肉湯喝白酒哪個(gè)嘌呤高一點(diǎn)，什么食物含嘌呤最多

建議：你好，含嘌呤多的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、蝦蟹、濃肉湯、食用菌類、海藻類、鳳尾魚、沙丁魚、蛤類、豆類及酒等食物，痛風(fēng)應(yīng)該及時(shí)使用藥物治療，食療效果不好。

飲食治療是第一重要，應(yīng)首先戒酒，尤其是啤酒，避免進(jìn)食含高嘌呤飲食。動(dòng)物內(nèi)臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富 ;魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。宜多飲水 ,以利于血尿酸從腎臟排出。一般就能夠好轉(zhuǎn)控制住癥狀的啊。

痛風(fēng)患者日常生活中注意保健是正確的做法，可有些誤區(qū)是會(huì)加重痛風(fēng)的病癥，什么才是正確的痛風(fēng)的保健方法呢，就讓專家為我們講一講吧。 許多患者都認(rèn)為痛風(fēng)的保健就是不能喝酒不能吃肉了，專家對(duì)這種看法是不贊同的。嘌呤類物質(zhì)屬水溶性，很容易溶于水中，如果遇高溫，溶于水中的速度更快，所以，各種湯，如排骨湯、雞湯、火鍋湯等肉類湯中的嘌呤物質(zhì)很高，而湯中肉的嘌呤物質(zhì)已經(jīng)明顯減少，如果患者不是處在痛風(fēng)的發(fā)病期間，吃些水煮過的肉還是可以的，但千萬不要喝湯，特別要強(qiáng)調(diào)的是在痛風(fēng)的保健中不要喝酒，包括啤酒和紅酒都不要多喝。酒本身就含有嘌呤，酒可以使血尿酸濃度增高，易使體內(nèi)乳酸堆積，酒對(duì)尿酸的排出有抑制作用，而容易誘發(fā)痛風(fēng)。 看了上述痛風(fēng)的保健介紹后，對(duì)于患者而言是一個(gè)吃肉有的時(shí)候是可以的，但是喝酒就要盡量避免了。

1、雞湯、肉湯等都是高嘌呤的食物。吃火鍋或者排骨湯的時(shí)候尤其要注意不要喝湯。若不是處在發(fā)病期間，可以適當(dāng)吃些瘦肉。 2、特別要強(qiáng)調(diào)的是不要喝酒，包括啤酒和紅酒都不要多喝。酒本身就含有嘌呤，酒可以使血尿酸濃度增高，易使體內(nèi)乳酸堆積。酒對(duì)尿酸的排出有抑制作用，而容易誘發(fā)痛風(fēng)。

高嘌呤食物與低嘌呤食物一、含嘌呤的食物分類簡介：第一類食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風(fēng)尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆制品、酵母、香菇第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)1、魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；2、肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；3、禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)1、魚蟹類：青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣2、肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉3、麥麩：麥片、面包、粗糧4、蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇第四類 含嘌呤很少的食物1、糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精白粉、富強(qiáng)粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅 高嘌呤食物(5張)干、黃油小點(diǎn)心。2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3、水果：各種水果。 蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精 飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力其它各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、干果等。低嘌呤飲食方案(1)免食動(dòng)物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦、胰。每周兩餐肉類，每餐80g，可選下列任何一種食物：肉、魚、家禽。(2)每日服0 5～1kg牛奶以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。(3)中等量減少下列蔬菜類：蠶豆、豌豆、扁豆、青豆、菠菜等。(4)可食用各種果類制品。(5)可食用各種谷類制品。(6)飲食要注意三高(高蛋白、高維生素、高纖維素)和三低(低脂、低糖、低鹽)。二、低嘌呤食物低嘌呤飲食：蔬菜類低嘌呤飲食是指要減少嘌呤的合成。嘌呤是核蛋白的組成物質(zhì)，是尿酸的來源。通常，嘌呤在肝臟氧化代謝后才變成尿酸，再由腎臟和腸道排出。基本上，嘌呤的生產(chǎn)量和排泄量大約相等。嘌呤的生產(chǎn)量，三分之一來自食物，其余是體內(nèi)自行合成；排泄量則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排出。如果生產(chǎn)過多或排泄不出，尿酸囤積體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致血液中尿酸值升高。

高，所有海鮮除了海蜇，豆腐類，菠菜，啤酒，黃酒，米酒

您好，對(duì)于嘌呤高的食物這個(gè)問題要引起重視，關(guān)于嘌呤高的食物這個(gè)問題為您解答如下：含嘌呤較高的食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚干、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類等。這類食物對(duì)無論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。如有疑問，請(qǐng)追問。

啤酒比較高，其他酒還好 嘌呤或尿酸高的話最好不要喝啤酒

對(duì)痛風(fēng)者來說，無論是啤酒、紅酒、黃酒還是白酒都要禁忌。啤酒中不但含有嘌呤，還含有維生素B1，嘌呤在體內(nèi)代謝可生成尿酸，而維生素B1是嘌呤核苷酸分解代謝時(shí)的催化劑，會(huì)加速尿酸的形成。過量飲酒時(shí)，大量酒精在體內(nèi)代謝可造成乳酸堆積，乳酸對(duì)尿酸排泄有抑制作用，會(huì)減少腎臟對(duì)尿酸的排泄。因此，喝酒后血尿酸會(huì)明顯升高，有很多患者就是在大量飲酒后令痛風(fēng)發(fā)作的。 含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚干、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類。這類食物對(duì)無論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。這類食物有：魚、肉、禽、貝類、蝦、螃蟹、干豆類、扁豆、豆腐以及筍干、金針菜、銀耳、龍須菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。 含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。這些食品有：五谷類的大米、大麥、小麥、燕麥、面包、面條、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋類的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，奶類的牛奶、乳酪、冰琪琳，飲料類的汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水，以及各種水果、蔬菜和油脂等。這類食物痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。

嘌呤---有機(jī)化合物,分子式C5H4N4,無色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸.人體尿酸過高就會(huì)引起痛風(fēng).俗稱富貴病.一般在男性身上發(fā)病,而且會(huì)遺傳.海鮮,動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高,所以有痛風(fēng)的病人發(fā)病時(shí)用藥物治療外(醫(yī)治痛風(fēng)的藥物一般對(duì)腎都有損害),更重要的是平時(shí)注意忌口. 酒類屬低“嘌吟”，更應(yīng)注意的是海鮮食品和其他食品，列舉部分食品的含“|嘌吟”量，僅供參考。 白酒2.5-4(mg/100mL)、 啤酒黃酒5-15、麥片24.4 、 腰果80.5 、紅豆53.1 、綠豆75.1 、花生米95.3 、黃豆166.5、 黃牛瘦肉83.7 、羊肉111.5 、豬肝229.1 、牛肚79.8、 豬肚132.4 、豬小腸262.2 、豬大腸69.8 、雞腿肉140.3 、豬瘦肉122.5 、海鰻159.5、 白鯧238.1、 吻仔魚294.2 、吳郭魚199.4 、烏?9.9 、蝦137.7 、綠豆75.1 、芥藍(lán)菜18.5 、茼萵菜33.4、 菠菜13.3 、花菜24.9 、敏豆29.2 、奶粉15.7 、 註： 高含量(100mg以上) 中含量(25～100mg) 低含量(25mg以下)

嘌呤食物　　　　有機(jī)化合物,分子式C5H4N4,無色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。人體尿酸過高就會(huì)引起痛風(fēng)，俗稱富貴病.一般在男性身上發(fā)病，而且會(huì)遺傳.海鮮,動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高，吃火鍋時(shí)湯的表面那層白色的沫沫就含有很多嘌呤，所以有痛風(fēng)的病人發(fā)病時(shí)用藥物治療外(醫(yī)治痛風(fēng)的藥物一般對(duì)腎都有損害)，更重要的是平時(shí)注意忌口。　　 日常生活中食物嘌呤含量　　　　日常生活中食物嘌呤含量有多少？有相關(guān)的含量指標(biāo)嗎？　　若不小心等了通風(fēng)， 注意以下：　　1）飲食治療：痛風(fēng)目前尚缺乏有效的根治措施，為此，除藥物治療外，適當(dāng)?shù)南拗骑嬍常瑢?duì)控制病情發(fā)生、發(fā)展具有重要意義。下面將食物分成三類，按不同病情作出飲食安排?！　〉谝活愂澄餅楹堰瘦^高的食物，估計(jì)每100g含嘌呤100—1000mg，這類食物對(duì)無論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、松雞、肉末、濃肉汁、肉湯、鯖魚、沙子魚、魚子、海參、干貝、蠔、貽貝、酵母及酒類?！　〉诙愂澄餅楹兄械攘苦堰适澄铮?00g中約含嘌呤9—100mg。由于該類食物含中等嘌呤，因此凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。這類食物的動(dòng)物性食品有：魚、肉、禽、貝類;植物性食品有：干豆類、扁豆、龍須菜、菠菜、蘑菇?！　〉谌愂澄餅楹倭苦堰适澄?，病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。這些食品有：大麥、小麥、燕麥、面包、面條、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、餅干、黃油小點(diǎn)心、水果、雞蛋、豆?jié){、豆腐、黃油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水、動(dòng)物脫脂或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品?！　?）多飲水，多吃蔬菜，少喝湯。痛風(fēng)患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。因?yàn)槎囡嬎彩且环N治療手段，它可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。飲水要飲白開水，因白開水的滲透壓最有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)。多吃菜，有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C和纖維素。湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，導(dǎo)致尿酸增高。痛風(fēng)患者可以吃煮過的肉而不喝湯，因湯中可能已經(jīng)溶入了50％的嘌呤。　　多吃堿性食物，少吃酸性食物。痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會(huì)加重病情，不利患者康復(fù)。而多吃堿性食物，能幫助補(bǔ)充鉀、鈉、氯等，維持酸堿平衡?！　∫韵陆o介紹幾則成功治愈“痛風(fēng)”的食療秘方：　　a）取烏龜殼15克，黑木耳10克，煎成一碗湯一次服下，一日二次，連服5--7天，忌動(dòng)物內(nèi)臟、鯉魚、酸物?！　）用鮮竹葉、白茅根各10克。鮮竹葉和白茅根洗凈后，放入保溫杯中，以沸水沖泡30分鐘，代茶飲，利尿，防痛風(fēng)合并癥腎結(jié)石?！　）取鮮玉米須100克。鮮玉米須加水適量，煎煮1小時(shí)濾出藥汁，小火濃縮至100毫升，?；鸫洌影滋菙嚢栉M藥汁，冷卻后曬干壓粉裝瓶。每日3次，每日10克，用開水沖服。防止腎結(jié)石，具有利尿作用?！　）用獨(dú)活60克，大豆500克，當(dāng)歸10克，白酒1000毫升。將獨(dú)活去蘆頭后，與當(dāng)歸同搗碎，置于凈器中，以白酒浸泡一宿后，將大豆炒至青煙出鍋，投入酒中密封，候冷，去渣備用。每日3次，每次溫飲10毫升?！　）取獨(dú)活45克，白蘚皮15克，羌活30克，人參20克，酒適量。將獨(dú)活、羌活分別去蘆頭，上4味藥，搗為粗末備用。每用10克藥末，同水7分，酒3分，煎至7分，去渣溫服。不拘時(shí)候。

嘌呤食物，就是食物含嘌呤這個(gè)成分啊。 動(dòng)物內(nèi)臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富 ;魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。

常見的高嘌呤食物有黃豆、扁豆、紫菜、香菇、家禽家畜的內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡、魚類、貝殼類、蝦類、海參、酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒等。由于高嘌呤食物會(huì)促成高量的尿酸，因此，應(yīng)盡量少吃，可以吃些嘌呤含量比較低的食物，如芥菜、花菜、海帶、白菜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等。

根據(jù)食物中嘌呤的含量，我們可將食物分為低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）和高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三類。1.常見的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）：（1）主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。（2）奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。（5）水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可放心食用。（6）飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。（7）其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。2.常見的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克：（1）豆類及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。（2）肉類：家禽家畜肉。（3）水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。（5）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。3.常見的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：（1）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。（2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。（3）水產(chǎn)類：魚類（魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。（4）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。建議低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物應(yīng)禁用。一般，堿性食物所含嘌呤比較低，如芥菜、花菜、海帶、白菜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等，應(yīng)多吃。而高嘌呤食物會(huì)促成高量的尿酸。因此，應(yīng)盡量避免。

高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動(dòng)物內(nèi)臟、魚類 大豆,魚蝦,等含有核酸類物質(zhì)較多,可以考慮一下.深海魚類一般都屬于高嘌呤類的食品,魚肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多. 含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚干、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類。這類食物對(duì)無論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。 含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。這類食物有：魚、肉、禽、貝類、蝦、螃蟹、干豆類、扁豆、豆腐以及筍干、金針菜、銀耳、龍須菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。 含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。這些食品有：五谷類的大米、大麥、小麥、燕麥、面包、面條、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋類的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，奶類的牛奶、乳酪、冰琪琳，飲料類的汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水，以及各種水果、蔬菜和油脂等。這類食物痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。

一、含嘌呤較高的食物，估計(jì)每100克含嘌呤100～1000毫克，對(duì)這類食物，無論處于急性期或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁食食品。包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、松雞、肉末、濃肉汁、肉湯、沙子魚、魚子、海參、干貝、 貽貝、酵母。二、含有中等量嘌呤食物，每100克中約含嘌呤9～100毫克。由于該類食物含中等量嘌呤，因此凡屬緩解期的痛風(fēng)病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。這類食物的動(dòng)物性食品有：魚、肉、禽、貝類；植物性食品有：干豆類、扁豆、龍須菜、菠菜、蘑菇。三、含少量嘌呤食物，痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。這些食品有：大麥、 小麥、燕麥、面包、面條、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、餅干、黃油、小點(diǎn)心、水果、雞蛋、豆?jié){、豆腐、黃油、奶油、干酪、霜淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、茶、可可、蘇打水、汽水、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。

酸性食物：含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如面粉、肉類、谷物、油脂、酒類、白糖等。肉、蛋、魚、動(dòng)物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等。 酸性食物： 　　1動(dòng)物性食物，如肉類、魚類、蛋類。 　　2 所有淀粉類和谷類，尤其是經(jīng)過精制加工后的淀粉類（如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。 　　3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。 　　為什么精制加工食品(如白面包等)，屬于酸性食物？因?yàn)樵诩庸ぁ⒕七^程中附屬在其上的堿性礦物質(zhì)、營養(yǎng)素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進(jìn)人消化系統(tǒng)造成反應(yīng)快速燃燒，并形成酸性物質(zhì)。 　　4 調(diào)味料，泡菜。 　　5 蔥、蒜、葷類。 　　6 部分豆類及堅(jiān)果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。 　　7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。 　　8 谷類可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經(jīng)過烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時(shí)，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等），與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類。 強(qiáng)酸性食物蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚，乳糖、白糖、蛋黃、由糖加工而成的西式糕點(diǎn)、烏魚、柴子魚等。牛肉、豬肉、雞肉、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等。中酸性食物火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、香腸、啤酒、奶油、面包、各類油炸食品、面粉類食物、餅干、糖果、花生等。弱酸性食物白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥，大米、白酒、巧克力、蛋白、章魚、泥鰍、魷魚等?；鹜?、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。 堿性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海帶、堿性飲料等。蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等。 堿性食物主要分為： 　　一、蔬菜、水果類； 　　二、海藻類； 　　三、堅(jiān)果類； 四、發(fā)過芽的谷類、豆類。 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、香菇、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜。葡萄、葡萄酒、茶水、南瓜、海帶、綠藻類食物、蝦蟹的外殼，牛乳、茶、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄干等。 中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等、牛蒡。胡蘿卜、大豆、蘿卜干、菠菜、芹菜、番茄、草莓、檸檬、橘子、杏仁、榛子、椰子、梨等。 弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。蘿卜、蘋果、洋蔥、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃子、腐筍等。卷心菜、筍、香菇類、南瓜、 注： 1 蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，都可以煮成菜湯。芽菜則是體內(nèi)最好的清潔劑，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。 　　2 牛奶必須是提去奶油的酸奶。 　　3 糖蜜、純釀蜂蜜。 　　4 大多數(shù)的堅(jiān)果類，如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。 　　5 水果及鮮果汁：水果是食物中最容易消化的，因?yàn)樗旧淼慕M成非常單純，人們不需再耗費(fèi)很多能量去消化。因此，在營養(yǎng)學(xué)上，常稱水果為最佳的堿化食物，也是最好的體內(nèi)清潔劑。 　　6 舉例說明水果的優(yōu)越性： 　　檸檬：具有高度堿性。每天喝檸檬汁，可以治療各種不平衡癥狀。 　　香蕉：含有大量的鉀，對(duì)神經(jīng)有益。尤其因缺鉀導(dǎo)致情緒低落郁悶時(shí)，香蕉很有助益。 　　番茄：高度堿性，是很好的酸性中和劑，可以改善酸性體質(zhì)。 橘子：具有高度的清潔性，含有大量維生素c。

1. 豆類及其制品：黃豆肉類：雞肝、雞湯、雞脾、豬小腸、豬大腸、豬肝、鴨 肝、牛肝。 2. 水產(chǎn)品：加臘魚、白鯧魚、鰱魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、馬魚、 鯊魚、哈蜊、蛤子、干貝、金勾蝦、蝦米、扁魚干、烏魚皮、吻仔魚、白帶魚片。蔬菜類：紫菜干、干的香菇。 3. 其他：醇母粉，各種酒類（尤其是啤酒）附：含嘌呤高的食物（毫克嘌呤 100 克食物）有：豬瘦肉:122.5 豬肝:169 豬腎:132 豬肚:132 豬肝:138 豬大腸:262 豬脾:270 牛肝:169 雞肝:293 鴨肝:301 羊肉:111 兔肉:107 雞心:125 雞胸肉:21 鴨心:147 草魚:140.2 黑鯧魚:140.6 鯉魚:137 白帶魚:391 皮刀魚:355 白鯧魚:238 鰱魚:202 鯊魚:166 牡蠣:239 干貝:390 小魚干:1538 扁魚干:366 蝦:112 魚翅:110 黑豆:137 酵母:589 菠菜:93