桃紅 產(chǎn)地：法國 規(guī)格:750ml 編號：P0585 [簡介] 市場價：￥111元 名稱:巴黎公爵 產(chǎn)地：法國 規(guī)格:750ml 編號：P0584 [簡介] 市場價：￥79元 名稱:杰卡斯莎當妮諾羅瓦干型起泡葡萄酒 產(chǎn)地：澳大利亞 規(guī)格:750ml 編號：P0243 [簡介]此款酒的回味柔和，清脆而清爽 市場價：￥198元 碧洛德藍寶起泡酒 來自于產(chǎn)高檔的納厄河地區(qū)，果香宜人，配以高貴典雅的寶石藍瓶，更加顯示其款起泡酒的品質(zhì) 巴隆 克萊半干起泡葡萄酒 酒香圓潤，酒體適中，氣泡豐富細膩， 甘甜回味清爽。 碧洛德金樽起泡葡萄酒 起泡葡萄酒是冒泡的葡萄酒，與汽水相似，但不是人工加注二氧化碳，起泡必須是在發(fā)酵過程中自然產(chǎn)生，加工工藝與法國“香檳”相同，但只有在法國香檳地區(qū)產(chǎn)的起泡酒稱為“香檳酒”，其他地方的都叫“起泡酒”

二樓把我的答案給搶了 其實香檳酒就是起泡酒了

Asti Spumante 意大利的 中國有威龍

Suze 蘇茲 產(chǎn)自法國 酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒 Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調(diào)出的雞尾酒 martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調(diào)出的酒 pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 liqueur 利口酒 GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調(diào)出 Sidecar 邊車/側(cè)車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調(diào)出 水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這里特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應(yīng)的是“お湯割り（加熱的酒）” Gin Tonic 金湯尼 dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個＋Tonic Water（湯尼水） 適量 Spumorni 斯普莫尼 Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml Moscow mule 莫斯科佬 Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個 Jackrose 杰克羅斯 Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4 Nikolaschka 尼古拉斯 白蘭地 適量 ＋砂糖 適量＋檸檬片 一枚 Aphrodite 阿佛洛狄特 Rose wine（玫紅葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao無色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10 Kir royal 皇家基爾 香檳 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5 Margarita 瑪格麗特 由Tequila（龍舌蘭）, Triple Sec（橙皮酒）和鮮酸橙汁混合而成。杯沿可妝點一些鹽。 Highball 高杯 威士忌蘇打或水 Highball 是一種在烈酒里按比例加入蘇打，Tonic Water等碳酸飲料調(diào)出的。在日本一般就是只加蘇打水的威士忌。 shot glass 烈酒杯 其容量規(guī)格一般為56ml,用于各種烈性酒(喝自蘭地除外),只限于在“凈飲”(不加冰)的時候使用。 Cinderella(灰姑娘) ?橙汁 30ml+ 檸檬汁 30ml+ 菠蘿汁 15ml + 紅石榴糖漿 10ml + 蘇打水 8ml ?據(jù)說因為該“雞尾酒”不含酒精，沒了酒的刺激對于男人來說略顯平淡，故名“灰姑娘”。 Bloody Caesar(血腥凱撒) ?Pertsovka(伏爾加的一種) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它 Spirytus （Rektyfikowany） 波蘭精餾伏特加

羅伯羅伊(Rob Roy) 邊車(Side Car) 這種酒乃是"雞尾酒十杰"之一, 凡飲用過的人無不交口稱贊. 血瑪麗(Bloody Mary) 這是一款世界流行雞尾酒, 甜、酸、苦、辣四味俱全, 富有刺激性, 夏季飲用可增進食欲. BLOODY有血腥之意, 鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血, 故而以此命名. 以帶葉的芹菜根代替吸管, 像極了一般的健康飲料. 青草蜢(Grasshopper Cocktail) 這是一種香味很濃的雞尾酒, 杯中散發(fā)著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香. 配方中加了鮮奶油, 入喉香濃、滑溜，非?？煽? 古典雞尾酒(Old Fashioned) 這也是著名的雞尾酒品種, 酸甜適中, 很受歡迎 約翰柯林(John Collins) 這是一種甜帶酸的消暑飲品 自由古巴(Cuba Liberty) 這是一種內(nèi)容非常豐富的飲料, 如用淡色羅姆代替深色羅姆, 那么它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去, 所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒. 彩虹酒 POUSSE-CAFE 曼哈頓 MANHATTAN 血腥瑪麗 BLOODY MARY 天蝎宮 SCORPION 長島冰茶 LONG ISLAND ICED TEA 冰凍藍色瑪格麗特 FROZEN BLUE MARGARIT 皇家基爾 KIR ROYAL 夢幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN 尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA 馬丁尼 MARTINE 螺絲起子 SCREWDRIVER

雞尾酒是不能分品種的，要看選擇什么基酒，基酒可以選擇威士忌、干邑、伏特加等等！調(diào)制雞尾酒要看 你的心情，你的顏色等等，這也就是調(diào)酒師是否高超的地方了

灌裝機工作原理：灌裝機為半自動活塞式灌裝機。通過氣缸帶動一個活塞來抽取和打出物料用單向閥控制物料流向，用磁簧開關(guān)控制氣缸的行程，即可調(diào)節(jié)灌裝量。廈門科睿特儀器有限公司一直致力于實驗室儀器，產(chǎn)品涵蓋，實驗室通用儀器，生命科學，化學分析，物理測試，實驗室裝修設(shè)計工程，產(chǎn)業(yè)機器設(shè)備（光電行業(yè)、鋰電池、光伏產(chǎn)業(yè)、FPD行業(yè)等專用設(shè)備），涉及到石化，精細化工，制藥，日化，食品，涂料，建材，電子，汽車，農(nóng)業(yè)等眾多生產(chǎn)行業(yè)，以及高校，研究所等科研機構(gòu)的實驗室。公司灌裝機采用智能版流量型工業(yè)蠕動泵，ABS工程塑料外殼,流線形機身設(shè)計，工業(yè)級4.3英寸真彩色液晶屏顯示，觸摸屏操控，轉(zhuǎn)速范圍：0.1-350轉(zhuǎn)/分鐘，流量范圍0.000067-1330毫升/分鐘；動畫顯示傳輸狀態(tài)，流量數(shù)據(jù)、設(shè)定參數(shù)、系統(tǒng)配置同屏顯示；具備智能校準和在線微調(diào)功能，三種計量模式：定量計量、定時定量、定時啟停滿足各種復雜的傳輸及分配要求。特有電機運行狀態(tài)輸出信號，可供其他設(shè)備實時監(jiān)測當前蠕動泵運行狀態(tài)。豐富的外控模式任意選擇，兼具獨有的可編程外控模式；同時支持RS232和RS485兩種通信接口，標準MODBUS通信協(xié)議，可實現(xiàn)各種工業(yè)條件下的遠程控制，是實驗室應(yīng)用、儀器配套、工業(yè)生產(chǎn)的理想選擇。

灌裝機有常壓式，負壓式，柱塞式等多種

灌裝機的工作原理：由傳動機械帶動，使各方面能協(xié)調(diào)分工，真正達到聯(lián)動的效果。在進瓶軌道上有專門的紅外傳感器來接收感應(yīng)，當瓶子到一定數(shù)量時，自動將后面的瓶子卡住，當前面的瓶子灌裝完畢后，又自動放行，讓后面的瓶子補空位，實現(xiàn)無瓶不灌裝，當瓶子進入灌裝頭下位置時，其他工作段停止，僅灌裝頭工作，當瓶子離開時，灌裝機頭停止工作，軌道部分工作，擋瓶器放行。從洗瓶機出來的潔凈瓶子由輸瓶帶送入灌裝機的進瓶螺旋，經(jīng)進瓶星輪送至回轉(zhuǎn)臺的托瓶氣缸上并升高。瓶口在定中裝置的導向下緊壓灌裝閥的下料口，形成密封。瓶子在被抽真空后，貯液缸內(nèi)的背壓氣體（CO,）被沖入瓶中，當瓶中氣體壓力與貯液缸內(nèi)氣體壓力相等時，液閥在液閥彈簧的作用下開啟。此時物體通過回氣管上傘型反射環(huán)的導向作用。自動沿瓶壁灌入玻璃瓶內(nèi)，玻璃瓶中的CO,通過回氣管被置換回貯液缸內(nèi)。當物體上升到一定高度并將回氣管口封閉時。自動停止下物體。然后將液閥和氣閥關(guān)閉，排掉瓶頸部位的壓力氣體以防止帶氣物體在玻璃瓶下降時的噴涌，這樣便完成了整個灌裝過程。灌裝機結(jié)構(gòu)特點：該光軒灌裝機設(shè)計合理，機型小巧，操作方便，氣動部分均采用德國FESTO和日本SMC的氣動元件；氣缸的活塞和缸體均由聚四氟乙烯和不銹鋼材料制成，符合GMP要求；灌裝量和灌裝速度均可任意調(diào)節(jié)，精度高；灌裝悶頭采用防滴漏、防拉絲及升降灌裝裝置；本機可根據(jù)客戶的需求改裝成為多頭、防爆式、溢流式灌裝系統(tǒng)。技術(shù)參數(shù)：電源：220V50Hz氣壓：6kg灌裝速度：0-50瓶/分灌裝精度：±1%以內(nèi)灌裝范圍：2-60ml5-125ml5-250ml10-500ml30-1000ml100-2000ml150-5000ml

灌裝機采用活塞式灌裝原理，適用于調(diào)味品中帶顆粒并且濃度較大的辣椒醬、豆瓣醬、花生醬、香菇醬、果醬、牛油火鍋底料、紅油火鍋底料、蝦醬等較為粘稠醬類的灌裝。 設(shè)備特點：灌裝部分：1、 灌裝轉(zhuǎn)閥可以根據(jù)客戶物料定做加大，以適應(yīng)不同客戶物料的灌裝需求。2、 配備臥式攪拌料斗，雙螺旋正反轉(zhuǎn)攪拌，攪拌時間可以自由設(shè)定，最大限度的保障在灌裝過程中物料均勻、無油醬分離，確保每一瓶的灌裝精確度。3、 該設(shè)備在設(shè)計上大大縮短了下料斗到灌裝頭的灌裝距離，克服了含油量大的物料（如：含芝麻粒的辣椒油）在灌裝過程中出現(xiàn)的有些瓶油多，有些瓶醬多的灌裝誤差大的缺點。

灌裝機按灌裝原理可分為常壓灌裝機、壓力灌裝機、液體灌裝機、油類灌裝機、膏體灌裝機、醬類灌裝機、顆粒漿狀灌裝機、粉劑灌裝機、大桶水灌裝機和真空灌裝機?！　〕汗嘌b機　　是在大氣壓力下靠液體自重進行灌裝。這類灌裝機又分為定時灌裝和定容灌裝兩種，只適用于灌裝低粘度不含氣體的液體如牛奶、白酒、礦泉水等?！　∈窃诟哂诖髿鈮毫ο逻M行灌裝，也可分為兩種：一種是貯液缸內(nèi)的壓力與瓶中的壓力相等，靠液體自重流入瓶中而灌裝，稱為等壓灌裝；另一種是貯液缸內(nèi)的壓力高于瓶中的壓力，液體靠壓差流入瓶內(nèi)，高速生產(chǎn)線多采用這種方法。壓力灌裝機適用于含氣體的液體灌裝，如啤酒、汽水、香檳酒等?！　≌婵展嘌b機　　是在瓶中的壓力低于大氣壓力下進行灌裝。這種灌裝機結(jié)構(gòu)簡單，效率較高，對物料的粘度適應(yīng)范圍較廣，如油類、糖漿、果酒等均可適用?！　∮皖惞嘌b機　　可以灌裝各類油品，如食用油、潤滑油、花生油、豆油等。該類灌裝機是針對油品物料灌裝專門開發(fā)研制的灌裝機械，可實現(xiàn)人工操作和無人化操作的靈活配置，例如食用油灌裝機。按計量方式可分為流量計式?；钊?。稱重式等。按設(shè)備樣式可分為直線式和旋轉(zhuǎn)式等。目前國內(nèi)制造油類灌裝機廠商多數(shù)分布在山東省。廣東省。江蘇省等地。　　注塞式灌裝機　　該類灌裝機廣泛適用于醫(yī)藥、食品、日化、油脂、農(nóng)藥及其他特殊行業(yè)，可灌裝各種液體、膏體類產(chǎn)品，如消毒液、洗手液、牙膏、藥膏、各種化妝品等物品.　　液體灌裝機　　全新臥式設(shè)計，輕巧方便，自動抽料，對于黏稠較大的膏體可加料斗加料?！　×⑹揭后w灌裝機　　手動及自動相互切換功能：當機器處于“自動”狀態(tài)，機器按設(shè)定速度，自動進行連續(xù)灌裝。而當機器處于"手動"狀態(tài)，操作人員踩動踏板，來實現(xiàn)灌裝，若一直踩住不放，則也變?yōu)樽詣舆B續(xù)灌裝的狀態(tài)。防滴漏灌裝系統(tǒng)：灌裝時氣缸上下動作，帶動悶頭?！　?、可選配件　　a.針式灌裝頭：適用于小口徑瓶和軟管包裝產(chǎn)品的灌裝。針頭部分口徑、長度可根據(jù)容器的具體尺寸定制?！　.轉(zhuǎn)/球閥控制系統(tǒng)：適合不同黏度及包含顆粒的物料，并能解決高位、高壓供料等帶來的各種壓力問題?！　.料斗：建議灌裝黏度較大產(chǎn)品時配置，以達到更好的灌裝效果。　　膏體灌裝機　　適合于灌制從水劑到膏霜的各種黏度產(chǎn)品，是廣大日化、醫(yī)藥、食品、農(nóng)藥等行業(yè)的理想填充機型?！　√攸c　　全新臥式設(shè)計，輕巧方便，自動抽料，對于黏稠較大的膏體可加料斗加料。　　手動及自動相互切換功能：當機器處于“自動”狀態(tài)，機器按設(shè)定速度，自動進行連續(xù)灌裝。而當機器處于"手動"狀態(tài)，操作人員踩動踏板，來實現(xiàn)灌裝，若一直踩住不放，則也變?yōu)樽詣舆B續(xù)灌裝的狀態(tài)。 防滴漏灌裝系統(tǒng)：灌裝時氣缸上下動作，帶動悶頭?！　♂u類灌裝機　　適用于調(diào)味品中帶顆粒并且濃度較大的辣椒醬、豆瓣醬、花生醬、芝麻醬、果醬、牛油火鍋底料、紅油火鍋底料等物質(zhì)的粘稠醬類的灌裝?！　“凑詹僮髁鞒炭梢苑譃槿詣庸嘌b機和半自動灌裝機　　稱重式灌裝機，適用于黏度較低的液體物料。例如，油漆，涂料，樹脂，及各種化工原料?！　☆w粒漿狀灌裝機　　適用于醫(yī)藥、日化、食品、農(nóng)藥及特殊行業(yè)，是理想的顆粒漿狀粘度流體充填設(shè)備。 該機為半自動活塞式灌裝機，可灌裝顆粒漿狀流體物料?！　C型小巧，立式結(jié)構(gòu)，節(jié)省場地。　　操作方便，氣動元件均采用德國FESTO和臺灣AirTac氣動元件?！　∥锪辖佑|部分均采用316L不銹鋼材料制成，符合GMP要求?！　」嘌b閥由氣動閥控制，灌裝精度更高?！　」嘌b量和灌裝速度均可任意調(diào)節(jié)。　　灌裝悶頭采用防拉絲及升降灌裝裝置。　　粉劑灌裝機　　該機適用于化工、食品、農(nóng)、副產(chǎn)品等行業(yè)的粉狀、小顆粒狀物料的定量灌裝。如：農(nóng)藥、獸藥、消毒劑、洗衣粉、糧食、種子、奶粉、調(diào)味品、味精、食鹽、白糖、添加劑等?！　‘a(chǎn)品特點：微電腦控制，定量準確。參數(shù)可調(diào)整，誤差可自動修正。強弱電分開，無干擾?？煽啃愿撸m應(yīng)面廣。充填部件用全不銹鋼制做加工精度高，互換性好，分級合理。模塊式設(shè)計，組合靈活?！　〈笸八嘌b機　　大桶水灌裝生產(chǎn)線是引進美國公司的生產(chǎn)技術(shù)及工藝,融合了意大利、法國等國同類產(chǎn)品的優(yōu)點，經(jīng)技術(shù)改進而產(chǎn)生的全自動灌裝機生產(chǎn)線，本設(shè)備技術(shù)先進，性能可靠，工藝流程高，操作簡便，是各飲料生產(chǎn)廠家理想的灌裝設(shè)備，深受食品飲料行業(yè)的歡迎?！　”緳C機體全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，其它部分也均采用無毒、耐用的組合材料，電氣、氣動系統(tǒng)采用進口元件，因此設(shè)備故障率低，可靠性高。　　工藝流程：自動拔蓋機→自動刷桶機→自動上桶機→自動沖洗消毒→自動灌裝→自動理蓋、套蓋、壓蓋→燈檢→自動熱縮膜→自動套袋（含輸送帶）。

基灑 以下是作為一個初級酒吧的最基本配置： 波旁威士忌 加拿大威士忌 白蘭地 杜松子酒 淡色朗姆酒 白龍舌蘭酒 伏特加勾兌蘇格蘭威士忌 利口酒 即使是最小的酒吧也應(yīng)該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括： 淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒 意大利苦杏酒 卡路華（Kahlua） 蘇格蘭威士忌利口酒 本尼迪特甜酒 君度橘味白酒 金萬利（GrandMarnier） 葡萄酒和啤酒 對于一個初酒吧來說至少應(yīng)具備下列品種： 干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 紅葡萄酒 香檳或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒 調(diào)酒液（mixers) 你需要配備至少5種碳酸飲料： 可樂。節(jié)食可樂?？鼘幩?這些調(diào)液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對于味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應(yīng)該使用以下飲料： 蘇打水。干姜水。七喜（或類似飲料） 你還需要5種基本的果汁。如果可能的話在使用前購買，以保持新鮮。 橘子汁。葡萄汁。 菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁 若想使你的初級酒吧更加完備還應(yīng)配置： 1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。 粗鹽（非普通食鹽，用于瑪格麗塔雞尾酒和咸狗） 石榴糖漿。糖漿（普通糖水即可） 如果以上的基本部分不能滿足你的需要，這里我們將介紹下一個步驟。對于一個初級酒吧來說，可以加入以下基酒： 荷蘭杜松子酒。英國杜松子酒。 斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。 黑麥威士忌。愛爾蘭威士忌。 單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。 黑朗姆酒（牙買加朗姆酒）。 金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。 此外還有范圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種： 黑茶蔍子甜酒。薩姆布卡酒。 薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。 加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico） 你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮： 開胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開胃酒）。 奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。 馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產(chǎn)的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。 還需要至少兩三種香味白蘭地： 卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地或蘋果白蘭地。 杏味白蘭地。桃味白蘭地。 除了必需的調(diào)料以外，你還可以準備： 咖啡。奶油（濃的和淡的）。椰奶?？辔毒啤?杯飾和配頭 許多調(diào)制后的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那么它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個最基本的酒吧應(yīng)具備以下配頭和杯飾以供使用： 檸檬卷：你要用的是它的皮。從一只檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一頭將果肉挖出來，這樣你就得到了一個空檸檬殼。豎著切成?英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內(nèi)部，扔入酒中。然后攪拌。 酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。 橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來的）小東西其實是配頭，因為它并不給酒增加什么味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來吃掉，所以要在櫻桃上插上牙簽之為的東西。 橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒里面有1個甚至3個橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——并帶有甘椒（它會改變酒的顏色）。通常來講，橄欖都插在牙簽或塑料小劍上，然后放入酒中。 珍珠洋蔥：一杯馬提尼里面放著一個珍珠洋蔥（或者兩三個），而不是一個或幾個橄欖，就叫做吉布森。單獨冷藏，可無限期保存?？梢园阉逶谘篮炆稀?芹菜梗：加入芹菜梗將是制作完成血瑪麗的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。 專業(yè)工具 經(jīng)營酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購買。其中的一些還很重要： 高級搖酒器：雞尾酒搖器是專業(yè)人員的標志。你需要一個用來做酸調(diào)液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士.邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（“搖和，而不是攪拌的”）。 購買一個蓋子——較大的外面的部分——不銹鋼的，里面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。 你還需要一個放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時就不會把冰塊也倒進去。這就叫做倒一杯“不加冰”的酒。 其他基本要素 如果你要表現(xiàn)得像一個專業(yè)調(diào)酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料制成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩(wěn)、準確的速度倒酒而不讓它們溢出來。既然你要干，為什么不買一只真正的吧匙？這是一種長柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來對酒進行攪拌，可以用它來擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話），并且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進去。因為對這類酒來說，不能把各層次混合在一起是很重要的。 其他很可能在你的廚房里已經(jīng)有的器具還有： 一把用來切水果杯飾的削皮刀。 一個電動攪拌器。 一個帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛(wèi)生）。 杯具組合 杯具用在調(diào)制帶酒精的飲料中作用并沒有的葡萄酒服務(wù)中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對你品味純酒和調(diào)制后的混合酒也會增色不少。讓我們看一下基本的杯具。 高杯和低杯高杯是你最經(jīng)常使用的杯具。高杯被用來調(diào)制加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子里已經(jīng)有了一個印象。正規(guī)的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。 低杯沒有高杯那樣常用。它有時被稱做冰杯，因為它經(jīng)常用來調(diào)制帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經(jīng)常被用來裝帶冰快的馬擔尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。 柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不僅僅供湯姆?？铝炙故褂?，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有時還有水晶）。 老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）兩種型號，并且和低杯相似，除了在底部有一個隆起部分外。這可能是為了提醒調(diào)酒者做好調(diào)制古典雞尾酒的準備。 雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯標準的雞尾酒杯是一種有很長的杯柄，上面好像嵌了一個倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至于作為雞尾酒吧間的標志而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾；因為裝入這種杯子的雞尾酒沒有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著杯子時不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒（和其他帶泡沫的酸酒）看起來更加吸引人。 葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的種類很多。如果你對葡萄酒感興趣，請參閱《完全傻瓜指導系列：葡萄酒》書中介紹了有關(guān)葡萄酒杯具方面的知識。然而對于一個基本的酒吧來說，一個巴黎風格的小酒館里的那種結(jié)實的，有柄的，圓形杯體的杯子就足夠了。你可能還需要購置一些雪莉杯。這種21/2~31/2盎司的帶柄的杯子可以用來裝開胃酒、波爾圖葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品種是郁金香形的，有一種很窄的收縮部分能夠保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜歡，還可以用小點的小酒杯或利口杯。 美國香檳杯和歐式香檳杯：美國人喜歡用一種看起來像雞尾酒杯中較短、較寬、較淺的那種杯子。可以裝4~6盎司的香檳。但是歐洲人喜歡用一種完全不同的杯子——有凹槽，底部很優(yōu)雅地隆起然后向杯口慢慢變細。我們推薦使用歐式的香檳杯，不僅因為它能夠裝得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的從下往上收縮的外形可以減少表面積并減慢香檳氣泡的散逸。 小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一間酒吧都應(yīng)該有小威士忌杯，不僅用于小杯威士忌酒的服務(wù)，而且還可以用來測量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的選擇是11/2盎司——1吉格爾——因為這是測量大部分酒類的理想型號。 小口大肚酒杯的故事：白蘭地小口杯是玻璃杯具中特別雅致的一種。它從5盎司到25盎司的小口大肚杯，雖然里面通常只盛有不過1~2盎司的白蘭地。杯子隆起的部分會使酒的香味更好地飄進飲酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相應(yīng)地減少白蘭地的數(shù)量。 帶把杯和比爾森杯你是應(yīng)該選擇帶把杯還是比爾森杯？還是兩者都要？帶把杯不易碎，但是如果用于品質(zhì)好啤酒，雅致的較高的比爾森杯能夠提高飲酒的興致。這取決于你。無論是用帶把杯還是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。 其他玻璃杯具既然你已經(jīng)對酒吧基本杯具有了一個詳細的了解，你還應(yīng)該熟悉以下較特別的杯具。 彩虹酒杯一種3~4盎司，杯體很少或根本不向外伸展也不向內(nèi)變細的帶柄的杯子。這種杯子對于有層次的餐末甜酒比較方便。 矮腳高玻璃杯彩虹酒杯的稍大樣式，經(jīng)常都是有一個向外伸展的杯口。同樣用于有層次的餐末甜酒。充氣飲料杯這種5盎司有柄的杯同5盎司檸檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一點的杯子來裝充氣飲料，這種杯子是比較有用的。 馬提尼酒杯有些人更喜歡用這種雞尾酒杯改造后的杯子而不是雞尾酒杯來裝他們的馬提尼。通常4盎司，馬列提尼杯從上到下逐漸變細，直到杯莖處變得很淺，而不像雞尾酒杯逐漸收縮成一個很尖銳的杯底。蛋奶酒杯這種大的，桶狀的杯子確實是飲用蛋奶酒的最好杯具。