如果完全嚴格的按照啤酒生產(chǎn)工藝去釀制啤酒，那么一瓶啤酒至少零售10塊錢以上，現(xiàn)在的工業(yè)啤酒賣高價根本就是耍流氓。把垃圾啤水說的如此清新脫俗，我也是醉了，用大米做啤酒只有一個原因那就是降低成本！為什么有的消費者會覺得現(xiàn)在的啤酒跟二十年前的啤酒不一個味道了？二十年前的啤酒里面可沒有加大米，就是用大麥芽釀制的。
用糖漿釀制的啤酒對人體有什么危害？
倒是沒啥危害，只是不太好喝而已。傳統(tǒng)的啤酒釀造工藝中就三種原料，大麥芽，啤酒花和水。在這個過程中先要大麥發(fā)芽把淀粉轉(zhuǎn)化成酵母可以利用的簡單糖，同時大麥芽經(jīng)過烘焙之后就會產(chǎn)生各種不同的風味。然后，煮沸麥芽和啤酒花混合液體，冷卻之后，加入酵母開始發(fā)酵。在這個過程中，麥芽不僅僅提供了糖，還提供了蛋白質(zhì)類的物質(zhì)，在發(fā)酵過程中，這些物質(zhì)也會形成風味物質(zhì)，讓啤酒的口感顯得醇厚有滋味。
其他以小麥和玉米為原料的啤酒也有這樣類似的風味物質(zhì)產(chǎn)生，也會讓酒體變得更豐滿，更好喝。但是如果以糖漿為原料來釀制啤酒，雖然在酒精的產(chǎn)生上也沒啥問題。但是這些原料就讓啤酒失去了很多風味物質(zhì)，顯得很單薄，就好像直接用醋酸兌出來的醋一樣。還有一點，既然已經(jīng)是用糖漿了，為了控制成本，那配合的酒花基本上不太可能好，這樣的啤酒當汽水隨便喝喝還行，要想品味就算了吧。
啤酒里加了大米、淀粉、糖漿等等，就不是好啤酒嗎？
記住一句話：所有加了大米、玉米、淀粉、啤酒糖漿、啤酒花制品、酒花浸膏的啤酒都是耍流氓，不要喝、不要喝、不要喝。那好的啤酒應該怎么選？配料表中只有：水、麥芽、啤酒花、酵母（或者為了增味添加的天然香料）才是真正的啤酒，除此之外的各種添加都是工業(yè)水啤。夏天想喝暢爽的選：喜力（工業(yè)啤酒中的良心啤酒），不想喝工業(yè)啤酒又囊中羞澀的選：費爾德堡（價格跟水啤一樣卻比水啤強百倍）喜歡德啤的首選：柏龍、百帝王（7元左右價位性價比無敵），想要口感的選艾英格（記住是艾英格不是艾丁格），還有猛士、維森、施納德、艾丁格，其他大部分都是偽德啤。
為什么國產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？
把垃圾啤水說的如此清新脫俗，我也是醉了，用大米做啤酒只有一個原因那就是降低成本！為什么有的消費者會覺得現(xiàn)在的啤酒跟二十年前的啤酒不一個味道了？二十年前的啤酒里面可沒有加大米，就是用大麥芽釀制的。現(xiàn)在的工業(yè)啤酒嚴格說不能算作“酒”，完全可以劃分到含酒精的“飲料”中去。如果完全嚴格的按照啤酒生產(chǎn)工藝去釀制啤酒，那么一瓶啤酒至少零售10塊錢以上，現(xiàn)在的工業(yè)啤酒賣高價根本就是耍流氓。