1,白酒的五種香型及代表酒是什么
①醬香型 :以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型??诟酗L(fēng)味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 ②清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 ③濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。 ④米香型:以廣西桂林三花酒為代表??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 ⑤其他香型:具有各自獨特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味,其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等,其口感風(fēng)味依酒的特性,風(fēng)格突出者為佳品。 第五次評酒會提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“濃、清、醬、米”四大香型外,新增鳳香型,兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型(藥香型)等六種香型。
2,白酒是 什么
乙醇
糧食經(jīng)過發(fā)酵
中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期,瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。
白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質(zhì),卻決定著白酒的風(fēng)格(又稱典型性,指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡,具有獨特的香味)和質(zhì)量。 乙醇化學(xué)能的70%可被人體利用,1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的,只是香味而已。
中國白酒產(chǎn)品種類繁多。 1979年全國第三次評酒會上首次提出:按酒的香型可將白酒劃分為5種香型,又稱5種風(fēng)格。
①醬香型 :以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型??诟酗L(fēng)味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
②清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
③濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。
④米香型:以廣西桂林三花酒為代表??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
⑤其他香型:具有各自獨特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味,其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等,其口感風(fēng)味依酒的特性,風(fēng)格突出者為佳品。
第五次評酒會提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“濃、清、醬、米”四大香型外,新增鳳香型,兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型(藥香型)等六種香型。
3,想買一些白酒有沒有懂酒的人幫忙告訴下一些白酒檔次度數(shù)什么
①醬香型 :以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。又稱茅型??诟酗L(fēng)味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 ②清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 ③特香型:惟“特香領(lǐng)袖”:四特酒獨有,以整粒大米為原料,富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長,不上頭、酒后不頭痛,是酒之珍品。 ④米香型:以廣西桂林三花酒、、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表??诟酗L(fēng)味:蜜香、清雅、綿柔等特點。 ⑤鳳香型:代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點:清而不淡、濃而不艷,無色,入口突出醇的濃厚。挺烈,但是不暴烈,落口干凈、爽口。 ⑥芝麻香型:以山東景芝的一品景芝為代表。此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白干酒的口味,后味稍有苦味。 ⑦豉香型:以御冰燒為代表。以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 ⑧濃香型(大曲香型):濃香型白酒在中國分布比較廣泛,從地域上看還細分為蘇型濃香(以洋河大曲為代表)和川型濃香(以瀘州老窖、五糧液、劍南春為代表),而四川的濃香型又分為以原窖法生產(chǎn)(以瀘州老窖為代表)和以走窖法生產(chǎn)(以五糧液、劍南春為代表)兩種派別??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。 ⑨兼香型:以新郎酒,白云邊、白沙液、酒鬼酒為代表。特點:具有濃香、醬香兼而有之的風(fēng)味特征,這與工藝所采用的方法有關(guān)。 ⑩藥香型:也稱董香型,以董酒為代表。從工藝上看是以大小曲發(fā)酵的酒,在發(fā)酵過程中加入一些草藥。風(fēng)味獨特,深受南方及東南亞地區(qū)人士的歡迎。
1)醬香型主要是茅臺、賴茅2)清香型如汾酒、杏花村3)濃香型的比較多如瀘州老窖等4)老白干香型就衡水老白干,它的度數(shù)一般比較高5)鳳香型的是陜西的西鳳酒這些酒的度數(shù)相差不大,檔次有高有低,一般的在超市就可買到,好一點的建議到專賣店去買具體的就要去問一下酒水銷售了
白酒度數(shù)的高低取決于酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。白酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造習(xí)慣的不同而不同,北方以 60度以上的為多,南方多為 46~ 50度。有些人認為酒度越高,質(zhì)量就越好,這是一種錯誤的認識。從酒的質(zhì)量來說,在 53~ 54度之間,酒類分子與水分子的親和力最強,酒的醇和度好,酒味最協(xié)調(diào) (茅臺酒就是巧妙地利用了這一點 )。酒精度高的烈性酒,對人體的損害也是比較大的,特別是常年飲用,容易引起慢性酒精中毒,對神經(jīng)系統(tǒng)、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管,都能引起疾病。從人體健康著眼,降低酒度是一個值得重視的問題。因此,白酒發(fā)展的方向之一,就是降低酒度。當(dāng)然,這還是一個復(fù)雜的問題。降低酒度不僅要克服酒度低出現(xiàn)的混濁現(xiàn)象,而且為了不致影響白酒固有的風(fēng)味,也還有一系列難題,有待于研究解決。此外,人們對此也要有一個逐步適應(yīng)的過程。目前,清香型白酒的酒度一般為 60~ 65度,濃香型白酒大多為 38~ 52度,茅香型白酒一般為 52~ 55度。
西鳳酒吧,是鳳香型的代表,入口醇厚,雖感覺烈,但是不炸,是經(jīng)典的白酒,我比較喜歡年份原漿西鳳酒,雖然是今年上來的新品,但是絕對OK,你喝了就知道。除此之外,你可以選擇醬香,但是你喝醬香,不喝茅臺就等于沒和醬香。
4,關(guān)于谷雨的古詩有哪些
1、《谷雨》朱槔:天點紛林際,虛檐寫夢中。明朝知谷雨,無策禁花風(fēng)。石渚收機巧,煙蓑建事功。越禽牢閉口,吾道寄天公。2、《芍藥》王貞白:芍藥承春寵,何曾羨牡丹。麥秋能幾日,谷雨只微寒。妒態(tài)風(fēng)頻起,嬌妝露欲殘。芙蓉浣紗伴,長恨隔波瀾。3、《白牡丹》王貞白:谷雨洗纖素,裁為白牡丹。異香開玉合,輕粉泥銀盤。曉貯露華濕,宵傾月魄寒。家人淡妝罷,無語倚朱欄。4、《三月五日陪大夫泛長沙東湖》張又新:上巳馀風(fēng)景,芳辰集遠坰。彩舟浮泛蕩,繡轂下娉婷。棲樹回蔥蒨,笙歌轉(zhuǎn)杳冥。湖光迷翡翠,草色醉蜻蜓。鳥弄桐花日,魚翻谷雨萍。從今留勝會,誰看畫蘭亭。5、《春中途中寄南巴崔使君》周樸:旅人游汲汲,春氣又融融。農(nóng)事蛙聲里,歸程草色中。獨慚出谷雨,未變暖天風(fēng)。子玉和予去,應(yīng)憐恨不窮。6、《老圃堂》曹鄴:邵平瓜地接吾廬,谷雨干時手自鋤。昨日春風(fēng)欺不在,就床吹落讀殘書。7、《題伍彬屋壁》廖融:圓塘綠水平,魚躍紫莼生。要路貧無力,深村老退耕。犢隨原草遠,蛙傍塹籬鳴。撥棹茶川去,初逢谷雨晴。8、《送徐州張建封還鎮(zhèn)》李適:牧守寄所重,才賢生為時。宣風(fēng)自淮甸,授鉞膺藩維。入覲展遐戀,臨軒慰來思。忠誠在方寸,感激陳情詞。報國爾所向,恤人予是資。歡宴不盡懷,車馬當(dāng)還期。谷雨將應(yīng)候,行春猶未遲。勿以千里遙,而云無己知。9、《奉和圣制上巳祓禊應(yīng)制》崔國輔:元巳秦中節(jié),吾君灞上游。鳴鑾通禁苑,別館繞芳洲。鹓鷺千官列,魚龍百戲浮。桃花春欲盡,谷雨夜來收。慶向堯樽祝,歡從楚棹謳。逸詩何足對,窅作掩東周。10、《謝中上人寄茶》齊己:春山谷雨前,并手摘芳煙。綠嫩難盈籠,清和易晚天。且招鄰院客,試煮落花泉。地遠勞相寄,無來又隔年。11、《聞道林諸友嘗茶因有寄》齊己:槍旗冉冉綠叢園,谷雨初晴叫杜鵑。摘帶岳華蒸曉露,碾和松粉煮春泉。高人夢惜藏巖里,白硾封題寄火前。應(yīng)念苦吟耽睡起,不堪無過夕陽天。12、《谷雨后一日子大再有詩次其韻》王炎:花氣濃于百和香,郊行緩臂聊翱翔。壺中春色自不老,小白淺紅蒙短墻。平疇翠浪麥秋近,老農(nóng)之意方揚揚。吾儕飽飯幸無事,日繙?zhǔn)|簡尋遺芳。閑中更覺春晝長,酒酣耳熱如清狂。自憐藿食徒過計,袖手看人能蹶張。13、《與崔二十一游鏡湖,寄包、賀二公》孟浩然:試覽鏡湖物,中流到底清。不知鱸魚味,但識鷗鳥情。帆得樵風(fēng)送,春逢谷雨晴。將探夏禹穴,稍背越王城。府掾有包子,文章推賀生。滄浪醉后唱,因此寄同聲。14、《嘗茶次寄越僧靈皎》林和靖:白云峰下兩槍新,膩綠長鮮谷雨春。靜試卻如湖上雪,對嘗兼憶剡中人。瓶懸金粉師應(yīng)有,筋點瓊花我自珍。清話幾時搔首后,愿與松色勸三巡。15、《浣溪沙》仇遠:紅紫妝林綠滿池,游絲飛絮兩依依。正當(dāng)谷雨弄晴時。射鴨矮闌蒼蘚滑,畫眉小檻晚花遲。一年彈指又春歸。16、《元宮詞(一百三首)》朱有燉:谷雨天時尚薄寒,梨花開謝杏花殘。內(nèi)園張蓋三宮宴,細樂喧闐賞牡丹。17、《哀谷亭(三首)》朱應(yīng)登:聞道團營將,前茅未進師。 居民坐涂炭,揮淚望旌旗。 柳色烽煙外,鳩聲谷雨時。 移家若飄梗,誰暇念東菑。18、《春吟》趙汝回:一春吟未穩(wěn),今日再吟看。石井桐花晚,江城谷雨寒。白煙浮野寺,蒼蘚繡池欄。為謝松梢鶴,官卑去住難。19、《春日即事》劉過:久客無人問所須,小窗翻得逐癡愚。黃昏以后酒三盞。白日之間飯兩盂。谷雨筍茶俱俊美,條風(fēng)杞菊競甘腴。先賢且謂可行樂,況是平生山澤癯。20、《閑游》陸游:過盡僧家到店家,山形四合路三叉。清明漿美村村賣,谷雨茶香院院夸。果臥幽窗身化蝶,醉題素壁字棲鴉。夕陽不盡青鞋興,小立風(fēng)前鬢腳斜。
5,白酒有絮狀沉淀物正常嗎
正常的,因為白酒的溫度放置比較低,才會有絮狀的沉淀物。酒內(nèi)含有高級脂肪酸乙酯,氣溫在0℃以下時,這種高級脂肪酸乙酯遇冷會沉淀析出,使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物,當(dāng)氣溫一回升,懸浮物溶解在酒中,酒色就又恢復(fù)清亮透明。白酒經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。擴展資料:白酒的用途:1、減輕疼痛,不慎扭傷腳后,在傷口上涂上白酒,可促進血液循環(huán),消除疼痛。2、去腥,當(dāng)手上有魚蝦的氣味時,用一點清潔來去除氣味。3、除油膩外,烹調(diào)時多放些肥肉、魚,加一點白酒,可使菜味道鮮美而不油膩。4、如果魚刺穿膽,立即在魚腹里放上一點白酒,然后用冷水沖洗,可以消除苦味。5、如果在烹飪時加入太多的醋,只要在菜中加入一些白酒就可以降低酸味。6、由于長途步行或因勞動摩擦,手腳起泡時,上床睡覺前,將白酒涂到泡沫上,第二天早上就會水泡消掉。7、在醋里加幾滴白酒和一點鹽。攪拌好,不僅可以保持醋的酸味,還可以增加醋的香味。參考資料來源:百度百科-白酒
不正常:主要原因是因為你的低度白酒降度后沒有經(jīng)過過濾,降度用水與白酒中的己酸乙酯發(fā)生水解反應(yīng)生成油酸乙酯、亞油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。還有可能是因為玻璃瓶沒有洗干凈就開始灌裝,造成玻璃瓶表面的硅酸鹽與白酒發(fā)生反應(yīng)形成的絮狀沉淀。
白酒中的白色沉淀物的主要是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。主要是由于白酒發(fā)酵過程中的酯化作用所產(chǎn)生的。一般溫度低于101的時候,低溫導(dǎo)致這些脂類物質(zhì)的溶解度降低,就會導(dǎo)致白色結(jié)晶的析出形成我們看到的白色沉淀物。這些白色沉淀物在溫度升高的時候又會溶于水中。一般白酒中出現(xiàn)白色沉淀物主要是和白酒的存儲環(huán)境有一定的關(guān)系,白酒存儲量大的可以將白酒放置在溫暖的庫房;如果存儲白酒數(shù)量比較少的話,可以將白酒放在60攝氏度的水中加熱后慢慢搖動即可。白酒中出現(xiàn)的白色沉淀只是結(jié)晶不是有害物質(zhì),這樣的白酒還可以喝。但是如果出現(xiàn)白色絮狀沉淀的白酒經(jīng)加熱后沉淀物仍然沒有消失的話就要小心了,千萬不能盲目引用。
是在低溫狀態(tài)下出現(xiàn)的沉淀嗎,常溫狀態(tài)能消失沉淀,還是可以喝的。若常溫狀態(tài)不消失,那就最好不要喝了。理由:沉淀物是高級脂肪酸乙酯能夠在常溫狀態(tài)下溶于酒中,低溫析出。不是這個,有可能白酒受到二次污染,或者酒度跑了,酒水口感也會出問題。建議就不要喝了。
當(dāng)白酒溫度低于10℃時有絮狀沉淀物是正常的。比如凌塔白酒,遼寧省朝陽縣柳城鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。凌塔白酒采用四百多年古傳秘方釀造,以無色清亮透明,想起清雅純正,綿甜醇和,酒體協(xié)調(diào),余味爽凈,飲后無酒氣的獨特風(fēng)格而聞名。溫度低于10℃允許有絮狀沉淀物。擴展資料白酒注意事項酒的主要成份是酒精,化學(xué)名叫乙醇。乙醇進入人體,能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達到0.05%時,酒精的作用開始顯露,出現(xiàn)興奮和欣快感;當(dāng)血中乙醇濃度達到0.1%時,人就會失去自制能力。如達到0.2%時,人已到了酩酊大醉的地步;達到0.4%時,人就可失去知覺,昏迷不醒,甚至有生命危險。酒精對人的損害,最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制,嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒,則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。參考資料來源:百度百科——凌塔白酒參考資料來源:百度百科——白酒
天冷白酒出現(xiàn)失光,渾濁,絮狀物正常嗎?酒壇上有油漂浮是怎么回事?
6,飲酒其五翻譯茅屋為秋風(fēng)所破歌翻譯白雪歌送武判官歸京翻譯
飲酒 東晉 陶淵明 結(jié)廬在人境,而無車馬喧。 問君何能爾?心遠地自偏?! 〔删諙|籬下,悠然見南山?! ∩綒馊障?,飛鳥相與還?! 〈酥杏姓嬉?,欲辨已忘言?! ∽g文: 我家建在眾人聚居繁華道,可從沒有煩神應(yīng)酬車馬喧鬧?! ∫獑栁以跄苋绱顺矠⒚?,心靈避離塵俗自然幽靜遠邈?! |墻下采擷清菊心情徜徉,猛然抬頭喜見南山勝景絕妙?! ∧荷锌|縷彩霧縈繞升騰,結(jié)隊的鳥兒回翔遠山的懷抱?! ∧仙窖鲋拱?,這有人生的真義,我該怎樣表達內(nèi)中深奧!茅屋為秋風(fēng)所破歌 杜 甫 八月秋高風(fēng)怒號,卷我屋上三重茅。茅飛渡江灑江郊,高者掛罥長林梢,下者飄轉(zhuǎn)沉塘坳。 南村群童欺我老無力,忍能對面為盜賊。公然抱茅入竹去,唇焦口燥呼不得,歸來倚仗自嘆息。 俄傾風(fēng)定云墨色,秋天漠漠向昏黑。布衾多年冷似鐵,嬌兒惡臥踏里裂。床頭屋漏無干處,雨腳如麻未斷絕。自經(jīng)喪亂少睡眠,長夜沾濕何由徹! 安得廣廈千萬間,大庇天下寒士俱歡顏,風(fēng)雨不動安如山。嗚呼!何時眼前突兀見此屋,吾廬獨破受凍死亦足! 八月秋深,狂風(fēng)怒號,(風(fēng))卷走了我屋頂上好幾層茅草636f7079e79fa5e9819331333335323437。茅草亂飛,渡過浣花溪,散落在對岸江邊。飛得高的茅草纏繞在高高的樹梢上,飛得低的飄飄灑灑沉落到池塘和洼地里。 南村的一群兒童欺負我年老沒力氣,(居然)狠心這樣當(dāng)面作賊搶東西,毫無顧忌地抱著茅草跑進竹林去了。(我喊得)唇焦口燥也沒有用,只好回來,拄著拐杖,自己嘆息。 一會兒風(fēng)停了,天空中烏云黑得像墨,深秋天色灰蒙蒙的,漸漸黑下來。布被蓋了多年,又冷又硬,像鐵板似的。孩子睡相不好,把被里蹬破了。一下屋頂漏雨,連床頭都沒有一點干的地方。像線條一樣一串串密密連接著的雨點下個沒完。自從安史之亂之后,我睡眠的時間很少,長夜漫漫,屋漏床濕,如何挨到天亮。 怎么才能得到千萬間寬敞高大的房子,普遍地庇覆天下間貧寒的讀書人,讓他們開顏歡笑,(房子)在風(fēng)雨中也不為所動,安穩(wěn)得像是山一樣。唉!什么時候眼前出現(xiàn)這樣高聳的房屋,即使我的茅屋被秋風(fēng)所吹破,我自己受凍而死也心甘情愿 !白雪歌送武判官歸京 岑參 北風(fēng)卷地白草折,胡天八月即飛雪。 忽如一夜春風(fēng)來,千樹萬樹梨花開。 散入珠簾濕羅幕,狐裘不暖錦衾薄。 將軍角弓不得控,都護鐵衣冷猶著。 瀚海闌干百丈冰,愁云慘淡萬里凝。 中軍置酒飲歸客,胡琴琵琶與羌笛。 紛紛暮雪下轅門,風(fēng)掣紅旗凍不翻。 輪臺東門送君去,去時雪滿天山路。 山回路轉(zhuǎn)不見君,雪上空留馬行處。 白雪歌送武判官歸京 岑參 北風(fēng)席卷大地把百草吹折,胡地天氣八月就紛揚落雪。忽然間宛如一夜春風(fēng)吹來,好象是千樹萬樹梨花盛開。雪花散入珠簾打濕了羅幕,狐裘穿不暖錦被也賺太薄。將軍雙手凍得拉不開角弓,都護的鐵甲冰冷仍然穿著。沙漠結(jié)冰百丈縱橫有裂紋,萬里長空凝聚著慘淡愁云。主帥帳中擺酒為歸客餞行,胡琴琵琶羌笛合奏來助興。傍晚轅門前大雪落個不停,紅旗凍硬了風(fēng)也無法牽引。輪臺東門外歡送你回京去,你去時大雪蓋滿了天山路。山路迂回曲折已看不見你,雪上只留下一串馬蹄印跡。已亥雜詩浩蕩離愁白日斜, 吟鞭東指即天涯。落紅不是無情物,化作春泥更護花。譯文浩浩蕩蕩的離別愁緒向著日落西斜的遠處延伸, 馬鞭向東舉起,這一起身,從此就是天涯海角了。 我辭官歸鄉(xiāng),猶如從枝頭上掉下來的落花,但它卻不是無情之物,化成了泥土,還要報效國家,為國家盡自己的一份心力?!就瑢W(xué)您好,如果問題已解決,記得采納哦~~~您的采納是對我的肯定~ O(∩_∩)O謝謝】
飲酒其五:這首詩寫自己心與世俗遠離,所以身在塵世,而心能感受超塵絕俗的真趣 行路難其一詩人借這首詩歌來表現(xiàn)自己懷才不遇的憤懣;積極追求,樂觀自信,頑強地堅持理想的高尚風(fēng)格。 茅屋為秋風(fēng)所破歌 全詩通過描寫自己飽經(jīng)離亂困苦凄涼的生活,表現(xiàn)了自己要讓天下的寒士得到安樂的博大胸懷,由己及人,感人至深. 白雪歌頌武判官歸京詩描繪了西北邊陲的奇雪奇寒,抒發(fā)了送別朋友時真摯友情 己亥雜詩表現(xiàn)詩人雖然脫離官場,依然關(guān)心著國家的命運,不忘報國之志,充分表達詩人的壯懷
7,清香型的酒和濃香型的酒有什么區(qū)別
清香型的酒和濃香型的酒的介紹與區(qū)別如下:以酒的主體香氣成分來分,可以根據(jù)其特征分類,在國家級評酒中,目前業(yè)內(nèi)公認的有十二種香型白酒。清香型和濃香型酒的區(qū)別:1、濃香型白酒 濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。 2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香,甘潤爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。擴展資料:白酒(外文名:Liquor and Spirits ),以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國三大名酒 的茅五劍,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中636f7079e79fa5e9819331333365663537國白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ,是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也,自元時創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。"由此可以得出,我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。
以酒的主體香氣成分來分,可以根據(jù)其特征分類,在國家級評酒中,目前業(yè)內(nèi)公認的有十二種香型白酒。清香型和濃香zhidao型酒的區(qū)別:1、濃香型白酒 濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機專酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。 2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香,甘潤爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。(歡伯網(wǎng)屬)
1、清香型。也稱汾香型白酒,以高粱為原料釀酒,采用大麥和豌豆制曲,采用清蒸二次清的工藝,酒液看抄起來無色、清亮透明、余味爽凈、甘甜爽口,具有傳統(tǒng)老白干風(fēng)格。清香型白酒芬芳的清香,甘潤爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。2、濃香型。又稱瀘香型白酒襲。以高粱為釀造原料,采用混蒸續(xù)糟、續(xù)渣法蒸餾、老窖續(xù)渣成酒,酒液無色透明、芳香濃郁、清冽干爽、回味悠長。濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點。它的主體香源zhidao成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。拓展資料:濃香型白酒濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。(資料來源百度百科-濃香型白酒)
濃香型白酒;窖香濃郁,口感豐滿,入口綿甜干凈,純正。。。。醬香型白酒;酒色微黃而透明,窖香,焦香,糊香配合諧調(diào),口味細膩,優(yōu)雅,空杯留香持久清香型和濃香型酒清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有7a64e59b9ee7ad9431333365663532醛類和高級醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。拓展資料:白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。資料來源:百度百科:白酒
1. 清香型的酒具有清香、醇甜、柔和等特點;而濃香型的酒口感風(fēng)味具有窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。等特點。2. 清香型白酒芬芳的清香,甘潤爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特e79fa5e98193e58685e5aeb931333365663534點是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。3. 清香型白酒是中國產(chǎn)白酒的香型之一。清香型白酒的特點為清香純正,酸甜柔和,諸味協(xié)調(diào),后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。采用大麥、豌豆制曲,清蒸清燒兩遍,固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳,醇厚綿軟,甘潤柔和,余味爽凈是中國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。4. 濃香型白酒采用老窖位發(fā)酵生香基地,窖愈老,窖泥中的釀酒微生物愈多,生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁,綿柔甘烈,香味協(xié)調(diào),綿甘適口,回味悠長。濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液百年皖酒為代表的純濃派。參考資料:搜狗百科_清香型搜狗百科_濃香型