本文目錄一覽
- 1,重慶那些地方有白酒銷售的呢
- 2,在石柱最暢銷的白酒紅酒是什么品牌
- 3,重慶白酒市場哪些品種的白酒比較好呢
- 4,郎詩尼洋酒華夏紅酒白酒在重慶好不好銷售
- 5,江小白多少錢一瓶
- 6,求榴蓮和波羅蜜的全部注解和用途
- 7,大龍蝦怎樣做
1,重慶那些地方有白酒銷售的呢
樓主:你可以去黃泥塝五童街138號銀海大廈A座19,那里看看。那里有白酒銷售。他們的就來自于貴州的茅臺鎮(zhèn)龍古酒廠。
2,在石柱最暢銷的白酒紅酒是什么品牌
白酒:一般喝詩仙太白,各個(gè)價(jià)位都有,如果你是重慶人你應(yīng)該知道的現(xiàn)在酒吧都喝伏特加,不過一般群眾還是喝太白,重慶產(chǎn)哦,還有本地產(chǎn)的“馬武老白干”紅酒:一般長城干紅,在酒吧就是那洋酒,不記得名字了
我只知道在北京的各大公司的CEO們喜歡的紅酒是美國納帕的紅酒再看看別人怎么說的。
3,重慶白酒市場哪些品種的白酒比較好呢
上次聽到朋友說,好像龍古釀這個(gè)酒還不錯(cuò)。它是來自貴州茅臺鎮(zhèn)的。詳細(xì)的資料你可以在網(wǎng)上搜搜。
我們做了個(gè)白酒市場調(diào)查,就在萬州本地,主要就調(diào)查了市場需求量和銷量、品種、還有價(jià)格的調(diào)查,但是調(diào)查報(bào)告我都不知道該怎么寫,大家?guī)蛶兔α藒~
我們做了個(gè)白酒市場調(diào)查,就在萬州本地,主要就調(diào)查了市場需求量和銷量、品種、還有價(jià)格的調(diào)查,但是調(diào)查報(bào)告我都不知道該怎么寫,大家?guī)蛶兔α藒~
4,郎詩尼洋酒華夏紅酒白酒在重慶好不好銷售
這個(gè) 是市場的問題一般 我們國內(nèi) 大陸對這些酒認(rèn)識不深..所以象VSOP XO 都不知道怎么喝.
紅酒的文化更不了解 白酒是國酒 這個(gè)肯定好賣 現(xiàn)在暢銷的就有皖酒王 稻花香 諸葛釀 ..等 主要
其他的 就要你自己去當(dāng)?shù)厥袌稣{(diào)查..這個(gè)不是唯一的 每個(gè)地方都有行情..
重慶人喜歡喝啤酒,白酒主要以川酒為主要消費(fèi)品牌.至于你說的接受力,應(yīng)該還是有的,畢竟直轄市還是有一定消費(fèi)能力的.建議先推紅酒和洋酒,走夜場.至于白酒,先推吧,看效果,難度大.
5,江小白多少錢一瓶
江小白酒在市面上有幾種不同的規(guī)格,不同規(guī)格就有不同的價(jià)格。其中江小白100ml單瓶裝市場參考價(jià)50元;江小白100ml*2瓶嘗鮮裝市場參考價(jià)70元;江小白100ml*4瓶紙盒裝市場參考價(jià)140元。對于中國酒客而言,酒桌上的選擇有很多。經(jīng)濟(jì)全球化,酒的種類琳瑯滿目,不勝枚舉。機(jī)遇是我們可以走出去,讓更多人領(lǐng)略來自中國白酒的魅力。同時(shí)也面臨巨大挑戰(zhàn)。發(fā)揚(yáng)與傳承中國白酒文化勢在必行且刻不容緩。不是洋氣的葡萄酒、不是大眾的啤酒、不是高品的威士忌、不是優(yōu)雅的香檳。江小白選擇了單純高粱酒——沒錯(cuò),江小白,一款認(rèn)真且堅(jiān)定地傳承傳統(tǒng)酒文化的中國酒。重慶釀酒文化歷史深遠(yuǎn)。公元前300多年,“巴鄉(xiāng)清”就曾被進(jìn)貢給秦昭襄王。傳承巴渝地區(qū)傳統(tǒng)精釀高粱酒工藝,“江邊釀造,小曲白酒”,江小白以此得名。擴(kuò)展資料:江小白通過一種絕對差異化的定位,殺入了一個(gè)傳統(tǒng)白酒都不敢想象的市場,年輕人市場。在江小白之前,年輕人市場是長期被啤酒、紅酒、預(yù)調(diào)雞尾酒所壟斷的市場,在這個(gè)市場內(nèi)部,白酒作為一種高價(jià)格、高度數(shù)的酒品種其實(shí)市場競爭力相對有限。甚至于在白酒產(chǎn)業(yè)有這樣的一個(gè)說法“年輕人不懂白酒”。江小白利用高度擊中痛點(diǎn)的文案,讓每次推出新產(chǎn)品都會成為互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的一股現(xiàn)象,這種文案強(qiáng)度和高度直追互聯(lián)網(wǎng)文案領(lǐng)域的大咖:杜蕾斯,而各種事件性營銷手法更是層出不窮,從而造就了這種“江小白”現(xiàn)象,而江小白也通過年銷量3個(gè)億創(chuàng)造了一個(gè)白酒行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)神話。參考資料來源:江小白官網(wǎng)-產(chǎn)品介紹
江小白分為好幾個(gè)系列的,不同系列的價(jià)格不一樣。包括容量等也會造成價(jià)格差異,還有地域問題,不過這個(gè)價(jià)格上的差異就不大了,主要差異還是江小白系列的不同而造成的價(jià)格不同,從幾十到幾百不等。
6,求榴蓮和波羅蜜的全部注解和用途
菠蘿蜜菠蘿蜜 (英文名:jackfruit, 學(xué)名:Artocarpus heterophyllus Lam)又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果,隋唐時(shí)從印度傳入中國,稱為“頻那挲”(梵文Panasa 對音),宋代改稱菠蘿蜜,沿用至今。是世界著名的熱帶水果,屬??乒鹉緦俪>G喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度,在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培?,F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。我國嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。
中文學(xué)名: 菠蘿蜜
別稱: 波羅蜜、苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果
二名法: Artocarpus heterophyllus
界: 植物界
門: 被子植物門
綱: 雙子葉植物綱
亞綱: 金縷梅亞綱
目: 蕁麻目
科: 桑科
亞科: 菠蘿蜜亞科
族: 菠蘿蜜族
種: 菠蘿蜜
分布區(qū)域: 原產(chǎn)地為東南亞熱帶
用途:
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。成熟時(shí)的可食部分每100克含碳水化合物24.9克,鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫叮訂恥寡儕干抽吮處經(jīng)克等。將其炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。 湛江地區(qū),茂名地區(qū)菠蘿蜜果樹十分多。除了樹木本身作為觀賞和遮蔭的好工具,其樹葉也是包制兩地農(nóng)家糍的好材料,可以令農(nóng)家糍的味道更清香,增強(qiáng)口感。也給農(nóng)家糍提供更充足的營養(yǎng)。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮 菠蘿蜜
中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。 菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環(huán),使炎癥和水腫吸收、消退,對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用,能促進(jìn)藥物對病變組織的滲透和擴(kuò)散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
常綠喬木。葉子長橢圓形,表面光滑,背面生鱗片。果實(shí)球形,表面有很多硬刺,果肉味美,為熱帶著名果品之一。原產(chǎn)馬來西亞,我國廣東﹑海南也有。
中文學(xué)名: 榴蓮
別稱: 韶子、麝香貓果
二名法: Durio zibethinus
界: 植物界
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 錦葵目 Malvales
科: 木棉科 Bombacaceae
屬: 榴蓮屬 Durio
種: 榴蓮 D. zibethinus
分布區(qū)域: 東南亞熱
用途:榴蓮能緩解痛經(jīng) 榴蓮氣味強(qiáng)烈,說它“臭氣熏天”毫不夸張。但在泰國,由于營養(yǎng)價(jià)值很高,榴蓮常被用來當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。 專家介紹說,榴蓮性熱,可...
榴蓮這個(gè)東西有的人不能碰,我老公吃一次,胃痛一次,而且要持續(xù)2-3天,要人命啊,謹(jǐn)慎
榴蓮[1](Durian),又名韶子、麝香貓果,臺灣地區(qū)俗稱“金枕頭”。屬木棉科熱帶落葉喬木,樹高15-20米,一般認(rèn)為東印度和馬來西亞是榴蓮的 榴蓮
原產(chǎn)地,以后傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等國,中國海南也有少量栽種。榴蓮葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實(shí)足球大小,果皮堅(jiān)實(shí),密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,頭一次食用榴蓮時(shí),那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”,但是,也有許多人自從吃了第一口以后,就會被榴蓮那種特殊的回味和質(zhì)感所吸引。榴蓮果肉含有多種維生素,營養(yǎng)豐富,香味獨(dú)特,具有“水果之王”的美稱。 中文名“榴蓮”并非源于“流連忘返”,“榴蓮”是外來詞匯,同“咖啡”一般是音譯詞。
編輯本段基本信息
種中文名:榴蓮 種拉丁名:Durio zibethinus Murr. 榴蓮
科中文名:木棉科 榴蓮
科拉丁名:Bombacaceae 屬中文名:榴蓮屬 屬拉丁名:Durio 國內(nèi)分布:廣東海南栽培 國外分布:原產(chǎn)印度尼西亞 【性味】:果肉部分性質(zhì)熱而滯,用于虛寒進(jìn)補(bǔ); 癌癥或康復(fù)者、皮膚病或陰虛肝熱者戒口; 體質(zhì)虛寒者吃可壯陽助火; 產(chǎn)后虛寒者可做補(bǔ)品; 吃過量可立即吃幾個(gè)山竹化解。 《本草綱目》中記載,榴蓮“可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣”。 【藥名】:榴蓮 【拼音】:liú lián 【來源】:為木棉科植物榴蓮的全草。 【功效】:滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲止癢。 【主治】:可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老等癥??捎糜陲L(fēng)熱等癥??捎弥吸S疸??捎弥谓臧_、皮膚瘙癢等癥。 【性味歸經(jīng)】:辛、甘,熱。入肝、腎、肺三經(jīng)。 【用法用量】:內(nèi)服:6一9克,煎服。外用:煎水洗或入浴。 【別名】:流蓮(臺灣) 【動(dòng)植物資源分布】:原產(chǎn)馬來群島,臺灣、廣東、云南有少量引進(jìn)栽培。 【拉丁名】:原植物榴蓮Durio zibethinus murr 【考證】:始載于《新華本草綱要》。 【中藥化學(xué)成分】:果實(shí)香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、幾種二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯、1,1一二乙氧基乙烷(1,1一diethoxyethane)和乙基一2一甲基丁酮酸酯(ethyl一2一methylbutanonate)。果實(shí)(包括果皮、果肉和種子)的脂肪酸成分有:棕櫚酸、花生酸(arachidicacid)、棕櫚炔酸。
榴蓮(6張),可能讓游客望而卻步,但許多馬來西亞人卻喜歡它那種黏黏的口味。 榴蓮為卵圓球形,一般重約二公斤,外面是木質(zhì)狀硬殼,內(nèi)分?jǐn)?shù)房,每房有三、四粒如蛋黃大小的種子,共有十至十五枚,種子外面裹一層軟膏就是果肉,為乳黃色。味道甜而噴香。 品種名貴十大警方和進(jìn)口貨的榴蓮,每個(gè)價(jià)值達(dá)三、四百銖,一般品種也需一百銖左右。從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣,凡錐形刺粗大而疏者,一般都發(fā)育良好,果粒多,果肉厚而細(xì)膩;如刺尖細(xì)而密,則果粒,果肉薄而肉質(zhì)粗。 榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很高,除含有很高的糖份外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果,因而吃過榴蓮后九個(gè)小時(shí)內(nèi)禁忌喝酒。
榴蓮的種類很多,包括金枕頭、葫蘆和坤寶等品種,質(zhì)量好的榴蓮,果肉柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì),炒熟或煮熟后去殼吃,味道類似板栗,能夠增加體力。榴蓮的果實(shí)呈球形或橢圓形,果皮淡黃,外有刺,外觀似菠蘿蜜,個(gè)體較大,直徑約20cm,一般都有椰子般大小,重l-1.5 kg。因其果實(shí)大,風(fēng)味美,國外稱它是“百果之王”。榴蓮果肉呈黃色,黏性多汁,酸軟味甜,似有雪糕味道,其氣味濃烈。
簡介
榴蓮不能采摘,否則便會影響其成熟,果樹也會受到損傷。成熟后的榴蓮會在深夜或清晨掉落,只要揀起就可以了。榴蓮的種類很多,包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種,好的榴蓮,果肉既不能含過多的水分也不能太干硬,而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì),炒熟或煮熟后去殼吃,味道類似叮訂恥寡儕干抽吮處經(jīng)板栗,吃了能夠增加體力。 榴蓮為卵圓球形,一般重約二公斤,外面是木質(zhì)狀硬殼,內(nèi)分?jǐn)?shù)房,每房有三、四粒如蛋黃大小的種子,共有十至十五枚,種子外面裹一層軟膏就是果肉,為乳黃色。味道甜而噴香。從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣,凡錐形刺粗大而疏者,一般都發(fā)育良好、果粒多、果肉厚而細(xì)膩;如刺尖細(xì)而密,則果粒、果肉薄而肉質(zhì)粗。
購買榴蓮時(shí),應(yīng)選擇外形多丘陵?duì)睢⒐瓮暾苏?、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果?shí),如果搖晃起來感覺有物,便是上品。千萬不要以為越重越好,其實(shí)比較輕的榴蓮?fù)诵。灰?
一般來說,金枕都有四個(gè)果室,可以分出四份。榴蓮上面的釘要飽滿的,如果想吃熟一些的話,可以把兩個(gè)相鄰的釘捏起來,如果能捏動(dòng)的話,說明比較成熟,或者可以聞一下把柄,如果有一些香味的話過一兩天就能吃了。再看把柄位置,如果比較清爽,未端有些深陷的話,那么就是自然成熟的,可以挑選。 一個(gè)榴蓮是否可口,除關(guān)系到品種、產(chǎn)地、氣候、施肥及摘采時(shí)間外,適時(shí)剖開取食也極為重要。尚未成熟即剖食,榴蓮肉硬而淡,味同嚼蠟,便不會好吃。用小竹條輕敲榴蓮,聽其聲音,以辨別成熟程度,同時(shí)以嗅聞的方法決定是否可以剖開。 至于說到干包與濕包,就是果實(shí)部分是干一些還是濕一些的,拿起榴蓮搖動(dòng)一下,如果有聲音的話,感覺到里面有東西在晃動(dòng)這就說明是干包的。好的榴蓮,果肉既不能含過多的水分也不能太干硬,而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。 榴蓮食用完后手上會有一股臭味,用榴蓮?fù)鈿ぱb水清洗,就可去除。 榴蓮雖然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易導(dǎo)致身體燥熱,其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡,梨、西瓜都是很好的選擇。不過,榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹,只有它才能輕易降伏水果之王的火氣,保護(hù)身體不受損害。
榴蓮是木棉科植物,為熱帶最高大的果樹,樹干高達(dá)二十五米至四十米。一棵樹每年可產(chǎn)八十個(gè)榴蓮。榴蓮從樹上摘下來后,十天就可成熟。
傳說一
相傳古時(shí)一群男女漂洋過海下南洋,遇上了風(fēng)浪,只有一對男女漂泊幾天到達(dá)一個(gè)美麗的小島;島上居民采來一種果實(shí)給他們吃,兩人很快恢復(fù)了體力,再也不愿意回家,在此結(jié)為夫妻,生兒育女。后來人們給這個(gè)水果起名叫“榴蓮”,意思是讓人“流連忘返”。 明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋,由于出海時(shí)間太長,許多船員都?xì)w心似箭,有一天,鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果,他拾得數(shù)個(gè)同大伙一起品嘗,豈料多數(shù)船員稱贊不已,竟把思家的念頭一時(shí)淡化了,有人問鄭和,“這種果叫什么名字”,他隨口答到:“流連”。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”。現(xiàn)廣東地區(qū)的人們也迷上了它,大到超市,小到水果攤點(diǎn)都擺滿榴蓮,真是無榴蓮不成果攤,銷量一路上升。
傳說二
很久以前,有一位長相十分丑陋的國王,而他的王后長的卻是十分的美麗迷人。 國王擁有一切,但是他卻得不到王后的愛,這讓國王十分煩惱。有人告訴國王,有位仙人可以幫助他實(shí)現(xiàn)自己的心愿。國王得知后就立刻帶人去見仙人,仙人看看國王后說:“我要白皙牛的奶,恐龍的蛋還有宓花的蜜。等你拿到這三樣?xùn)|西時(shí)再來找我。” 國王回宮后就分派臣民去取白皙牛的奶,派將士去取恐龍的蛋。。。由于,國王親政愛民,所以他很快就得到了前兩樣?xùn)|西。但是,第三樣宓花被花仙采去帶在了頭上。而花仙是位易怒的人,這可急壞了國王。 夜晚,善良的風(fēng)仙子見國王輾轉(zhuǎn)難眠,就幫助了國王趁花仙熟睡時(shí)取下那朵宓花。。。。。。 于是,國王終于可以帶齊三樣?xùn)|西去見仙人了。仙人看到國王找到了那三樣?xùn)|西,就施法把白皙牛的奶和宓花的蜜貯入恐龍蛋里。接著,仙人把蛋交給國王并對他說:“你回去把它埋在院子里,等它長成大樹接出果實(shí),你只要摘下一顆拿給你的王后吃,她就會愛上你了。不過,等你舉國歡慶時(shí)記得要邀請我去!”國王高興的答應(yīng)了仙人,帶著蛋回國了。 國王把蛋埋下的第二天,它就長成了一棵蒼天大樹,結(jié)出了許多的果實(shí)。國王取下一顆送給了他的王后,果實(shí)的外表十分光滑,切開后里面的白色果肉散發(fā)出誘人的香氣。王后吃下果實(shí)后,奇跡發(fā)生了:王后立刻愛上了國王。國王高興的大擺筵席。 當(dāng)人們沉浸在歡樂中品嘗果實(shí)時(shí),仙人在遠(yuǎn)處憤怒的向王城看去,國王忘記了他的承諾。 就這樣,仙人施法了。。。。。。剎那間,漂亮果實(shí)的外表長滿了刺,而且果肉里還散發(fā)著陣陣惡臭,但是吃到嘴里的味道仍然是很好的。 后來,人們就稱它為:榴蓮。
7,大龍蝦怎樣做
取900克左右的大龍蝦,按生炊大龍蝦的方法切好起肉,并把龍蝦肉切成相等的十塊,用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻,略腌10分鐘;豬朥網(wǎng)切小方塊,上面放一小塊火腿和芫荽葉,擺成花紋,再放上龍蝦肉,包成塊狀,把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀,上蒸籠用旺火炊6-7分鐘,用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點(diǎn): 色鮮艷,水果清香。
主 料: 澳洲龍蝦1只(重約1.5千克),蘋果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黃瓜1根。
配 料: 卡夫奇妙醬1瓶,三花淡奶15克,煉乳1聽。
做 法: 1、用繩子把龍蝦須、爪系住,上籠蒸20分鐘后取出龍蝦肉。
2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁。
3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內(nèi),投入三花淡奶拌勻后再倒入煉乳,拌勻放在冰箱里冰1小時(shí)。
4、將(2)投入(3)里拌勻放在腰盤里,將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端,腰盤中間放水果,將龍蝦肉放在水果上,再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上,甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。
路過。。
龍蝦球
主料:
900克左右的大龍蝦。
配料:
姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。
做法:
取900克左右的大龍蝦,按生炊大龍蝦的方法切好起肉,并把龍蝦肉切成相等的十塊,用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻,略腌10分鐘;豬朥網(wǎng)切小方塊,上面放一小塊火腿和芫荽葉,擺成花紋,再放上龍蝦肉,包成塊狀,把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀,上蒸籠用旺火炊6-7分鐘,用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點(diǎn): 色鮮艷,水果清香。
主 料: 澳洲龍蝦1只(重約1.5千克),蘋果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黃瓜1根。
配 料: 卡夫奇妙醬1瓶,三花淡奶15克,煉乳1聽。
做 法: 1、用繩子把龍蝦須、爪系住,上籠蒸20分鐘后...龍蝦球
主料:
900克左右的大龍蝦。
配料:
姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。
做法:
取900克左右的大龍蝦,按生炊大龍蝦的方法切好起肉,并把龍蝦肉切成相等的十塊,用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻,略腌10分鐘;豬朥網(wǎng)切小方塊,上面放一小塊火腿和芫荽葉,擺成花紋,再放上龍蝦肉,包成塊狀,把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀,上蒸籠用旺火炊6-7分鐘,用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點(diǎn): 色鮮艷,水果清香。
主 料: 澳洲龍蝦1只(重約1.5千克),蘋果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黃瓜1根。
配 料: 卡夫奇妙醬1瓶,三花淡奶15克,煉乳1聽。
做 法: 1、用繩子把龍蝦須、爪系住,上籠蒸20分鐘后取出龍蝦肉。
2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁。
3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內(nèi),投入三花淡奶拌勻后再倒入煉乳,拌勻放在冰箱里冰1小時(shí)。
4、將(2)投入(3)里拌勻放在腰盤里,將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端,腰盤中間放水果,將龍蝦肉放在水果上,再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上,甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。
西蘭大龍蝦
山東名菜
原 料:
龍蝦凈肉200克,西蘭花75克,生菜葉5片,龍蝦頭(須爪齊全)1個(gè),龍蝦尾1個(gè),鹽2克,料酒5毫升,味精1克,蛋清8克,玉米淀粉10克,高湯25克,植物油75克。
制作過程:
1、將鮮龍蝦肉片成片,放入碗內(nèi),加鹽、味精、蛋清、淀粉抓勻漿好。西蘭花掰成小朵,洗凈。
2、高湯入碗內(nèi),加鹽、姜汁、味精和料酒對成調(diào)味汁。
3、龍蝦頭、尾上屜蒸透取出。生菜葉洗凈消毒后,鋪放在魚盤兩端,再把蒸好的龍蝦頭、尾分別擺在生菜葉上。
4、炒勺上火,注入花生油燒至5成熱,把漿好的龍蝦片放入油中,用筷子攪動(dòng)打散,滑透,隨即放入蘭花略滑,一起倒入漏勺控去油。
5、炒勺回火上,放入蔥姜油燒熱,倒入滑好的龍蝦肉及蘭花,烹入對好的味汁,顛翻幾下,淋入少許蔥油,再顛翻幾下,盛入盤內(nèi)龍蝦頭、尾中間即成。
風(fēng)味特點(diǎn):
白綠相間,龍蝦頭尾紅艷,蝦肉雪白鮮嫩,蘭花翠綠脆爽,口味清鮮,造型壯麗。
美味龍蝦球
≮美食原料≯
900克左右的大龍蝦,姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉適量。
≮美食做法≯
1、取90 克左右的大龍蝦,把龍蝦肉切成相等的十塊,用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻,略腌10分鐘;
2、豬朥網(wǎng)切小方 塊,上面放一小塊火腿和芫荽葉,擺成花紋,再放上龍蝦肉,包成塊狀,把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀,上蒸籠用旺火炊6-7分鐘,用原汁勾薄糊淋上即成。
清水龍蝦
大街小巷的龍蝦大多不是香辣的就是十三香的,雖然混合了多種香料的味道,聞起來香氣四溢,吃起來也齒頰留香,但是總感覺調(diào)料的味道似乎掩蓋了蝦肉本身的鮮味。這道清水龍蝦正如其名,乃是用清水經(jīng)高溫烹煮而成,僅僅加入了蔥、姜和鹽,而沒有放入其他任何調(diào)味品,保持了龍蝦肉的原汁原味。這看似非常簡單的一種做法中卻蘊(yùn)涵了龍蝦佳肴制作的精髓,是最能夠衡量出龍蝦品質(zhì)的高低的一種做法。普通龍蝦是不可用來做清水龍蝦的,這是因?yàn)辇埼r的品質(zhì)參差不齊,土腥味較重。制作清水龍蝦必須選取洪澤湖心地區(qū)沒有土腥味的龍蝦,然后稍加清洗,不挖去蝦的鰓部,然后直接放入加了蔥、姜、鹽的清水中烹煮,借助水的高溫來殺菌,同時(shí)又保證了蝦肉的水分和蛋白質(zhì)不會喪失,這樣制作出來的蝦肉色澤潔白,富有彈性...清水龍蝦
大街小巷的龍蝦大多不是香辣的就是十三香的,雖然混合了多種香料的味道,聞起來香氣四溢,吃起來也齒頰留香,但是總感覺調(diào)料的味道似乎掩蓋了蝦肉本身的鮮味。這道清水龍蝦正如其名,乃是用清水經(jīng)高溫烹煮而成,僅僅加入了蔥、姜和鹽,而沒有放入其他任何調(diào)味品,保持了龍蝦肉的原汁原味。這看似非常簡單的一種做法中卻蘊(yùn)涵了龍蝦佳肴制作的精髓,是最能夠衡量出龍蝦品質(zhì)的高低的一種做法。普通龍蝦是不可用來做清水龍蝦的,這是因?yàn)辇埼r的品質(zhì)參差不齊,土腥味較重。制作清水龍蝦必須選取洪澤湖心地區(qū)沒有土腥味的龍蝦,然后稍加清洗,不挖去蝦的鰓部,然后直接放入加了蔥、姜、鹽的清水中烹煮,借助水的高溫來殺菌,同時(shí)又保證了蝦肉的水分和蛋白質(zhì)不會喪失,這樣制作出來的蝦肉色澤潔白,富有彈性,蝦肉的鮮味也鎖定于蝦中,與清水河蟹有異曲同工之妙。
友情建議:清水龍蝦就是要品嘗龍蝦肉本身的鮮美,在食用時(shí)最好不要蘸任何作料,這樣方能吃到龍蝦的真味。
麥場烤蝦
龍蝦還可以烤著吃。麥場烤蝦就是一種中菜西做的龍蝦佳肴。將西餐中烤制品的做法用于中國本土的洪澤湖龍蝦上,將牛奶、黃油等西餐中常見的燒烤調(diào)料均勻地涂抹于個(gè)頭較大的龍蝦之上,然后將龍蝦放入烤箱之中烤制。根據(jù)龍蝦個(gè)體的大小來調(diào)節(jié)烘烤的時(shí)間,不能有分毫的差錯(cuò)。由于龍蝦不同于一般的肉類,它的外面有一層又硬又厚的殼,烘烤的時(shí)間不夠,蝦肉就不能烤熟,牛奶和黃油的香味就無法滲入蝦肉中;烘烤的時(shí)間過長,蝦肉又會喪失過多的水分,失去彈性,肉質(zhì)變得老而無味??竞煤蟮凝埼r色澤金黃,油光閃亮,裝入精致的小籃中,就像一件精致的藝術(shù)品,令人不忍、動(dòng)筷。揭開蝦殼,一股濃郁的麥香味撲鼻而來,將蝦肉送入口中咀嚼,混合了蝦肉的鮮味,牛奶的奶香味和黃油的香味會讓你覺不出到底是在吃中餐還是西餐。一般家庭用的小烤箱可能溫度不夠,不大容易能夠制作出這樣的美味。
友情建議:麥揚(yáng)龍蝦的口味接近西餐,因此喜歡西餐中奶香味的人可以嘗試。但是制作工藝稍顯復(fù)雜,品嘗前需要等待。
紅燒龍蝦
紅燒龍蝦的做法簡單,可用烹制紅燒肉的方法來燒龍蝦。為了保證食用的衛(wèi)生,大多數(shù)的人會在清洗龍蝦時(shí)挖去龍蝦的鰓和頭部中污物,這會使蝦肉的水份排出,因此燒制好的龍蝦往往蝦肉是很松的,沒有彈性,更別提鮮味。這里的紅燒龍蝦使用高溫殺菌的方法來保證食用的衛(wèi)生,使用小鍋烹制,放入燒紅燒肉的作料,燒好的龍蝦外觀鮮紅,肉質(zhì)透白,既有紅燒肉的香味,又有龍蝦的鮮味,肉質(zhì)富有彈性而少了紅燒肉的木感。
友情建議:喜歡吃紅燒肉的朋友可不要錯(cuò)過了!不習(xí)慣清水龍蝦的清淡同時(shí)也不喜歡辣椒刺激的朋友,紅燒龍蝦是您的最佳選擇。
湘辣龍蝦
這道龍蝦菜由于放入了特制的湘辣調(diào)料,因此更像是一道湖南特色的菜肴。先下油鍋,配以各種香料用中火煮,要煮得恰倒好處。出鍋的龍蝦色澤鮮紅,油光水亮。盆底鹵汁濃厚,吃的時(shí)候蘸上一點(diǎn),肉質(zhì)香嫩,咸辣味濃,舌尖麻麻的,越吃越多。食者滿頭大汗,吃得酣暢淋漓,怎一個(gè)“爽”字了得。
友情建議:對喜歡吃辣的朋友來說,這道具有湖南韻味的湘辣龍蝦當(dāng)然是不二選擇。建議您不要點(diǎn)其他的菜了,就點(diǎn)上幾斤龍蝦,再來幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒——痛快!
雙色芝麻蝦
主料:龍蝦12只,約750g
輔料:黑、白芝麻各100g,雞蛋2只,干生粉15g
調(diào)料:鹽5g,味精3g,胡椒粉2g,色拉油250g(實(shí)耗20g)
制作:
1)將龍蝦洗刷干凈,去頭、殼、留尾,抽去砂線,用刀把蝦肉片成完整大片,加鹽、味精、胡椒粉淹漬待用;
2)用手捏住蝦尾,拍上一層干生粉,再拖上蛋液,兩邊各沾上黑、白芝麻;
3)鍋置旺火,注入色拉油,油溫至七成,將芝麻蝦放入,并不時(shí)用筷子將蝦逐一翻轉(zhuǎn),至白芝麻一面成金黃色時(shí)撈出,碼入盤中即成。
特點(diǎn):芝麻酥脆,蝦排鮮香,因成品蝦排形似小船,故又名龍舟競技蝦。
蝦黃白玉盅
主料:龍蝦黃50g
輔料:內(nèi)脂豆腐1盒
調(diào)料:鹽7g,味精4g,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,雞蛋1只(用蛋清),色拉油10g,蔥花10g,姜米5g,高湯250g,麻油5g
制作:
1)將豆腐切成小粒,焯水待用;
2)鍋置旺火,清油滑鍋,投入蔥、姜、蝦黃煸香,舀入高湯燒開調(diào)味、勾芡,漂入蛋清灑上香菜末,攪勻即成。
特點(diǎn):色澤清爽,9味清淡,適合各年齡段食用。
三鮮燴蝦餅
主料:龍蝦仁200g
輔料:玉蘭片50g,水發(fā)木耳40g,菜心4顆(一剖為二),雞蛋3只(用蛋清),*肥膘肉50g
調(diào)料:鹽10g,味精5g,白胡椒粉5g,色拉油200g(實(shí)耗70g)蔥、姜各10g,高湯250g
制作:
1)蝦仁、肥膘肉洗凈剁細(xì)成泥狀,加蛋清,調(diào)料攪拌上勁,做成蝦膠;
2)鍋置中火燒熱,冷油滑鍋,留底油將蝦膠擠成稍小于乒乓球的丸子,逐一煎成兩面金黃色的蝦餅待用;
3)另起鍋,煸炒蔥姜,注入高湯,將玉蘭片、水發(fā)木耳、菜心、蝦餅倒入鍋中燒開、調(diào)味,裝入玻璃煲中即可。
特點(diǎn):蝦餅經(jīng)高湯煮制,湯汁濃白,口味鮮醇,輔以玉蘭片、木耳、菜心,既賞心悅目,又不失為一道食療保健菜品。
蒜茸開片蝦
主料:龍蝦12只約750g
輔料:蒜茸150g
調(diào)料:鹽5g,豉油皇15g,麻油10g,味精5g,白胡椒粉5g,色拉油10g
制作:
1)將龍蝦洗刷干凈,剪去須、足,從蝦背剪開至肉;
2)把所需調(diào)料加蒜茸調(diào)和成糊狀,塞入蝦背;
3)將塞好的蝦碼入小籠入屜蒸七分鐘,取出刷油,連同原籠一齊上桌。
特點(diǎn):蒜香濃郁,蝦肉細(xì)嫩,口感滑爽,雖是河鮮,勝過海味。
五彩絲線蝦
主料:龍蝦仁200g
輔料:黃瓜1根(取皮),香菇208,冬筍208,胡蘿卜20g,雞蛋2只(用蛋清),裱花袋1只
調(diào)料:鹽6g,味精3g,干生粉5g,蔥姜汁20g,高湯3匙,色拉油20g
制作:
1)將龍蝦仁洗凈、剁細(xì)、加調(diào)料及蛋清做成蝦膠,裝入裱花袋內(nèi)擠成蝦線;
2)將黃瓜皮、香菇、胡蘿卜、冬筍均切成細(xì)絲待用;
3)鍋置中火,清油滑鍋,舀入高湯燒開,調(diào)味,將蝦線及四種顏色的絲一同倒入鍋中捱勻,勾玻璃芡,淋明油出鍋即可。
特點(diǎn):五種不同顏色的原料加上精湛的刀工形成了此菜五彩繽紛的特點(diǎn)。
翡翠玉環(huán)蝦
原料:蝦仁150g,菠菜汁50g,蛋清1只,鹽6g,味精2g
制作:
1)將蝦仁加入菠菜汁、鹽、味精、蛋清、生粉,攪勻上勁,制成綠色蝦膠;
2)用中火5成油溫將蝦膠炸成翡翠蝦松即成
你可以煮也可以烹!
原汁用開水煮,配以蒜茸、紅醋、青檸檬汁等調(diào)醬汁吃,原汁原味。