白酒里為什么含鉛，個(gè)人家燒制的純糧酒為什么說(shuō)鉛超標(biāo)

原材料問(wèn)題吧？或者釀制過(guò)程中沾染什么了。。

純糧酒是用酒糟釀制再用機(jī)器加工出來(lái)的，而現(xiàn)在想要買好的純糧酒只有散裝和千元以上的才會(huì)有

不能。白酒中的鉛主要來(lái)源于使用的設(shè)備材料。釀酒使用的甑鍋、管道、攤涼機(jī)、攪拌機(jī)等設(shè)備的接觸表面。這些設(shè)備材質(zhì)應(yīng)該選用食品級(jí)，酒水就會(huì)合格，鉛不會(huì)超標(biāo)。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說(shuō)。

少量的鉛對(duì)人體對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生較大的影響，酒中含鉛量極低，是可以隨機(jī)體排泄出來(lái)的不會(huì)造成危害

投訴

不喝再看看別人怎么說(shuō)的。

用啶粉

含少量

有什么辦法沒有

無(wú)論什么酒、都是經(jīng)過(guò)糧食或者植物（有機(jī)物質(zhì)）蒸煮發(fā)酵、然后蒸餾而成、為什么偏偏谷酒就含鉛??？這都是瓶裝酒廠家“不公平競(jìng)爭(zhēng)、提高價(jià)格的無(wú)稽之談”！

本團(tuán)回答： 自釀葡萄酒一般不可能含鉛。 正常的葡萄酒，主要含的金屬元素是銅、鐵，是葡萄從土壤里面吸取的。當(dāng)然銅鐵也是有標(biāo)準(zhǔn)的，不能超標(biāo)。 葡萄酒正常情況下是不會(huì)“自然含鉛”的。除非是葡萄酒受到鉛污染，比如土壤含鉛，然后沾染到葡萄皮上，再到酒里的。比如有的地方整體受鉛污染（工業(yè)污染很嚴(yán)重），那就不光是葡萄酒含鉛了，連這個(gè)地區(qū)的人也要遭殃了，呵呵。另外釀造過(guò)程中，工廠里面有很多機(jī)器設(shè)備，控制不好也會(huì)讓葡萄酒被鉛污染。 但是自釀酒不同于工業(yè)生產(chǎn)，其過(guò)程較為“簡(jiǎn)單、天然”，應(yīng)該是不會(huì)含鉛的。 至于樓主問(wèn)的如何除鉛，我這里不想長(zhǎng)篇大論，我只想說(shuō)“光測(cè)定葡萄酒的含鉛量就已經(jīng)是很復(fù)雜的工作了”，如果樓主在自釀過(guò)程中，確實(shí)有誤操作可能導(dǎo)致葡萄酒被鉛污染，那就重新來(lái)過(guò)吧。

如果您使用專門的自釀葡萄酒設(shè)備釀制葡萄酒是絕對(duì)不會(huì)含鉛的。之所以也有在自釀的葡萄酒中查出含鉛的是因?yàn)樗麄兪褂玫尼劸迫萜鞑粚?duì)，有些土造的壇子的含鉛量是很高的，所以絕對(duì)不能用亂七八糟的容器釀制葡萄酒。切記，自釀葡萄酒一定要使用專用的釀酒設(shè)備。下圖就是一款最常用的專門用于釀制高檔精品葡萄酒的自釀葡萄酒設(shè)備。

我們是生活在鉛污染的環(huán)境，95%的鉛是從消化道和呼吸道入侵人體。 　　引起鉛中毒的途徑 　　1、母親可通過(guò)乳汁 　　2、采釉（瓷器），（美英日的瓷器比較標(biāo)準(zhǔn)，含鉛少）。 　　3、劣質(zhì)化妝品會(huì)含鉛，嬰兒會(huì)吃掉母親臉上的化妝品（選擇化妝品一定要選擇最好的。國(guó)產(chǎn)的78%不合格，其余的只是鉛不超標(biāo)） 　　4、奶瓶（瓶身的圖案印刷越艷麗含鉛就越高） 　　5、碗碟 　　6、水晶玻璃器皿（晶瑩剔透市因?yàn)楹U，裝酸性食物可將鉛溶解） 　　7、玩具（選擇名牌可提高安全系數(shù)） 　　8、離地面1米以下的空氣里含鉛很高，兒童不宜在傍晚時(shí)出門散步，那時(shí)空氣中含鉛高。 　　9、殺蟲劑 　　10、染發(fā)，（鉛和汞是天然的粘合劑） 　　11、劣質(zhì)爽身粉 　　12、油漆（兒童床的油漆含鉛，墻面漆，） 13、鉛筆表面上的漆（鉛筆蕊是石墨但，不要讓小孩啃鉛筆） 　　14、新裝修環(huán)境（油漆地板、空氣懸?。? 　　15、馬口鐵罐頭（罐頭邊緣封口含鉛高，打開后的沒吃完要用碗來(lái)裝） 　　16、紅酒鉛封（倒酒與吸酒的鉛含量測(cè)試） 　　17、馬路兩旁的蔬菜食物（美國(guó)環(huán)境專家測(cè)評(píng)：在美國(guó)的大地上有5000萬(wàn)噸鉛在污染環(huán)境） 　　18、汽車尾氣（交警是人體吸塵器，以前的含鉛汽油油已經(jīng)嚴(yán)重污染土地，因此馬路兩邊的水果蔬菜里也含很多鉛，美國(guó)的有關(guān)專家的測(cè)量結(jié)果顯示：在美國(guó)的大地上至少有5000萬(wàn)噸的鉛污染，鉛一旦被開采出來(lái)，就會(huì)造成持久的污染） 　　19、油墨報(bào)紙，印刷廠（從工廠回家不要穿工作服，含鉛多的衣服會(huì)把鉛飄在空氣中） 　　在現(xiàn)代文明社會(huì)里，鉛污染無(wú)處不在，鉛沒有一點(diǎn)好處，是機(jī)體代謝的毒物，可以抑制酶的基本功能。嚴(yán)重削弱抗自由基的功能，人會(huì)過(guò)早衰老。 　　鉛在體內(nèi)積累到一定程度時(shí)會(huì)發(fā)生鉛中毒，一般是慢性中毒，嚴(yán)重時(shí)一定要去醫(yī)院.

急性鉛中毒多由于誤服醋酸鉛、碳酸鉛、鉻酸鉛、四乙基鉛及呼吸其粉塵或煙塵、蒸汽以及皮膚吸收或口服其溶劑而中毒。過(guò)量接觸、吸入鉛化合物或含鉛中藥，如樟丹、黑錫丹、羊癲瘋丸等，以及使用含鉛化妝品等也可引起中毒。 急性鉛中毒的中毒機(jī)理，主要是鉛及其鉛化合物進(jìn)入細(xì)胞后可與酶的琉基結(jié)合，抑制酶的功能。同時(shí)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害特別明顯，可干擾合成血紅蛋白的酶，引起卟啉代謝異常。鉛作用于細(xì)胞膜可引起溶血，并出現(xiàn)造血、神經(jīng)、消化、泌尿系統(tǒng)等一系列癥狀。 急性鉛中毒的臨床表現(xiàn) 1．消化系統(tǒng)表現(xiàn)如惡心、嘔吐、食欲不振、口有金屬味、流涎、腹脹、便秘、便血、腹絞痛并喜按，還可有肝腫大、黃疸和肝功能減退等。 2．神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為頭痛、眩暈、煩跺不安、失眠、嗜睡、易激動(dòng)，重者可有譫妄、抽搐、驚厥、昏迷，甚至腦水腫和周圍神經(jīng)炎的表現(xiàn)也可出現(xiàn)。 3．血液系統(tǒng)表現(xiàn)出面色蒼白、心悸、氣短等貧血癥狀。 4．泌尿系統(tǒng)癥狀有腰痛、水腫、蛋白尿、血尿、管型尿，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)腎衰竭。 急性鉛中毒的急救法 1．口服中毒者，可立即給予大量濃茶或溫水，刺激咽部以誘導(dǎo)催吐，然后給予牛奶、蛋清、豆?jié){以保護(hù)胃粘膜。 2．對(duì)癥急救。對(duì)腹痛者可用熱敷或口服阿托品0．5—1．O毫克；對(duì)昏迷者應(yīng)及時(shí)清除口腔內(nèi)異物，保持呼吸道的通暢，防止異物誤入氣管或呼吸道引起窒息。 3．經(jīng)上述現(xiàn)場(chǎng)急救后，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救，以免耽誤時(shí)間，危及患者生命。

酒曲越陳年越香。

時(shí)間放的越久，它的味道越純

百年陳酒十里香”，是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過(guò)蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以，我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

白灑是一種化學(xué)用品 隨著時(shí)間的過(guò)去會(huì)起到化學(xué)反應(yīng) 而反應(yīng)的結(jié)果是好結(jié)果即我們所說(shuō)的好喝 所以越長(zhǎng)越喝

發(fā)孝原理,時(shí)間越長(zhǎng)就會(huì)越好喝

百年陳酒十里香”，是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過(guò)蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以，我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。