如何檢測白酒中有甜蜜素，散白酒檢查出了有甜蜜素001有問題嗎

白酒里面是不允許添加非自身發(fā)酵物質(zhì)的，被檢測出來含有甜蜜素，屬于違規(guī)添加食品添加劑問題。

沒有

白酒會檢固形物，糖精，甜蜜素，安賽蜜。固態(tài)發(fā)酵不能添加任何非發(fā)酵產(chǎn)物，檢出即不合格

你好！現(xiàn)在一般都是送禮哪還當真給你檢測僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

加什么不好，加這些東西。甜蜜素比較穩(wěn)定。稀釋吧

甜蜜素在白酒中是不能有的，在一些食品中（特別是零食）是可以少量添加的，同時白酒中不能添加的還有糖精鈉、安賽蜜等。

送樣到當?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局，會給檢測。一般廠家沒有相關(guān)檢驗設備，做不了。

甜蜜素在白酒中是不能有的，在一些食品中（特別是零食）是可以少量添加的，同時白酒中不能添加的還有糖精鈉、安賽蜜等。

白酒中的甜蜜素，一是來源于釀制白酒的原輔料，原輔料生長環(huán)境可能帶來原料中含有不同的危害成分；其次是外來添加，白酒在沒有外來添加時，甜蜜素的含量一般不會檢出。只要是被檢測出來含有甜蜜素，大多是有意添加的，說明原酒基礎酒的質(zhì)量較差，添加外來物質(zhì)掩蓋白酒的口感不足。

白酒中沒有甜蜜素吧　　白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水（占總量的98%~99%）。作為一種高濃度的酒精飲料，白酒的酒精含量較高，一般為30~65度。另外還含有酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%一2%)，它們作為白酒的呈香、旱味物質(zhì)，決定著白酒的風格和質(zhì)量。乙醇的化學能70%可被人體利用，1克乙醇供熱能為5千卡。酸、酯、醇、醛等物質(zhì)并沒有多少營養(yǎng)，只是用來形成白酒特有的香味?！　√鹈鬯兀浠瘜W名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯?！　≈品?是由氨基磺酸與環(huán)己胺(C6H11NH2)及氫氧化鈉反應而成。

十四、鑒別白酒中摻糖的方法 根據(jù)國家規(guī)定，白酒中不得添加任何物質(zhì)。但市場上出現(xiàn)在劣質(zhì)白酒中添加白糖，以甜味感冒充好酒出售。摻糖白酒有以下鑒別方法。 （1）間苯二酚法 取白酒5ml，置于試管中，加濃鹽酸0.6ml，混合均勻，加入固體間苯二酚0.1g，放在沸水或小火焰上加熱至沸，觀察顏色變化。如果色澤顯紅，說明酒中摻入了蔗糖。做本試驗時，要做對照試驗。 （2）鉬蘭法 取白酒10ml，置于試管中，加鉬酸銨0.5g，再加10%的鹽酸10ml，在80攝氏度加熱，如果色澤顯藍，說明酒中摻入了蔗糖。

】(1)原理：白酒中的蔗糖與乙醇液作用，加入硫酸后，則兩相界面產(chǎn)生紫色環(huán)。 (2)試劑：15％乙醇溶液，濃硫酸。 (3)操作方法：取酒樣lmL，置于潔凈的試管中，加入15％乙醇溶液2滴，搖勻，沿管壁緩緩加入濃硫酸lmL，如兩相界面之間呈現(xiàn)紫色環(huán)，則說明含糖，正常白酒其界面應為黃色或無色。

提高濃香型白酒老糟中的殘?zhí)呛繒е鲁鼍坡氏陆担勗斓陌拙瓶诟袝黾雍裰馗?。一般人都控制殘?zhí)翘嵘?，只考慮上限。方法：1、減少輔料稻殼用量，控制在25%以下，比如22~23%的稻殼用量，增加酒醅用量，這樣發(fā)酵升溫會受到抑制，有利于殘?zhí)堑姆e累。2、入池水分小一些，也抑制發(fā)酵，比如入池水分控制在54%以下，也有利于殘?zhí)堑姆e累。缺點是：出酒率明顯下降，嚴重時候會導致掉排。