接下來(lái)我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)目前的汾酒和杏花村有哪些區(qū)別！首先一脈相承于汾老大的正宗山西汾酒就是現(xiàn)在的汾牌汾酒，從酒廠的釀造技藝、釀酒師、地缸發(fā)酵群、陳年基酒，以及遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道都在汾牌汾酒這邊；另一邊是杏花村汾酒也就是發(fā)展區(qū)股份有限公司這邊，雖然都是在汾酒城內(nèi)且用的釀酒的技術(shù)、原材料、甚至是地缸發(fā)酵群都相差無(wú)幾或者說(shuō)基本一樣！從釀酒師的釀造經(jīng)驗(yàn)，地缸發(fā)酵群的使用年限到基酒的儲(chǔ)備都不可同日而語(yǔ)。
老白汾是糧食酒嗎？
謝謝邀請(qǐng)！老白汾酒是山西杏花村汾酒廠生產(chǎn)的汾酒系列之一，非常受白酒消費(fèi)者喜愛(ài)和認(rèn)可，老白汾酒采用貯存10年以上的汾酒盡心勾兌而成，酒液晶瑩透亮，綿甜豐滿，清香不上頭，更適合現(xiàn)代人的口味。目前市面賣的老白汾酒一共有六個(gè)品種，三種度數(shù)，分別是醇柔老白汾酒42°、醇柔老白汾酒53°、十年特質(zhì)老白汾酒45°、十年老白汾酒53°、封壇十五年老白汾酒42°、封壇十五年老白汾酒53°。
汾酒工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，而老白汾酒其執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB/T1078.2一89。此標(biāo)準(zhǔn)定義為：用玉米、高糧等谷物為原料，采用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的清香型白酒?，F(xiàn)在的話購(gòu)買汾酒如有疑問(wèn)，是不是固態(tài)糧食酒的話，可以打汾酒集團(tuán)電話0358-7329666用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)老查詢，謝謝！。
為什么有人說(shuō)清香型汾酒是最干凈的酒？
為什么說(shuō)清香型汾酒是最干凈的酒，首先這個(gè)干凈是指口感干凈，不是說(shuō)其他方面的。汾酒純凈度高沒(méi)有什么邪雜異味兒，這個(gè)原因主要是取決于汾酒的獨(dú)特的釀酒工藝就是二遍清工藝，酒曲采用的是清香型低溫大曲，發(fā)酵容器是使用地缸發(fā)酵。原料就是大紅高粱、酒曲是采用麥子、豌豆制作而成。接下來(lái)說(shuō)說(shuō)汾酒跟其他名酒直接的區(qū)別。首先就是汾酒工藝是倆遍清，沒(méi)有續(xù)糟這樣的口味就比較純凈，還有就是地缸發(fā)酵地缸是不會(huì)帶來(lái)其他香味來(lái)源的，可以保證口感一致。
還有就是酒曲是屬于清香型低溫大曲，就是說(shuō)發(fā)酵的時(shí)候這個(gè)溫度屬于低溫發(fā)酵最高控制在33度左右就行了，清香型白酒主體香就是已酯、乙酸主要表現(xiàn)于清香淡雅沒(méi)有過(guò)多的其他香味兒或者異味?，F(xiàn)在對(duì)比一下濃香型工藝和醬香型工藝，濃香型工藝使用的酒曲是濃香型中高溫大曲，發(fā)酵容器是泥池，一般是采用清蒸混燒的做法。首先發(fā)酵溫度要高可以達(dá)到40度，發(fā)酵容器可以帶來(lái)窖泥的香味兒。
醬香型高溫大曲大家都知道的茅臺(tái)就是采用醬香型高溫大曲釀造的，這個(gè)工藝最典型的就是需要高溫堆積，高溫發(fā)酵、高溫出酒。也就是有不少人覺(jué)得濃香型白酒有一股臭臭的味道那個(gè)就是來(lái)源于窖泥，還有就是說(shuō)覺(jué)得醬香型白酒味道比較怪那就是因?yàn)樗母邷蒯勗斓奶匦浴Ｒ陨虾?jiǎn)單介紹區(qū)分一下，三款最典型的白酒工藝，這樣比較后說(shuō)汾酒是最干凈的白酒也不為過(guò)，可以說(shuō)是正確的。
汾酒、茅臺(tái)、五糧液，哪個(gè)才是我們國(guó)家白酒的始祖？
沒(méi)有什么爭(zhēng)議，就這三家而言，汾酒是國(guó)家白酒的始祖。茅臺(tái)，現(xiàn)在雖如日中天，登上寶座不過(guò)十幾年。放到歷史長(zhǎng)河中，茅臺(tái)的歷史是比較短的。五糧液，從94年開始至今，在行業(yè)數(shù)一數(shù)二，歷史長(zhǎng)于茅臺(tái)，在濃香型中，亦不是鼻祖。汾酒，在茅、五稱霸之前的大部分時(shí)間里，汾酒一直是“汾老大”，有歷史長(zhǎng)度，有歷史高度。唯有汾酒，六千多年釀造史，一千多年成名史，有考古發(fā)現(xiàn)、歷史文獻(xiàn)等佐證。
汾酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書寫了中國(guó)白酒釀造技藝的教科書、見(jiàn)證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。中國(guó)酒史6000年，從原始酒、濁酒、清酒、成熟黃酒到蒸餾白酒，只有汾酒史從未中斷的經(jīng)歷了這五個(gè)過(guò)程。汾酒歷史，可以代表中國(guó)白酒歷史。建國(guó)之后70年，汾酒引領(lǐng)了40年，五糧液引領(lǐng)了15年，現(xiàn)在是茅臺(tái)引領(lǐng)的15年。
真正生產(chǎn)汾酒公司的全稱是什么？杏花村酒和汾酒又是什么關(guān)系？是一個(gè)公司的嗎？
山西杏花村汾酒廠有限公司，這是目前汾酒主流產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家全稱。自山西假酒案之后由于“杏花村”這個(gè)品牌跟假酒的關(guān)聯(lián)度已經(jīng)可以畫等號(hào)了，所以之后酒廠改用“汾酒”這個(gè)品牌，因此現(xiàn)在市場(chǎng)上清香汾酒主流產(chǎn)品都是汾牌汾酒一直沿用至今！現(xiàn)在的杏花村汾酒和汾牌汾酒都是在汾酒城內(nèi)釀造、儲(chǔ)存和罐裝生產(chǎn)！但這兩個(gè)品牌隸屬于不同的公司產(chǎn)品運(yùn)行的方式也完全不同。
杏花村汾酒這個(gè)品牌隸屬于：山西杏花村汾酒集團(tuán)酒業(yè)發(fā)展區(qū)股份有限公司。汾酒城現(xiàn)在是汾酒的主要生產(chǎn)基地，進(jìn)入汾酒城左邊是汾牌汾酒，右邊是杏花村汾酒，兩個(gè)品牌經(jīng)緯分。這兩家企業(yè)現(xiàn)在的法人都是李秋喜同志！汾酒下一步準(zhǔn)備上市，因此這兩家企業(yè)都會(huì)隸屬于山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司。酒友看起來(lái)可能有些擾，其實(shí)就是企業(yè)與當(dāng)?shù)卣g剪不斷理還亂的那些事！我們不做過(guò)多的探討，大體明白這是怎么回事就行了。
接下來(lái)我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)目前的汾酒和杏花村有哪些區(qū)別！首先一脈相承于汾老大的正宗山西汾酒就是現(xiàn)在的汾牌汾酒，從酒廠的釀造技藝、釀酒師、地缸發(fā)酵群、陳年基酒，以及遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道都在汾牌汾酒這邊；另一邊是杏花村汾酒也就是發(fā)展區(qū)股份有限公司這邊，雖然都是在汾酒城內(nèi)且用的釀酒的技術(shù)、原材料、甚至是地缸發(fā)酵群都相差無(wú)幾或者說(shuō)基本一樣！但是從釀酒師的釀造經(jīng)驗(yàn)，地缸發(fā)酵群的使用年限到基酒的儲(chǔ)備都不可同日而語(yǔ)。
因此從山西市場(chǎng)到全國(guó)市場(chǎng)汾牌汾酒更加受到消費(fèi)者傾慕，至于杏花村是比較小眾的酒水品牌。最后說(shuō)一句題外話！發(fā)展區(qū)股份有限公司現(xiàn)在用的招商模式并不是這家公司自己做，而是把招商這個(gè)業(yè)務(wù)放給了至少兩家公司在做！個(gè)人感覺(jué)這些負(fù)責(zé)招商的公司把本就有“污點(diǎn)”的杏花村這個(gè)品牌往更大的黑洞里帶，此處為個(gè)人觀點(diǎn)如有不當(dāng)之處請(qǐng)諒解！綜上所述，汾酒是正宗！現(xiàn)在的杏花村只是一個(gè)老瓶子裝新酒的新品牌。