杏花村汾酒這個(gè)品牌隸屬于：山西杏花村汾酒集團(tuán)酒業(yè)發(fā)展區(qū)股份有限公司。汾酒城現(xiàn)在是汾酒的主要生產(chǎn)基地，進(jìn)入汾酒城左邊是汾牌汾酒，右邊是杏花村汾酒，兩個(gè)品牌經(jīng)緯分。山西杏花村汾酒廠(chǎng)有限公司，這是目前汾酒主流產(chǎn)品的生產(chǎn)廠(chǎng)家全稱(chēng)。
杏花村的汾酒怎么樣？
借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村，這是中小學(xué)生課本必學(xué)的一首詩(shī)。杜牧的這首唐詩(shī)，成為了山西最好的名片，將山西的汾酒帶進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。山西汾酒，屬于中國(guó)四大名酒之一，已經(jīng)有著1500年的釀酒歷史，深受北方人的喜愛(ài)。山西汾酒屬于清香型白酒，北方人大部分喝不慣醬香型白酒，汾酒就成了很好的選擇。當(dāng)然汾酒收到北方人的喜歡，主要還是你高超的釀造工藝，清香入口如涓涓細(xì)流，回味無(wú)窮。
山西人招待客人的主要用酒就是汾酒，而汾酒的子品牌老白汾則是用來(lái)招待貴賓用酒。汾酒現(xiàn)在有很多的子品牌，適用于各種的招待場(chǎng)合，當(dāng)然，汾酒也給汾陽(yáng)人帶來(lái)了不同的酒文化。在汾陽(yáng)喝酒，一定要問(wèn)清楚如何喝，有什么規(guī)則，不然你會(huì)吃虧的。汾酒，是汾陽(yáng)酒企的代表。在汾陽(yáng)，遍布著大大小小各類(lèi)酒企上百家，生產(chǎn)各類(lèi)味道的白酒，但是工藝大部分都是源于汾酒廠(chǎng)。
為什么說(shuō)汾酒是糧食酒？
汾酒確實(shí)是糧食酒。就拿我們平常喝的最多的黃蓋玻汾酒來(lái)說(shuō)，酒瓶標(biāo)簽上有一個(gè)最為重要的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。如圖所示這個(gè)標(biāo)識(shí)是我們判斷白酒是否糧食酒最為重要的鑒別方法。也是解決我們對(duì)某種白酒是否糧食酒最簡(jiǎn)單最可靠的判斷依據(jù)。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是企業(yè)經(jīng)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證后授權(quán)企業(yè)使用的，具有嚴(yán)格的管理要求。
如果我們無(wú)法判斷汾酒是否是糧食酒，那非常簡(jiǎn)單，只需要在酒盒或者酒瓶的包裝上找到這個(gè)標(biāo)志就可以放心購(gòu)買(mǎi)了。因汾酒本身具有良好的品質(zhì)保障和企業(yè)信譽(yù)，只要是正牌汾酒廠(chǎng)出產(chǎn)的就有這個(gè)標(biāo)識(shí)。汾酒因其相對(duì)便宜的價(jià)格而又是大眾放心的純糧釀造的白酒，因而具有非常大眾的消費(fèi)群體。而汾酒作為清香型白酒的代表，也是深受大眾喜愛(ài)，也是大眾能喝得起的純糧食酒。
汾酒建國(guó)前后，可以說(shuō)一直以來(lái)都是老大。汾酒釀造按照傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，地缸發(fā)酵，低溫大曲，酒的特點(diǎn)是清香純正，一清到底，清爽干凈。具有出酒率高，釀造周期短，酒體結(jié)構(gòu)形態(tài)優(yōu)美的特點(diǎn)。也是建國(guó)大典真正的國(guó)宴用酒，還是1915巴拿馬真正甲等大金獎(jiǎng)得主。可以說(shuō)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。可是自從出了山西朔州假酒案，造假者把無(wú)辜的汾酒拉下了龍頭老大的地位。
這與汾酒公關(guān)失敗，媒體無(wú)節(jié)制傳播，僵化的體制，呆板的反應(yīng)有重要關(guān)系。但是，汾酒是當(dāng)之無(wú)愧的好酒，這一點(diǎn)毋庸置疑。假酒案是直接導(dǎo)火索，消費(fèi)者怕喝到假汾酒，其后伴隨歷屆國(guó)家評(píng)酒會(huì)，開(kāi)始分香型以后，濃香型白酒因其窖香濃郁，香氣撲鼻，綿甜凈爽的風(fēng)格，一下子打開(kāi)了人們的胃口。由此瀘州老窖一舉成為老大，其后，五糧液超越了瀘州老窖做了老大。
2003年到2005年茅臺(tái)從利潤(rùn)最后到銷(xiāo)售額超過(guò)了五糧液做了老大，一直到現(xiàn)在。正如問(wèn)題所列，汾酒是不是與茅臺(tái)，五糧液等一樣是不是非常好，值得品鑒和收藏呢？酒蟲(chóng)鑒藏以為，蘿卜青菜各有所愛(ài)，在不同的地區(qū)，大家所偏好的口味不同，可能品鑒觀和收藏價(jià)值觀也是不同的。就全國(guó)來(lái)說(shuō)，北方對(duì)汾酒的認(rèn)可度還是比較好一些，南方稍弱。
就酒蟲(chóng)鑒藏觀點(diǎn)認(rèn)為，現(xiàn)在汾酒屬于相對(duì)較低的價(jià)值洼地。酒友們完全可以品鑒收藏。建議適量品鑒收藏高度出口玻汾或高度內(nèi)銷(xiāo)玻汾。青花二十年，三十年因?yàn)閮r(jià)格較高，可以根據(jù)自己情況適當(dāng)收藏。相比較，五糧液普五，茅臺(tái)當(dāng)然都比較適合收藏。當(dāng)然咱們酒蟲(chóng)鑒藏專(zhuān)門(mén)推出中國(guó)白酒推出的大師級(jí)作品酒，也正是收藏的洼地。其性?xún)r(jià)比以及品飲收藏價(jià)值也是非常高的。
杏花村酒和汾酒口味差距怎么感覺(jué)這么大？
按說(shuō)不會(huì)呀。杏花村汾酒都是同樣的工藝，也廣泛的被大家認(rèn)為是一種酒，如果同等的品質(zhì)和價(jià)位，應(yīng)該不會(huì)有太大的區(qū)別的。汾酒是清香型白酒，常聽(tīng)有人說(shuō)清香和濃香不如醬香，這里我再來(lái)普及一下。無(wú)論是清香型濃香型和醬香型，只要按照傳統(tǒng)工藝流程操作，得到的肯定都是好酒。至于工藝上的區(qū)別，那只不過(guò)是原材料不同，水質(zhì)不同，溫度濕度以及氣候不同，各自根據(jù)自己所在地的條件逐漸改進(jìn)形成的，跟酒的品質(zhì)并沒(méi)有多大關(guān)系。
如果說(shuō)不同，那就是工藝和原材料造成的口感不同而已，并不代表這個(gè)酒好，那個(gè)就次！說(shuō)這個(gè)香型不如自己那個(gè)香型的，純粹是扯犢子話(huà)！打個(gè)比方，南方人愛(ài)吃米飯，北方人喜歡面食，你能說(shuō)面好吃米不好吃！酒也一樣，各自的地域不同，原材料不一樣，釀的酒是根據(jù)自身?xiàng)l件來(lái)發(fā)揮長(zhǎng)處規(guī)避缺點(diǎn)的，而不是說(shuō)你那個(gè)就都是好酒，更不代表你那個(gè)就不能造假。
所以，南甜北咸誰(shuí)也不能說(shuō)誰(shuí)的不好，要不然哪來(lái)的中國(guó)飲食文化的差異，哪來(lái)的出去旅游尋找美食之說(shuō)？有一點(diǎn)不可否認(rèn)，清香型可以做快速發(fā)酵酒，這也使得很多清香雖然也是純糧酒，但是口感不如濃香和醬香醇厚，也不適宜存放。但是你不能就此說(shuō)清香沒(méi)有好酒，更不能說(shuō)凡是清香都不行。清香真正采用地缸發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)半年以上的，你喝過(guò)一次再也不會(huì)說(shuō)清香沒(méi)好酒了。
同樣，醬香也不是象他們吹噓的那么神奇，市場(chǎng)上也是魚(yú)龍混雜，什么玩意都有。有那些騙別人交智商稅的拿尾號(hào)帶九的一張換一箱（你不帶九去試試買(mǎi)一萬(wàn)箱看他給不給你），也有那些串燒賺黑心錢(qián)的。要不然都蒸餾，怎么可能一年就一池子酒能賣(mài)給你源源不斷的酒呢?。?！汾酒和杏花村，我記得有一次看到過(guò)標(biāo)簽名稱(chēng)就是：山西杏花村汾酒集團(tuán)。
說(shuō)明他們都是一家嘛。這幾年出現(xiàn)了這么一種狀況，很多大型酒企開(kāi)展了并購(gòu)。就是大魚(yú)吃小魚(yú)唄，這樣的好處一個(gè)是便于某個(gè)區(qū)域內(nèi)的酒企報(bào)團(tuán)取暖。再一個(gè)就是能有效的管理品牌，形成集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，充分利用品牌資源打入市場(chǎng)。把區(qū)域內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成鏈條。至于你問(wèn)的口感差別大，估計(jì)應(yīng)該還是酒質(zhì)的問(wèn)題。因?yàn)闊o(wú)論哪個(gè)廠(chǎng)，同樣生產(chǎn)的酒總有一二三之分。
山西的汾酒買(mǎi)哪個(gè)公司的啊，怎么價(jià)格差距這么大？
汾酒買(mǎi)哪家公司的？?jī)r(jià)格差距很大？事實(shí)確實(shí)這樣。和其他名酒比較，汾酒的廠(chǎng)家和品牌最多，挑選難度大。（本文配圖不是商品推薦）先說(shuō)汾酒的廠(chǎng)家為什么很多？⒈汾酒是我國(guó)最早的白酒。有證據(jù)支持的釀造歷史6000年，可參見(jiàn)1989年第四期《文物》雜志，題名《山西汾陽(yáng)孝義兩縣考古調(diào)查和杏花村遺址的發(fā)掘》文章。⒉汾酒是最具知名度的白酒。
《史記·北齊書(shū)》記載北齊武成帝愛(ài)喝汾酒；杜牧的“牧童遙指杏花村”的《清明》；1915年獲巴拿馬甲等金獎(jiǎng)；開(kāi)國(guó)大典指定用酒等。包括孫中山、毛澤東的打卡。⒊汾酒在上世紀(jì)八十年代起，當(dāng)了十年白酒老大。繼1984年糧食市場(chǎng)放開(kāi)、1988年白酒價(jià)格放開(kāi)后，汾酒采取了“走出山西，投資建廠(chǎng)，全國(guó)開(kāi)花”的擴(kuò)張模式，在國(guó)內(nèi)選址興建了幾十家大型酒廠(chǎng)。
1985年就占據(jù)了國(guó)內(nèi)名酒產(chǎn)量的半壁江山，年產(chǎn)8000噸，并從此連續(xù)十年全國(guó)第一。再說(shuō)汾酒為什么價(jià)格差距很大？⒈酒質(zhì)決定的價(jià)格。老話(huà)說(shuō)得好，一分行錢(qián)一分貨，價(jià)格高的酒一般要比價(jià)格低的酒好喝，這是個(gè)天經(jīng)地義的道理。⒉名氣大的廠(chǎng)比名氣小的廠(chǎng)，價(jià)格有懸殊，前者價(jià)高，后者價(jià)低。這個(gè)也是市場(chǎng)規(guī)律。⒊廣告做得多的酒比廣告做得少的價(jià)格高，因?yàn)閺V告費(fèi)都要加到酒里面，等于你買(mǎi)他的酒，還要為他掏錢(qián)買(mǎi)吆喝。
最后說(shuō)怎樣買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的汾酒？⒈不是用來(lái)請(qǐng)客送禮需要，自己喝和朋友們喝，就不要買(mǎi)媒體上常見(jiàn)的牌子，因?yàn)槟嵌际菑V告，肯定貴。而且這個(gè)貴不僅僅指價(jià)格，還指性?xún)r(jià)比。譬如酒精酒，酒體成本不到二塊錢(qián)，賣(mài)十塊錢(qián)，同樣屬于貴。⒉糧食酒普遍賣(mài)價(jià)虛高。汾酒所有成本算上，包括汾酒股份、汾酒集團(tuán)、國(guó)內(nèi)各地的汾酒廠(chǎng)，不到30元。
因?yàn)榉诰坪煤鹊氖切戮?，不像醬酒的老酒好喝，所以成本比醬酒低，沒(méi)有時(shí)間成本。按著市場(chǎng)定價(jià)基本原則，汾酒價(jià)格超過(guò)一百塊錢(qián)就算高價(jià)，超過(guò)三百就是天價(jià)。⒊很多中小酒廠(chǎng)，甚至家庭槽坊，基本都有好酒。他們的好酒同時(shí)具備三個(gè)特點(diǎn)：傳統(tǒng)釀造的純糧食酒；價(jià)格在百元以?xún)?nèi)，更多的在五十塊錢(qián)以?xún)?nèi)；有年份，存放好幾年了。這樣的汾酒因?yàn)殇N(xiāo)路、知名度、廠(chǎng)家觀念等種種原因，沒(méi)賣(mài)出去。
真正生產(chǎn)汾酒公司的全稱(chēng)是什么？杏花村酒和汾酒又是什么關(guān)系？是一個(gè)公司的嗎？
山西杏花村汾酒廠(chǎng)有限公司，這是目前汾酒主流產(chǎn)品的生產(chǎn)廠(chǎng)家全稱(chēng)。自山西假酒案之后由于“杏花村”這個(gè)品牌跟假酒的關(guān)聯(lián)度已經(jīng)可以畫(huà)等號(hào)了，所以之后酒廠(chǎng)改用“汾酒”這個(gè)品牌，因此現(xiàn)在市場(chǎng)上清香汾酒主流產(chǎn)品都是汾牌汾酒一直沿用至今！現(xiàn)在的杏花村汾酒和汾牌汾酒都是在汾酒城內(nèi)釀造、儲(chǔ)存和罐裝生產(chǎn)！但這兩個(gè)品牌隸屬于不同的公司產(chǎn)品運(yùn)行的方式也完全不同。
杏花村汾酒這個(gè)品牌隸屬于：山西杏花村汾酒集團(tuán)酒業(yè)發(fā)展區(qū)股份有限公司。汾酒城現(xiàn)在是汾酒的主要生產(chǎn)基地，進(jìn)入汾酒城左邊是汾牌汾酒，右邊是杏花村汾酒，兩個(gè)品牌經(jīng)緯分。這兩家企業(yè)現(xiàn)在的法人都是李秋喜同志！汾酒下一步準(zhǔn)備上市，因此這兩家企業(yè)都會(huì)隸屬于山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司。酒友看起來(lái)可能有些擾，其實(shí)就是企業(yè)與當(dāng)?shù)卣g剪不斷理還亂的那些事！我們不做過(guò)多的探討，大體明白這是怎么回事就行了。
接下來(lái)我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)目前的汾酒和杏花村有哪些區(qū)別！首先一脈相承于汾老大的正宗山西汾酒就是現(xiàn)在的汾牌汾酒，從酒廠(chǎng)的釀造技藝、釀酒師、地缸發(fā)酵群、陳年基酒，以及遍布全國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和渠道都在汾牌汾酒這邊；另一邊是杏花村汾酒也就是發(fā)展區(qū)股份有限公司這邊，雖然都是在汾酒城內(nèi)且用的釀酒的技術(shù)、原材料、甚至是地缸發(fā)酵群都相差無(wú)幾或者說(shuō)基本一樣！但是從釀酒師的釀造經(jīng)驗(yàn)，地缸發(fā)酵群的使用年限到基酒的儲(chǔ)備都不可同日而語(yǔ)。
因此從山西市場(chǎng)到全國(guó)市場(chǎng)汾牌汾酒更加受到消費(fèi)者傾慕，至于杏花村是比較小眾的酒水品牌。最后說(shuō)一句題外話(huà)！發(fā)展區(qū)股份有限公司現(xiàn)在用的招商模式并不是這家公司自己做，而是把招商這個(gè)業(yè)務(wù)放給了至少兩家公司在做！個(gè)人感覺(jué)這些負(fù)責(zé)招商的公司把本就有“污點(diǎn)”的杏花村這個(gè)品牌往更大的黑洞里帶，此處為個(gè)人觀點(diǎn)如有不當(dāng)之處請(qǐng)諒解！綜上所述，汾酒是正宗！現(xiàn)在的杏花村只是一個(gè)老瓶子裝新酒的新品牌。