本文目錄一覽
- 1，我國(guó)評(píng)酒員的選拔流程是怎樣的
- 2，白酒發(fā)酵師前景怎么樣
- 3，做白酒代理商受制于白酒生產(chǎn)廠家我想注冊(cè)一個(gè)白酒商標(biāo)想知道白
- 4，怎樣做一個(gè)合格的評(píng)酒員
- 5，酒廠業(yè)務(wù)員怎么做 應(yīng)該怎么跟經(jīng)銷(xiāo)商談業(yè)務(wù)急
- 6，學(xué)品酒師能干嘛
- 7，白酒可以分哪幾種口味
1，我國(guó)評(píng)酒員的選拔流程是怎樣的
品酒師噢?!
2，白酒發(fā)酵師前景怎么樣
什么白酒發(fā)酵師，是釀造師吧！前期較累，積累經(jīng)驗(yàn)后跳槽去指導(dǎo)工作還不錯(cuò)。白酒生產(chǎn)技師：國(guó)家級(jí)品評(píng)師、國(guó)家級(jí)釀造師、國(guó)家級(jí)勾兌師。 品評(píng)師最高認(rèn)證 國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、次級(jí)省級(jí)評(píng)委。
白酒發(fā)酵溫度每個(gè)香型有點(diǎn)差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應(yīng)低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應(yīng)在16個(gè)以上，這個(gè)窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。
3，做白酒代理商受制于白酒生產(chǎn)廠家我想注冊(cè)一個(gè)白酒商標(biāo)想知道白
四川邛崍白酒、華福白酒廠、白酒加工、OEM白酒貼牌四川華福白酒廠對(duì)每個(gè)市場(chǎng)的白酒口感進(jìn)行綜合分析并記錄在檔，針對(duì)每個(gè)市場(chǎng)的不同口感專(zhuān)門(mén)調(diào)制，以保證適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口感，從而讓白酒代理商不再為白酒口感不適而煩惱！ 加工方式1．來(lái)料加工的方式 經(jīng)銷(xiāo)商自己有注冊(cè)商標(biāo)或準(zhǔn)備申請(qǐng)注冊(cè)，自己組織包裝.酒瓶.瓶蓋來(lái)我廠裝酒。這種方式經(jīng)銷(xiāo)商自己承擔(dān)原材料押庫(kù)、破損、質(zhì)量等風(fēng)險(xiǎn)。我廠全權(quán)負(fù)責(zé)酒水口感、酒水質(zhì)量，并負(fù)責(zé)出具酒水質(zhì)檢報(bào)告。2、OEM貼牌的方式經(jīng)銷(xiāo)商有注冊(cè)商標(biāo)或已準(zhǔn)備申請(qǐng)注冊(cè)，直接委托我廠組織包裝、瓶子、瓶蓋生產(chǎn)成品酒，這種方式經(jīng)銷(xiāo)商不承擔(dān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的任何風(fēng)險(xiǎn)和損失。產(chǎn)品的質(zhì)量全權(quán)由我廠負(fù)責(zé)（并承擔(dān)因產(chǎn)品質(zhì)量造成的經(jīng)濟(jì)損失）。我廠免費(fèi)提供產(chǎn)品條形碼，同時(shí)負(fù)責(zé)將產(chǎn)品送四川省成都市技術(shù)監(jiān)督局檢驗(yàn)并出具質(zhì)檢報(bào)告。
4，怎樣做一個(gè)合格的評(píng)酒員
評(píng)酒員最重要的是一顆公正公允的心，然后才是身體健康，沒(méi)有眼部疾病、嗅盲、味盲、鼻炎及腸胃病等其他事項(xiàng)啊。
1．評(píng)酒人員的身體必須健康，無(wú)盲目、色盲、嗅盲、味盲、鼻炎及腸胃等疾?。?
2．評(píng)酒人員要有大公無(wú)私、實(shí)事求是、認(rèn)真負(fù)責(zé)、公正不偏的品德；
3．評(píng)酒人員要具有較熟練的嘗評(píng)能力經(jīng)驗(yàn)，并有準(zhǔn)確性及較高的再現(xiàn)性；
4．要具有感官檢查的識(shí)別能力，具有區(qū)別微妙差異的能力；
5．判斷基準(zhǔn)要有穩(wěn)定性，對(duì)同一酒品的工樣雖經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，作出的判斷基本上應(yīng)該一樣，而再現(xiàn)能力要強(qiáng)；
6．判斷基準(zhǔn)要有可靠性，酒品式樣之間，客觀上有等級(jí)存在，評(píng)酒人員的判斷，要符合客觀實(shí)際。
評(píng)酒員需要經(jīng)常訓(xùn)練。評(píng)酒人員要經(jīng)常進(jìn)行訓(xùn)練，是為了有較好的精確度和可靠性，使評(píng)酒符合實(shí)際情況，做出正確的評(píng)判。
1．術(shù)語(yǔ)訓(xùn)練。評(píng)酒術(shù)語(yǔ)是評(píng)酒人員為評(píng)酒用的常用語(yǔ)。這些術(shù)語(yǔ)不少是概念性的辭匯或比較性的形容詞。選用時(shí)，除了正確地理解它們的意義外，還要通過(guò)自己的實(shí)踐，深入體會(huì)，才能正確地恰如其分地使用它們。
2．技術(shù)訓(xùn)練。熟悉各種酒類(lèi)、酒型特征。熟悉掌握各種酒類(lèi)品種變化。較熟悉各種酒品生產(chǎn)過(guò)程不同的特性。積累感官檢查的表達(dá)術(shù)語(yǔ)，以及使用表達(dá)用語(yǔ)是否適當(dāng)。了解刺激記憶的要領(lǐng)。領(lǐng)會(huì)心理的效果，改正自己的感覺(jué)。判斷感官檢查酒品的正確率，其可靠性和再現(xiàn)性的程度。找出判斷酒品質(zhì)量的要點(diǎn)。
5，酒廠業(yè)務(wù)員怎么做 應(yīng)該怎么跟經(jīng)銷(xiāo)商談業(yè)務(wù)急
能在酒廠做，酒量一定很好```你可以去酒吧看看 啤酒女是怎么賣(mài)的``````不同的是你面對(duì)的批發(fā)經(jīng)銷(xiāo)商```都成精了```這就要看你個(gè)人的溝通 能力了```````既然是做實(shí)業(yè)的，跟一般公司業(yè)務(wù)員性質(zhì)一樣```
格的招商經(jīng)理 一、藥品招商的概念 為了充分的利用社會(huì)資源開(kāi)拓醫(yī)藥市場(chǎng)，并向市場(chǎng)提供藥品和服務(wù)，把處于價(jià)值鏈不同環(huán)節(jié)各自經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商（代理商）、零售商通過(guò)構(gòu)建一種相對(duì)穩(wěn)定的謀求雙贏的伙伴關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的戰(zhàn)略聯(lián)盟，最終占領(lǐng)和把控終端資源，創(chuàng)造更大利益，我們習(xí)慣把這種藥品流通伙伴聯(lián)盟關(guān)系的構(gòu)建簡(jiǎn)單稱(chēng)為招商，包括通路規(guī)劃、建設(shè)、運(yùn)行及通路管理等系統(tǒng)工作?！ 《?、合格招商經(jīng)理的概念 1、合格的含義 (1) 正確理解并貫徹公司整體營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,結(jié)合管轄區(qū)域的實(shí)際情況，對(duì)銷(xiāo)售計(jì)劃作出客觀部署，較好的完成公司下達(dá)年的度銷(xiāo)售指標(biāo)?！ ?2) 及時(shí)、準(zhǔn)確的將市場(chǎng)各種信息向公司相關(guān)部門(mén)反饋，并依據(jù)客觀情況提出自己的觀點(diǎn)，供決策層參考?！ ?3) 能根據(jù)公司提供的相應(yīng)條件，解決市場(chǎng)突發(fā)事件?！ ?、招商經(jīng)理的素質(zhì) ?。?）須具備一定的基本條件：如身體素質(zhì)、受教育的程度。 ?。?）須積累一定的招商知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。 ?。?）須有一定的醫(yī)藥專(zhuān)業(yè)知識(shí)?！ ?、招商經(jīng)理的能力 (1) 思維能力 思維能力表現(xiàn)在三個(gè)方面，分別是擬定計(jì)劃、制定決策與解決問(wèn)題。 A、擬定計(jì)劃： 《孫子兵法》第一篇是“始計(jì)篇”，“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，說(shuō)明計(jì)劃的重要性。計(jì)劃分為三種類(lèi)型： ?、? 具有特定目標(biāo)的項(xiàng)目管理計(jì)劃； ?、?例行工作的日常管理計(jì)劃； ?、厶幚韱?wèn)題的處置計(jì)劃?！ 、制定決策： 招商經(jīng)理的職責(zé)：在管轄區(qū)域內(nèi)制定相應(yīng)決策與領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行。 計(jì)劃與執(zhí)行的過(guò)程有許多的變量（如時(shí)間與資源的限制，信息不足或錯(cuò)誤，人情關(guān)系等），必須不斷得進(jìn)行決策?！ 、解決問(wèn)題： 在銷(xiāo)售過(guò)程中，不可避免地會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，如質(zhì)量、產(chǎn)量、運(yùn)輸、招標(biāo)等，誰(shuí)能解決相應(yīng)問(wèn)題，誰(shuí)便能取得成功。 ?。?）創(chuàng)造績(jī)效 企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)極為激烈，每一分沒(méi)有產(chǎn)出的投入都會(huì)降低競(jìng)爭(zhēng)力，因此，作為招商經(jīng)理如何協(xié)助企業(yè)提高績(jī)效是最為核心的能力。 (3)組織能力 現(xiàn)代企業(yè)組織日益復(fù)雜，成員來(lái)自四面八方，面對(duì)這樣的環(huán)境，如何使區(qū)域內(nèi)招商經(jīng)理快速組織起來(lái)，集中力量實(shí)現(xiàn)年度目標(biāo)，是對(duì)招商經(jīng)理組織能力的考驗(yàn)。其組織能力包含團(tuán)隊(duì)建設(shè)、領(lǐng)導(dǎo)能力和培育部署能力?！ 。?）專(zhuān)業(yè)風(fēng)采 要贏得經(jīng)銷(xiāo)商的尊敬和信賴(lài)，不僅需要高超的公關(guān)能力，更需要有專(zhuān)業(yè)風(fēng)采，這樣的能力表現(xiàn)在 A、區(qū)域內(nèi)招商會(huì)議、產(chǎn)品推廣培訓(xùn)會(huì)； B、溝通表達(dá)； C、個(gè)人管理---個(gè)人管理的核心是一種積極的人生態(tài)度?！ ∪绾尾拍艹蔀楹细竦恼猩探?jīng)理？ ★★ 學(xué) 習(xí) ★★ 但是，純粹的書(shū)本常識(shí)與理論是絕對(duì)不會(huì)培養(yǎng)出合格的招商經(jīng)理的?！ ∷械牟饺脶t(yī)藥營(yíng)銷(xiāo)之“道”的后來(lái)者都會(huì)學(xué)習(xí)醫(yī)藥營(yíng)銷(xiāo)理論，并試圖在某種環(huán)境下把自己所學(xué)的“招數(shù)”轉(zhuǎn)變?yōu)榉欠驳哪芰φ故境?，然而，并非所有的認(rèn)真者和實(shí)踐者都能如愿以?xún)敚瑸槭裁?？因?yàn)?，他們尚未理解作為醫(yī)藥招商經(jīng)理最起碼應(yīng)該掌握的“理念”――醫(yī)藥招商經(jīng)理的“三字真經(jīng)”！當(dāng)然，這只是經(jīng)驗(yàn)之談，只能借鑒，所以如需解釋?zhuān)仓荒芙忉尀椤叭纸?jīng)驗(yàn)”而已！ 經(jīng)驗(yàn)之一：“道”?！ 暗乐?，非常道”――《道德經(jīng)》中的說(shuō)法。而作為醫(yī)藥招商經(jīng)理應(yīng)該給予它更新的理解。作為醫(yī)藥招商經(jīng)理人至少應(yīng)該給予他雙重含義?！ ≡卺t(yī)藥界，所謂“道”者，即職業(yè)道德。在醫(yī)藥界流傳著這樣的說(shuō)法，“全國(guó)醫(yī)藥是一家”。任何一個(gè)想成為業(yè)內(nèi)“較為知名人士”者他都會(huì)嚴(yán)于操守，珍惜他的業(yè)內(nèi)聲譽(yù)的。所以，步入醫(yī)藥行業(yè)的后來(lái)者必須注重職業(yè)道德。如果需要我們把職業(yè)道德說(shuō)得更細(xì)致一些，就完全可以......
6，學(xué)品酒師能干嘛
主要有以下內(nèi)容：⑴對(duì)入庫(kù)半成品酒進(jìn)行分級(jí)和質(zhì)量評(píng)價(jià)； ⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議； ⑶對(duì)酒的貯存過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量鑒定； ⑷對(duì)酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評(píng)價(jià)； ⑸對(duì)酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控； ⑹選擇合理的釀酒工藝技術(shù)； ⑺對(duì)新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的人員。職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)等級(jí)本職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí)，分別為：三級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、二級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、一級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。職業(yè)環(huán)境室內(nèi)、常溫。能力特征具有敏銳的色覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和分析、推理、判斷能力；具備準(zhǔn)確的表達(dá)能力和計(jì)算能力。文化程度高中畢業(yè)（或同等學(xué)歷）。培訓(xùn)要求培訓(xùn)期限：全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃確定。晉級(jí)培訓(xùn)期限：三級(jí)品酒師不少于150學(xué)時(shí)；二級(jí)品酒師不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；一級(jí)品酒師不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。培訓(xùn)教師：培訓(xùn)三級(jí)品酒師的教師應(yīng)具有二級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)中級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓(xùn)二級(jí)品酒師的教師應(yīng)具有一級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓(xùn)一級(jí)品酒師的教師應(yīng)具有一級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)2年以上或相關(guān)專(zhuān)業(yè)高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格2年以上。培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備：理論知識(shí)培訓(xùn)場(chǎng)地應(yīng)具有可容納30名以上學(xué)員的標(biāo)準(zhǔn)教室。專(zhuān)業(yè)能力培訓(xùn)場(chǎng)所為配備品酒杯、計(jì)算機(jī)和其它相關(guān)用具的標(biāo)準(zhǔn)教室。鑒定要求適用對(duì)象：從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。申報(bào)條件——三級(jí)品酒師（具備以下條件之一者）⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑵具有以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技師學(xué)院和職業(yè)技術(shù)學(xué)院本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)。⑶具有本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。⑷具有其他專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。⑸具有其他專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，經(jīng)三級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)?！?jí)品酒師（具備以下條件之一者）⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。⑵取得三級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑶取得三級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。⑷取得本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑸具有本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)，取得三級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。⑹具有本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)，取得三級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。⑺取得釀造工三級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后（中專(zhuān)畢業(yè)以上學(xué)歷），連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。⑻取得碩士研究生及以上學(xué)歷證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上?！患?jí)品酒師（具備以下條件之一者）⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。⑵取得二級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。⑶取得二級(jí)品酒師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。新職業(yè)試行期間：⑷取得本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。⑸具有碩士、博士研究生學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作10年以上。鑒定方式：分為理論知識(shí)考試和專(zhuān)業(yè)能力考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試等方式，專(zhuān)業(yè)能力考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。理論知識(shí)考試和專(zhuān)業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分及以上者為合格。二級(jí)品酒師和一級(jí)品酒師還須進(jìn)行綜合評(píng)審?？荚u(píng)人員與考生配比：理論知識(shí)考試考評(píng)人員與考生的配比為 1 : 15，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評(píng)人員；專(zhuān)業(yè)能力考核考評(píng)員與考生的配比為 1 : 5，且不少于3名考評(píng)員；綜合評(píng)審委員不少于3人。鑒定時(shí)間：理論知識(shí)考試時(shí)間不少于90min，專(zhuān)業(yè)能力考核時(shí)間不少于600min，綜合評(píng)審時(shí)間不少于30min。鑒定場(chǎng)所設(shè)備：理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行。專(zhuān)業(yè)能力考核在通風(fēng)條件良好和光線充足及安全措施完善的場(chǎng)所進(jìn)行。
省級(jí)和國(guó)家級(jí)的白酒評(píng)酒師具體的考法都是先通過(guò)省一級(jí)考試選拔，全省的優(yōu)秀省級(jí)白酒評(píng)委才有資格參加國(guó)家一級(jí)選拔考試！具體到每個(gè)省不一樣，四川的選拔就很?chē)?yán)格，在產(chǎn)酒少的省應(yīng)該會(huì)輕松很多。具體的操作現(xiàn)在都是由省酒業(yè)協(xié)會(huì)組織，山東的我不知道！。。因?yàn)槲沂撬拇ǖ摹?/div>
7，白酒可以分哪幾種口味
1．醬香型，又稱(chēng)為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱(chēng)瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱(chēng)汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類(lèi)的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類(lèi)小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類(lèi)酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱(chēng)為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類(lèi)酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國(guó)釀造科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。
醬香酒：茅臺(tái) 習(xí)酒1998 國(guó)臺(tái)十五年 望山河 賴(lài)茅酒濃香型：五糧液 國(guó)窖1573 洋河 劍南春 古井貢酒清香型：汾 紅星二鍋頭 寶豐酒業(yè) 黃鶴樓酒業(yè) 牛欄山
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱(chēng)為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。
白酒分六種主要口味：【醬香型】又稱(chēng)茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。【清香型】又稱(chēng)汾香型，以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表?！緷庀阈汀坑址Q(chēng)瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。?！久紫阈汀恳詮V西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料?！绝P香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱(chēng)復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒，均稱(chēng)為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：（一是董香型 ）又稱(chēng)藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，（二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。（三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。（五是老白干型 ）以中國(guó)北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。