各種品牌的白酒有哪些區(qū)別,同種品牌的酒有什么區(qū)別

1,同種品牌的酒有什么區(qū)別

葡萄酒的花就分年份產地裝瓶者等級

同種品牌的酒有什么區(qū)別

2,中國有哪些品牌白酒

1 五糧液 (國家名酒,中國馳名商標) 2 茅 臺 (國家名酒,中國馳名商標) 3 國窖1573 (中國名酒,中國馳名商標) 4 劍南春 (中國名酒,中國馳名商標) 5 水井坊 (中國名酒,中國馳名商標) 6 杏花村汾酒 (中國名酒,中國馳名商標) 7 沱 牌 (中國名酒,中國馳名商標) 8 酒鬼酒 (中國馳名商標) 9 古井貢酒 (中國名酒,中國馳名商標) 10 洋河大曲 (中國名酒,中國馳名商標)
.醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復雜,至今未有定論,但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。 2.濃香型,又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調,入口甜,落口綿,尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首,全國八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3.清香型,又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表,清香型白酒酒氣清香芬芳醇正,口味甘爽協(xié)調,酒味純正,醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結合成為該酒主體香氣,其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4.米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔,幽雅純凈,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實純正的美感,米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5.兼香型,通常又稱為復香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表,董酒酒質既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點,風格獨特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型,但是,有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣,就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說,它們的香氣和風味也有顯著的區(qū)別,其香韻也不相同,因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多寡外,還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風格的形成原因涉及很多方面的因素,有的至今對人類來說還是個謎,有待于進一步的研究和挖掘,隨著我國釀造科學的發(fā)展,我國白酒將會涌現(xiàn)出更多的獨特風格。

中國有哪些品牌白酒

3,到位白酒和其他品牌的酒有什么不同嗎

其實你看目前白酒市場上的十大名酒:茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、西鳳酒、汾酒、古井貢酒、董酒、洋河大曲、郎酒。要是說品牌與品牌之間的不同,肯定是最大的區(qū)別就在口感上。到位作為醬香型白酒之一,入口柔、回味正、順喝、不上頭。如果你想購買醬香型,口感好、性價比高的酒的話,個人比較跟你推薦這款。
1.從勞動力和操作的復雜程度上來講,中國傳統(tǒng)白酒更為復雜。 主要原因是世界其它蒸餾酒現(xiàn)代化程度更高。以排名第一且工藝最復雜的威士忌為例,其接種酵母、釀酒原料麥芽均已商業(yè)化,酒廠不需要自己加工;發(fā)酵過程基本類似啤酒,周期一般比啤酒更短,2-3天即可;然后是較為現(xiàn)代化的蒸餾,大體跟酒精蒸餾沒有本質區(qū)別,現(xiàn)在很多混合型威士忌的基酒酒精度法定規(guī)定是94.8%,差0.2度就是乙醇了;然后進行橡木桶貯存勾兌,這應該是最為復雜的工藝了。同時,大部分威士忌的生產企業(yè)和營銷企業(yè)是分開的,也就是賣酒的不做酒,直接買不同原酒進行勾兌,然后貼標銷售。金酒基本上類似于國內的食用酒精串蒸酒,只是金酒用的是植物原料。白蘭地、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭工藝基本上類似于我國的液態(tài)白酒。 而中國傳統(tǒng)白酒則是經制曲、發(fā)酵、固態(tài)蒸餾(非常獨特)、貯存、勾兌而成。無論從耗時還是從勞動力投入、以及對勞動者技能要求上來看,均較國外蒸餾酒投入大。 所以個人覺得傳統(tǒng)蒸餾酒工藝更為復雜。 2.傳統(tǒng)白酒與其它蒸餾酒的工藝主要區(qū)別在于: 發(fā)酵劑及加工方法:酒曲/自然接種、人工培養(yǎng)(傳統(tǒng)白酒),酶、釀酒酵母等/現(xiàn)代化培養(yǎng)(其它蒸餾酒)。 發(fā)酵方式:傳統(tǒng)白酒為多菌種自然固態(tài)發(fā)酵,其它蒸餾酒多為純菌液態(tài)控制發(fā)酵(當然也有幾種釀酒酵母混用的,但與傳統(tǒng)白酒的酵母、細菌、霉菌共同作用有本質區(qū)別)。 蒸餾方式:傳統(tǒng)白酒為固態(tài)蒸餾,其它蒸餾酒基本為液態(tài)蒸餾。 3.世界六大蒸餾酒中”沒有“白酒的原因。 首先,這個世界六大蒸餾酒的說法、出處、評判標準、產生時間是存在疑問的。結論往往是在一定的條件下得出的,因此都有其適用范圍,我們不能一概而論,更不能不加區(qū)分的全面引用。上面提到的六大蒸餾酒中威士忌應該是規(guī)模最大的了,也曾跟國外威士忌行業(yè)的同仁交流過,當我們告知中國白酒每年的產量和銷量時,他們臉上除了震驚就還是震驚了,只能用天文數(shù)字來形容了。作為國人,說點主觀一點的話,我們應該相信自己。人類文明數(shù)千年,中國”落后“也就那么幾年,況且還這個”落后“還有待更漫長的歷史去證實。 4.中國白酒與外國蒸餾的差異 這應該從正反兩方面看:第一,二者都是酒精飲料。第二,在第一條的前提下,中國白酒和外國蒸餾是有差異的,就是外國人和中國人之間的差異一樣。我們在不同的自然條件下發(fā)展,形成了各自的文化、體制、思想、飲食習慣等特性,同樣誕生了適合各自飲用的酒精飲料。我想這就是中國白酒和外國蒸餾酒的差異。 5.中國白酒在國外受眾極少 從技術角度講,中國人與外國人在長期的進化中形成了不同的身體結構和生理特性,也形成了適合自身的酒種。有研究表明,中國人和外國人的代謝乙醇的酶系都是不一樣的。這就需要一個較為長時間的培育和適應過程。在市場培育方面外國做的相對較好,如啤酒、葡萄酒就屬于舶來品,也得到了政府的大力支持。而中國傳統(tǒng)白酒走出國門則困難重重。

到位白酒和其他品牌的酒有什么不同嗎

4,世界上酒的種類和品牌名稱都是什么

Absolut絕對伏特加  瑞典釀造伏特加酒的歷史可遠溯至公元十五世紀。然而,直至上世紀后半葉才由瑞典的伏特加批發(fā)商拉爾斯·奧爾森·史密斯發(fā)展出一個完善的釀造方法,釀制出一種前所未見的純凈烈酒,史密斯將之命名為絕對凈化伏特加酒。一九七五年,瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根據(jù)史密斯的原有構想,再加上現(xiàn)代科技,利用精挑細選的瑞典南部谷物,蒸餾出一種純度更高的烈酒,命名為Absolut伏特加,專家所作的分析顯示,其純度在市場上可謂無出其右,一次絕對的成功!  Hennessy軒尼詩  軒尼詩(Hennessy)的名字原自李察·軒尼詩(RichardHennessy)為命名,軒尼詩當時供應皇室飲用已達26年之久,在1815年受法國皇帝"KingLouisXVIII"頒發(fā)書函,選為國會主要供應酒商。李察.軒尼詩在當兵期間,更取得「英勇證書」(CertificateonBraveandGallant),這并成為軒尼詩酒廠的標志。至一七六五年成立軒尼詩酒廠。成立初期,軒尼詩銷量已十分卓越,當時所出口之國家以英國及其它各大城市為主,時至今日,軒尼詩銷量仍然屹立領導地位。  JohnnieWalker尊尼獲加  1820年,蘇格蘭人JohnWalker開始了第一杯調配威士忌的嘗試。他將調制混合茶葉的經驗運用到威士忌的調配中,并發(fā)現(xiàn)這種經過調配的威士忌有著更深邃而精致的口味。JohnWalker過世后,年僅20歲的亞歷山大子承父業(yè),并調制出一種全新的調配威士忌,命名為“老高地威士忌”,即JohnnieWalker【黑牌】的前身。1867年,亞歷山大注冊了商標所有權,并設計出讓人眼睛一亮的傾斜式商標和方形酒瓶,在市場上創(chuàng)造出無可匹敵的威士忌。Walker家族就這樣一代接一代,孜孜以求地專研威士忌的調配工藝,調制出舉世無雙的威士忌,奠定了其品牌在全球的至尊地位?! hivas芝華士  享譽世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯.芝華士和約翰.芝華士兄弟開當時調配藝術風氣之先,創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌?! oetChandon銘悅香檳  擁有250年釀酒傳統(tǒng)的MoetChandon,曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽。到目前為止,銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳?! emyMartin人頭馬  人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。它創(chuàng)立于1724年,以創(chuàng)始人RemyMartin的名字命名。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄,而葡萄的稟賦則來自培育它的每一寸土地,這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長日漸濃郁香醇。若沒有土地賦予的芳香,酒的存放時間再長也無濟于事。一切都從水土“Terroir”開始,這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區(qū)的土壤特性、降雨、日照、風向、氣溫等所有能夠影響葡萄風味的因素,挑剔的調酒師甚至能辨別出每個地區(qū)每種葡萄的細微差別?! artell馬爹利  許久以來,深遠代表著馬爹利干邑獨特的品質,作為一個引人入勝和不斷進取的品牌,馬爹利留給人們的是更多的探索與發(fā)現(xiàn)。通過幾個世紀的不斷鉆研與探索,馬爹利形成了其獨一無二的釀酒專長。它對釀酒藝術的不懈追求,造就了其芳香飄逸、回味深遠的卓越口味。馬爹利源于男人對生活和事業(yè)的勇敢面對和不懈開創(chuàng),對于他們來說,自信而獨立地挑戰(zhàn)生活和事業(yè)上的一個個目標,已經成為了一種毋庸置疑的行為風格。所以,馬爹利始終倡導領先、自主、創(chuàng)新而不拘一格。作為一個著名品牌,馬爹利始終堅信一點源于歷史,開創(chuàng)潮流?! acardi百加得  早在18世紀初,加勒比海地區(qū)的海盜們就已經被同樣野性十足霸氣張揚的朗姆酒征服,朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號。百加得成立于1862年,現(xiàn)今成為全球唯一的私營烈酒公司,在全球170個國家雇用超過6000名員工。BacardiBreezer色彩鮮艷、口味清醇的朗姆預調酒會令你瞬間神魂顛倒。獨飲一杯,唇齒間純正進口的洋酒精髓混合新鮮水果原汁的怡人口感

5,不同種類的酒分別代表什么

洋酒的種類 比較出名的洋酒有法國的白蘭地(Brandy)、蘇格蘭的威士忌(Whisky)、荷蘭的金酒(Gin)、中美洲的朗姆酒(Run)、俄羅斯的伏特加(Vodka)和墨西哥的特其拉酒(Tequla)。 1、白蘭地 白蘭地應該是為大家所熟悉的,我們也經常聽人家說“干邑”,那么它們有區(qū)別嗎?其實所謂的“干邑”來自于“Cognac”的音譯,法國南部Cognac出產的白蘭地儲藏年份的級別,他們不是紅酒年份的級別,這點很多人容易搞混。 品牌:大衛(wèi)杜夫、路易,十三(人頭馬)、馬爹利、軒尼詩等都是大家耳熟能詳?shù)摹? 2、威士忌 經常泡吧的幾乎沒有不喝威士忌的,可見他在群眾中扎根之深!蘇格蘭威士忌和波本(美國)威士忌幾乎占據(jù)了威士忌的全部,他們兩個就好像皇室血統(tǒng)和武將世家,當然還有濃情似火的愛爾蘭威士忌和加拿大威士忌等種種,他們在這兩個巨人的縫隙中游弋著,每種威士忌幾科都有自己獨特的制作程序,也因此決定了他們各自的特色;蘇格蘭的濃郁、波本的芬芳、愛爾蘭的柔和等。 品牌:芝華士(Chivas)、Johnnie Walker(尊尼獲加)、Jack Daniel’s(杰克丹尼)、Jim Beam(占邊)等 3、金酒(琴酒) 很多人熟悉的杜松子酒就是金酒,臺灣翻譯作琴酒。金酒中比較常見的是英國干金,市面上流行的“Gin&Tonic”(一種雞尾酒),用的基酒就是干金(Dry Gin)。干金的品牌上一直會寫“London Dry Gin”,其實是干金品牌地位的一種分類,他們依次從Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin到English Dry Gin,代表從低到高的品質。另外喜歡純喝金酒的一般就會選荷蘭金酒了,這也是區(qū)別英國金酒和荷蘭金酒的一個方式。 品牌:Gordon’s(歌頓金)、Bols(波爾斯)、Old Tom(老湯姆)等。 4、朗姆酒 說到朗姆酒大家都會覺得它有一點點甜,其實它本身就是制糖汪的一個副產品,所以它的產地多為熱帶海島,而且更多的是被用于調制雞尾酒。 品牌:Bacardi(白卡迪)、Captain Morgan(摩根船長)等。 5、伏特加 國內純喝伏特加的朋友不多,畢竟老外的燒酒喝起來怪怪的,所以稀奇古怪的伏特加喝法就流行了起來。不用說“俄羅斯造”是伏特加的第一選擇,但國內的酒吧賣的多是外國的。 品牌:比如Absolute來自瑞典,芬蘭著名的Finlandia,就連最著名的Smirnoff現(xiàn)在都是美國造了,有意思的是一個著名品牌名叫“戈爾巴喬夫”。 6、特其拉酒 它有一個中文名叫龍舌蘭酒,“藤野先生”中的物以稀為貴?它的興起絕對應該歸功于雞尾酒的推波助瀾,經常聽見的什么“Tequila 嘭”就是以龍舌蘭酒為基酒調制的。Tequila一般都在40度以上,口味比較辛辣。 啤酒的種類(根據(jù)生產方法分類) 比爾森啤酒(Pelsen)原產于捷克斯落伐克,是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒,是世界上啤酒的主導產品。中國目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒,特點為色澤淺,泡沫豐富,酒花香味濃,苦味重但不長,口味純爽。 多特蒙德啤酒(Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒,原產于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較淺,苦味較輕,酒精含量較高,口味甘淡。 慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒,原產于德國的慕尼黑。色澤較深,有濃郁的麥芽焦香味,口味濃醇而不甜,苦味較輕。 博克啤酒(Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒,棕紅色,原產地也為德國。發(fā)酵度極低,有醇厚的麥芽香氣,口感柔和醇厚,泡沫持久。 英國棕色愛爾啤酒(English Brown Ale)是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色,麥芽香味濃,口感甜而醇厚,爽口微酸。 司陶特(Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產的的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點為色澤深厚,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,口感干而醇,泡沫好。 小麥啤酒 為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產的啤酒。此種酒的特點為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。 喝啤酒有講究 夜店里的年輕人都愛叫上一兩瓶啤酒,感覺假日里的休閑。然而,真正會喝啤酒的卻不多。喝啤酒其實頗有學問。怎么才叫懂喝啤酒呢?行內人士稱一看二聞三嘗。一看,要看酒體色澤,普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色;再看透明度,酒液應清亮透明,無懸浮物或沉淀物;后看泡沫,啤酒注入無油膩的玻璃杯中時,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,當啤酒溫度在8-15°C時,5分鐘內泡沫不會消失,同時泡沫還應細膩潔白,散落杯壁后仍留有泡沫的痕跡。二聞,即聞香氣。在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣,應有明顯的酒花香氣,新鮮,無老化氣味及生酒花味,黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。三嘗,品嘗味道。靚啤酒入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味,口感清爽,協(xié)調,柔和,無明顯的澀味。 夜店中的小姐斟啤酒時,習慣慢斟,怕啤酒泡沫四溢,但行內人士認為,啤酒的泡沫含有營養(yǎng)成分,喝沒有泡沫的啤酒不叫喝酒。喝啤酒前,還應將啤酒杯洗干凈,切忌有油膩,斟酒前用涼水把杯子涮一遍,講究的話還得將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里降降溫。斟酒時啤酒瓶與酒杯要呈直角,酒斟向杯正中,一直斟到泡沫上升到杯口為止,稍候片刻,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒,直至泡沫呈冠狀,高出杯口。 中國的白酒種類(按酒的香型分) 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國家級評酒中,往往按這種方法對酒進行歸類。(1)醬香型白酒 以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 (2)濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝.發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖.在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產量最大.四川,江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 (3)清香型白酒 以汾酒為代表,其特點是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。 (4)米香型白酒 以桂林三花酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。 (5)其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 明明白白喝白酒 第一招:眼觀 將酒瓶慢慢倒置過來,對著陽光或燈光觀察瓶的底部,如有下沉物或懸浮物,說明酒中含有較多雜質。 第二招:鼻聞 白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種,溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時,很容易聞到白酒的香氣,一般白酒都應有溢香。噴香是指當酒液進入口腔后,香氣即充滿口腔,優(yōu)質酒和名酒均應有噴香。留香是指酒咽下后,口腔中還留有香氣,優(yōu)質酒和名酒均應有這種留香。白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。 第三招:口嘗 白酒的滋味要純正、無強烈的刺激性,各味應協(xié)調,優(yōu)質酒和名酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜,入口有愉快舒適的感覺,回味悠長等。 第四招:手搓 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力磨擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質酒;如氣味發(fā)甜則為中檔;氣味苦臭,則為劣質酒。 第五招:試驗 將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地擴散、下沉速度變化明顯則為劣質酒、反之則酒質尚優(yōu)

推薦閱讀

熱文