如果這類葡萄酒放置10年以上，那就真的變醋了。葡萄酒越老越好嗎?相信大家身邊總有一部分親人和朋友告訴你這瓶葡萄酒已經放很久了都舍不得喝,想再放一段時間..這樣葡萄酒真的會變的更好喝更珍貴嗎??其實不是所有的葡萄酒都適合陳放,甚至可以說絕大多數的葡萄酒越年輕越好!只有少數品質非常出眾的佳釀才有陳年后更優(yōu)的潛力,但即使是品質優(yōu)異的葡萄酒,也不能說"越老越好"——像人一樣,過了壯年期后它就會逐漸衰老。
這是院子里的葡萄,加上去年家里沒人,葡萄沒人吃,保質期又短,很快會爛掉,所以做了幾桶葡萄酒。葡萄還能釀成醋?當時做葡萄酒的時候,從網上看過,發(fā)酵過程,取決于密封環(huán)境,還有放的糖多少。還有在做葡萄酒的過程中間覺得發(fā)酵不好繼續(xù)放糖,二次發(fā)酵,三次發(fā)酵的。你們有沒有釀過葡萄酒,葡萄真的能釀成醋嗎?對了,這個葡萄是當地的一個品種,叫滬太。
紅酒超過10年會變醋，那么82年的拉菲還能喝嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：其實，不是所有的紅酒超過10年都會變醋，82年的拉菲不但價格不菲，而且能喝的。為什么呢？紅酒是否具有陳年潛力，跟這幾個條件有關；一款紅酒是否具有陳年潛力，跟這款酒的品質有直接關系。而酒的品質則來至于這些必要的因素和條件：釀造的葡萄品種、葡萄的成熟度、葡萄的濃縮度、釀造的技藝、調配的功底、熟化設備器具等有直接關系，可以說缺一不可。
滿足以上的條件可以最大限度的釀出可以陳年的好酒，而且這些能夠長時間陳年的好酒，往往在新酒的狀態(tài)下顯得含蓄、呆滯、不好喝，必須要經過時間的沉淀和歲月的陳釀才能夠擁有更加美妙的風味和口感。我們目前市面上的葡萄酒能存放十年以上還好喝嗎？這個問題需要具體問題具體分析。從通常大范圍角度來講，我們現在市面上大部分流通的葡萄酒，都不具有陳年能力，比較適合在年輕階段飲用，從而可以很好的享受美酒給我們帶來的豐富的、甘美的果味和柔美的口感。
如果這類葡萄酒經過長時間的存放，酒的品質就會走下坡路，而且有的葡萄酒品質下降的很快，甚至有的葡萄酒在裝瓶之后就開始快速的走下坡路了。比如：現在市面常見流通的法國波爾多大區(qū)、澳洲南澳（東南澳）大區(qū)、智利的中央山谷、西班牙的拉曼恰產區(qū)等等，標注這些產區(qū)信息的葡萄酒大部分都沒有什么陳年能力，所以芙蘭哥也是建議您，如果購買，就購買最新年份的，回家也不用存，開瓶就飲用，這樣能夠在該酒當下最好的狀態(tài)下飲用。
如果這類葡萄酒放置10年以上，那就真的變醋了。如何通過品鑒來鑒別一款葡萄酒是否具有陳年能力呢？其實，一款葡萄酒是否具有良好的陳年潛力，通過品鑒是可以判斷出來的。但這種品鑒判斷能力需要不斷的刻意練習之后，才能夠快速準確的感知。一般的消費者還是很難掌握的。我有一個方法在這里分享給大家，僅供參考：其實，就是判斷這款葡萄酒的余味的長短與否。
余味越長，陳年能力越強；余味短的，就趕緊喝了吧，省的變醋。如果您有不確定的葡萄酒，如不嫌棄，可以私信我，我?guī)湍鷧⒅\一下。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！文/芙蘭一醉，翹首以待與您結緣，在此鞠躬謝啦！（圖片來源于網絡，如有侵權，請聯(lián)系刪除。
葡萄酒越老越好嗎?相信大家身邊總有一部分親人和朋友告訴你這瓶葡萄酒已經放很久了都舍不得喝,想再放一段時間..但是這樣葡萄酒真的會變的更好喝更珍貴嗎??其實不是所有的葡萄酒都適合陳放,甚至可以說絕大多數的葡萄酒越年輕越好!只有少數品質非常出眾的佳釀才有陳年后更優(yōu)的潛力,但即使是品質優(yōu)異的葡萄酒,也不能說"越老越好"——像人一樣,過了壯年期后它就會逐漸衰老。
