筆者收藏白酒十幾年，每年都要從網(wǎng)上購買很多白酒。有時(shí)候一箱在白酒，在旗艦店和不再旗艦店購買價(jià)格相差很大。除非你特別了解，最好不要到網(wǎng)上一些不知名、不了解的網(wǎng)上經(jīng)營白酒的專營店購買，雖然這些店賣的酒非常便宜，白酒的真實(shí)情況不敢保證。如何保證你從網(wǎng)上買到的白酒是真酒而不是假酒，根據(jù)筆者這么多年的經(jīng)驗(yàn)，你可以從以下兩個(gè)渠道購買：一、在淘寶、京東商城、蘇寧易購這些網(wǎng)商平臺(tái)的自營店購買，不會(huì)買到假貨。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時(shí)候你是否想過所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個(gè)問題一百個(gè)人出來有一百個(gè)答案?，F(xiàn)在我：茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個(gè)也是老一輩喝酒人的最大福利。
那個(gè)時(shí)候基本上每個(gè)縣都有一個(gè)酒廠，當(dāng)時(shí)形成了考量一個(gè)縣長工作是否干的好的一個(gè)重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個(gè)時(shí)候購買酒也沒有今天這么復(fù)雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個(gè)壺去，都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實(shí)現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。
只是這些酒估計(jì)難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個(gè)到200個(gè)平米的釀酒場(chǎng)所。有時(shí)候你說去哪個(gè)哪個(gè)小酒廠打酒喝估計(jì)身邊的人都會(huì)笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開放發(fā)酵，開放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對(duì)釀酒有益的微生物。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過程中肯定會(huì)招來蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮、糊化，糖化的過程中。
都會(huì)產(chǎn)生招蒼蠅或者說其它蟲子的糖分還有香氣香味物質(zhì)。而這些飛來飛去的東西我都討厭。估計(jì)很多沒有從事過白酒行業(yè)的人會(huì)很不習(xí)慣。第三，沒有廣告不行?。∫粋€(gè)酒拿出去?？赡芘笥褧?huì)說這個(gè)酒不行??！既然電視上都沒有見過。首先在心里上就給予不好評(píng)價(jià)了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會(huì)有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情。
所以不是你身邊沒有純糧食酒，而是可能你身邊的純糧食酒沒有進(jìn)入你挑剔的法眼。因?yàn)槲以?a href="/pinpai/maotai/">茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。很多人一見醬香散酒就搖頭，喝酒沒有品牌怎么能行呢？沒有過幾十年陳釀怎么能夠行呢？當(dāng)然我也不得不承認(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂，因?yàn)榛靵y導(dǎo)致了很多人都醬香白酒敬而遠(yuǎn)之。目前農(nóng)村等小作坊釀造純糧食酒的特別多，只要是仔細(xì)的斟酌還是有很多不錯(cuò)的好酒。
哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個(gè)問題我在外面收購老酒的時(shí)候曾經(jīng)和遵義市區(qū)的幾個(gè)老酒鬼交流過。這個(gè)酒現(xiàn)在都是價(jià)格很貴的老酒，但是據(jù)遵義的這幾個(gè)老酒鬼反應(yīng)，這些酒當(dāng)年其實(shí)不好喝，他們都反應(yīng)這個(gè)酒喝多了上頭很嚴(yán)重。按照現(xiàn)在的大多數(shù)人的觀點(diǎn)董酒在當(dāng)年肯定也是純糧食酒釀造的，不會(huì)上頭?。∧怯质菫槭裁茨?？所以我一直認(rèn)為并不是所有的純糧食酒都是好酒，但是不是純糧食的酒更不是好酒。
請(qǐng)聽我慢慢的道來。為了揭開疑惑我曾經(jīng)開過幾瓶這個(gè)董酒來喝，我們都感覺不上頭！后來我認(rèn)為純糧食酒只是好酒的一個(gè)前提，純糧食酒釀造出來以后因?yàn)檫€有很多低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)，飲用的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生不愉悅的現(xiàn)象。所以我認(rèn)為好酒都是真正的純糧食酒經(jīng)過陳釀以后的酒。大家可以看看茅臺(tái)酒等知名白酒都不是今天烤出來明天就罐裝的酒。
怎樣才能在網(wǎng)上購到真白酒呢？
買酒渠道為王，“買酒道路千萬條，貨真價(jià)實(shí)第一條”。中國網(wǎng)上購物已經(jīng)有18年的歷史，可以說是相當(dāng)成熟了。雖然時(shí)常聽別人說在網(wǎng)上買到什么牌子的假酒，但是我對(duì)網(wǎng)上買酒一直很有信心。現(xiàn)在線下也能買到假酒，線上也能買到真酒，網(wǎng)上也有很多誠實(shí)守信的商家，線下也有不良商家。筆者收藏白酒十幾年，每年都要從網(wǎng)上購買很多白酒。
如何保證你從網(wǎng)上買到的白酒是真酒而不是假酒，根據(jù)筆者這么多年的經(jīng)驗(yàn)，你可以從以下兩個(gè)渠道購買：一、在淘寶、京東商城、蘇寧易購這些網(wǎng)商平臺(tái)的自營店購買，不會(huì)買到假貨。很多時(shí)候它們賣的白酒比旗艦店還要便宜。在這三家網(wǎng)上平臺(tái)的自營店購買，不會(huì)買到假貨。有時(shí)候信譽(yù)比金錢還重要，如果這樣的平臺(tái)都能買到假貨，你就不要在網(wǎng)上購物了。
在網(wǎng)上購買白酒要貨比三家不吃虧，如果你經(jīng)常瀏覽這些旗艦店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做活動(dòng)時(shí)和不做活動(dòng)時(shí)價(jià)格差別巨大。有時(shí)候我想買幾箱酒，經(jīng)常會(huì)碰到這樣的情況，做活動(dòng)時(shí)一箱700元，不做活動(dòng)時(shí)標(biāo)價(jià)1000多元，簡直毫無底線的漫天標(biāo)價(jià)。遇到這種情況要耐心等待，可以在六月、九月的酒水節(jié)、雙十一的光棍節(jié)購買，價(jià)格比較實(shí)惠些，最好不要在新年前后的年貨節(jié)購買，通常價(jià)格很貴。
我平時(shí)喜歡瀏覽各大酒企的官方旗艦店關(guān)注它們，并把想要買的酒加入購物車，有活動(dòng)的時(shí)候打折的時(shí)候，這些商家會(huì)發(fā)短信給你。除非你馬上要用酒，不急用的話耐心等待，誰的便宜買誰的。2、互聯(lián)網(wǎng)購物平臺(tái)上，我只在淘寶、京東商城、蘇寧易購上的各類白酒品牌的官方旗艦店購買。各家白酒企業(yè)在網(wǎng)上開設(shè)的官方旗艦店，都是全國各大酒企的直營店，所賣的白酒絕對(duì)是真酒，這點(diǎn)毋庸置疑。
想想看，在這樣的網(wǎng)店如果都能買到假酒，可見這家酒企的白酒質(zhì)量也不會(huì)好到哪里去，也不可能成為全國知名白酒廠家，也不可能在網(wǎng)上長久地經(jīng)營下去。在我平時(shí)的購買白酒的過程中，明顯能感受到他們視質(zhì)量如生命，價(jià)格可以有高低，但產(chǎn)品的真實(shí)度哪個(gè)企業(yè)也不敢胡來，也不敢小視。比方說，如果你想買安徽的迎駕貢酒，你可以到淘寶、京東商城、蘇寧易購上的迎駕貢酒官方旗艦店購買，在這樣的官方旗艦店幾乎買不到假酒。
白酒本身就是暴利的行業(yè)，他們不會(huì)因?yàn)檫@點(diǎn)蠅頭小利而以身試法。一旦被查出售賣假酒、被舉報(bào)將得不償失。除非你特別了解，最好不要到網(wǎng)上一些不知名、不了解的網(wǎng)上經(jīng)營白酒的專營店購買，雖然這些店賣的酒非常便宜，但是白酒的真實(shí)情況不敢保證。有時(shí)候一箱在白酒，在旗艦店和不再旗艦店購買價(jià)格相差很大。常常有人說我買的酒水太貴了，因?yàn)槲抑辉谄炫灥?、自營店購買，其余的網(wǎng)店從來沒有買過。
白酒一旦買假，再便宜都沒有任何意義。以上在網(wǎng)上的這兩種途徑都可以放心購買到真酒，買到假酒的機(jī)會(huì)極少。如果你認(rèn)識(shí)線下白酒專營店的經(jīng)銷商，到他們那里拿貨價(jià)格通常很便宜，要比網(wǎng)上的價(jià)格還要便宜，這些正規(guī)的專營店都是直接從廠家拿貨，質(zhì)量也是很有保障的。買白酒時(shí)，千萬不要貪圖便宜，認(rèn)為自己攤到好運(yùn)了，買到價(jià)格這么低廉的酒水。
茅臺(tái)真酒和假酒都有什么區(qū)別？
真酒用茅臺(tái)鎮(zhèn)紅纓子高梁做的，假酒外地進(jìn)的高梁制作，如果假酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)制作的高仿酒，同樣的環(huán)境同樣的工藝，外行人真區(qū)別不來。有個(gè)笑話一直在貴州流傳:北京官員常喝茅臺(tái)，某次貴州人買的真茅臺(tái)去，被別人說是假的，貴州人都懵逼了，心想這老哥高仿酒估計(jì)喝多了。其實(shí)只要是赤水河流域產(chǎn)的酒，特殊的地理環(huán)境，還有世代相傳的工藝，酒的質(zhì)感是很好的，如果重品牌就買茅臺(tái)，如果不看品牌可以選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)各類酒廠各種檔次的酒。
為什么有人說喝完的茅臺(tái)酒瓶不能賣？
二叔在茅臺(tái)酒廠上班，他曾告訴我：喝完茅臺(tái)酒之后，瓶子千萬不能賣，否則就是坑自己。二叔是茅臺(tái)酒廠的一名老員工，每到過年，他都能拿回家一些茅臺(tái)酒，親戚朋友都很羨慕，不少人都找二叔幫忙帶酒，可他總喜歡拒人于千里之外。通過二叔，我喝到了不少真正的茅臺(tái)酒，也了解了一些茅臺(tái)酒的文化，僅是茅臺(tái)酒瓶就有很多講究。簡單了解一下茅臺(tái)酒瓶茅臺(tái)酒瓶是茅臺(tái)集團(tuán)自己設(shè)計(jì)出來的原創(chuàng)酒瓶，簡約但不簡單，再加上它內(nèi)部裝的是茅臺(tái)酒，所以一推出就獲得了酒友與酒廠的一致認(rèn)可，慢慢成為了白酒酒瓶的標(biāo)桿，被很多酒廠模仿使用。
茅臺(tái)酒瓶，業(yè)內(nèi)人士稱之為“茅型瓶”，現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)大部分白酒都使用茅型瓶。茅臺(tái)酒瓶是一個(gè)簡約的圓柱體，很是方正，外觀呈乳白色，看起來很像是陶瓷質(zhì)地，大部分人也都覺得茅臺(tái)酒瓶是陶瓷，其實(shí)，現(xiàn)在的茅臺(tái)酒瓶全都是玻璃的。在1996年之前，茅臺(tái)酒瓶的確是陶瓷的，跟現(xiàn)在的外觀一模一樣，可是在使用的時(shí)候發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，陶瓷酒瓶會(huì)滲漏，存放的時(shí)間長了之后，酒會(huì)變少，為了避免這種情況發(fā)生，酒廠就發(fā)明了乳白色的玻璃瓶。
這種乳白色的玻璃酒瓶是用石灰石、石英石、天然礦石等材料制作而成的，具有避光、避紫外線、耐腐蝕等特點(diǎn)，而且，這種酒瓶還可以循環(huán)利用，回爐重造。為什么喝完的茅臺(tái)酒瓶不能賣？喝酒的時(shí)候，二叔曾不止一次說過，喝完的茅臺(tái)酒瓶不能賣，要么放在家里面收藏，要么直接砸碎丟掉，就是不能賣。二叔說，酒廠從來都不會(huì)回收酒瓶，市場(chǎng)上回收酒瓶的人，都有不可告人的目的，他們嘴上說是個(gè)人愛好，買回去收藏，其實(shí)，他們轉(zhuǎn)手就送到了小作坊里面造假。
特別是飛天茅臺(tái)的酒瓶，市場(chǎng)上有很多人回收，甚至愿意開出400元一個(gè)的高價(jià)，試問一個(gè)正常人，會(huì)花400塊錢買一個(gè)破酒瓶嗎？答案很明顯：不會(huì)！這些人既然愿意回收，自然有利可圖。二叔說，這些人把酒瓶回收之后，直接送到小作坊里面造假，往瓶子里面灌上劣質(zhì)酒，瓶子瓶蓋全都是原裝正品，只有酒不對(duì)，這種情況一般人很難分辨真假，很容易上當(dāng)。
廣播里面五糧液、茅臺(tái)酒買一箱送兩箱三箱可信嗎？
我認(rèn)為不可信，現(xiàn)在拿著錢高價(jià)1800元一瓶都買不到茅臺(tái)酒，樓主聽到廣播里買一箱送三箱，不可思議！市場(chǎng)上茅臺(tái)酒斷貨也不是一兩天了，怎么可能還有這種送酒的，這個(gè)不是跟前段時(shí)間那個(gè)新聞?lì)愃茊?？一百元連號(hào)送茅臺(tái)酒。這個(gè)送的不是茅臺(tái)酒，是茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠的酒或者是其他名頭的酒！看圖很多外地不明真相的朋友，只要聽到茅臺(tái)二字，就覺得是茅臺(tái)酒，我們所說的茅臺(tái)酒，它的商標(biāo)是“貴州茅臺(tái)酒”，有五星和飛天之分別，主要是包裝的左上角上圈里的圖案不同，還有就是五星少了10元的酒杯，僅此而已。
買到兩箱汾酒，疑似是假的，發(fā)票什么的都有，請(qǐng)問可以去哪里做一下鑒定，是否收費(fèi)？
關(guān)于打假，里面有很多內(nèi)容的。白酒是比較特殊的產(chǎn)物，酒質(zhì)的優(yōu)劣完全取決于做酒人的良心和消費(fèi)者鑒別的能力。做酒人的良心方面，有這么幾種。按品質(zhì)優(yōu)劣排序分別是黑心型、一般型、兩摻型、紅心型和良心型幾種。黑心型的就不用多說了，肯定是酒精香精加自來水最多給你用個(gè)過濾的凈化水。一般型的呢，里面給你加上點(diǎn)基酒，用量跟咱們做飯炒菜時(shí)候放的味精香油差不多，其他照樣是酒精香精兌水。
兩摻，顧名思義，將基酒和酒精各兌一部分。味道也有，利潤也有。目前市面上三五百以下的大部分都是這類酒。紅心的呢，那就是大部分基酒輔以調(diào)口味的酒精香精等。價(jià)格也一般不會(huì)低了。良心型的，就是純基酒經(jīng)過一定的存放年份，再加上其他不同年份的酒和凈化水，只要這樣才能讓消費(fèi)者持續(xù)青睞和贊同。對(duì)于假冒偽劣，其實(shí)您也別把什么事都推給質(zhì)檢和工商。
