為了更好的保留楊梅的風(fēng)味，很多伙伴會(huì)選擇將楊梅泡成楊梅酒，待時(shí)間沉淀，小酌一杯，能感受到楊梅的香氣，回憶起那個(gè)“楊梅季”讓人垂涎欲滴的楊梅。楊梅酒的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單:就是選上好的楊梅洗凈，用漏框滴干水，然后用一個(gè)稍大些的玻璃瓶(罐)，放入楊梅，加上好的高度白酒，過(guò)面2~3Cm，浸泡個(gè)把月就好吃了。
楊梅加酵母粉能發(fā)酵成酒嗎？
我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在悟空問(wèn)答的第954個(gè)原創(chuàng)回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！都說(shuō)看你人緣好不好，就看“六月有沒(méi)有人送你楊梅，七月送水蜜桃了”，剛剛過(guò)去的六月是吃楊梅的季節(jié)，楊梅的最佳品鑒期很短，酸甜可口，非常合我口味，可感覺(jué)還沒(méi)吃幾次楊梅，就下市了。為了更好的保留楊梅的風(fēng)味，很多伙伴會(huì)選擇將楊梅泡成楊梅酒，待時(shí)間沉淀，小酌一杯，還能感受到楊梅的香氣，回憶起那個(gè)“楊梅季”讓人垂涎欲滴的楊梅。
楊梅加酵母粉能發(fā)酵成酒嗎？不可行！通常我們接觸的酵母粉，主要是用于發(fā)面的，比如說(shuō)來(lái)制作饅頭、包子、發(fā)糕、面包、披薩底等需要發(fā)酵的面團(tuán)，不是用于釀酒的。一般來(lái)說(shuō)我們家常制作果酒都是使用自然發(fā)酵法，比如我嘗試過(guò)制作葡萄酒，一層葡萄一層糖，然后經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵，會(huì)慢慢將乙醇釋放出來(lái)，會(huì)有酒味。但是自然發(fā)酵的葡萄酒對(duì)衛(wèi)生條件、存儲(chǔ)條件都有一定要求，很多都是在家庭環(huán)境下比較難做到的，自制的果酒質(zhì)量穩(wěn)定性不能保證。
專業(yè)釀酒的商家，會(huì)使用一種專門的果酒酵母，果酒酵母能將果汁中的糖轉(zhuǎn)化為乙醇、二氧化碳和其他代謝物。優(yōu)質(zhì)的果酒酵母可以獲得更高的發(fā)酵度，對(duì)于果酒的成品質(zhì)量有關(guān)鍵性影響，而且每種水果之間的營(yíng)養(yǎng)成分都有所不同，導(dǎo)致果酒的發(fā)酵條件都不一樣，使用果酒酵母發(fā)酵釀制的果酒成品質(zhì)量更穩(wěn)定、口感更醇美。大家都知道一瓶好的酒，必須在適當(dāng)?shù)臈l件下存儲(chǔ)，通常是存放在酒窖等避光陰涼的地方，而專業(yè)的制酒商家，能保證果酒在適當(dāng)?shù)臈l件下發(fā)酵、存儲(chǔ)，獲得穩(wěn)定的質(zhì)量和口感。
那么我們?cè)诩胰绾沃谱鳁蠲肪颇?？大家可以使用高度白酒浸泡的方法，主要?yōu)點(diǎn)有四點(diǎn)：1、高度白酒有殺菌的效果，楊梅不容易存放壞。2、做法簡(jiǎn)單，成功率高，存放時(shí)間長(zhǎng)。3、喝的時(shí)候方便，以清水兌酒就可以了。4、酒喝掉了一些，加入高度白酒就能繼續(xù)保存，當(dāng)然喝起來(lái)?xiàng)蠲肺稌?huì)逐漸變淡。具體做法如下，歡迎拔草！【自制楊梅酒】食材：新鮮楊梅：2斤，高度白酒（清香型）：2斤，冰糖：400g。
涼開(kāi)水：適量，鹽：適量。制作步驟：1、楊梅放入涼開(kāi)水中，放入少量鹽，攪拌融化后，浸泡5分鐘。用涼開(kāi)水沖洗干凈，控干水分。2、裝楊梅的瓶子提前用白酒消毒，按一層楊梅、一層冰糖的順序，交錯(cuò)放置。3、倒入高度白酒，將楊梅完全浸沒(méi)。4、保鮮膜封住瓶口，蓋上瓶蓋，陰涼處保存。5、等待一個(gè)月以后可以享用。Tips：干貨看這里！1、建議選擇45度以上的蒸餾酒，口味清香的，不要濃香型的，以免掩蓋楊梅的香氣和口感。
2、白酒一定要將楊梅完全浸沒(méi)。3、喝完一些酒，可以繼續(xù)加入白酒，延長(zhǎng)保存時(shí)間。4、泡的時(shí)候，楊梅酒會(huì)慢慢變紅，屬于正?，F(xiàn)象。5、也可以不加冰糖來(lái)泡，口感會(huì)辣一些。好了，相信根據(jù)我的分享，伙伴們對(duì)于“楊梅加酵母粉能發(fā)酵成酒嗎？”這個(gè)問(wèn)題一定有自己的看法和見(jiàn)解了，歡迎在評(píng)論區(qū)分享自己的美食心得，曬出自己的美食作品！伙伴們，你喜歡喝果酒嗎？最愛(ài)哪款呢？你嘗試過(guò)制作哪些果酒呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的獨(dú)家美食心得，曬出你的作品喲！更多美味食譜和美食技巧都在我的頭條號(hào)分享，歡迎關(guān)注拔草，一起共享美食的樂(lè)趣！喜歡我的美食分享，就點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注來(lái)支持我吧！你的一贊一評(píng)都是對(duì)我的最大支持喲！期待下次相約！。
楊梅酒的具體制作流程是怎樣的？
你好很高興回答這個(gè)問(wèn)題，楊梅酒制作流程1、準(zhǔn)備材料，楊梅2400克，53℃高粱酒2000克，鹽5克，水燒開(kāi)冷涼，冰糖500克2、楊梅用加鹽的清水浸泡20分鐘，把浸泡過(guò)的楊梅洗干凈，在用涼白開(kāi)沖洗，把沖洗干凈的楊梅晾干3、把晾干水份的楊梅放大玻璃瓶子里，一層楊梅一層冰糖，最后倒入高度高粱酒4、蓋上蓋子一定要封閉嚴(yán)實(shí)，把它放在陰涼處保存，至少二十天可以品嘗一下，聽(tīng)說(shuō)喝楊梅酒還可以止腹瀉。
農(nóng)村山上的楊梅成熟了，如何制作楊梅酒？楊梅和白酒的比例是多少？
楊梅酒不是釀，是泡。楊梅酒治腹泄，療效杠杠的。我們年輕時(shí)，到了楊梅釆摘季節(jié)(端午節(jié)前后)就會(huì)去山上釆摘。野生楊梅顆粒頂多就是現(xiàn)市場(chǎng)售賣的一半大，長(zhǎng)老了，多半也是是呈大紅色，也有少量呈米黃色、黑紫色的。一般我每年都會(huì)泡一大瓶楊梅酒。楊梅酒的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單:就是選上好的楊梅洗凈，用漏框滴干水，然后用一個(gè)稍大些的玻璃瓶(罐)，放入楊梅，加上好的高度白酒，過(guò)面2~3Cm，浸泡個(gè)把月就好吃了。