為什么白酒約酒約好,白酒代理是怎么回事利潤(rùn)高風(fēng)險(xiǎn)低的哪個(gè)酒比較好

1,白酒代理是怎么回事利潤(rùn)高風(fēng)險(xiǎn)低的哪個(gè)酒比較好

白酒代理也可以說(shuō)是白酒代銷(xiāo),代理銷(xiāo)售! 高風(fēng)險(xiǎn)伴隨著高投入,選擇合適的品牌要看自己的網(wǎng)絡(luò)渠道。 品牌多如牛毛,選擇品牌前,在當(dāng)?shù)刈鍪袌?chǎng)調(diào)查,根據(jù)市場(chǎng)的缺口來(lái)選擇產(chǎn)品(品牌)。
根據(jù)自身的消化渠道及針對(duì)市場(chǎng)選擇適合的產(chǎn)品,風(fēng)險(xiǎn)和利潤(rùn)的話都源于經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng),一般當(dāng)然選擇大品牌的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品更好。

白酒代理是怎么回事利潤(rùn)高風(fēng)險(xiǎn)低的哪個(gè)酒比較好

2,為什么濃香型白酒比醬香型白酒更好喝

不一定。白酒好喝不好喝完全取決于個(gè)人口味及飲酒習(xí)慣。 談不上什么香型的白酒更好喝,什么不好喝。 通常在國(guó)內(nèi)濃香型白酒口味更多被飲酒者所接受,如川酒系列。 醬香型只有高端某臺(tái)品牌,價(jià)格高昂上檔次,酒體相對(duì)渾濁,故而常用瓷瓶盛裝。無(wú)論口感外觀還是價(jià)格,并不能被普通消費(fèi)者所接受。
白酒是一種精淳酒,香味越濃,顏色越純正,酒的濃度越高,越好喝,有益人體健康。醬香型白酒屬于酒水飲料,屬于普通食品。喝酒一般白酒好喝,喝飲料醬香型白酒少喝,因?yàn)槿菀鬃怼?/div>

為什么濃香型白酒比醬香型白酒更好喝

3,為什么喜歡喝白酒

五歲男孩每天中午喝一瓶啤酒  呼和浩特市大南街附近一個(gè)年紀(jì)不滿5歲的男孩50度的白酒能喝二兩,如果是啤酒能喝一瓶。這是記者在2月26日采訪時(shí)親眼所見(jiàn)的稀奇事?! 〔稍L至中午時(shí),武先生的妻子已備好中午飯,大家坐好后,一個(gè)年紀(jì)不到5歲的男孩手握一瓶瀘州老窖酒,度數(shù)為50度,他說(shuō)他來(lái)給客人倒酒,孩子的父親只好讓他倒酒,倒完酒后,小孩在桌子的一旁用酒瓶蓋也喝了起來(lái),不經(jīng)意間,他已喝了10余個(gè)。他喝的時(shí)候還用袖子將臉遮住,當(dāng)孩子的父親和大家發(fā)現(xiàn)時(shí),他還在喝,而且喝酒速度較快,一口干一個(gè),孩子的父親將酒搶過(guò)來(lái),不讓他喝了,小孩用拳頭打父親的后背,纏著要酒喝,小孩的母親拿出一瓶酸奶,小孩才安靜下來(lái)。  每次喝一瓶啤酒  據(jù)孩子的父親武先生講,孩子毛毛(化名)的姥姥家是呼市托克托縣的,他們一家是在孩子的姥姥家過(guò)大年的,三個(gè)舅舅都寵他,在吃飯時(shí)慣著他,讓他喝酒,每天中午都能喝三杯啤酒(約一瓶多),雖是喝一瓶多也不見(jiàn)他醉,回來(lái)后吃飯的時(shí)候,小孩就自己喝白酒。毛毛不像其他的孩子怕酒辣。孩子的爺爺說(shuō),一大家人都不善于喝酒,惟有這個(gè)孩子對(duì)酒的感情很深。這一點(diǎn)可能是像他的舅舅們。孩子的父親說(shuō),等孩子去學(xué)校就會(huì)好了。他說(shuō),這個(gè)孩子愛(ài)喝酒的問(wèn)題他很擔(dān)憂。  喝酒會(huì)影響智力發(fā)育  內(nèi)蒙古醫(yī)院兒科專(zhuān)家朱華對(duì)記者說(shuō),如此小的孩子能喝這么多酒,不太正常,這樣下去會(huì)對(duì)心臟、肝臟、大腦等器官產(chǎn)生損傷,影響智力發(fā)育,反應(yīng)能力會(huì)下降。這種情況也不排除孩子的心理上也有一些問(wèn)題,在某些方面有一些壓力,家長(zhǎng)可陪孩子多到外邊走一走,常陪孩子玩玩,多與同齡小朋友接觸。同時(shí)將家中的酒都放在不容易找到的地方,讓孩子見(jiàn)到酒的機(jī)會(huì)少一些,讓小孩樹(shù)立起喝酒不好的觀念
最主要是社交。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì),15周歲以上的中國(guó)人每年平均消費(fèi)6.7升酒精,遠(yuǎn)低于西方國(guó)家,連日韓都比不上。但是中國(guó)人單次酒精消費(fèi)量高達(dá)41.04克,比國(guó)際安全飲用標(biāo)準(zhǔn)整整高出一倍。這也和中國(guó)人喜歡勸酒和拼酒的習(xí)慣有關(guān)。勸酒一般在中國(guó)人的酒桌上才能見(jiàn)到,這是主人表達(dá)歡迎和熱情的方式。但是有時(shí)候把握不好那個(gè)度,過(guò)猶不及,就有可能造成負(fù)面的效果,有人喝起酒來(lái)勢(shì)要把人灌醉,或者一定要把自己灌醉,最后弄得場(chǎng)面失控的情況也不在少數(shù)。據(jù)科學(xué)研究表明,飲用大量酒精會(huì)破壞大腦中化學(xué)物質(zhì)平衡,導(dǎo)致語(yǔ)言、行為不受控制,所謂酒話也未必是真言。第二天反悔第一天在酒桌上簽下合同的行為,也是屢見(jiàn)不鮮。

為什么喜歡喝白酒

4,白酒上頭的主要原因是什么

1、白酒中的醛類(lèi)醛有香味,低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜過(guò)高,過(guò)量,則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味,飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。2、白酒中的雜醇油雜醇油是異類(lèi)高沸點(diǎn)的混合物,具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味,它在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng),能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭疼,其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢,停留時(shí)間長(zhǎng),這是引起白酒上頭、口干的又一原因。3、食用酒精方面低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精,國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/L,而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0,俄羅斯為2~5mg/L,而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此,低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。4、酸酯平衡方面酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色,中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律,因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小,濃香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低,更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或極少。從這些酒類(lèi)的酸酯分析中,我們可見(jiàn)酸酯關(guān)系之奧妙。以上就是白酒上頭主要原因,按道理來(lái)說(shuō)好酒一般都不上頭,上頭的一般都不是好酒。這也是醬香型白酒為何越來(lái)越受歡迎的原因。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒例如七種武器酒就具有喝時(shí)好喝好吞、喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。如果你喝酒還是選擇七種武器這樣不上頭的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。
所謂“上頭”,就是喝后或者在醉酒的時(shí)候感到頭暈、頭痛。好白酒的標(biāo)準(zhǔn)一是口感好,醇厚,二是“不上頭”,因此讓人頭暈頭痛的白酒屬于比較差的。傳統(tǒng)工藝中所有的香型成分都需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的釀造、蒸餾、陳化、復(fù)合調(diào)制而形成,但傳統(tǒng)工藝的難點(diǎn)在于如何將原料在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的雜醇類(lèi)物質(zhì)逐漸通過(guò)復(fù)雜的陳化過(guò)程消除。倘若不能消除,就會(huì)在最后成品中體現(xiàn)出苦、辣、酸等雜味,并且使飲用者事后頭暈、頭痛。白酒“上頭”的原因一小部分是消費(fèi)者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在體內(nèi)擴(kuò)散和代謝過(guò)程中,一部分進(jìn)入腦部,產(chǎn)生頭暈的感覺(jué)。主要因素分別是雜醇油上頭、醛類(lèi)物質(zhì)上頭、酸酯平衡失調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。1.雜醇油的麻醉作用比乙醇強(qiáng),而且氧化速度比乙醇慢,停留時(shí)間長(zhǎng),就會(huì)引起頭暈頭痛;2.白酒中殘留的醛類(lèi)物質(zhì)會(huì)引起交感神經(jīng)興奮、心悸,并使血壓升高,導(dǎo)致頭部眩暈、脹痛;3.酸酯平衡失調(diào)的話,會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用;4.一些劣質(zhì)白酒還會(huì)出現(xiàn)鉛等元素超標(biāo),也會(huì)產(chǎn)生副作用,導(dǎo)致消費(fèi)者頭痛頭暈??傊?,好的白酒喝后是不會(huì)上頭的。

5,酒是好還是壞

飲酒是一種歷史悠久的世界性文化現(xiàn)象,人們?cè)陲嬀浦衅肺渡?,表達(dá)歡樂(lè)和喜慶,或寄托惆悵和憂傷。我國(guó)《飲膳要正》說(shuō):“酒味甘平,大熱有毒,主行藥勢(shì),雜百邪,通血脈,厚胃腸,消憂愁,少飲為佳,多飲傷神損壽,易人本性,其毒甚也,飲酒過(guò)度,喪生之源”。大量證據(jù)表明,少量飲酒有益健康,而長(zhǎng)期大量飲酒可致慢性酒精中毒?,F(xiàn)在,酒精中毒和心臟病、癌癥已成為影響健康的三大因素。 一、健康飲酒 國(guó)內(nèi)外一致認(rèn)為飲酒與吸煙不同,吸煙無(wú)論多與少均對(duì)健康有害,毫無(wú)益處。然而,卻有大量證據(jù)表明,與不飲酒相比,少量飲酒(每周2~6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量相當(dāng)于12g酒精,約為180ml葡萄酒或360ml啤酒。)對(duì)健康有益,可減少心、腦血管疾病發(fā)病率和總死亡率。最近在美國(guó)調(diào)查結(jié)果顯示,老年人每天飲酒1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量總體死亡率最低,特別在心血管病高風(fēng)險(xiǎn)人群(老齡者)中效果尤為明顯。因此,有人主張適量或少量飲酒,始終保持有節(jié)有度是可行的,適量飲酒可促進(jìn)血液循環(huán)。 二、慢性酒精中毒 長(zhǎng)期酗酒可導(dǎo)致機(jī)體各系統(tǒng)功能障礙,甚至不可逆的病理?yè)p害,如慢性消化道炎和潰瘍,酒精中毒性心肌炎、脂肪肝或肝硬化、中樞神經(jīng)系統(tǒng)變性或腦萎縮。據(jù)調(diào)查,歐洲國(guó)家男性慢性酒精中毒的終生患病率為3~5%,我國(guó)為3.7%,應(yīng)引起足夠重視 最佳品種:紅葡萄酒 酒有白酒、啤酒、果酒之分,從健康角度看,當(dāng)以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。法國(guó)人少患心臟病即得益于此。據(jù)研究人員介紹,紅葡萄酒中有一種植物色素成分。此種物質(zhì)以抗氧劑與血小板抑制性的雙重“身份”保護(hù)血管的彈性與血液暢通,使心臟不致缺血,常飲紅葡萄酒患心臟病的機(jī)率會(huì)降低一半。 最佳時(shí)間:下午 每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)中,胃中分解酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低,飲用等量的酒時(shí),上午較下午更易吸收,使血液中的酒精濃度升高,對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外,空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒,尤其是白酒,以免心血管受損害。 最佳飲量:2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少,最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過(guò)量,以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜:魚(yú)肉蛋菜 空腹飲酒有損健康,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看,最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等。注意,切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒,因?yàn)榇祟?lèi)熏臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發(fā)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔與食道粘膜,甚至誘發(fā)癌癥。 酒是不是好東西,要看你怎么喝,喝多少,多掌握點(diǎn)常識(shí)會(huì)有幫助的哦。

6,為什么白酒越放越好

百年陳酒十里香”,是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇,飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中,出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色,酒色清澈透明,如同現(xiàn)在的竹葉青酒;另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢?回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類(lèi)早在幾千年前就懂得制酒了。果類(lèi)和果汁暴露在大氣中,微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁,味道芳香可口,便開(kāi)始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵,這就是最早的制酒了。據(jù)考證,遠(yuǎn)在有文字之前,人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過(guò)蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的,而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?,還含有糖類(lèi)、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄,金黃悅目的桔子,青中泛紅的蘋(píng)果,嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口,需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好,長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長(zhǎng),有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為,酒越陳越好吧?這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉,而且還會(huì)變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以,我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒,15天后品嘗,酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高,雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期,是新酒陳化的一種科學(xué)方法。
會(huì)濃縮餓
會(huì)濃縮

7,白酒是越陳越好嗎

很多人都認(rèn)為,酒越陳越好,年數(shù)越久,就越值錢(qián),從營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味的角度來(lái)說(shuō),真的是這樣的嗎?對(duì)于我們熟悉的白酒、黃酒、葡萄酒,它們?cè)陉惙胚^(guò)程中,會(huì)發(fā)生哪些營(yíng)養(yǎng)和味道的變化?這些變化真的好嗎?白酒白酒在中國(guó)歷史悠久,香型眾多,它是以糧谷為主要原料,用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的飲料酒。白酒中98 %的成分是乙醇和水,還含有約2 %的其他約300多種成分,但幾乎不含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、維生素等重要營(yíng)養(yǎng)素,其中錳雖是人體必需的微量元素,但攝入過(guò)多對(duì)人體有害,且影響酒質(zhì),國(guó)家對(duì)其有限量標(biāo)準(zhǔn),為≤2毫克/升。其它一些微量成分(或稱風(fēng)味物質(zhì)、香味成分)的種類(lèi)及含量與白酒生產(chǎn)所使用的原料、生產(chǎn)工藝及在貯存老熟過(guò)程發(fā)生動(dòng)態(tài)變化。白酒新酒通常帶有刺激性氣味,入口辛辣酸澀,口感欠佳,必須通過(guò)一段時(shí)間的陳釀(也叫老熟或陳化)后,異雜味才會(huì)消失,口感才會(huì)變得醇和綿柔,回味悠長(zhǎng)。關(guān)于白酒自然老熟的機(jī)理,有“締合說(shuō)”、“酯化說(shuō)”、“氧化說(shuō)”、“溶出說(shuō)”、“揮發(fā)說(shuō)”等多種學(xué)說(shuō)。例如說(shuō),白酒在陳放過(guò)程中,酒中的酒精與水進(jìn)行了緩慢的締合,一定時(shí)間內(nèi),陳放的時(shí)間越長(zhǎng),締合得越多,酒的烈性也就越低,越綿柔。與此同時(shí),酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì),酯類(lèi)具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)比較緩慢,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。不過(guò),酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,如果繼續(xù)貯存,會(huì)使酒精度數(shù)降低,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別的,對(duì)于低度白酒[通常指酒精度40%(V/V)以下的產(chǎn)品],在存放一段時(shí)間后(通常需一年或更久,但因酒而異),容易出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解,并導(dǎo)致口味寡淡的問(wèn)題。因此,在購(gòu)買(mǎi)低度白酒時(shí),最好選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品。如果是一些在勾兌過(guò)程中添加了香味劑的白酒,更加不能較長(zhǎng)時(shí)間存放,否則口感會(huì)變得苦澀膩味。此外,因?yàn)檫@些變化是在特定的溫度、濕度等條件下進(jìn)行的,普通家庭由于缺乏恒溫、恒定的干濕度等保存白酒的條件,即使在儲(chǔ)存期限內(nèi),恐怕也難以陳放出“百年佳釀”。黃酒黃酒是以稻米、黍米等為主要原料,經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。黃酒中含有一定量的發(fā)酵殘余糖分、蛋白質(zhì)類(lèi)(主要是以氨基酸和短肽的形式存在)、礦物質(zhì)(如鉀、鈣)等營(yíng)養(yǎng)成分。此外,還含有有機(jī)酸、酯類(lèi)、醇等成分。與白酒老熟機(jī)理類(lèi)似,黃酒老熟也會(huì)發(fā)生乙醇減少,酯類(lèi)增加,以及氨基酸組成改變等,從而使老熟后的黃酒顯著變香,口味變得醇和。不過(guò),如果貯存期過(guò)長(zhǎng),特別是居家普通貯存,會(huì)使其色澤加深,有焦臭味,香氣由醇香變?yōu)樗?。因此,黃酒不一定越陳越好。葡萄酒葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,含有一定酒精度的發(fā)酵酒。相比白酒,葡萄酒中除了酒精,還含有糖、氨基酸和多肽、維生素(如維生素B1、維生素B2)、礦物質(zhì)(如鉀、鈣)、肌醇、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分。隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng),一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)有不同程度的下降。葡萄酒在陳年過(guò)程中,酒中的單寧(有收斂和苦澀感,適量時(shí)有利于醇香的產(chǎn)生)更圓潤(rùn),酒質(zhì)更細(xì)膩,酒味道更和諧。在這過(guò)程中,葡萄酒中的果香隨著時(shí)間遞減,其他香氣(如酒香、橡木香)則逐漸生成,從而使得酒的香氣更有層次、更豐富。但如果酒繼續(xù)成熟則走向老化,其酒質(zhì)、口感都會(huì)變差。不過(guò),并非所有的葡萄酒都具有陳年能力。葡萄酒的陳年能力主要與這幾個(gè)因素有關(guān):其一是葡萄的品種;其二是葡萄的品質(zhì),葡萄品質(zhì)又與葡萄的培育種植、土壤和葡萄當(dāng)年生長(zhǎng)采摘的氣候有關(guān);其三是葡萄酒的品質(zhì),這主要與生產(chǎn)者有關(guān),涉及葡萄來(lái)源、處理手法、工藝水平等。對(duì)于那些真正具備陳年能力的葡萄酒,雖可存放5年、10年甚至更長(zhǎng)時(shí)間,但隨著時(shí)間的推移,酒的質(zhì)量也會(huì)下降,所以,葡萄酒陳年也并非皆佳釀。最后,盡管?chē)?guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局在其頒布的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中明確,乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒可以免除標(biāo)注保質(zhì)期,但并不意味著白酒、黃酒、葡萄酒等酒的存放時(shí)間一定越長(zhǎng)越好。我們?cè)谶x購(gòu)酒類(lèi)產(chǎn)品時(shí),最好關(guān)注下酒的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件,并在保質(zhì)期內(nèi)喝完。摘于網(wǎng)絡(luò)。
一、任何酒都要勾兌,糧食酒也要勾兌,不要混為一談。糧食酒如白酒、威士忌等。勾兌也叫調(diào)配,主要把香料、基酒等與新酒進(jìn)行調(diào)配,達(dá)到最佳的效果。酒不是越陳越好,各類(lèi)酒都有生命的,在其成熟期內(nèi)飲用為好。若貯存過(guò)長(zhǎng),則進(jìn)入“衰老期”,失去原有風(fēng)味。啤酒特別不能久存。不同酒的貯存期:清酒和黃酒1年、醬香型白酒3年、濃香型白酒2年、米酒3個(gè)月、白蘭地5年、威士忌5-10年。特別是家庭藏酒的條件很差,溫濕度控制不好,極易縮短貯存期。二、您的朋友發(fā)現(xiàn)酒臭現(xiàn)象是可能的,我藏有數(shù)百瓶酒,不少已經(jīng)變質(zhì)無(wú)法再喝,主要原因是“跑度”,就是酒精從陶瓷的瓶體滲透或從酒瓶蓋處泄漏,酒精揮發(fā)得比水快,當(dāng)酒的度數(shù)降低較多時(shí),剩余的水就很容易腐敗變質(zhì)。三、酒廠貯酒一般用陶罐較多,對(duì)溫度和濕度要求很高,家庭貯藏白酒的方法: 1,最好用玻璃瓶,這樣酒不易“跑度”,因?yàn)樘掌勘容^酥松,酒容易滲透。 2,瓶蓋不要打開(kāi),保持原封裝,并用小塑料袋或塑料薄膜套住口扎緊,再用泥封好口,減少酒的“風(fēng)耗”。 也可只用臘把口封好。3,避光貯存,如要埋入地下,不要直接與泥土接觸,可以放在一個(gè)大罐子里或缸里,然后再埋入地下。 4,溫度非常重要,不要超過(guò)20度,也不要低于0度。 5,酒并非越陳越好,特別是對(duì)于米香型和清香型的白酒,最好不要長(zhǎng)期貯存,因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn),甚至出現(xiàn)苦澀味;醬香型和濃香型的白酒可適當(dāng)長(zhǎng)些。所以你要搞清楚自己的酒是何種香型?
==== 白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期 但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好 普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味會(huì)減弱 醬香型陳酒是好酒 而存放多年的濃香酒是否是好酒 現(xiàn)在也不是很清楚 所以買(mǎi)酒 還有存酒是一定要注意 。。。。
名酒,像茅臺(tái),五糧液這樣的高檔白酒,如果是收藏的話最好還是與環(huán)境結(jié)合起來(lái),不然就白白浪費(fèi)了好酒。
不是,只能存放原酒,裝瓶的無(wú)論是醬香型還是濃香型實(shí)際證明放久了都沒(méi)好口感。一般情況下,醬香型十年內(nèi),濃香型五年內(nèi)能保質(zhì)。但是原酒就不一樣啦,普通條件無(wú)法存酒的
"歡伯網(wǎng)"靜波很高興為你解答! 在人們的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事實(shí)真的如此嗎?有關(guān)專(zhuān)家說(shuō),這是誤區(qū),酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 有關(guān)人士介紹,不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入,如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期,過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外,人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的,真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完,存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì),也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。 白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的,但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論,存在著較大的爭(zhēng)議。有關(guān)人士提醒消費(fèi)者選購(gòu)白酒時(shí)不要只考慮年份,并非放得時(shí)間越長(zhǎng)的白酒就越好,而應(yīng)從色、香、味等幾個(gè)方面來(lái)鑒別真正的美酒

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