1,蘋果白蘭地好喝嗎哪里有賣呀貴嗎
好喝 超市和酒行都有 價格十幾到幾百不等
仙境海岸,鮮美煙臺。地處北緯37°,以盛產(chǎn)蘋果而馳名中外的膠東半島,丘陵沙礫土壤,四季分明的溫帶海洋季風氣侯,獨特天選的自然條件,為蘋果的生長及衍生產(chǎn)品蘋果白蘭地的釀造創(chuàng)造了不可復制的天然優(yōu)勢,與法國諾曼底蘋果白蘭地產(chǎn)區(qū)相媲美。祥府莊園蘋果白蘭地優(yōu)選半島產(chǎn)區(qū)煙臺蘋果為原料,采用天境昆崳山地下巖層水,夏朗德壺式蒸餾器,精工慢釀,經(jīng)陳釀八年方可灌裝。半島產(chǎn)區(qū),八年臻釀。祥府莊園開啟中國蘋果白蘭地之先河。
閣下問好不好喝實在是很難回答,因為這是涉及到回答問題者的主觀性感官,我只能說白蘭地本身就是果酒,喝起來不可能說由于是蘋果為主原料就成了蘋果味,草莓為主原料就成了草莓味,那叫果汁,白蘭地作為果酒口感當然是比較好的。至于衡量價值,排除個人喜好因素,就只能從年份考慮,最好當然是XO,VSOP也行,牌子嘛,沒多大關系,XO是6年以上,VSOP再怎么爛也有4年,應該有保證的,但如果您所說的牌子并沒有標明是XO還是VSOP,那就是不值錢的東西,因為年份是一定會提供的,作為商家肯定想賣個好價錢,不可能明明是XO不標明出來的。
不好喝,
在酒吧喝的芝華士是白蘭地嗎?這些洋玩意誰懂它哦!那天老板請客要了瓶軒尼絲xo,我們都象喝汽水一樣,完全是東北的喝法,不過酒是挺貴的,要八、九百勒。
2,請問蘋果白蘭地的氣味和飲用方式是什么
蘋果白蘭地的氣味具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香及濃郁的酒香,香氣自然、協(xié)調(diào)無異味。飲用方式和正常白蘭地一樣,也經(jīng)常用于雞尾酒上。
一、何謂白蘭地 白蘭地之英文字brandy是由荷蘭文brande轉變而成,所謂白蘭地,指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒,大凡以果實為原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒,可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家,其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。 白蘭地可分為兩方面而言,1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進行蒸餾,儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。 但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的,因為早期因運輸及交通不便,所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質(zhì)的影響。當時的荷蘭貿(mào)易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運送,而且加上法國酒稅的改變,出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅,更助長蒸餾的風氣。(波特酒也是類似的原因。) 由于荷蘭商人的貿(mào)易能力,造成此酒在北歐與英國市場大賣,而英國人將荷文中的(brandewijn白蘭地葡萄酒)簡稱為brandy,以致于后市皆以brandy作為此類酒的名稱。 二、白蘭地的制造方式 前面曾言brandy是以葡萄酒蒸餾而來的,那我們就不可以省略這個原料—葡萄了?,F(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為ugni-blanc及colombard,這種葡萄的特性是含糖少,酸味較強,而且還有成熟期晚,抗病性強的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼,葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 其酸度較高,糖份少產(chǎn)生了以下二種結果1、因為糖份少,為了要提高成酒的酒精度,勢必就需要更大量的葡萄,此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄,又加上本身酸度高,所以原酒的酸味極為濃郁,況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復雜度的來源之一,所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當?shù)拿牢读恕?上述為原料部份,以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外,白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序,如蒸餾、儲存、調(diào)配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒,需盡快進行蒸餾。按法國法律規(guī)定,干邑白蘭地(cognac)需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾;雅馬邑白蘭地(armagnac)需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。 蒸餾又可分三種方式,單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法: a、單式蒸餾法 單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地,其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味,酒質(zhì)濃烈,味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。 b、半連續(xù)式蒸餾法 只蒸餾一次,得到約55°~60°的原酒,常用于法國亞馬邑區(qū)(armagnac),其特征除上述外,不同于單式二次蒸餾法的原酒,它是有強烈特殊的個性著稱。 c、連續(xù)式蒸餾法 以法類似于石油的精餾法,有些像是蒸餾塔的結構。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順爽口,并且有果汁的香味。 蒸餾后的白蘭地原酒,還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明,口感和香氣都不是非醇厚,所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。 和紅酒一樣,木桶也有新舊之分,也須要相同的儲存條件,唯一不同的事,紅酒不會因為木桶而有顏色的差別,但白蘭地卻非常須要上色這個條件(whiskey亦同)。 蒸餾過后的白蘭地原酒,由于帶有原始粗獷的香味,所以必須要經(jīng)過儲存陳熟(ageing)釀造。而儲存用的容器,一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲存原酒。(木桶不僅是儲存容器,其材質(zhì)對于白蘭地品質(zhì)有很大的影響,特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。 在木桶洗凈之后,將無色透明的白蘭地原酒裝入,置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經(jīng)過長時間的儲存,由于與木桶的單寧酸起作用,使白蘭地原酒的粗糙感消失,逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風味,且色澤也會由無色轉成琥珀色。 儲存在木桶內(nèi)的白蘭地原酒,因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異,使每一桶酒的酒質(zhì)都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長、短不同時間熟成的原酒調(diào)配而成(與blend whiskey相同),因為每一桶的白蘭地口感味道皆不相同,如何使得每年所生產(chǎn)的酒皆有類似的感覺,這就須要透過調(diào)配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度,會添加無離子水,然后在攝氏零下五至十度內(nèi)過濾;必要的時候,用焦糖來調(diào)整酒的色澤,然后裝瓶上市。 白蘭地的標示法 白蘭地的標示法是根據(jù)世界各原產(chǎn)地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標示清楚。 法國生產(chǎn)的白蘭地,就原酒的儲藏年數(shù)(即陳熟年數(shù))來設定標準。如干邑及雅邑白蘭地的標簽上附有「vsop」「拿破侖」「xo」等標示時,既使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可。 計算陳熟時間的方式如下:干邑白蘭地的陳熟期,要從葡萄收成的翌年四月一日開始算,而雅邑白蘭地的陳熟期,則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0;再經(jīng)過指數(shù)轉為一以此類推。例如:「指數(shù)五」的原酒,需要從葡萄收成的翌年四月一日起,經(jīng)過六十到七十二個月的陳熟期間,才能制成干邑白蘭地。 三、產(chǎn)地介紹 brandy是一種名稱,只要使用相同方式所生產(chǎn)的酒皆可使用這個名稱,以下就介紹比較出名的產(chǎn)地及酒類。 干邑cognac 這個區(qū)域與之后介紹的雅馬邑armagnac,為世界上最著名的二大葡萄白蘭地產(chǎn)區(qū),此區(qū)土壤富石灰質(zhì)(champagne),非常貧瘠,適合種植葡萄(釀酒葡萄是一種非常卑賤的植物,越肥沃的土壤所種植的葡萄越差。) 此地又分為六個區(qū)域分別為(1)大香檳區(qū)(grand champagne)、(2)小香檳區(qū)(petite champagne)、(3)邊林區(qū)(borderies)、(4)優(yōu)質(zhì)林區(qū)(fins boies)、(5)良質(zhì)林區(qū)(bons bois)、(6)普通林區(qū)(bois ordinaires)。 如果使用大香檳區(qū)原料50%,其余使用小香檳區(qū)的原料,就可稱為”fine champagne cognac”。如果全數(shù)使用大香檳區(qū)區(qū)原料,則可以稱為grand champagne cognac。 雅馬邑armagnac 和干邑區(qū)相同,本區(qū)的白蘭地也是全球著目的焦點,但不同的為蒸餾方式的不同而已,所產(chǎn)的白蘭地酒以質(zhì)樸,粗獷及濃烈的口味為其特征。 armagnac可分為三個區(qū),分別為(1)bas armagnac (2)tenareze 和(3)hawf armagnac。另外雅馬邑可以有標示年份的條件,這是它的特點。 法國產(chǎn)白蘭地 除上述產(chǎn)地之外,其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)也可生產(chǎn)白蘭地,根據(jù)a.r法(制酒規(guī)定法)可分為—紅葡萄蒸餾酒(eau-de-vie de vin)與酒渣白蘭地(eau-de-vie de mare),這些酒名之后,需附上產(chǎn)地名,這是辨視的條件。 其它種類白蘭地 意大利 分為一般白蘭地與酒渣白蘭地(grappa)兩種酒渣白蘭地以榨汁后的酒渣所制作而成的,通常不存放于橡木桶熟成,其成品高酒精且有強烈的味道,非常適合餐后使用。 法國 有許多優(yōu)秀的水果白蘭地,如諾曼底區(qū)的蘋果白蘭地calvados,(制法略同cognac,標示亦同),也可稱為eau de vie de cidre,不過,其它法國區(qū)域也可生產(chǎn),所以購買時請注意產(chǎn)地及生產(chǎn)者。 櫻桃白蘭地(eau-de-vie de cerise),一般稱為kirsch。就法國而言,kirsch標示是單指以100%櫻桃制成的,但其它標示則有可能加入中性酒精來調(diào)整香味。 李子白蘭地(eau-de-vie de mirabelle),較有名氣的為洛林產(chǎn)的(mirabelle-de lorriaine)與凱秋李子白蘭地(eau-de-viede quetsch)等。 西洋梨白蘭地(eau-de-vie de poire),如果標示為poire william,則是以william種的西洋梨制成。