三河酒業(yè)冰葡萄酒，什么是冰紅葡萄酒

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。德國的最出名。樓主也可以從網(wǎng)上搜上有很多冰酒可以對比。

產(chǎn)自世界最佳的冰葡萄酒產(chǎn)區(qū)—中國吉林通化的長白山地區(qū)（中國大洋酒業(yè)集團股份有限河北*秦皇島市大洋葡萄酒業(yè)有限 價格450左右冰葡萄酒\吉林產(chǎn)自世界最佳的冰葡萄酒產(chǎn)區(qū)—中國吉林通化的長白山地區(qū)（中國大洋酒業(yè)集團股份有限河北*秦皇島市大洋葡萄酒業(yè)有限 價格450左右

冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 冰葡萄酒的起源 冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨特濃郁的甜香醇厚風味，加上繁復、嚴謹、漫長的釀造過程使其身價倍增，因而被譽為“液體黃金”。 1974年調皮的冬季，德國Franconia地區(qū)突然遭遇一場早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農(nóng)們抱著“死馬當作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結冰的葡萄榨汁釀酒，結果居然釀出了一種風味獨特于其它葡萄酒的酒品。欣喜之余，當?shù)厝司桶堰@種酒叫做冰葡萄酒。 冰葡萄酒雖源自德國，卻以加拿大的冰葡萄酒最負盛名。加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在緯度五十度外，屬于marginal(邊緣)地區(qū)，其中北部尼亞加拉半島是世界公認的冰葡萄酒最好產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)冰葡萄酒享譽世界。一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品質的國際評選中，贏取總共二十五個大獎和金牌，冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國之寶。

冰葡萄酒的特別之處很多，但從大的方面來說有以下幾點： 一、世界上生產(chǎn)冰葡萄酒的國家比較少。目前世界上能夠獨立在本國內完成冰酒生產(chǎn)的國家只有德國、加拿大和中國等少數(shù)幾個國家。 二、冰葡萄酒的原料基地比較少。冰葡萄酒所需原料為冰葡萄，既推遲至冬季采摘的自然條件下達到和滿足釀造冰葡萄酒所需的葡萄。冰葡萄對自然條的要求十分苛刻，在全球范圍內可以用來建設冰葡萄基地的地域十分有限， 三、冰葡萄酒的釀制工藝不同。冰葡萄，既在自然天下風干失水、冷凍結冰，葡萄本身的糖分含量高、酸度適中，在零下十幾度的自然溫度下人工采摘然后迅速壓榨出汁，用純汁在低溫下緩慢發(fā)酵而成冰葡萄酒，整個過程要求控制低溫、保證冰葡萄的完全自然屬性、并保證絕不添加任何人工增香、增甜、增稠、調色物質和酒精，絕對保證冰葡萄酒的完全自然屬性。 四、冰葡萄酒適合餐前餐后飲用。餐前飲用起到調節(jié)場面氛圍、促進食欲的作用；餐后飲用起到完美收場、促進消化的作用。 五、冰葡萄酒屬于甜型白葡萄酒，適于低溫飲用。以“寒帶冰谷”和“冬香”這兩個品牌的冰葡萄酒為例，建議飲用溫度為零上8℃至12℃左右。 六、冰葡萄酒更適合女性飲用。冰葡萄酒口感香甜、適當微酸、果香和花香味濃重，女性更容易接受。如桓仁南北朝商貿有限公司旗下的“冬香冰酒”就是一款專為女性打造的女性酒。

這兩種東西沒有可比性，只能按照功能來劃分按照價格來比較的話，一分錢一分貨，普通用做餐酒的干紅葡萄酒，三四百就可以了，可一般的冰酒都在800到一千多不等，所以按照價格衡量的話冰酒好按照功能來衡量的話沒有可比性，干紅葡萄酒、干白葡萄酒都屬于餐酒，而冰酒是屬于甜酒，是餐后酒，一個佐餐酒一個餐后酒當然沒有可比性按照釀造量來說的話，基本上不到一公斤葡萄可以釀成一瓶干紅葡萄酒或者干白葡萄酒。而如果釀成一瓶375毫升的冰酒的話，則大概需要8公斤凍葡萄，從這一點來說，冰酒好如果是送禮的話，普通的葡萄酒比普通的冰酒要便宜多了，所以冰酒好這樣看來你要注重它的功能才能分出來哪個好

除德國、加拿大、意大利這些國外產(chǎn)的冰酒外，國內的個人感覺就張裕的冰酒不錯喝！ 國際葡萄酒行業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全球冰酒的年產(chǎn)量在1000噸上下。冰酒進入我國時間不長，目前主要在一些高檔西餐廳和大型超市銷售，原裝進口的冰酒每瓶單價至少在600元以上。其實現(xiàn)在國產(chǎn)的冰葡萄酒的品質真的不差，雖然國生產(chǎn)冰葡萄酒的歷史只有10年，但產(chǎn)量已達到全球的40%,某些品牌的質量已經(jīng)可以與國際上最好的冰葡萄酒相媲美。像是張裕的“鉆級”冰酒就很不錯，其共分為黑鉆級、藍鉆級和金鉆級三個級別，其中居中的張裕藍鉆級冰酒占冰酒總產(chǎn)量的20%，每瓶價格約在1280元左右；最高級別的黑鉆級張裕冰酒則只占冰酒總產(chǎn)量的5%，每瓶價格約在1680元左右。相較于前兩個鉆級，居底層的金鉆價格為598元左右。而黑鉆級張裕的網(wǎng)購價相對比較便宜，加上郵費也是千元以內。有時支持一下質量過硬的國貨也不錯不是！希望我的回答能夠對你有所幫助，謝謝！我的補充 2009-10-14 13:52 黑鉆級張裕冰葡萄酒 藍鉆級張裕冰葡萄酒 金鉆級張裕冰葡萄酒

冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍?！吨袊咸厌劸萍夹g規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。 冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia）。當時人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經(jīng)過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經(jīng)過二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)區(qū)。 VQA（加拿大酒商質量聯(lián)盟）對冰酒（icewine）的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。 在德國，冰酒（Eiswein）屬于葡萄酒質量分級中的Qualit?tswein等級，并受相關法律法規(guī)的約束。在加拿大，冰酒的生產(chǎn)和釀造受VQA（Vintners Quality Alliance，酒商質量聯(lián)盟）的管制。真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規(guī)定，以保證產(chǎn)品的質量。其中最重要的一條規(guī)定是：冰酒必須采用天然方法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。 恰當?shù)牟墒諘r間對冰酒來說至關重要。最理想到采摘溫度應該是-10℃到-13℃，因為葡萄在這個溫度可以獲得最理想的糖度和風味。

冰酒要有專署的條件才會釀的很好，不只是溫度

說到冰酒 我更喜歡德國的

是的 都差不多 但 很好喝 我是調酒師

冰酒有兩種，一種叫icewine 一種叫ice wine是不一樣的。icewine是天然的，而ice wine是加工的。價格差很多了。

大品牌的葡萄酒可能種類樣樣俱全，但不一定樣樣優(yōu)秀。打個比方，美的是做家用電器的行業(yè)老大，但有誰敢說美的每一樣家用電器都做的很優(yōu)秀呢？空調有格力，冰箱有海爾，洗衣機有小天鵝…… 張裕、王朝、長城都是葡萄酒業(yè)界里的大品牌，但目前來說，它們在國產(chǎn)冰酒領域還處于試水階段，不過張裕在遼寧省桓仁縣北甸子鄉(xiāng)已經(jīng)成功投產(chǎn)了張裕冰酒酒莊，王朝也已經(jīng)與桓仁五女山米蘭酒業(yè)在遼寧桓仁縣開始了聯(lián)姻合作，長城可能也會有新的戰(zhàn)略計劃?？傮w來說，國內還沒有形成一個在全國范圍內叫得響的冰葡萄酒品牌，但遼寧省桓仁縣境內的“黃金冰谷”、“五女山”、“寒帶冰谷”、“桓龍湖”、“冬香”、“王城”等眾多冰酒品牌已經(jīng)異軍突起，成為中國冰葡萄酒的脊梁。 中國優(yōu)質冰葡萄種植基地以遼寧省桓仁縣最為著名，這里有充足的光照，適宜的溫濕度，較大的晝夜溫差，分明的四季，清爽的秋天，飄雪的冬季，肥沃的土地，眾多的河流，寬闊的湖區(qū)，小平原與丘陵交錯，空氣清鮮，植被茂盛，是種植釀造冰葡萄酒所需葡萄品種的天然港灣?；溉时咸鸦乇榧昂^(qū)和沿江周圍，大小酒莊更是如雨后春筍般拔地而起，冰葡萄酒品牌也是不斷豐富。如今的桓仁好比加拿大安大略省的尼亞加拉半島，相似的地理緯度，類似的自然氣候，相近的冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集地?？梢宰鲆粋€形象的比喻，桓仁就是中國的“尼亞加拉”，桓仁就是中國的冰酒之城。 其實，很多從事進口加拿大和德國冰葡萄酒的業(yè)界朋友也私下感嘆道：沒想到，我們中國也有非常優(yōu)秀的冰葡萄酒！現(xiàn)在，在中國參加各類酒展的時候都能看到進口冰酒和國產(chǎn)冰酒分庭抗禮的場面了，這在以前是很難看到的情景，因為以前看到的冰酒幾乎是清一色的進口冰酒，如今這個局面在一點點發(fā)生變化。在國產(chǎn)冰酒取得從無到有，從有到專的巨大進步中我們仍然要保持清醒的頭腦，要認識到我國冰酒起步晚、專業(yè)人才不多、冰酒知識普及率不高和市場有待繼續(xù)規(guī)范等問題，踏踏實實做好冰葡萄基地的建設和冰酒酒莊的規(guī)劃，不斷提高冰葡萄原料的質量和冰葡萄酒的口感，使中國早日成為世界冰酒的生產(chǎn)強國和消費大國。 最后我要回答“國產(chǎn)冰葡萄酒有哪些好一點的品牌？”這個問題。世界冰酒看“德加中（即德國、加拿大、中國）”，亞洲冰酒看中國，中國冰酒看遼寧，遼寧冰酒看桓仁。桓仁冰葡萄酒品牌中質量和口感都有保證的有張裕的“黃金冰谷”、米蘭酒業(yè)的“五女山”、古原的“桓龍湖”、南北朝的“寒帶冰谷”和“冬香”，以后可能還會有“維格那”、“奧羅絲”、“威德蘭”等一批中外合資的冰酒品牌出現(xiàn)。筆者比較認可，這可能是受先入為主的心理影響吧，因為我最先直接接觸國產(chǎn)冰葡萄酒就是從“寒帶冰谷”開始的，后來也比較認可“五女山”、“桓龍湖”、“冬香”、“張裕冰酒”等品牌的冰葡萄酒。每一個人因自己的飲酒愛好和欣賞角度不同而選擇適合自己的冰酒是正確的出發(fā)點，不要人云亦云，只有自己喜歡的才是最好的，所以我建議購買國產(chǎn)冰葡萄酒的朋友不要一味的追求大品牌的葡萄酒，相反可以重點考慮一下專業(yè)生產(chǎn)或者專業(yè)經(jīng)營冰葡萄酒的企業(yè)或者單位旗下的冰酒品牌，這些品牌可能在冰酒領域更專業(yè)，冰酒質量和口感更有保證，而且冰葡萄酒的性價比可能會更高。

其實，“寒帶冰谷”是一款冰葡萄酒。眾所周知，冰葡萄是在寒冬季節(jié)采摘，然后壓榨去皮，純汁發(fā)酵而成冰酒。冰葡萄的采摘溫度大約在零下8度左右，而且要在寒冬中久經(jīng)嚴寒風雪的歷練，最終水分所剩無幾，所以此時的葡萄含糖量特別的高，用此時的冰葡萄釀造的冰酒價格也很高。適合種植冰葡萄的地區(qū)基本上要滿足晝夜溫差大、光照充足、氣候濕潤、冬季寒冷等方面的要求，而這樣的區(qū)域基本上得在寒帶地區(qū)才能找得到，而溫帶和熱帶是滿足不了冰葡萄生長環(huán)境的。 “寒帶冰谷”冰葡萄酒的原料威代爾冰葡萄都來源于遼東山區(qū)冬季的冰葡萄園，這時候的冰葡萄園氣溫在零下十幾度、甚至零下幾十度，葡萄園的地表被白雪覆蓋，周圍的河流也已經(jīng)結冰，大有“千里冰封、萬里雪飄”的氣勢，此時的冰葡萄依然在風雪中堅強的屹立。寒帶雖冷而不會讓冰葡萄屈服，河流雖已成冰谷而依然向遠方延伸，這就是寒帶冰谷冰葡萄酒的風格——堅強、勇敢、不屈服、有著極強的生命力，故而取名“寒帶冰谷”。