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1,怎樣除去新釀的酒中的甲醇
低溫蒸餾,你可以查一下相關論文,我記得好像是65~75℃,5~10分鐘,多次蒸餾,但是酒精度會有所降低
2,如何剔除白酒里甲醇
土方法是不能分離出來的,只有在酒精廠用精餾設備才行。一般用糧食做的酒甲醇含量不高,要是用地瓜干釀酒會高些。
3,自釀白酒怎么去掉甲醇
你的甲醇超標嗎超標不嚴重,可以用甲醇含量低的酒水稀釋。超標嚴重,只有用處理酒精的方法重新蒸餾。你白酒中甲醇含量達到多少?
白酒中甲醇超標才要考慮生產(chǎn)工藝問題,從根本解決。多數(shù)是原料、工藝存在問題。白酒中若是出現(xiàn)甲醇超標,不好處理,應該在蒸餾時候進行截留,甲醇沸點低,蒸餾時候先蒸餾出來,截留酒頭的辦法處理甲醇問題。
用米飯浸泡即可
4,酒中的甲醇怎么去除
你說的是散裝白酒里的吧?可以用開水燙一下,讓大部分甲醇揮發(fā)出來。但不可能完全去掉
1、含有的果膠質(zhì)原料是甲醇生成的基礎,它主要集中在原料的表皮,如谷糠的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。要做到凡含果膠質(zhì)量高的原料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右。2、初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,注意掐頭結尾。生產(chǎn)工藝過程應采用緩慢蒸酒,增加排氣量的方法。
5,怎樣去除釀酒產(chǎn)生的甲醇
很難去除.只能稀釋白酒把含量降低.從生產(chǎn)抓手降低甲醇含量.
很難去除,只能稀釋白酒把含量降低,從生產(chǎn)抓手降低甲醇含量。
釀酒生產(chǎn)工藝過程應如何去除甲醇:釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎,它主要集中在原料的表皮,如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學的方法,就可以盡量去除甲醇。由此,要注意做到:凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇。發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,最好不用黑曲霉作糖化劑,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少,用它們作糖化劑,釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。選擇設備較好的蒸餾塔,可在乙醇蒸餾塔后另設一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,應作為工業(yè)酒精之用。生產(chǎn)工藝過程應減低蒸煮壓力,采用緩慢蒸酒,增加排氣量的方法。實驗表明,將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),可降低白酒中甲醇含量,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
6,如何化解白酒中的甲醇
健康危害 甲醇被大眾所熟知,是因為其毒性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇,被不法分子當作食用酒精制作假酒,而被人飲用后,就會產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升,酒中人飲用的最高限量為o.lg/Kg。 甲醇有較強的毒性,對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大,它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產(chǎn)生毒性反應,甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有:頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明,繼而呼吸困難,最終導致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應為:眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。甲醇攝入量超過4克就會出現(xiàn)中毒反應,誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明,飲入量大造成死亡。致死量為30毫升以上,甲醇在體內(nèi)不易排出, 會發(fā)生蓄積,在體內(nèi)氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產(chǎn)工廠,我國有關部門規(guī)定,空氣中允許甲醇濃度為50mg/m3,在有甲醇氣的現(xiàn)場工作須戴防毒面具,廢水要處理后才能排放,允許含量小于200mg/L。 甲醇的中毒機理是,甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸(俗稱蟻酸),然后對人體產(chǎn)生傷害。常見的癥狀是,先是產(chǎn)生喝醉的感覺,數(shù)小時后頭痛,惡心,嘔吐,以及視線模糊。嚴重者會失明,乃至喪命。失明的原因是,甲醇的代謝產(chǎn)物甲酸會累積在眼睛部位,破壞視覺神經(jīng)細胞。腦神經(jīng)也會受到破壞,產(chǎn)生永久性損害。甲酸進入血液后,會使組織酸性越來越強,損害腎臟導致腎衰竭?! 〗舛痉椒ā 〖状贾卸?,通??梢杂靡掖冀舛痉?。其原理是,甲醇本身無毒,而代謝產(chǎn)物有毒,因此可以通過抑制代謝的方法來解毒。甲醇和乙醇在人體的代謝都是同一種酶,而這種酶和乙醇更具親和力。因此,甲醇中毒者,可以通過飲用烈性酒(酒精度通常在60度以上)的方式來緩解甲醇代謝,進而使之排出體外。而甲醇已經(jīng)代謝產(chǎn)生的甲酸,可以通過服用小蘇打(碳酸氫鈉)的方式來中和。 急性甲醇中毒患者應及時送醫(yī)院搶救。誤飲甲醇者,早期可用蘇打水洗胃,以排除甲醇在胃內(nèi)的貯留。超過 3日者,可用發(fā)汗劑及瀉藥。遇到視力紊亂時,應反復進行腰椎穿刺,以預防視神經(jīng)萎縮,并給以大量維生素 B族和血管擴張劑,或給以氧氣吸入和少量多次輸血。也可采用針刺和中藥等治療。
1、物理方法:一般情況下,分子量越大,其熔點、沸點、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點64.5℃,乙醇沸點:78.4 °c,測測沸點即可。2、化學方法:方法一:取兩試管,分別裝入適量待鑒別液,加入適量濃硫 酸,兩試管同時加熱,迅速加熱至170,收集產(chǎn)生氣體,通入溴水中。能使其褪色的,是乙醇反應所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應,生成乙烯,乙烯與溴水反應,使溴水褪色;甲醇與濃硫 酸反應,不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。方法二:鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應,甲醇不能發(fā)生碘仿反應,乙醇可以 c2h5oh+4i2+7naoh→hcoona+chi3↓+6h2o+5nai 有沉淀產(chǎn)生。甲酸鈉還可以進一步被氧化成碳酸鈉方法三:催化氧化之后,乙醇被氧化成乙酸,甲醇被氧化成甲酸 之后銀鏡或者菲林反應。
7,白酒中甲純怎么可以去除
有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產(chǎn)工藝比較簡陋,生產(chǎn)的白酒中甲醇含量往往超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標準?! ∥覈鴮φ麴s酒及配制酒的衛(wèi)生標準規(guī)定,甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克/100毫升,以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克/100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標準時,則不能上市銷售,以保障消費者的飲用安全?! ♂劸粕a(chǎn)工藝過程應如何去除甲醇呢? 釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎,它主要集中在原料的表皮,如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學的方法,就可以盡量去除甲醇。由此,要注意做到: 凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料,可...薯類的表皮、米麥的表面。白霉,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關系? 釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎,可在乙醇蒸餾塔后另設一個甲醇蒸餾塔。因此,釀酒原料的選用極其重要,以保障消費者的飲用安全.12克/100毫升。實驗表明。 生產(chǎn)工藝過程應減低蒸煮壓力,以薯干和代用品為原料者不得超過0?! ∥覈鴮φ麴s酒及配制酒的衛(wèi)生標準規(guī)定?! “l(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,就可以盡量去除甲醇,用它們作糖化劑: 凡含果膠質(zhì)量高的原料,可降低白酒中甲醇含量,采用緩慢蒸酒,釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低、輔料,甲醇含量以谷類為原料者不得超過0,應作為工業(yè)酒精之用。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,以去除原料中的果膠質(zhì),如含果膠多的水果,可采用通蒸汽悶料,最好不用黑曲霉作糖化劑,它主要集中在原料的表皮。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量.04克/100毫升、黃霉菌含果膠酶少,將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),便可去除甲醇 有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產(chǎn)工藝比較簡陋?! ∵x擇設備較好的蒸餾塔?! ♂劸粕a(chǎn)工藝過程應如何去除甲醇呢,生產(chǎn)的白酒中甲醇含量往往超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標準,要注意做到、谷糠麩皮的內(nèi)表面等,增加排氣量的方法。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標準時,則不能上市銷售,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量,一般將原料通蒸汽30分鐘左右。由此。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學的方法,應選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料
有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產(chǎn)工藝比較簡陋,生產(chǎn)的白酒中甲醇含量往往超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標準?! ∥覈鴮φ麴s酒及配制酒的衛(wèi)生標準規(guī)定,甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克/100毫升,以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克/100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標準時,則不能上市銷售,以保障消費者的飲用安全。 釀酒生產(chǎn)工藝過程應如何去除甲醇呢? 釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎,它主要集中在原料的表皮,如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學的方法,就可以盡量去除甲醇。由此,要注意做到: 凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇?! “l(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,最好不用黑曲霉作糖化劑,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少,用它們作糖化劑,釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低?! ∵x擇設備較好的蒸餾塔,可在乙醇蒸餾塔后另設一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,應作為工業(yè)酒精之用。 生產(chǎn)工藝過程應減低蒸煮壓力,采用緩慢蒸酒,增加排氣量的方法。實驗表明,將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),可降低白酒中甲醇含量,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。