在釀酒時，選擇干凈衛(wèi)生的正常葡萄，剔除病蟲害葡萄和臟葡萄。問題：為什么釀酒的葡萄不需要用水洗？答案：現(xiàn)在在農(nóng)村，有許多農(nóng)民家里都自己種幾棵葡萄，作用家里水果食用，吃起來安心放心。不少朋友心中都有一個疑問，用來釀酒的釀酒葡萄是否經(jīng)過清洗呢？大家不必在為此糾結(jié)了，釀酒葡萄是不經(jīng)過清洗的……葡萄酒釀造過程中，釀酒葡萄采摘下來之后就會被直接運到酒莊進行釀酒，中途沒有清洗的過程。
釀酒的葡萄經(jīng)過清洗了嗎？
不少朋友心中都有一個疑問，用來釀酒的釀酒葡萄是否經(jīng)過清洗呢？大家不必在為此糾結(jié)了，釀酒葡萄是不經(jīng)過清洗的……葡萄酒釀造過程中，釀酒葡萄采摘下來之后就會被直接運到酒莊進行釀酒，中途沒有清洗的過程。那么為什么釀酒葡萄不進行清洗呢？1、葡萄皮上的灰塵、蜜蜂翼或者某些附著的小昆蟲等雜物，在發(fā)酵結(jié)束后會沉淀在發(fā)酵容器的底部，很容易就可以與酒液分離開來。
而且工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒還有下膠過濾等工藝措施，要將葡萄酒經(jīng)過0.2微米的膜過濾，可想而知，這么小的孔徑過濾后的酒液，是非常潔凈的了！2、相比起平時食用的鮮食葡萄而言，釀酒葡萄的葡萄農(nóng)在種植葡萄時對殺菌劑或其他化學(xué)制劑的使用是非常謹慎而有節(jié)制的，而且目前也有越來越多的酒莊采取有機種植的方法。3、對于釀酒師而言，清洗葡萄除了是沒必要的步驟之外，還會破壞葡萄酒的風(fēng)味。
如果將葡萄進行清洗，葡萄表面自然會殘留水分，進而會稀釋葡萄的糖度，這也是釀酒師們不希望看到的哦。再者較大的葡萄酒廠，每天都要加工幾百噸，實在有些清洗不過來……4、由于葡萄酒是高酸度液體，pH值較低，微生物不易生長，因此能夠?qū)θ梭w造成傷害的病原體都無法在葡萄酒里面存活。19世紀法國微生物學(xué)家路易·巴斯德（Louis Pasteur）認為葡萄酒是“最健康、衛(wèi)生的飲料”，因為只有少數(shù)幾種微生物能夠在葡萄酒里面存活，這里面沒有可以致病的細菌。
5、葡萄汁的發(fā)酵需要酵母菌，而不同類型的酵母菌會給葡萄酒帶來不一樣的香氣。葡萄皮上存在著天然的酵母菌，它們在釀酒師眼里是充滿魔力的珍貴微生物，對葡萄酒的香氣和風(fēng)格都有微妙的影響。其實釀酒葡萄之所以在釀造過程中不進行清洗，是因為壓根就沒有進行清洗的必要。另外在工業(yè)化生產(chǎn)中，不清洗葡萄，并不是為了利用葡萄皮上存在的自然酵母菌來發(fā)酵葡萄酒，而是沒有必要。
為什么釀酒的葡萄不需要用水洗？
問題：為什么釀酒的葡萄不需要用水洗？答案：現(xiàn)在在農(nóng)村，有許多農(nóng)民家里都自己種幾棵葡萄，作用家里水果食用，吃起來安心放心。但是，葡萄多了，一時吃不了那么多，時間長了，不好保管，就會爛掉。很多人，就把自種的多余葡萄，自己動手釀制葡萄酒，作為家用酒。大家知道，葡萄釀酒時，是不能用水沖洗的。因為，葡萄表層那白色的霜，帶有非常豐富的葡萄酒酵母菌。
葡萄沖洗后，洗掉了葡萄自身攜帶的葡萄酒酵母菌，是很難釀制葡萄酒的。所以，在葡萄采摘時，用干凈衛(wèi)生的竹籃或塑料桶盛裝。在釀酒時，選擇干凈衛(wèi)生的正常葡萄，剔除病蟲害葡萄和臟葡萄。總之，釀制葡萄酒時，葡萄采摘回后只能剔除雜質(zhì)，不能用水沖洗?！疽陨鲜潜救擞^點，如有不妥，請大家在留言區(qū)處留下你寶貴的意見，并積極參與評論，一起探討三農(nóng)問題！】。
那么多的水果，除了葡萄還有什么水果適合釀酒？
在這里給大家分享一個泡酒的水果，拐棗，拐棗泡酒喝主要的功效就是疏通經(jīng)絡(luò)，它能加快人體血液循環(huán)也能通絡(luò)止痙，平時人們因經(jīng)絡(luò)不通，引起關(guān)節(jié)痛或肢體發(fā)麻，喝了拐棗泡的酒都能減輕癥壯 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e2e3000c9e0acf0223bc。
你們是怎么洗葡萄的，為什么說用面粉能洗干凈呢？
現(xiàn)在，正是葡萄大量上市的季節(jié)，很多人都喜歡吃葡萄，葡萄也是我的最愛。每次去了超市都必須買點葡萄?？墒?，很多人會發(fā)現(xiàn)買回來的葡萄很臟，很難清洗，因為夏季蟲卵比較多，而且葡萄上面沾染很多灰塵。如果上面的蟲卵清洗不干凈，吃了是會拉肚子。下面我教大家如何清洗葡萄，把里面的蟲卵洗的干干凈凈。吃的更放心。第一，買回來的葡萄，用剪刀一個個剪下來裝入盆中，千萬不要用手去拽下來，這樣容易破壞表皮，讓細菌進入葡萄里面。
第二，盆中加入適量清水，一勺鹽，讓葡萄在清水中浸泡10分鐘。因為鹽有殺菌作用。第三，在盆中加入適量面粉，用手輕輕揉洗葡萄，因為面粉是堿性，有很好的吸附作用，可以把葡萄上面的灰塵吸附干凈。第四，用面粉洗完之后，再用流動的清水多清洗幾遍，這樣就可以把葡萄的灰塵和蟲卵清洗地很干凈。放心的連皮都可以吃了。這就是清洗葡萄的幾個小技巧，在水中加入面粉和鹽，面粉可以吸附上面的灰塵和臟東西，鹽可以殺菌。