青島有青島啤酒，青島啤酒把青島人的胃口吊高了。青島用塑料袋裝的啤酒，當(dāng)?shù)胤Q之為散啤酒。青島人的幸福便是可以喝到新鮮的原漿啤酒，而且有經(jīng)驗(yàn)的青島人會(huì)告訴你要想喝到正宗的原漿必須要到位于青島啤酒街-登州路，就在青島啤酒最早的生產(chǎn)廠（青島啤酒一廠）周邊，整條街都是直接從啤酒廠生產(chǎn)線直接“截獲”的未經(jīng)過濾的原漿啤酒，也保留著最新鮮、醇香的風(fēng)味。
在青島哪里能買到青島一廠的啤酒？
同樣都是青島啤酒，為什么懂啤酒的人會(huì)在乎生產(chǎn)廠家？1.青島市內(nèi)的幾個(gè)工廠分別是1廠、2廠、4廠和5廠。3廠在平度。5廠是原來的嶗山啤酒廠。1廠是大本營(yíng)，發(fā)源地。2.盡管一直努力統(tǒng)一口味，各廠的酒質(zhì)確實(shí)有差別。相對(duì)來說，1廠的酒最好，2廠的經(jīng)常出現(xiàn)飲后上頭的現(xiàn)象，（自建廠以來沒有解決，上頭是酒液里的高級(jí)醇超標(biāo)引起的，2廠發(fā)酵罐是600噸的罐體，雖提高了產(chǎn)量效率，罐體太大，存在上下層的溫差，形成對(duì)流循環(huán)，對(duì)酵母的沉降產(chǎn)生一定的阻礙，酵母壁破產(chǎn)生自溶，釋放一些不希望的物質(zhì)）。
4廠的酒質(zhì)在2003年時(shí)提高較快，曾一度達(dá)到集團(tuán)前列。5廠酒質(zhì)一直還好，過去是嶗山啤酒的大本營(yíng)，以嶗山啤酒的檔次喝到青島啤酒的質(zhì)量，自然獲得市民以超高的贊譽(yù)。青島人的幸福便是可以喝到新鮮的原漿啤酒，而且有經(jīng)驗(yàn)的青島人會(huì)告訴你要想喝到正宗的原漿必須要到位于青島啤酒街-登州路，就在青島啤酒最早的生產(chǎn)廠（青島啤酒一廠）周邊，整條街都是直接從啤酒廠生產(chǎn)線直接“截獲”的未經(jīng)過濾的原漿啤酒，也保留著最新鮮、醇香的風(fēng)味。
青島人買散啤為何喜歡用塑料袋裝回家？
首先要說的是，啤酒發(fā)酵的時(shí)候，要放入酵母菌，但啤酒釀制完成后，酵母菌對(duì)啤酒的長(zhǎng)期保存又會(huì)造成影響。在一般的工藝中，采取的是高溫殺菌法，通過80多度的高溫殺死酵母菌，已達(dá)到長(zhǎng)期保存的目前，這便是熟啤酒。而生啤酒是指沒有經(jīng)過高溫殺死酵母菌，或者沒有通過低溫膜過濾的技術(shù)將酵母菌過濾掉。生啤酒由于沒有經(jīng)過高溫處理，同樣的酒液，生啤酒的口感要好于熟啤酒。
青島用塑料袋裝的啤酒，當(dāng)?shù)胤Q之為散啤酒。散啤酒是生啤酒，保質(zhì)期只有一天。散啤酒經(jīng)冰鎮(zhèn)加壓后裝入不銹鋼大桶內(nèi)。大桶有水龍頭，賣啤酒時(shí)打開水龍頭，啤酒從不銹鋼大桶流入塑料袋。一般論斤賣，彈簧秤勾者塑料袋秤重。用其他容器稱重不方便，所以賣散啤酒一般用塑料袋。正規(guī)裝散啤酒的塑料袋是食品級(jí)朔料袋，用它裝啤酒味道不會(huì)比用同其他容器（玻璃、不銹鋼等）有什么不同。
青島大桶裝的生啤酒，同市場(chǎng)上玻璃瓶裝的熟啤酒味道有所不同。青島有青島啤酒，青島啤酒把青島人的胃口吊高了。啤酒當(dāng)然越新鮮越好喝，最好喝的就是當(dāng)天的啤酒了。不是每個(gè)城市都能近水樓臺(tái)的，但青島有這樣的條件，能喝到最新鮮的啤酒。同時(shí)，青島是有啤酒文化的城市，大哥小伙大多喜歡喝幾杯，啤酒，在市民中相當(dāng)普及，特別是夏天。
為什么很多青島人選擇喝嶗啤，而不是青啤？
因?yàn)榍嗥≠F！不是不想喝青啤，而是青啤一瓶能買兩瓶嶗啤還有富余。另外早期的嶗啤確實(shí)味道也不錯(cuò)，也是青島啤酒廠的工藝和生產(chǎn)線。算是能達(dá)到青啤七八成功力吧。但是近些年隨著嶗啤的全國(guó)化市場(chǎng)推進(jìn)，隨著青啤需求量的增加，青啤在青島的廠子只能專攻青啤，轉(zhuǎn)而把嶗啤的生產(chǎn)都交給日照等分廠。水源和生產(chǎn)線的差異自然也會(huì)造成味道的差異。
因此這兩年嶗啤的評(píng)價(jià)比早些年要差一些。青島人喝啤酒比較講究，但重點(diǎn)還是經(jīng)常喝，并且酒量大，一個(gè)人三五瓶跟喝飲料一樣，而且是三天兩頭這么喝。照著青啤這六七千塊錢的零售價(jià)，一個(gè)人一個(gè)月喝酒就得花掉千把塊。當(dāng)然青島人喝酒的旺季是夏秋季節(jié)，滿大街都是扎啤桶。扎啤雖然比瓶裝便宜，但是嶗山依然比青啤價(jià)格低得多。所以還是青啤喝的少點(diǎn)，嶗山嶗特之類的才是平頭百姓日常消費(fèi)較多的。