我家的紅酒酒精度數(shù)是14度，保質(zhì)期是10年。82年紅酒指的是，用優(yōu)質(zhì)的葡萄和拉菲莊園制作工藝制成的紅酒，而不是指82年生產(chǎn)的紅酒。為什么也是劇中多出現(xiàn)82的拉菲？那么就先談一談82年拉菲為什么是如此有名？82拉菲的確是一個(gè)好年份，但之所以如此有名，第一個(gè)是因?yàn)?2年拉菲是全球最最出名的品酒家羅伯特帕克傳奇的開始，當(dāng)時(shí)所有的評(píng)酒家都給82年的拉菲打了個(gè)差評(píng)，而只有帕克給拉菲打了一個(gè)100分，然后經(jīng)過歷史的不斷發(fā)展，人們?cè)絹碓浆F(xiàn)帕克的選擇是正確的，拉菲82年的就是最好的，從此以后，帕克就成為葡萄酒價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)，82年的拉菲故事也不斷地，開始流出來。
為什么喝紅酒的人都喜歡82年的？
名字來源于“加斯科涅”，意思是小丘。1784年，由于債臺(tái)高筑，塞古爾伯爵忍痛割愛，被迫出售了自己的酒莊。這個(gè)時(shí)候，很多國(guó)際知名人士已經(jīng)是拉菲的忠實(shí)擁躉者。包括美國(guó)總統(tǒng)托馬斯.杰佛遜。1868年8月，酒莊第二次出售，被詹姆斯.斯柴爾德男爵買下，拉菲開始了由這個(gè)富豪家族的經(jīng)營(yíng)時(shí)代。19世紀(jì)末，酒莊爆發(fā)了根瘤蚜危機(jī)，隨之而來的第一次世界大戰(zhàn)，都對(duì)酒莊造成了嚴(yán)重的危機(jī)。
但是仍然完成了幾款出色的酒品，1899,1900,1929等幾款年份酒。二戰(zhàn)期間，酒莊不可避免的遭受了炮火的洗禮。法國(guó)作為戰(zhàn)敗國(guó)，酒莊一度落入德國(guó)人的控制。1945年底才重新回到了男爵的手里。艾利男爵發(fā)起了一個(gè)拯救酒莊的計(jì)劃。修復(fù)葡萄園和建筑，重新進(jìn)行技術(shù)上的升級(jí)和改造。終于在1981年釀出了聞名世界的拉菲。
尤其是1982年的拉菲評(píng)分獲得了滿分100分。此后的幾年，拉菲沒有讓人失望，年年表現(xiàn)出了優(yōu)異的成績(jī)。獲得評(píng)分100分的年份酒有：1982年，1986年，1996年，2000年。其他年份的酒評(píng)分都在92以上，（在這里順便說一下，大多數(shù)列級(jí)酒莊的酒，評(píng)分在90以上的不多。）那么，為什么82年的拉菲炒作的這么火呢？大概幾個(gè)原因吧：第一拉菲這款酒本來已經(jīng)被上流社會(huì)認(rèn)可，總統(tǒng)級(jí)別的。
第二：經(jīng)歷了戰(zhàn)火的洗禮，歐洲上流社會(huì)開始悠哉的過起了品酒交友的休閑日子。第三：其他酒莊尚未取得革命性的突破，營(yíng)銷工作也沒有男爵做得這么好。關(guān)于產(chǎn)量，其實(shí)拉菲每年的產(chǎn)量都保持恒定。拉菲酒莊的年產(chǎn)量如下：第一：拉菲酒莊正牌紅葡萄酒（俗稱大拉菲）1.8W-2.5W箱第二：拉發(fā)酒莊副牌紅葡萄酒（俗稱小拉菲）2W-2.5W箱最佳飲用年份：82年拉菲在2040年以前。
也就是說還有20年。平均售價(jià)：（與年份有關(guān)）150-750美元；小伙伴驚呆了沒有？不過這個(gè)售價(jià)不包含進(jìn)口關(guān)稅哦。即便加上關(guān)稅，也沒有國(guó)內(nèi)的那么高，大家自己換算哦。那么按照頂級(jí)的來算，加上關(guān)說也就1000美元，人民幣7000塊。通過零售渠道的加價(jià)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)稅的征收，一瓶82年的拉菲可以賣到3W 也是正常的哦。
對(duì)于收藏愛好者來說，他們一般買一件或者兩瓶。由于存貨的逐年減少，價(jià)格自然也節(jié)節(jié)攀升?，F(xiàn)在是有價(jià)無市，一瓶酒炒作到幾十萬很正常，反正發(fā)燒友都是土豪級(jí)別的。關(guān)于拉菲的幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)：等級(jí)：1855年的一等列級(jí)酒莊；（這里有必要解釋下。國(guó)內(nèi)進(jìn)口紅酒最低檔次是-1餐酒，2-聯(lián)盟3-產(chǎn)區(qū)（勃艮第，波爾多，梅多克，上梅多克，）4-列級(jí)酒莊（大概又分3.2.1等的等級(jí)）、酒莊主：羅斯柴爾德（拉菲）男爵電話：（33）05 56 73 18 18網(wǎng)址：三w。
lafite.com聯(lián)系人：查爾斯.切瓦利耶那么，問題來了，我的哥?，F(xiàn)在市場(chǎng)上這么多的拉菲都是哪里來的啊？看看下面的解釋吧，哈哈第一：假酒。作為一款高端產(chǎn)品，市場(chǎng)存貨量有限，加之很多消費(fèi)者并不會(huì)品酒，有些商家抓住了這個(gè)，用其他品牌的紅葡萄酒改換商標(biāo)后，冒充拉菲出售，這可是一本萬利啊 。哈哈第二：貼牌。
拉菲廠家是不會(huì)貼牌的。聰明的國(guó)人有的是辦法，在法國(guó)買一個(gè)小酒廠，注冊(cè)一個(gè)拉菲莊園，經(jīng)典拉菲，拉菲國(guó)際1982什么的商標(biāo)，生產(chǎn)出來。不過看他的生產(chǎn)廠家（酒莊名稱）就知道?？上В话阆M(fèi)者也不懂。那么，你常常會(huì)聽身邊的朋友說，昨天和某人喝了一瓶82年的拉菲，根據(jù)他的消費(fèi)習(xí)慣或者收入什么的，基本就知道是不是真的。
為什么那么多有名紅酒都是82年的？
因?yàn)?2年是個(gè)特殊的年份，波爾多地區(qū)的葡萄因?yàn)樘鞖饩壒?，溫度、濕度等城市最適合釀酒的葡萄，釀造出來的酒口感及其豐富濃郁。特別82年的拉菲，是82年收獲的葡萄釀造的葡萄酒，當(dāng)年82年采摘，經(jīng)過一系列工藝，裝瓶發(fā)售，迅速火遍全世界，成為高品質(zhì)的代名詞。其實(shí)，根據(jù)我的分析，82年的拉菲早就被喝沒了。也就是說， 82年產(chǎn)的紅酒即便是有，也都被珍藏起來了，不會(huì)再發(fā)售，至少普通人是買不到的。
葡萄酒本身是有保質(zhì)期的，雖說過了保質(zhì)期也能喝，但口感勢(shì)必會(huì)受到影響。更何況紅酒對(duì)于儲(chǔ)存條件要求極高，溫度、濕度、振動(dòng)、擺放位置等都對(duì)其造成影響，想想看，82年的紅酒留到現(xiàn)在要經(jīng)歷多少磨難啊。所以說現(xiàn)在說的82年的拉菲就是個(gè)詞匯，代表品質(zhì)高的意思。82年紅酒指的是，用優(yōu)質(zhì)的葡萄和拉菲莊園制作工藝制成的紅酒，而不是指82年生產(chǎn)的紅酒。
紅酒超過10年會(huì)變醋，那么82年的拉菲還能喝嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：其實(shí)，不是所有的紅酒超過10年都會(huì)變醋，82年的拉菲不但價(jià)格不菲，而且能喝的。為什么呢？紅酒是否具有陳年潛力，跟這幾個(gè)條件有關(guān)；一款紅酒是否具有陳年潛力，跟這款酒的品質(zhì)有直接關(guān)系。而酒的品質(zhì)則來至于這些必要的因素和條件：釀造的葡萄品種、葡萄的成熟度、葡萄的濃縮度、釀造的技藝、調(diào)配的功底、熟化設(shè)備器具等有直接關(guān)系，可以說缺一不可。
滿足以上的條件可以最大限度的釀出可以陳年的好酒，而且這些能夠長(zhǎng)時(shí)間陳年的好酒，往往在新酒的狀態(tài)下顯得含蓄、呆滯、不好喝，必須要經(jīng)過時(shí)間的沉淀和歲月的陳釀才能夠擁有更加美妙的風(fēng)味和口感。我們目前市面上的葡萄酒能存放十年以上還好喝嗎？這個(gè)問題需要具體問題具體分析。從通常大范圍角度來講，我們現(xiàn)在市面上大部分流通的葡萄酒，都不具有陳年能力，比較適合在年輕階段飲用，從而可以很好的享受美酒給我們帶來的豐富的、甘美的果味和柔美的口感。
如果這類葡萄酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒的品質(zhì)就會(huì)走下坡路，而且有的葡萄酒品質(zhì)下降的很快，甚至有的葡萄酒在裝瓶之后就開始快速的走下坡路了。比如：現(xiàn)在市面常見流通的法國(guó)波爾多大區(qū)、澳洲南澳（東南澳）大區(qū)、智利的中央山谷、西班牙的拉曼恰產(chǎn)區(qū)等等，標(biāo)注這些產(chǎn)區(qū)信息的葡萄酒大部分都沒有什么陳年能力，所以芙蘭哥也是建議您，如果購買，就購買最新年份的，回家也不用存，開瓶就飲用，這樣能夠在該酒當(dāng)下最好的狀態(tài)下飲用。
如果這類葡萄酒放置10年以上，那就真的變醋了。如何通過品鑒來鑒別一款葡萄酒是否具有陳年能力呢？其實(shí)，一款葡萄酒是否具有良好的陳年潛力，通過品鑒是可以判斷出來的。但這種品鑒判斷能力需要不斷的刻意練習(xí)之后，才能夠快速準(zhǔn)確的感知。一般的消費(fèi)者還是很難掌握的。我有一個(gè)方法在這里分享給大家，僅供參考：其實(shí)，就是判斷這款葡萄酒的余味的長(zhǎng)短與否。
余味越長(zhǎng)，陳年能力越強(qiáng)；余味短的，就趕緊喝了吧，省的變醋。如果您有不確定的葡萄酒，如不嫌棄，可以私信我，我?guī)湍鷧⒅\一下。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！文/芙蘭一醉，翹首以待與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦?。▓D片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
感覺很多影視劇里都提到82年的拉菲，這酒為何這么有名？
為什么也是劇中多出現(xiàn)82的拉菲？那么就先談一談82年拉菲為什么是如此有名？82拉菲的確是一個(gè)好年份，但之所以如此有名，第一個(gè)是因?yàn)?2年拉菲是全球最最出名的品酒家羅伯特帕克傳奇的開始，當(dāng)時(shí)所有的評(píng)酒家都給82年的拉菲打了個(gè)差評(píng)，而只有帕克給拉菲打了一個(gè)100分，然后經(jīng)過歷史的不斷發(fā)展，人們?cè)絹碓浆F(xiàn)帕克的選擇是正確的，拉菲82年的就是最好的，從此以后，帕克就成為葡萄酒價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)，82年的拉菲故事也不斷地，開始流出來。
第二個(gè)就是香港片的宣傳，當(dāng)時(shí)香港的殖民地是英國(guó)地，英國(guó)的葡萄酒有著免稅的政策，使得香港人特別喜歡葡萄酒，尤其是波爾多的，而拉菲作為波爾多左岸成名已久，98年如此優(yōu)秀的緣分，自然受到廣大群眾追捧，所以當(dāng)年香港電影作品中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)82年的拉菲，八年拉菲也代表一個(gè)身份，一個(gè)地位的象征。第二個(gè)拉菲的產(chǎn)量是巨大的，但是由于很多比拉菲更好的酒產(chǎn)量太少，了解人的不多，買了機(jī)會(huì)也很少，所以人們對(duì)82年拉菲以外的好久并不是很了解第四就是拉菲的成年人的的確強(qiáng)于其他紅酒的，有些甚至可以正常三五十年，以前那許多優(yōu)秀紅酒早已被人逐漸淡忘，只有拉菲隨著港片的宣傳越來越深入人心，并且如今的八年，拉菲依然有廣闊的市場(chǎng)，人們更加愿意去收藏它，而不是去消費(fèi)它。
1982年到底發(fā)生了什么？為什么喝酒一定要喝82年的拉菲？
相信不少熟悉香港電影的觀眾，都會(huì)對(duì)一句臺(tái)詞有深刻的印象，“給我開一瓶1982年的拉菲”。不少吃瓜群眾也學(xué)以致用地把這個(gè)詞掛在嘴邊，還衍生出許多類似的句子，比如：82年的旺仔牛奶、82年的可口可樂等等，那么問題來了，拉菲有什么了不起？1982年又發(fā)生了什么事情呢？“來瓶82年的拉菲”，最初這個(gè)梗是來自于電影《賭神》中發(fā)哥的一句臺(tái)詞，而直到十多年后，發(fā)哥也仍然鐘愛著他“82年的拉菲”。
后來這個(gè)梗越玩越激烈，就連古惑仔也開始用拉菲漱口了。古天樂都要用82年的拉菲來追女生。不過，也有不懂裝懂的暴發(fā)戶，喜歡開82年的拉菲來展現(xiàn)自己的財(cái)力。甚至還有些人，雖然喝不起八二年的拉菲，但是卻對(duì)八二年的東西充滿了執(zhí)念。拉菲是什么？拉菲，Chateau Lafite Rothschild，全稱“拉菲古堡葡萄酒”。
該酒莊的歷史可追溯到十四世紀(jì)，一直是波爾多最有名氣和實(shí)力的酒莊之一，曾是法王路易十五的御用酒。1855年，巴黎世博會(huì)開幕前一個(gè)月，彼時(shí)的法國(guó)皇帝拿破侖三世突發(fā)奇想，決定向世人展示波爾多葡萄酒，于是委托波爾多酒商將當(dāng)?shù)刈詈玫木魄f挑選出來，評(píng)定等級(jí)，最終選出了58個(gè)酒莊、5個(gè)級(jí)別。其中，最高的一級(jí)莊只有4家（后來增加到5家），拉菲位列其中。
1982年發(fā)生了什么？歐洲大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)都制定了嚴(yán)格的法規(guī)來規(guī)范葡萄種植，以尊重風(fēng)土和產(chǎn)區(qū)特色。為了忠實(shí)反映每一年的天氣狀況，即使在氣候不理想的年份，基本也不允許通過諸如灌溉之類的人為手段去改善葡萄的質(zhì)和量。在這種看天吃飯的制度下，好的年份便顯得彌足珍貴。1982年對(duì)于葡萄酒界來說，是一個(gè)難得的好年份，這年的氣候條件非常適合葡萄生產(chǎn)，所釀造的葡萄酒質(zhì)量也非常之高，當(dāng)年的葡萄酒質(zhì)量頂尖，受到了葡萄酒愛好者的一致好評(píng)，以致紅酒愛好者紛紛搶購， 82年的拉菲自然也就價(jià)值不菲。
能夠擁有一瓶82年的拉菲，對(duì)于很多紅酒愛好者來說，是一件相當(dāng)榮耀的事情。到了現(xiàn)在，82年的拉菲更是成為了稀世珍品，在法國(guó)總統(tǒng)外交國(guó)宴上，也只能用97年拉菲?，F(xiàn)在雖然說一些收藏家手中還有82年拉菲，但隨著數(shù)量越來越少，大家已經(jīng)不把它拿出來喝了，而是作為藝術(shù)品進(jìn)行收藏。曾經(jīng)一個(gè)82年拉菲的空瓶就炒到了4000元以上，可見其價(jià)值。
我有幾瓶2012年的紅酒，保質(zhì)期是3年，請(qǐng)問現(xiàn)在還能不能喝？
根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，從2006年10月1號(hào)開始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這幾乎涵蓋了所有的酒類（不包括啤酒）。產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標(biāo)注在限時(shí)使用的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)，銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費(fèi)者可以安全使用。
保質(zhì)期不是識(shí)別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)。首先，你要查看你這瓶酒的酒精度數(shù)是多少？低于10度，肯定不能再飲用了。如果高于10度，可以打開看看再判斷是否能飲用。我家的紅酒酒精度數(shù)是14度，保質(zhì)期是10年。你的紅酒保質(zhì)期三年說明三年內(nèi)飲用口味更佳，如果度數(shù)高一點(diǎn)，酒質(zhì)未必變壞不能飲用，但是口味肯定會(huì)發(fā)生變化，沒有原來口感好了。