白酒和八角一起有什么作用，燒酒烹八角有什么功效

食用功效可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神能改善肝失疏泄，脾運(yùn)不力，氣滯血瘀的癥狀

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白酒加八角加紅棗奮屬于藥用途再看看別人怎么說的。

白酒加八角加紅棗有什么用途？這個應(yīng)該是燉肉啊，或者是？燉湯用到的配料。

小茴香味辛、甘、溫。用它泡酒有理氣健胃,散寒止痛等作用。注意!是小茴香不是大料(八角)。

茴香屬香料類！煮白酒沒什么作用，沒有這方面的文獻(xiàn)介紹！再看看別人怎么說的。

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熟地可滋陰補(bǔ)腎、涼血；鹿茸可溫腎壯陽；人參可補(bǔ)氣升陽；枸杞可滋陰補(bǔ)腎、清肝明目，當(dāng)然可以泡藥酒了。根據(jù)上述藥材功能的分析，可看出皆具有補(bǔ)腎的功效，通過藥酒的辛熱之性，可大大增強(qiáng)補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、升陽的功效，不過需要注意適量飲用，不可多飲。

八角（學(xué)名：illicium verum hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花

八角茴香性辛甘溫，入脾、腎經(jīng)，有溫陽、散寒、理氣的功效。 治大便秘結(jié)，小便不利，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個。上作末，生蔥白七個，同研煎湯，調(diào)五苓散服。 治腰痛如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處。 治風(fēng)毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉熱：茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細(xì)，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服十五丸，每日二劑。 治小腸氣墜：八角茴香，小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。 治腰重刺脹：八角茴香，炒，為末，食前酒服二錢。

Iuicium verum 別名大料、五香八角、八角茴香、大茴香 經(jīng)濟(jì)植物。雙子葉植物綱木蘭亞綱八角科八角屬的一種。主要產(chǎn)于中國廣西、云南、福建南部、廣東西部。喬木，葉革質(zhì)或厚革質(zhì)，倒卵狀橢圓形或倒披針形，葉面深綠色，有光澤，在陽光透視下可見密布小油點(diǎn)?；ǚ奂t或深紅色，具不明顯的半透明腺點(diǎn)。聚合果多為八角形。很少為五或六角形。蓇葖飽滿平直，先端鈍或鈍尖，種子棕色，有光澤。果為調(diào)味香料，葉、果可蒸芳香油，稱八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工業(yè)，也是制牙膏、香皂、香水、化妝品的香料。還是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于開采水晶礦。中國八角出口占世界市場的80％以上。八角木材紅褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)致，質(zhì)輕軟，有香味，抗蟲害，供作家具、箱板、玩具、細(xì)木工用材。除栽培的八角外，其他野生種類的果實多有劇毒，誤用可引起死亡。 形態(tài)特征:木蘭科八角屬常綠喬木植物，高達(dá)20米。樹皮灰色至紅褐色。枝密集，成水平伸展。單葉互生，葉片革質(zhì)，橢圓狀倒卵形至橢圓狀倒披針形，長5-11厘米，寬1.5-4厘米。春季花單生于葉腋，粉紅色至深紅色。聚合果放射星芒狀，直徑3.5厘米，紅褐色;骨突頂端鈍呈鳥嘴形，每一骨突含種子一粒。種子扁卵形，紅棕色或灰棕色，有光澤，氣味香甜。 果實形若星狀，因而得名。

各種調(diào)味料的作用 (一）液體味料 醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。 蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。 麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。 米酒：烹調(diào)魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。 辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬?？稍鎏砝蔽?，并增加菜肴色澤。 甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風(fēng)味更佳。 辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。 芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{(diào)稀。 蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。 醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。 鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等 XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。 （二）固體味料 鹽（低鈉鹽）：烹調(diào)時最重要的味料。其滲透力強(qiáng)，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。 糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風(fēng)味及色澤。 味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。 發(fā)粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。 面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊時以中筋面粉為區(qū)。用于沾粉油炸時則具著色功能。 甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。 生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用于油炸物的沾粉時可增加脆感。用于上漿時，則可使食物保持滑嫩。 小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質(zhì)較松滑嫩。 豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。 （三）辛香料 蔥：常用于爆香、去腥。 姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。 辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。 蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。 花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵?；ń妨３聪汜崮コ傻姆勰┘礊榛ń贩郏艏尤氤袋S的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。 胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。 八角：又稱大茴香，常用于紅燒及鹵。香氣極濃，宜酌量使用。 干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。 紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應(yīng)注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。 五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。 魚露 魚露除咸味外，還帶有魚類的鮮味。故潮州菜烹制菜肴，廚師多喜歡用魚露，而不用食鹽。魚露于清代中葉始創(chuàng)于澄?？h。制作的主要原料大多為公魚和食鹽。先將公魚拌入食鹽腌制，經(jīng)一年以上時間至公魚腐化，再加進(jìn)鹽水進(jìn)行水浴保溫約15天便成鮭，再經(jīng)過一個星期浸漬，濾去渣質(zhì)便成色呈豬紅色的味道鮮美香醇的魚露。

大料是百姓家常用的調(diào)味品，又稱大茴香、八角，是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。 優(yōu)良的大料顆粒整齊完整，棕紅色并有光澤，朵大飽滿，莢邊開裂縫較大，能看到莢內(nèi)明亮的籽粒。手抓八角有刺手和干脆之感，香味濃烈。如果大料的朵瘦小，碎粒多，顏色黑褐，香味差為質(zhì)次品。市場上一些不法之徒常以假充真，以一種叫“莽草子”的東西冒充大料。莽草子也稱藥八角、野八角，是一種有毒的植物，不能食用，但其外表與真大料相似。如何區(qū)別真假大料呢？您首先數(shù)它的莢角，真大料莢角一般為8只，也有7只、9只的。而假大料莢角多至11～12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥滿光色明亮，而假大料角形細(xì)長，角尖上翹，呈彎鉤狀，瘦小無光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料氣味似花露水或樟腦，口咬味苦，嘴感麻木。 因收獲季節(jié)不同，可分為秋大料和春大料兩種。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質(zhì)量較好。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質(zhì)不如秋大料。

香料誒…做菜唄…比如說紅燒排骨、豬蹄等…