1、關于白酒是誰發(fā)明的，說法有千萬種。什么時候是酒的起源，有很多說法1、儀狄釀酒。其實，杜康、儀狄等都是掌握了一定技巧，善于釀酒罷了。說到汾酒，汾酒是中國傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表。2、白酒蒸餾技術北宋到公元1840年的晚清時期，是我國傳統(tǒng)酒的提高時期。
釀酒和釀醋的歷史哪個更早？歷史最悠久的白酒是汾酒嗎？
談起釀酒，到底從何說起，已經不能考證。只能從一些古籍中找到有關釀酒的記載。比如：《孟子》一書就有記載?！睹献印吩疲河韾褐季?。從中我們可以看到在夏禹之前就有釀酒了。只不過那時候釀出來的酒。酒的度數(shù)很低。一般都不會醉人。釀酒也是偉大的勞動人民在長期的勞動實踐中摸索出來得。并不斷發(fā)展，形成了中華民族文化中的獨特文化。
酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。在一些出土的遺址中就可找到釀酒和酒器的都出現(xiàn)的很早。比如說：原始氏族社會末期的龍山文化遺址中出土大量陶制的酒器，就可說明大約四千年前我國已開始釀酒。同時，醋從酒中來的說法一直都被認同。在釀酒的同時，人們還利用發(fā)酵原理，從谷物中釀造出醋，供作調料。
在古代，醋稱“醯”、“酢”或“苦酒”，在春秋、戰(zhàn)國時的文獻中已有所記載，如《周禮·天官》中的醯人，掌共五齊七菹，是管理釀醋的官員，比這成書更早的《論語》中有“或乞醯焉”之語，除酒、醋以外，醬及醬清（醬油）也是古代釀造工藝產品，供作食用。所以，從這些記載中，我們可以清晰看出釀酒的歷史遠早于釀醋。說到汾酒，汾酒是中國傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表。
又因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒的制作工藝精湛、源遠流長，以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。在我國歷史上，汾酒曾經歷了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，載入二十四史，使汾酒一舉成名。
被譽為最早國酒，國之瑰寶，無疑不凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。同時，除了汾酒，我國還有很多知名的酒。比如：西鳳酒，2600年歷史，始于殷商，盛于唐宋。早在唐朝就被列為珍品，宋朝蘇軾曾詩云：花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微。古井貢酒，酒中牡丹，色如水晶。公元196年，曹操曾將老家毫州所產美酒進獻給漢獻帝，那就是古井貢酒。
劍南春，唐時宮廷酒，盛世劍南春。劍南春在唐朝定型，成為宮廷御酒，也被載入史冊。茅臺，第一國酒。誕生于八百多年前，醬香型美酒，現(xiàn)在的國宴必須酒。瀘州老窖，濃香鼻祖，酒中泰斗。元明時期瀘州老窖大曲酒正式成型，公元1324年第一代瀘州老窖大曲酒出世。五糧液，陳氏秘方，姚子雪曲。公元1368年，宜賓人陳氏繼承姚氏產業(yè)釀造而成。
誰發(fā)明了酒，中國的酒精蒸餾技術能釀出白酒是在什么時候？
上下五千年的歷史中，酒史十分悠久，可追溯到遠古時代。白酒又名白干、燒酒、火酒，有些少數(shù)民族地區(qū)稱阿刺吉酒，意為“再加工”之酒。它是以糧食谷物等為原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌而制成的蒸餾酒。1、關于白酒是誰發(fā)明的，說法有千萬種。以我國為例，有“儀狄造酒”、“杜康造酒”和“猿猴造酒”等說法，因此釀酒的起源限定于7000年左右的歷史。
其實，杜康、儀狄等都是掌握了一定技巧，善于釀酒罷了。白酒的起源經歷了一個從自然釀酒逐漸過渡到人工釀酒的漫長過程，它是古代勞動人民在長期的生活和生產實踐中不斷觀察自然現(xiàn)象，反復實踐，并經無數(shù)次改進而逐漸發(fā)展起來的。水果是古人類的主要食物之一，采集的水果沒有吃完，很容易被野生酵母菌發(fā)酵成酒，這是最大可能的發(fā)展。
2、白酒蒸餾技術北宋到公元1840年的晚清時期，是我國傳統(tǒng)酒的提高時期。這一階段，西方的釀酒技術和器材開始流入我國，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。
酒從什么時候開始有的?到底是人類發(fā)明了酒還是發(fā)現(xiàn)了酒？
什么時候是酒的起源，有很多說法1、儀狄釀酒。《世本》相傳“儀狄始作酒醪”。2、杜康釀酒。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒?！?、黃帝時期。漢代成書的《 黃帝內經·素問》中有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載4、考古發(fā)現(xiàn)。科學家對賈湖陶器壁進行實驗分析，最好結果表面，科學家在其附著物內發(fā)現(xiàn)有酒石酸的成分，時代距今可能達七千年。
為什么在農耕文明發(fā)達的古代中國，只發(fā)明了白酒，而沒有發(fā)明啤酒和葡萄酒？
目前，學界一般認為，世界上最早釀造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早開始釀造啤酒的是埃及人。在古代，這兩種酒都傳入中國境內，但是在漫漫的歷史長河中依舊沒有被我們的祖先所完全接受，其實，古代的中國人更偏向于飲用黃酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海！據(jù)筆者了解，有跡象表明，世界上最早的葡萄酒發(fā)源于地中海沿岸地區(qū)。
后來古羅馬帝國軍隊征服歐洲大陸和北非在內的大范圍土地，地中海成為古羅馬帝國的內陸湖。所以，古羅馬帝國對對葡萄種植和葡萄酒釀造的推廣做出了巨大貢獻。到了公元1世紀，古羅馬帝國征服高盧，也就是目前的法國。自此，開啟了聞名世界的法國葡萄酒的起源，有史料記載表明，法國最早的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，到了公元2世紀，才到達現(xiàn)在著名的葡萄酒圣地法國波爾多。
中國古人曾喝過葡萄酒！有歷史研究學者認為，葡萄酒在全世界范圍內的發(fā)展和擴散，得益于基督教的傳播，有人甚至做過統(tǒng)計，《圣經》中有521次提及葡萄酒。根據(jù)司馬遷的《史記》記載，到了漢朝時期，西域地區(qū)的人們已經有飲用葡萄酒的現(xiàn)象。其中《史記·大宛列傳》有這樣的記載：宛左右以蒲陶（筆者注：蒲陶即葡萄）為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。
