雞肉用白酒消毒方法有哪些，雞肉能不能直接用酒精殺菌

最好不用用酒精殺菌，雞肉是用來(lái)吃的，我們可以直接用高溫殺菌來(lái)處理雞肉，所以雞肉不能直接用酒精殺菌

你好！不能直接用酒精殺菌，必須把酒精點(diǎn)燃考?xì)⒕缬幸蓡?wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

好好清洗 燉熟了不就滅菌了嗎

可以的 白酒可以保持雞肉的新鮮 但是不能放太多 不然味道會(huì)很重

用洗腳水泡效果不俗

放點(diǎn)強(qiáng)酸比較好喝

那甲醇淹比用乙醇淹更好

白酒可以代替料酒

雞肉燉煮過(guò)程中加入少量白酒，可以減少腥味、臭味。若是清水煮一下，然后換水，加入調(diào)料、白酒效果更佳。

隔夜新鮮雞肉用白酒煮過(guò)可以吃，不過(guò)要確定沒(méi)有變質(zhì)，加熱后食用，隔夜的食品最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣里面不容易滋生細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，食用相對(duì)比較安全。

60度的白酒有很好的殺菌消毒功效，可用于防治雞病。 一、預(yù)防雞瘟 用白酒（60度,下同）拌飼料喂雞，可提高雞的抗病能力，預(yù)防雞瘟，還可使雞在冬季多生蛋。喂幼雞，每500克飼料拌白酒5~10毫升，喂成雞，每500克飼料拌酒15~30毫升。 二、治雞白痢 將白酒100毫升、紅糖50克調(diào)勻，成雞每只每次灌1湯匙，小雞2~4只灌1湯匙，每天灌2次，連灌2~4天可愈。

殺雞要讓雞喝白酒的原因是：用酒把雞灌醉，這樣殺雞更容易。雞肉的功效與作用：1. 雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。2. 強(qiáng)身健體。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。3. 提高免疫力?，F(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。4. 補(bǔ)腎精?？删徑庥捎谀I精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。5. 促進(jìn)智力發(fā)育。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

是不是做米酒燉雞 這樣做的雞有白酒的問(wèn)道更好哇~雞都?xì)⒘?還管她同步痛苦

殺雞要讓雞喝白酒，主要是雞喝酒后，雞的血管擴(kuò)張，拔毛時(shí)能拔的更干凈。

一般情況下是不用的.如果想弄雞肉有白酒的香味.就讓雞喝白酒

雞也有脾氣；“不給我白酒，再砍我也不死，死了變厲鬼 ~~~給啤的也不行！?。“椎模。。。?！”只好給了~~~~~~~

讓雞一路走好...~ 砍人頭前都是要給人喝酒的看雞頭前也是一樣的~

酒精消毒殺菌主要是利用稀釋后的酒精滲透能力強(qiáng)的特點(diǎn)，讓它滲透到細(xì)菌體內(nèi)，然后把整個(gè)細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固起來(lái)，置細(xì)菌于死地。如果用純酒精消毒，酒精的濃度很大，一下子就會(huì)使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固住了，形成一層硬膜，這層硬膜對(duì)細(xì)菌有保護(hù)作用，阻止了酒精進(jìn)一步滲入，反而達(dá)不到消毒殺菌的目的研究發(fā)現(xiàn) 百分之七十五 的時(shí)候消毒效果最好！配置方法：按水和酒精質(zhì)量1：3的比例調(diào)配

酒精計(jì)是用來(lái)測(cè)量白酒或者酒精溶液里面酒精含量的。測(cè)量方法如下：在標(biāo)準(zhǔn)溫度下（一般是20度）將酒精計(jì)垂直放入酒中，待穩(wěn)定以后，上面和液面平齊的讀數(shù)就是酒精含量。測(cè)量酒精酒度通常用酒精表、酒精計(jì)，酒精表又稱酒精比重計(jì)。酒精表是根據(jù)酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而制造的。當(dāng)酒精計(jì)放入酒液中時(shí)，酒的濃度越高，酒精計(jì)下沉也越多，比重也越?。环粗?，酒的濃度越低，酒精計(jì)下沉也越少，比重也越大。測(cè)量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又稱酒精比重計(jì)。酒精表是根據(jù)酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開 酒液的體積不同的原理而制造的。當(dāng)酒精計(jì)放入酒液中時(shí)，酒的濃度越高，酒精計(jì)下沉也越多，比重也越?。环粗?，酒的濃度越低，酒精計(jì)下沉也越少，比重也越大。測(cè)量濃度時(shí)，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過(guò)滿，再把溫度表和酒精表放入量筒里不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準(zhǔn)溫度與酒度，通過(guò)《酒度、溫度換算表》，然后查出標(biāo)準(zhǔn)(20℃的酒度)。使用酒精計(jì)測(cè)量酒度時(shí)，應(yīng)注意：由于表面張力的原因，酒精表面與酒精計(jì)長(zhǎng)軸的接觸處會(huì)出現(xiàn)彎月面。

材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質(zhì)扎實(shí)、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國(guó)內(nèi)販?zhǔn)弁鈬?guó)高級(jí)食材的超市都有賣，或是得早起去傳統(tǒng)市場(chǎng)才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細(xì)膩、味道不會(huì)太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺(jué)，再將火關(guān)小一點(diǎn)。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進(jìn)的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會(huì)被煮爛，吃起來(lái)比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉(zhuǎn)小些，蓋上鍋蓋等一個(gè)小時(shí)。 (不定時(shí)注意鍋內(nèi)變化，翻動(dòng)食材以免沾鍋) 此時(shí)可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會(huì)爛爛的，咬勁不夠，香味也會(huì)跑掉。) 一小時(shí)后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內(nèi)剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會(huì)太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時(shí)。

料酒，去除土腥味

沒(méi)什么不良反應(yīng)、不過(guò)雞肉有酒的香味、吃不慣酒雞的人建議不要放酒、放香菇吧、清蒸。 雞肉還可以和醋一起煲湯（最好是家醋）、放些姜進(jìn)去、酸酸的、超好吃