我是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒沒有任何添加。酒精勾兌酒千萬不要去存因為沒有任何意義，酒精勾兌酒，是死酒，因為我們存酒最主要的目的就是讓白酒中的雜醇雜荃揮發(fā)，另外一個目的就是讓酒中的酸酯形成增多，所以酒的口感才會更加的醇香柔和。因為你不確定它里邊的酒是純糧的是酒精勾兌酒。
陰暗潮濕的地下室存酒有什么不好因素？
前兩天也有酒蟲問我同樣的問題，大家都知道酒是陳的香，于是收藏陳年白酒有很多酒蟲在做，但很多酒蟲不知道如果成品酒或者壇裝酒如果放在陰暗潮濕的地下室是不太好的，具體我們展開談?wù)劊阂唬绻慵业牡叵率也蝗菀淄L(fēng)透氣這個因素不利于白酒儲藏，因為白酒也需要呼吸，如果空氣流通不好，酒的呼吸作用不能正常進行，對酒的儲藏不利。
二，如果地下室比較潮濕，成品酒都是帶紙箱之類包裝的，潮濕的環(huán)境很容易讓包裝發(fā)霉長毛，外箱包裝、酒盒、酒標(biāo)等時間久了，很容易掉色，甚至爛掉，這對于名牌酒來說，可是個致命的傷害。三，我們知道白酒的吸附力很強，如果儲藏室空氣不流通，很容易產(chǎn)生異味，再加上比較潮濕，里面的東西很容易產(chǎn)生霉味，這個味道也很容易進入酒里面。
包裝酒盡管有蓋子、膠帽等，但其間的縫隙空氣是一定會有出入的，這時候異味就會被吸附進入酒內(nèi)。壇裝酒更是如此。所以，一般不建議儲存在這樣的環(huán)境中。四，有的酒蟲問我能否直接在包裝外面加上保鮮膜包裹起來，這樣是不是對儲藏酒有好處，我的建議是這樣做幾乎沒什么好處，可能更容易讓潮濕的空氣進入其中，所以也不是一個好的方法。
那問題是只有這樣的陰暗潮濕的地下室，又想把酒安全的存在里面，我想唯一的辦法是：增加地下室的通風(fēng)透氣。比如安裝換氣扇、排風(fēng)扇等，或者經(jīng)常打開地下室增加透氣性，并把環(huán)境打掃干凈。我們說，陳年白酒尤其是優(yōu)質(zhì)好酒，是需要費心打理的，千萬不要扔進這樣的陰暗潮濕的環(huán)境中不聞不問，最后還指望酒變得特別好。酒蟲鑒藏是由99位酒蟲發(fā)起成立，致力于打造最好的獨立第三方品鑒平臺，通過國家級專業(yè)品酒師品評鑒賞，選出性價比更高的好酒，分享給酒蟲。
50度以上清香型白酒存儲5年以上到底好不好喝？喝過的回答？
我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：首先我的回答是50度以上清香型白酒存儲5年以上不一定好喝。是否是名副其實的純糧固態(tài)法發(fā)酵的清香型白酒？首先要確定是否是名副其實純糧固態(tài)法釀造的清香型白酒。因為清香型白酒中也有用酒精進行勾兌配比的。如果用食用酒精和清香型基酒進行混合后勾調(diào)出來的酒，一是成本低，而品質(zhì)和風(fēng)格也差，當(dāng)然陳年之后的表現(xiàn)也就欠佳。
清香型白酒是否保存得當(dāng)？清香型白酒雖然在包裝上大多采用避光的包裝形式，但在個人存儲的過程還是要保證在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方進行存放為宜。因為如果白酒的酒體過熱或者長時間光照等環(huán)境下存儲，會讓瓶蓋封口包裝快速老化，從而產(chǎn)生酒體滲漏并造成酒液氧化。如果在高溫環(huán)境下，酒中的風(fēng)味物質(zhì)也會產(chǎn)生物理和化學(xué)的變化，導(dǎo)致酒體不協(xié)調(diào)，香氣不愉悅等情況的發(fā)生。
清香型白酒并不都是越陳越香清香型白酒我個人認為在陳年方面還是不如濃香和醬香的。（暫用濃香和醬香做比較）因為清香型白酒的發(fā)酵時間短、熟化時間短，所以酒中所含有的呈香呈味的物質(zhì)是少于濃香和醬香型白酒的，特別是酯類物質(zhì)的含量較少。所以，清香型白酒在陳年的過程中，5年左右的適飲表現(xiàn)還是不錯的。不但有愉悅的陳味，同時諸味協(xié)調(diào)，口感優(yōu)美。
但如果時間太長了，就會走下坡路，甚至變得不好喝了。我喝過一款存放了20年的清香型白酒，酒的品質(zhì)一般，不是最優(yōu)級的。品鑒之后的口感并不討喜。酒體不協(xié)調(diào)、香氣有邪雜，平衡感差。除了有很明顯的陳味之外，其他都略顯寡淡，口感偏酸。另外問者所展示的是清香型的代表酒款—汾酒。汾酒在整體表現(xiàn)上來講還是非常優(yōu)秀的，筆者推薦品飲和收藏的。
我喝過的5年左右的高度汾酒好喝。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
都說清香型白酒不宜存放，真的嗎？買了80箱金門高粱想存幾年，是不是虧了？
說清香型白酒不宜存放最開始就是那些炒作醬香酒的商家的貶低之言。近些年因為茅臺的關(guān)系，醬香酒被炒作的非常厲害，但是因為醬香酒的市場占比難以達到清香和濃香的份額，因此一些無良商人大放厥詞炒作，只是為了讓更多不懂酒的人去買醬酒。實際上是什么情況呢？實際上只要是真正的無添加的純糧食酒，都可以貯藏。要說真正有什么區(qū)別，那么可能就是醬香酒需要貯藏更長時間才能達到最佳口感，而清香型白酒達到最佳口感貯藏的時間會稍微短一點。
但是無一例外的都可以長期貯藏，只要貯藏環(huán)境好，封口好，沒有任何問題。提問者所說的金門高粱酒，只要確認是真正的無添加的純糧酒，當(dāng)然可以長期貯藏。而且貯藏幾年后不但口感會更好，也更加值錢，因為現(xiàn)在喝酒的人大部分都在尋找真正的老酒喝。但是真正經(jīng)過貯藏的老酒市面上要買到是很困難的。因此提問者不用擔(dān)心，你的金門高粱酒只要買到真酒，確認是純高粱酒，那么就存著沒有任何問題，當(dāng)你以后開箱喝的時候一定會有很多酒友來向你討酒喝，甚至高價向你購買。
想存一些白酒自己喝，不是用來投資，哪種酒比較適合，便宜點的，如何保存比較好？
存酒不是用來投資，而是用來自己喝，這種方式和理念我是非常贊同的。那么哪些白酒性價比比較高？又適合儲存呢？我本人是從事白酒行業(yè)的，我就給你推薦幾個白酒，你自己去選擇。首先存酒要記住幾個要素，第1個要素必須是純糧食酒，第2個要素必須高過50度。我是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒沒有任何添加。已經(jīng)做了20多年了，所以我對存酒是非常有經(jīng)驗的。
存酒的也要看你的興趣愛好，如果你喜歡清香的，那么汾酒是非常不錯的選擇，因為汾酒都是糧食酒。酒精勾兌酒千萬不要去存因為沒有任何意義，酒精勾兌酒，是死酒，因為我們存酒最主要的目的就是讓白酒中的雜醇雜荃揮發(fā)，另外一個目的就是讓酒中的酸酯形成增多，所以酒的口感才會更加的醇香柔和。而酒精勾兌酒里邊沒有酸酯。它們的口感都是靠香精甜蜜素來實現(xiàn)的，所以酒精勾兌酒沒有任何存在的價值。
而純糧食白酒相比酒精勾兌酒而言，它所含有的雜醇雜荃更少，并且純糧白酒主要原料都是高粱，而高粱是還有很多單寧的，所以高糧酒的口感是非常醇香渾厚的。如果喜歡瓶裝，可以選擇汾酒銀習(xí)，等等這些糧食酒喜歡醬香，可以存一些茅臺迎賓王子。如果不在意包裝品牌只在乎性價比的話，也可以選擇一下我們這種農(nóng)村的純糧小燒。性價比高，而且都是純糧食釀造。
打算買點酒存起來待兒子結(jié)婚用，打算存儲10年以上，預(yù)算每箱不超500元，有哪些推薦？
存酒大家普遍存在一個誤區(qū)，那就是一提到存酒就一定要存10年以上。10年以上的儲存白酒并不適用于普通家庭或者是個人。今天我就給大家講述三點1,選擇什么樣的白酒才是和儲存。2,儲存應(yīng)該用什么樣的容器？放在什么樣的環(huán)境當(dāng)中？3,存酒的最佳期限是多少？首先做一個自我介紹，我本人是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒不進行任何添加！那么一個擁有20年釀酒經(jīng)驗的人告訴你該選擇什么樣的白酒來儲存。
存酒選擇的白酒至關(guān)重要，一定要選擇純糧食白酒，并且度數(shù)高于50度。瓶裝酒盡量選大廠嫡系，不要選不知名的小酒。因為你不確定它里邊的酒是純糧的還是酒精勾兌酒。因為酒精勾兌酒會做很多的，添加香精，甜蜜素等等都是對人體有害的。那么存酒應(yīng)該用什么樣的容器呢？存酒應(yīng)該用土陶壇，或者是密封做工都比較好的紫砂壇。切記不可用塑料制品，不銹鋼，鐵的容器來儲存白酒。
存放白酒的環(huán)境也要陰涼，干燥，通風(fēng)千萬不要潮濕，溫度在20~30度之間是最好的。那么重點來了，存酒多長時間才是最佳期限？首先酒是越陳越香，這句話是沒錯的，但是存放10年以后的白酒并不代表這個酒喝的時候是多好喝，而是酒中總酸總酯含量足夠了，用于勾兌作為基酒調(diào)味是最適合不過的，直接入口喝的話，口感并不如5年的白酒。
個人存酒一般存放5年，8年都可以。如果你想作為基酒留著以后勾兌用的話，那么可以存放更長時間，很多酒廠的存酒是時間越長越好的，因為每個成品酒里邊只有很少部分的基酒。比如茅臺，他的30年陳釀其中就有一丟丟的老酒。他的30年陳釀并不是指這個酒存放了30年，而是形容口感的文字游戲。我是釀酒人，良心哥，土生土長東北人，從小接觸東北小燒純糧酒。