酒鬼酒憑借著獨(dú)特的香型和工藝，在高端酒市場(chǎng)占有一席之地，是湘酒的第一。天津市：津酒津酒是天津市的老牌名酒，是北派淡雅濃香酒的代表，也是天津市的最大的白酒釀造企業(yè)，目前年銷(xiāo)售額在3億元附近。圖片第四：質(zhì)量等級(jí)酒的好壞肯定要看質(zhì)量，細(xì)心的酒友應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，在買(mǎi)酒的時(shí)候，只要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，都會(huì)有一個(gè)質(zhì)量等級(jí)的規(guī)定，因此在選擇白酒的時(shí)候，我們可以通過(guò)看，“優(yōu)級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”這樣的字樣來(lái)判斷酒的好壞，這一點(diǎn)是比較容易看的。
什么是標(biāo)樣酒？
白酒是一個(gè)古老而又新鮮的話(huà)題，人們對(duì)于白酒有著獨(dú)特的口感，是伙伴是親友，只要關(guān)于社交與情感，人們總離不開(kāi)它。白酒一直是人們逢年過(guò)節(jié)，把酒言歡的首選對(duì)象，也正是因?yàn)榫泼駛凖嫶蟮男枨?，因此催生了各種各樣的名酒，不過(guò)這些酒質(zhì)量參差不齊，老百姓在去超市購(gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候很難下手，不知道怎么分辨它們的優(yōu)劣。圖片其實(shí)對(duì)于一個(gè)懂酒的人來(lái)說(shuō)，都有自己的一套辨別方法，真酒假酒都是有痕跡可尋的。
人是憑借著身份證來(lái)證明自己身份的真假，而酒也有身份證明，那就是“酒標(biāo)”，酒標(biāo)上的信息，不是廠(chǎng)家可以隨意決定的，而是由國(guó)家強(qiáng)制規(guī)定的，所以，所以在超市購(gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候，看酒標(biāo)總會(huì)發(fā)現(xiàn)一些貓膩，如果不懂怎樣鑒別。不妨學(xué)學(xué)老酒過(guò)們選酒的經(jīng)驗(yàn)，也能避免一些誤區(qū)。圖片第一：看酒標(biāo)上有沒(méi)有SC（QS）的標(biāo)志可能大家對(duì)QS不是那么的了解，這兩個(gè)字母就是我們常說(shuō)的食品生產(chǎn)許可的簡(jiǎn)寫(xiě)，酒按照屬性來(lái)說(shuō)，也算是食品的一種，所以瓶身上有這個(gè)標(biāo)志的白酒是可以購(gòu)買(mǎi)的，因?yàn)檫@個(gè)白酒企業(yè)有了生產(chǎn)許可證。
不過(guò)值得注意的是，在2018年10月1日QS已經(jīng)被取而代之了，換上了全新的SC標(biāo)識(shí)，不再是明目的logo，而是一串編碼，通過(guò)這個(gè)標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者能夠知道食品原料從哪來(lái)，在哪加工、何時(shí)產(chǎn)出等，這個(gè)編碼是與企業(yè)對(duì)應(yīng)的唯一編碼，一經(jīng)確認(rèn)是不允許改變的，這是鑒別白酒渠道正不正規(guī)的最有效的方法。圖片第二：看原料酒質(zhì)量的好壞與釀酒的原料有直接的關(guān)系，一般優(yōu)質(zhì)的純糧酒都是采用高粱、大米、小麥、玉米、糯米為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝釀制而成，原料清單中都有明確的標(biāo)注，各種原料都是按照生產(chǎn)加工時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注的，而且在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，所以我們可以通過(guò)原料表來(lái)看，這白酒是不是有添加劑，比如原料表上寫(xiě)的是，水、高粱、大米、小麥、食用酒精、食用香料等，這說(shuō)明這款酒不是真正的純糧酒，而是固液法白酒。
圖片第三：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)喝酒的人應(yīng)該都知道這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY)、地方標(biāo)準(zhǔn)(DB 行政區(qū)代碼前兩位）、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q)，這些標(biāo)準(zhǔn)也是我們鑒別白酒優(yōu)劣的重要方式，固態(tài)法白酒沒(méi)有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)大都是以香型的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，而固液法白酒與液態(tài)法白酒，分別是GB/T20822、GB/T20821沒(méi)有香型的區(qū)分。
所以酒標(biāo)上如果出現(xiàn)這兩種編碼，那酒里面是含有食用酒精的，只一點(diǎn)要搞明白。圖片第四：質(zhì)量等級(jí)酒的好壞肯定要看質(zhì)量，細(xì)心的酒友應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，在買(mǎi)酒的時(shí)候，只要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，都會(huì)有一個(gè)質(zhì)量等級(jí)的規(guī)定，因此在選擇白酒的時(shí)候，我們可以通過(guò)看，“優(yōu)級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”這樣的字樣來(lái)判斷酒的好壞，這一點(diǎn)是比較容易看的。
全國(guó)各個(gè)省的代表名酒是什么？
四川?。捍ň剖俏覈?guó)白酒界最強(qiáng)的軍團(tuán)，十七大名酒占了六席，號(hào)稱(chēng)川酒六朵金花，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌和全興大曲。自九十年代濃香酒崛起，川酒更是將近二十年占據(jù)中國(guó)白酒市場(chǎng)的半壁江山。五糧液是川酒的領(lǐng)頭羊，也是濃香型白酒的老大，1994年五糧液超過(guò)汾酒成為中國(guó)白酒行業(yè)老大，2013年才被茅臺(tái)反超。
2020年五糧液酒類(lèi)營(yíng)收仍超過(guò)五百億，僅次于茅臺(tái)；五糧液集團(tuán)的營(yíng)收更是超過(guò)茅臺(tái)集團(tuán)。除五糧液外，瀘州老窖是濃香酒鼻祖，也曾在上世紀(jì)問(wèn)鼎第一，目前年銷(xiāo)售額超160億。還有劍南春、郎酒、舍得酒、水井坊也是非常著名的名酒。貴州省：茅臺(tái)與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，也是國(guó)內(nèi)的老四大名酒之一。
2013年超過(guò)五糧液成為中國(guó)白酒界的龍頭，是醬香白酒的頂級(jí)代表，也成為了當(dāng)前中國(guó)高檔白酒的代名詞。2020年銷(xiāo)售額超過(guò)900億，收購(gòu)的習(xí)酒營(yíng)收也超過(guò)百億。省內(nèi)的二線(xiàn)品牌像董酒、國(guó)臺(tái)、習(xí)酒、珍酒、貴州醇、鴨溪窖等也非常不錯(cuò)。山西?。寒a(chǎn)自山西汾陽(yáng)市，汾酒是中國(guó)老四大名酒之一，五次名酒評(píng)選中五次被評(píng)為名酒。
汾酒是清香型白酒的鼻祖和領(lǐng)頭羊，曾在八十年代到1994年排名行業(yè)第一，白酒界都稱(chēng)之為“汾老大”。后來(lái)因?yàn)橐幌盗惺录?，汾酒跌下神壇，但現(xiàn)在汾酒在白酒界仍然有著很強(qiáng)的影響力，2020年銷(xiāo)售額近140億，2021年銷(xiāo)售額突破兩百億，超越了瀘州老窖。另外汾陽(yáng)王、晉泉高粱白的銷(xiāo)售額超10億，也是不錯(cuò)的清香酒。江蘇省洋河產(chǎn)自宿遷市洋河鎮(zhèn)，自2010年超越瀘州老窖以來(lái)，已經(jīng)連續(xù)11年穩(wěn)居行業(yè)前三。
洋河不僅是蘇酒的領(lǐng)頭羊，更是連續(xù)三屆的國(guó)家級(jí)名酒。洋河開(kāi)創(chuàng)了綿柔風(fēng)格，與茅臺(tái)、五糧液有著“茅五洋”的稱(chēng)呼。洋河收購(gòu)了雙溝、貴州貴酒，組建了蘇酒集團(tuán)。2020年洋河銷(xiāo)售額超過(guò)200億，與高溝酒（現(xiàn)今世緣酒）、湯溝酒、雙溝酒并稱(chēng)為“三溝一河”。安徽省：古井貢酒是老八大名酒之一，也是連續(xù)四屆的國(guó)家級(jí)名酒，是江淮酒派的開(kāi)創(chuàng)者，徽酒的領(lǐng)頭羊。
古井貢酒收購(gòu)了另一個(gè)國(guó)家級(jí)名酒黃鶴樓酒，以及省內(nèi)的明光酒業(yè)，目前年銷(xiāo)售額在百億以上。近些年古井通過(guò)冠名央視春晚而被熟知，在華樽杯上的品牌價(jià)值接近兩千億。此外，口子窖、迎駕貢酒和金種子與古井貢酒并稱(chēng)為徽酒“四朵金花”。陜西?。?a href="/pinpai/xifeng/">西鳳酒西鳳酒產(chǎn)自寶雞市柳林鎮(zhèn)。西鳳酒是老四大名酒之一，在中國(guó)西北地區(qū)一騎絕塵，曾四次被評(píng)為國(guó)家級(jí)名酒，是陜酒的領(lǐng)頭羊。
西鳳酒開(kāi)創(chuàng)了鳳香型白酒，2020年銷(xiāo)售額在60億以上，華樽杯中白酒品牌價(jià)值排在第六位。除西鳳外，陜西的太白酒、白水杜康也曾風(fēng)靡一時(shí)。北京：無(wú)論是白酒、啤酒還是葡萄酒，北京都可以拿出一些知名代表。像啤酒中的雪花和燕京；葡萄酒中的長(zhǎng)城葡萄酒；而北京白酒則是以二鍋頭最為出名。比如紅星二鍋頭、北京二鍋頭、一擔(dān)糧二鍋頭、方莊二鍋頭等。
牛欄山二鍋頭主打低端市場(chǎng)，銷(xiāo)售額力壓紅星二鍋頭、北京二鍋頭等，年銷(xiāo)售額在百億以上。河北?。汉馑?a href="/pinpai/laobaigan/">老白干開(kāi)創(chuàng)了白酒中的老白干香型，在省內(nèi)一騎絕塵，同時(shí)又收購(gòu)了豐聯(lián)旗下的四個(gè)白酒品牌，成為衡水老白干打進(jìn)其他省份的跳板。老白干以高度酒聞名，2019年銷(xiāo)售額超過(guò)40億，2020年銷(xiāo)售額在35億左右。而劉伶醉和叢臺(tái)酒則是老白干之前河北省的兩個(gè)白酒霸主。
湖北?。弘m然勁酒銷(xiāo)售額破百億，但勁酒屬保健酒行業(yè)，所以湖北白酒第一就落在了白云邊的身上。白云邊是兼香酒的第一，今年的銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)了50億。在省內(nèi)像稻花香、黃鶴樓、枝江酒、石花酒等都是其強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。枝江和稻花香曾是省內(nèi)老大哥，2012年左右白云邊全線(xiàn)反超兩者，成為省內(nèi)第一。江西?。?a href="/pinpai/site/">四特酒開(kāi)創(chuàng)了特香型白酒，在江西省內(nèi)市場(chǎng)占有率極高，幾乎占據(jù)了江西省白酒份額的半壁江山。
但四特酒的嚴(yán)重依賴(lài)江西市場(chǎng)，銷(xiāo)售產(chǎn)品主要來(lái)自省內(nèi)及周邊。2019年四特酒的銷(xiāo)售額就已經(jīng)突破60億，華樽杯白酒排名第20。其他省內(nèi)的名酒像章貢酒、李渡酒、清華婺酒等僅有幾億的銷(xiāo)售額。河南?。貉錾厥窃?jīng)豫酒六朵金花之一 ，是當(dāng)前河南銷(xiāo)售額和產(chǎn)品覆蓋率最高的白酒。仰韶酒的彩陶坊系列，屬于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的陶香型白酒。
仰韶在2019年銷(xiāo)售額超過(guò)20億，2021年仰韶的銷(xiāo)售額接近30億。仰韶、宋河、賒店、張弓、寶豐、杜康合稱(chēng)為豫酒六朵金花。山東省：景芝產(chǎn)自濰坊市，屬于芝麻香型白酒，芝麻香型的分標(biāo)委就在景芝。山東白酒品牌知名度普遍不如啤酒和紅酒，青島啤酒、張?jiān)?/a>葡萄酒則是享譽(yù)全國(guó)。魯酒有八大金剛，分別是景芝、扳倒井、瑯琊臺(tái)、趵突泉、古貝春、孔府家、蘭陵酒、泰山酒，但大多在省內(nèi)銷(xiāo)售。
目前景芝酒的銷(xiāo)售額僅有十幾個(gè)億，但是今年央企華潤(rùn)集體入主景芝，這將會(huì)給景芝的發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。湖南?。壕乒砭凭乒砭茖儆谳^強(qiáng)的區(qū)域性品牌，馥郁香型為酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)，兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征。酒鬼酒憑借著獨(dú)特的香型和工藝，在高端酒市場(chǎng)占有一席之地，是湘酒的第一。酒鬼酒曾因?yàn)樗芑瘎╋L(fēng)波的影響，導(dǎo)致發(fā)展一度停滯。
2016年中糧集團(tuán)入主酒鬼酒，酒鬼酒開(kāi)始穩(wěn)步發(fā)展，預(yù)計(jì)今年的銷(xiāo)售額在三十億以上。除此之外，比較著名的還有湘窖、武陵酒、白沙液等等。甘肅?。航鸹站平鸹站飘a(chǎn)自甘肅隴南市，是甘肅省兩家白酒上市企業(yè)之一，在西北地區(qū)屬于知名白酒品牌。金徽酒酒業(yè)不僅白酒著名，而且每年舉辦的櫻花節(jié)也能吸引數(shù)萬(wàn)名游客。金徽酒已經(jīng)被復(fù)星集團(tuán)收歸旗下，預(yù)計(jì)今年金徽酒的年銷(xiāo)售額能超過(guò)二十億。
皇臺(tái)酒、九糧液等也是甘肅較為出名的白酒品牌。黑龍江：老村長(zhǎng)
