紅酒開(kāi)了怎么保存，如何儲(chǔ)存打開(kāi)了的紅酒

1. 空氣中的氧氣。是葡萄酒保存的大敵。一旦氧氣和葡萄酒充分接觸，酒精就會(huì)轉(zhuǎn)化成為醋酸，引起葡萄酒酸敗，變質(zhì)。所以開(kāi)封后的葡萄酒一定要密封保存，同時(shí)抽出容器中的空氣。如果不想購(gòu)買(mǎi)抽空裝置，沒(méi)有辦法將保存容器中的空氣排出，還有一種辦法：將喝不完的葡萄酒用小瓶裝起來(lái)。2. .儲(chǔ)存的溫度。一方面，保存的溫度最好在10-14°（各種酒的最佳保存溫度不一樣），另一方面，葡萄酒承受的溫度變化區(qū)間很小。因此常溫很不適合已經(jīng)開(kāi)封的葡萄酒保存，晝夜溫差大，不同季節(jié)和最佳保存溫度差異也大。3. 其他保存條件。如不能把葡萄酒放在陽(yáng)光直射的地方，要有合適的濕度，如果只能常溫保存，那應(yīng)該放在通風(fēng)良好處。值得一提的時(shí)，保存葡萄酒應(yīng)該讓酒瓶?jī)A斜，或者水平放置，或者倒立。目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。這樣橡木塞就會(huì)潤(rùn)濕膨脹，讓空氣進(jìn)不來(lái)，真正起到密封的作用。當(dāng)然，不管你采用多好的保存方法，打開(kāi)以后的葡萄酒始終不能保存很久了。所以能喝掉就盡量搞定，一般開(kāi)封超過(guò)1周時(shí)間。我們就該舍棄了?；蛘哂米髌渌挠猛?，如炒菜，做面膜。

1.可以用真空保鮮塞 抽出瓶中的氧氣 常溫放置就行了 尤其現(xiàn)在還算比較冷 2.可以用原來(lái)的橡木塞或者 瓶塞 外面買(mǎi)的那種葡萄酒 酒塞塞進(jìn)去 放進(jìn)冰箱 但是冰箱會(huì)吸水 橡木塞很有可能 干裂出現(xiàn)縫隙 而冰箱中的異味 會(huì)進(jìn)入葡萄酒中 所以 不建議放進(jìn)冰箱 3.可以放進(jìn)其它可密封的玻璃器皿中 進(jìn)行存放 為什么要放進(jìn)玻璃器皿 因?yàn)椴Ａ透g不容易和葡萄酒發(fā)生什么化學(xué)關(guān)系 不過(guò)都還是 建議乘早飲用 以免破壞葡萄酒原本的風(fēng)味

封閉起來(lái)

方法一： 用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。 方法二： 將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來(lái)就更加方便。 方法三： 使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒(méi)被說(shuō)服。你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。 方法四： 使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國(guó)外進(jìn)口的|你可以多來(lái)了解了解

酒友圈是一個(gè)買(mǎi)紅酒的好去向，創(chuàng)辦者經(jīng)驗(yàn)豐富，而且紅酒直接進(jìn)，中間沒(méi)有什么環(huán)節(jié)，所以價(jià)格很優(yōu)惠，證件齊全，實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)或者郵寄都可以的，一直致力于性價(jià)比高的商品，了解了你就會(huì)知道他的好

1先用抽真空瓶塞抽調(diào)多余的空氣2最好是放在冰箱的保鮮檔里3紅酒最多保存3天!!!如果在飲用的時(shí)候有過(guò)于酸澀的感覺(jué),那就是壞了!如果沒(méi)有冰箱就放在陰暗角落里.

之前我也同樣困惑，因?yàn)榭偢杏X(jué)已打開(kāi)的紅酒即使放在冰箱里保存，拿出來(lái)后口感還是會(huì)有變化，現(xiàn)在我基本上都不買(mǎi)大瓶裝的紅酒了，只買(mǎi)沙普酒莊1888 gsm 家的紅葡萄酒，因?yàn)樗矣?87ml和375ml兩種小包裝，基本上打開(kāi)后就能喝完，再也不擔(dān)心酒變質(zhì)的問(wèn)題了。

開(kāi)過(guò)的話常溫下把瓶塞盡量塞緊，一夜應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的，不要超過(guò)24小時(shí)，紅酒還是不同于白葡萄酒的，白葡萄酒就要用冰塊冰鎮(zhèn)的，紅酒這樣保存沒(méi)問(wèn)題的。超過(guò)24小時(shí)我不敢保證哦。

沒(méi)開(kāi)的酒瓶要臥倒放置，20度上下問(wèn)題不大，只要瓶塞受到滋潤(rùn)不出現(xiàn)收縮，一兩個(gè)月是可以堅(jiān)持得住的。避光、避免溫度劇烈變化。開(kāi)過(guò)的一定要豎起來(lái)放，目的在減少酒和空氣的接觸。3天內(nèi)喝完，問(wèn)題不會(huì)很大，只是最后一天可能味道比較難喝一點(diǎn)。但這個(gè)主要適用于進(jìn)口酒，天國(guó)出產(chǎn)的“三精一水”有時(shí)候反而沒(méi)這個(gè)問(wèn)題。