我這瓶酒洋河藍色經典海之藍屬于洋河藍色經典系列酒中最低端的產品，有三低：價格最低、度數最低、毫升最低。洋河也采用壓窖的傳統(tǒng)工藝，但與眾不同的是，洋河壓窖的時間更長，6、7、8月都不蒸酒，所有的酒醅必須在7萬口窖池里進入了“夏眠”狀態(tài)。正常情況下，洋河酒都必須經歷一個180天的超長發(fā)酵周期。
洋河海之藍好喝嗎？
一款酒好喝不好喝，主要看對誰而言。如果你是經常喝牛二、老村長、二鍋頭的，喝一喝洋河海之藍應該很好喝。如果你經常喝茅臺、五糧液、國窖1573的主，那么海之藍對你來說就很難喝。就像一位經常吸幾元錢一包的煙，突然吸幾十元一包的煙，絕對好吸。人們對好東西的追求從來都沒有停止過，只不過每個人的經濟狀況不一樣，選擇也就有差別。
你問“洋河海之藍好喝嗎？”真湊巧，昨天還開了一瓶有七年酒齡42度480毫升的海之藍，以前偶爾也喝過，對這款酒還是有一定的發(fā)言權。一提到洋河藍色經典，廣大的網友們就喜歡把它稱為“廣告酒”。其主要意思是廣告做得好看，就是酒質跟不上價格，性價比不高。通俗的講就是價格與酒質不相匹配，價格高高在上，酒質原封不動甚至還下降。
看看現在的央視廣告，每天都有很多白酒企業(yè)在做廣告，茅臺酒都買不到了，還天天做廣告。只不過洋河的廣告做得比較好罷了，是不是有點小嫉妒呢。咱老百姓不看廣告，看療效。雖然說藍色經典是洋河酒廠主推系列，但是網上對它的評價可以說是冰火兩重天，褒貶不一。我這瓶酒洋河藍色經典海之藍屬于洋河藍色經典系列酒中最低端的產品，有三低：價格最低、度數最低、毫升最低。
這瓶酒出廠日期是2015年7月10日的，當年屬于酒店專用酒，比市場上的便宜點，度數42度480毫升，原料是水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥、豌豆，從原料上看屬于糧食酒。倒酒入杯，舉杯聞香，有股淡淡的糟香，酒香有明顯的甜果味，比較馥郁芬芳，香味不是太突出。人們常說“酒香酒香”，一瓶酒酒香味突出不突出是評價一款酒的重要標準。
由于底數低酒齡長，香味比較平淡。7年的漫長歲月入酒，入口柔和，幽雅協(xié)調，順暢舒服。由于度數低，酒齡長，酒勁不足，回味短不夠悠長，但是喝過后還是有一種很舒服的感覺。100多元的價格，性價比不算太高，但絕對不像有些網友說得難喝死了，喝過后想吐的感覺。我是安徽人，洋河海之藍由于價位在一百多元以上，與安徽名酒古5、古6、口子窖五年型、六年型在價格上相差不大。
最近在媒體上老是看到洋河頭排酒，這是什么酒？
洋河頭排酒，是洋河壓窖三個月以后第一次生產的酒！作為一種釀酒工藝，壓窖工藝來自白酒廠家“夏不釀酒”的傳統(tǒng)，即在夏天停產一段時日，不出窖、不出酒，讓酒醅繼續(xù)放在窖池里，持續(xù)發(fā)酵。通常而言，壓窖的時間為30天。洋河也采用壓窖的傳統(tǒng)工藝，但與眾不同的是，洋河壓窖的時間更長，6、7、8月都不蒸酒，所有的酒醅必須在7萬口窖池里進入了“夏眠”狀態(tài)。
正常情況下，洋河酒都必須經歷一個180天的超長發(fā)酵周期。正所謂“慢工出細活”，經過這般壓窖而釀出來的酒，是洋河酒廠的寶貝，被內部員工稱之為“頭排酒”，也是酒中的“頭牌”的意思。市面上最暢銷的洋河海、天、夢系列等，據說大多都來自不同年份的“頭排酒”。走進洋河酒廠中央酒區(qū)，在發(fā)酵車間的墻壁和房頂上，布滿了斑斑點點的菌胎，彰顯著滄桑的“慢藝術”。
釀酒師傅將整整“夏眠”3個月的酒醅裝車，運到釀酒間。在那里，身體健壯、動作熟練輕盈的工人師傅將酒醅均勻地撒滿蒸鍋，隨后扣蓋密封。不一會兒，一根與蒸鍋連接的不銹鋼管道，就有頭排酒潺潺流出。經過品酒大師的掐頭，今年洋河酒廠的“頭排酒”正式產出。釀酒過程中最不能著急，技術含量最高的就是裝甑。裝甑工序講究的是“輕、松、勻、薄、準、平”，每一锨酒醅灑入甑桶內看似簡單，其實要通過眼、手、腰、腿完美地配合，16個動作，2秒內一氣呵成。
