柿子和白酒哪個(gè)好，吃了柿子或柿餅后喝酒會(huì)不好嗎

白酒與柿子同食，容易在體內(nèi)形成黏稠狀物質(zhì)，造成腸道梗阻.而且，還會(huì)引起胸悶

白酒.柿子同食胸悶.食柿后忌飲白酒、熱湯，這樣很容易患結(jié)石癥。指導(dǎo)意見：柿子雖好，但食用有禁忌。柿子中含有大量的鞣酸，不宜與高蛋白的食品如螃蟹同吃，也不能喝酒，吃柿子后不宜再吃山楂和紅薯等高酸食物。

青柿子與高度白酒可制成止咳藥。

柿子是可以解酒; 柿子里含有單寧和酶,維生素c比柑橘要高出3-4倍,這些物質(zhì)都是醒酒的好幫手。 柿子能加快血液中乙醇的氧化,它含有的單寧和酶可以分解酒精,高含糖量和含鉀量,以及大量的水分能起到利尿的作用,幫助機(jī)體排泄酒精,其豐富的維生素c還能夠增強(qiáng)肝臟功能,起到護(hù)肝的作用。有機(jī)酸和鞣酸可以促進(jìn)消化,加速酒精分解。所以稱柿子為最好的解酒藥一點(diǎn)也不過(guò)分。醉酒后如果能吃上一個(gè)大柿子,還可以緩解第二天的頭痛。 柿子好吃,但不是所有人都適合。專家稱:柿子性寒 對(duì)于胃寒或者有胃炎的人來(lái)說(shuō),多吃柿子不但會(huì)加重病情,還會(huì)增加患結(jié)石的危險(xiǎn)。 提示:吃海鮮后醉酒不可以吃柿子 柿子會(huì)和海鮮發(fā)生反應(yīng)引起食物中毒!!!

柿子與螃蟹、紅薯、土豆、白酒這四種食物不可以一起食用。并且最好不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物，如魚、海帶等一起同吃，否則會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，影響人體的健康。柿子是我們生活中比較喜歡吃的一種水果，舒爽甜膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃柿子對(duì)人健康有益，很多人疑惑柿子不能和什么一起吃，例如螃蟹、紅薯、土豆、白酒這四種食物不可以一起食用，并且最好不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物，如魚、海帶等一起同吃，否則會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，影響人體的健康。1、螃蟹螃蟹是一種寒性食物，它的體內(nèi)有大量的蛋白質(zhì)，螃蟹和柿子一起吃，容易和柿子結(jié)成塊，從而導(dǎo)致不容易消化，人體消化系統(tǒng)一旦壞掉就會(huì)引起各種腸胃病。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等不良現(xiàn)象。2、紅薯柿子不能和紅薯一起吃因?yàn)榧t薯中存在較高的糖分，這些糖分在胃中發(fā)酵，會(huì)使胃酸增加，和柿子中的果膠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，胃黏膜受到刺激引起泛酸，導(dǎo)致燒心的感覺(jué)出現(xiàn)，產(chǎn)生硬塊，嚴(yán)重時(shí)還可以導(dǎo)致胃出血。3、土豆大家都知道土豆的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)很高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋。土豆不但可以健脾益胃，還可以益氣和中。但是柿子和土豆一起吃的話胃里會(huì)產(chǎn)生鹽酸，在胃酸的作用下容易發(fā)生沉淀，難以消化排出，從而會(huì)生成“胃柿石”，所以柿子不能和土豆同食。4、白酒飲酒時(shí)吃柿子，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，食物難以消化吸收，酒進(jìn)入胃后腸道分泌增加，柿子與酒相克后，產(chǎn)生凝塊，從而導(dǎo)致腸道堵塞，建議在飲酒時(shí)不要吃柿子。

柿子里含有大量的可溶性單寧質(zhì)（鞣酸），單寧質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺(jué)神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，而有“澀”的感覺(jué)。這種澀并不是一種味覺(jué)，因?yàn)榭谇徽衬ど厦鏇](méi)長(zhǎng)味蕾，只是柿子里的單寧質(zhì)刺激了口腔粘膜上面的神經(jīng)末梢，從而產(chǎn)生興奮，再傳到大腦以后產(chǎn)生了感覺(jué)。 要使柿子不澀，需要進(jìn)行脫澀處理。把果實(shí)里的可溶性單寧質(zhì)改變?yōu)椴蝗苄缘膯螌庂|(zhì)，它就難以接觸到神經(jīng)末梢，不會(huì)產(chǎn)生興奮，你也就覺(jué)不出澀來(lái)了?？梢园咽磷臃诺骄评锱菖萑缓蠓诺剿芰洗锩芊?，約一周后可食用，缺點(diǎn)夠甜夠脆但不香。

可以的。石灰水就是含堿的。剛摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能澀。這種方法是酸肉鮮脆可口。還有別的脫澀催熟的辦法：1，溫水浸泡法：澀柿浸泡在干凈的水脫澀，水的溫度和浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收成熟度和柿子。如果收獲橄欖(綠色)，在35 ~ 40℃水的溫度，浸泡18小時(shí)前處理;如果黃熟恢復(fù)期(果皮黃色)，水的溫度應(yīng)保持在20 ~ 25℃，浸泡15～16小時(shí)可苦澀的味道。2，熱處理方法：容器將摘柿子進(jìn)入密封，放置在20 ~25℃，通常在3至5天，能澀。3，水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實(shí)混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀4，酒精的處理方法：將容器插入澀柿分層。封閉，每層柿果表面噴涂一定量的35%酒精或更好的白酒類(一般1公斤，約10毫升35%酒精柿)，密封后柿滿，在18 ~ 20℃后5 ~ 6天能澀。用于添加適量柿果脫澀酒中乙酸乙酯(955至33克每升乙醇和乙酸乙酯)的處理效果較好。5，可以給生柿子插上牙簽，原因是插牙簽之后會(huì)有氧氣進(jìn)入，且牙簽上有細(xì)菌，但插牙簽的地方會(huì)有一小塊黑色，那一塊再食用的時(shí)候要去掉，沒(méi)有牙簽其余類似的小短棍都可以。6，也可將摘下來(lái)的柿子用棉被或薄膜之類的包住，并在里面放上一個(gè)成熟的水果來(lái)釋放乙烯。當(dāng)然放的成熟的水果越多越好，可以放不同種類的水果。