白酒中如何檢測重金屬，如何檢測食品中的重金屬

食品中檢測通常包括：鉛、鋅、錳、銅、鎘、鉻、砷、汞等。這些金屬的國標檢測采用原子吸收光譜法、原子熒光光譜法、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜（ICP-AES）法等方法。這些檢測方法都需要用到大型精密儀器，需要專業(yè)的實驗室和專業(yè)人員操作，涉及的試劑、操作都較為復(fù)雜，時間也比較長。

你好！可在體內(nèi)蓄積。人食入5 g就會出現(xiàn)嚴重中毒,嚴重者可導(dǎo)致失明,引起視神經(jīng)萎縮。甲醇的毒性極強,對視神經(jīng)和視網(wǎng)膜有特殊親和力,可引起腦水腫,具有明顯麻醉作用,其來源是由原料和輔料中果膠內(nèi)甲基酯分解而成甲醇是白酒中主要有害成分,超過12僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

重金屬的話用原子熒光光譜儀是最好的選擇， 因為使用別的方法像砷等元素 可能達不到行業(yè)標準

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火焰原子吸收光譜法(FAAS)一般可用于溶液中微量金屬元素的定量分析，半微量或常量的稀釋后也可以分析。 要測定白酒中重金屬的含量，如Pb,Cd等，1.首先要有該元素的空心陰極燈，2.其次要用該元素的標準溶液做合適的標準工作曲線：測定樣品前首先要做標準工作曲線，可以配制1ppm,2ppm, 5ppm, 10ppm (至少兩個）的標準溶液（這兒可以考慮用50％ 的乙醇水溶液配制標液），以該溶劑（0ppm）作空白/背景，測定吸收值，做吸收值vs濃度的標準工作曲線。所得直線線性關(guān)系要好。 3. 檢測白酒樣品中該元素的濃度：先直接測量，若樣品濃度在工作曲線的范圍內(nèi)，就可以直接根據(jù)吸收值計算該金屬在白酒樣品中的濃度；若樣品濃度過高，在工作曲線范圍之外，要稀釋樣品然后測量吸收值，根據(jù)吸收值計算溶液的濃度，再根據(jù)稀釋倍數(shù)計算樣品中該金屬的濃度。

（我也是百度的 ，有好多具體的論文你可以看一下，比我百度的詳細多了我就不贅述了?。┦称分兄亟饘僭叵蘖康臋z測方法有光度法、比濁法、斑點比較法、色譜法、光譜法、電化學(xué)分析法、中子活化分析等。有關(guān)國家標準均詳細規(guī)定了食品中重金屬元素的含量測定方法。以下列出的是食品中的鉛、鎘、汞和砷的國家標準檢測方法。　?。?）食品中鉛的常用檢測方法有：石墨爐原子吸收光譜法，其檢出限為5微克/千克；火焰原子吸收光譜法，檢出限為0.1毫克/千克；單掃描極譜法，檢出限為0.085毫克/千克；二硫腙光度法，檢出限為0.25毫克/千克；氫化物原子熒光光譜法，檢出限為5微克/千克?！　。?）食品中鎘的常用檢測方法有：石墨爐原子吸收光譜法，其檢出限為0.1微克/千克；火焰原子吸收光譜法，檢出限為5微克/千克；光度法，檢出限為50微克/千克；原子熒光法，檢出限為1.2微克/千克?！　。?）食品中總汞的常用檢測方法有：原子熒光光譜分析法，檢出限為0.15微克/千克；冷原子吸收光譜法，檢出限為0.4微克/千克（壓力消解法）或10微克/千克（其它消解法）；二硫腙光度法，檢出限為25微克/千克。甲基汞的分析常常先用酸提取巰基棉吸附分離，然后用氣相色譜法或冷原子吸收光譜法進行測定?！　。?）食品中總砷的常用檢測方法有：氫化物原子熒光光譜法，檢出限為0.01毫克/千克；銀鹽法，檢出限為0.2毫克/千克；砷斑法，檢出限為0.25毫克/千克；硼氫化物還原光度法，檢出限為0.05毫克/千克

由于我國工業(yè)行業(yè)的飛速發(fā)展，導(dǎo)致了我國食品中會含有少量的重金屬，如果說其中的重金屬含量超標，會導(dǎo)致食用人員身體出現(xiàn)危害。你要找重金屬含量檢測的話，必須前往正規(guī)的檢測機構(gòu)才能夠精準，據(jù)我所知英格爾檢測是正規(guī)的檢測機構(gòu)。

由于我國的重金屬行業(yè)在飛速發(fā)展，從而導(dǎo)致了食品中會含有少量的重金屬，如果說這些重金屬含量超標的話，這會導(dǎo)致食用這類食品的消費者在身體上造成嚴重的危害，目前我國對于食品重金屬檢測這塊抓的很嚴，您可以去英格爾檢測這類型的機構(gòu)做食品檢測。

直讀光譜法、ICP或AAS法，X熒光光譜法、碳硫儀法，氮氧儀法，測氫儀、化學(xué)滴定法、分光光度計法、PMI等。 分析方法有：紫外可分光光度法（UV）、原子吸收法（AAS）、原子熒光法（AFS）、電感耦合等離子體法（ICP）、X熒光光譜（XRF）、電感耦合等離子質(zhì)譜法（ICP-MS）。日本和歐盟國家有的采用電感耦合等離子質(zhì)譜法（ICP-MS）分析，但對國內(nèi)用戶而言，儀器成本高。也有的采用X熒光光譜（XRF）分析，優(yōu)點是無損檢測，可直接分析成品，但檢測精度和重復(fù)性不如光譜法。最新流行的檢測方法--陽極溶出法，檢測速度快，數(shù)值準確，可用于現(xiàn)場等環(huán)境應(yīng)急檢測。 　　 （一）原子吸收光譜法（AAS） 　　原子吸收光譜法是20世紀50年代創(chuàng)立的一種新型儀器分析方法，它與主要用于無機元素定性分析的原子發(fā)射光譜法相輔相成，已成為對無機化合物進行元素定量分析的主要手段。現(xiàn)在由于計算機技術(shù)、化學(xué)計量學(xué)的發(fā)展和多種新型元器件的出現(xiàn)，使原子吸收光譜儀的精密度、準確度和自動化程度大大提高。用微處理機控制的原子吸收光譜儀，簡化了操作程序，節(jié)約了分析時間?，F(xiàn)在已研制出氣相色譜—原子吸收光譜（GC-AAS）的聯(lián)用儀器，進一步拓展了原子吸收光譜法的應(yīng)用領(lǐng)域。 　　 （二）紫外可見分光光度法（UV） 　　其檢測原理是：重金屬與顯色劑—通常為有機化合物，可于重金屬發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成有色分子團，溶液顏色深淺與濃度成正比。在特定波長下，比色檢測。 　　分光光度分析有兩種，一種是利用物質(zhì)本身對紫外及可見光的吸收進行測定；另一種是生成有色化合物，即“顯色”，然后測定。雖然不少無機離子在紫外和可見光區(qū)有吸收，但因一般強度較弱，所以直接用于定量分析的較少。加入顯色劑使待測物質(zhì)轉(zhuǎn)化為在紫外和可見光區(qū)有吸收的化合物來進行光度測定，這是目前應(yīng)用最廣泛的測試手段。顯色劑分為無機顯色劑和有機顯色劑，而以有機顯色劑使用較多。大多當數(shù)有機顯色劑本身為有色化合物，與金屬離子反應(yīng)生成的化合物一般是穩(wěn)定的螯合物。顯色反應(yīng)的選擇性和靈敏度都較高。有些有色螯合物易溶于有機溶劑，可進行萃取浸提后比色檢測。近年來形成多元配合物的顯色體系受到關(guān)注。多元配合物的指三個或三個以上組分形成的配合物。利用多元配合物的形成可提高分光光度測定的靈敏度，改善分析特性。顯色劑在前處理萃取和檢測比色方面的選擇和使用是近年來分光光度法的重要研究課題。 　 （三）原子熒光法（AFS） 原子熒光光譜法是通過測量待測元素的原子蒸氣在特定頻率輻射能激以下所產(chǎn)生的熒光發(fā)射強度，以此來測定待測元素含量的方法。 原子熒光光譜法雖是一種發(fā)射光譜法，但它和原子吸收光譜法密切相關(guān)，兼有原子發(fā)射和原子吸收兩種分析方法的優(yōu)點，又克服了兩種方法的不足。原子熒光光譜具有發(fā)射譜線簡單，靈敏度高于原子吸收光譜法，線性范圍較寬干擾少的特點，能夠進行多元素同時測定。原子熒光光譜儀可用于分析汞、砷、銻、鉍、硒、碲、鉛、錫、鍺、鎘鋅等11種元素?，F(xiàn)已廣泛用環(huán)境監(jiān)測、醫(yī)藥、地質(zhì)、農(nóng)業(yè)、飲用水等領(lǐng)域。在國標中，食品中砷、汞等元素的測定標準中已將原子熒光光譜法定為第一法?，F(xiàn)已研制出可對多元素同時測定的原子熒光光譜儀，它以多個高強度空心陰極燈為光源，以具有很高溫度的電感耦合等離子體（ICP）作為原子化器，可使多種元素同時實現(xiàn)原子化。 （四）電化學(xué)法—陽極溶出伏安法 　　電化學(xué)法是近年來發(fā)展較快的一種方法，它以經(jīng)典極譜法為依托，在此基礎(chǔ)上又衍生出示波極譜、陽極溶出伏安法等方法。電化學(xué)法的檢測限較低，測試靈敏度較高，值得推廣應(yīng)用。如國標中鉛的測定方法中的第五法和鉻的測定方法的第二法均為示波極譜法。 　　陽極溶出伏安法是將恒電位電解富集與伏安法測定相結(jié)合的一種電化學(xué)分析方法。這種方法一次可連續(xù)測定多種金屬離子，而且靈敏度很高，能測定10-7-10-9mol/L的金屬離子。此法所用儀器比較簡單，操作方便，是一種很好的痕量分析手段。我國已經(jīng)頒布了適用于化學(xué)試劑中金屬雜質(zhì)測定的陽極溶出伏安法國家標準。示波極譜法又稱“單掃描極譜分析法”。一種極譜分析新力一法。它是一種快速加入電解電壓的極譜法。常在滴汞電極每一汞滴成長后期，在電解池的兩極上，迅速加入一鋸齒形脈沖電壓，在幾秒鐘內(nèi)得出一次極譜圖，為了快速記錄極譜圖，通常用示波管的熒光屏作顯示工具，因此稱為示波極譜法。其優(yōu)點：快速、靈敏。 　　 （五）X射線熒光光譜法（XRF） 　　X射線熒光光譜法是利用樣品對x射線的吸收隨樣品中的成分及其多少變化而變化來定性或定量測定樣品中成分的一種方法。它具有分析迅速、樣品前處理簡單、可分析元素范圍廣、譜線簡單，光譜干擾少，試樣形態(tài)多樣性及測定時的非破壞性等特點。它不僅用于常量元素的定性和定量分析，而且也可進行微量元素的測定，其檢出限多數(shù)可達10-6。與分離、富集等手段相結(jié)合，可達10-8。測量的元素范圍包括周期表中從F-U的所有元素。多道分析儀，在幾分鐘之內(nèi)可同時測定20多種元素的含量。 　　x射線熒光法不僅可以分析塊狀樣品，還可對多層鍍膜的各層鍍膜進行成分和膜厚的分析。 （六）電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS） 　　ICP-MS的檢出限給人極深刻的印象，其溶液的檢出限大部份為ppt級，實際的檢出限不可能優(yōu)于你實驗室的清潔條件。必須指出，ICP-MS的ppt級檢出限是針對溶液中溶解物質(zhì)很少的單純?nèi)芤憾缘?，若涉及固體中濃度的檢出限，由于ICP-MS的耐鹽量較差，ICP-MS檢出限的優(yōu)點會變差多達50倍，一些普通的輕元素（如S、 Ca、Fe 、K、 Se）在ICP-MS中有嚴重的干擾，也將惡化其檢出限。 　　ICP-MS由作為離子源ICP焰炬，接口裝置和作為檢測器的質(zhì)譜儀三部分組成。

石墨爐原子吸收法測定化妝品中的砷微波消解-冷原子吸收光譜法測定化妝品中微量的汞微波消解-原子吸收法測定粉類化妝品中的鉛微波消解-氫化物發(fā)生原子熒光光譜法測定化妝品中的鍺微波消解氫化物發(fā)生原子熒光法測定化妝品中的砷微波消解、原子熒光法同時測定化妝品中的砷汞微波消解-原子熒光光譜法測定化妝品中痕量汞微波消解－氣相色譜法測定化妝品中硒微波消解測定化妝品中Pb、Cd、Hg、As的方法研究 1、微波消解原理微波是一種頻率范圍在300 - 300000兆赫的電磁波，在工業(yè)和家用微波爐中，選用的頻率范圍是2450兆赫，即微波產(chǎn)生的電場正負極每秒鐘可以改變24.5億次。含水或酸的物質(zhì)分子都是有極性的,這些極性分子在微波電場的作用下，以每秒24.5億次的速率不斷改變其正負方向，使分子產(chǎn)生高速的碰撞和摩擦而產(chǎn)生高熱，同時一些無機酸類物質(zhì)溶于水后，分子電離成離子，在微波電場的作用下，離子定向流動，形成離子電流，離子在流動過程中與周圍的分子和離子發(fā)生高速摩擦和碰撞,使微波能轉(zhuǎn)為熱能。2、材料與方法2.1試劑2.1.1 硝酸(優(yōu)級純) (ρ20＝1.42g/mL)2.1.2 鹽酸(分析純) (ρ20＝1.19g/mL)2.1.3 過氧化氫(分析純)(ωH2O2＝30 %)2.1.4 氯化亞錫(ω(sncl2)＝30 % ):稱取20克氯化亞錫(AR)置于250mL燒杯中,加入20mL濃鹽酸,加熱溶解后,加水稀釋至100mL。2.1.5 硼氫化鈉溶液(0.5 %):稱取0.5g氫氧化鈉溶于100mL水中,加入0.5g硼氫化鈉,溶解后過濾置塑料瓶內(nèi)于冰箱中保存。2.1.6 Hg、As、Pb標準溶液:見化妝品衛(wèi)生化學(xué)標準檢驗方法(GB7917.1.2.3 - 87)2.1.7 Cd標準溶液:見化妝品衛(wèi)生檢驗(鄭星泉主編)第六節(jié)鎘的測定。2.2 儀器2.2.1 原子吸收分光光度計(北二光)Pb、Cd、As空心陰極燈及其配件。2.2.2 微波消解爐2.2.3 冷原子吸收測汞儀:(江蘇金壇分析儀器廠)2.2.4 VA - 90氣態(tài)原子化裝置(同濟醫(yī)科大學(xué))2.2.5 電子天平(感量1/100)2.3 分析方法2.3.1 微波消解方法：稱取混合均勻樣品0.2 - 0.3g于清洗好的聚四氟乙稀溶樣杯內(nèi)(若樣品含乙醇等有機試劑,先于水浴上揮干)，同時做試劑空白。依次加入2.0mL HNO3、1.0mL過氧化氫、2.0mL去離子水,蓋上聚四氟乙烯內(nèi)蓋,將溶樣杯晃動幾次,以下操作步驟嚴格按MK - 1型光纖壓力自控密閉微波溶樣系統(tǒng)操作手冊操作。根據(jù)不同類型的化妝品選擇溶樣壓力和加熱時間,大多數(shù)化妝品可在壓力1.5 - 2.0(MPa),時間3 - 5分鐘內(nèi)完全消解,消解后樣品溶液無色透明,取出放冷,開罐,移至10mL比色管中,用蒸餾水洗滌溶樣杯數(shù)次,合并洗滌液,用蒸餾水定溶至10mL備用。2.3.2 測定2.3.2.1 鉛的測定:見鉛的標準檢驗方法(GB7917.3 - 87)火焰原子吸收分光光度法。2.3.2.2 鎘的測定:見化妝品衛(wèi)生檢驗(鄭星泉主編)第六節(jié):原子吸收法。2.3.2.3 汞的測定:取適量樣品溶液和空白溶液(2.3.1)1.0 - 2.0mL測定,測定方法見汞的標準檢驗方法(GB7917.1 - 87)。2.3.2.4 砷的測定:移取100mL含1.00μg砷標準溶液0、0.50、1.00、2.00、4.00mL于100mL容量瓶中,用10 % HCL溶液定容至100mL。此系列1.00mL分別含0、5.0、10.0、20.0、40.0ng砷。將原子吸收上裝調(diào)好VA - 90氣態(tài)原子化裝置(2.2.4),分別吸取標準系列各1.0mL,空白和樣品溶液(2.3.1)各1.00mL,逐個加入氫化物,發(fā)生裝置反應(yīng)瓶內(nèi)加入0.5mL 1＋1鹽酸,加入2.0mL硼氫化鈉溶液(2.1.5)通氣、讀數(shù)、記錄吸光度,繪制工作曲線,從曲線上查出測試液中砷含量。3、結(jié)果與討論3.1 樣品消解液測定各元素的使用量及測定順序:本消解方法由于受溶樣杯的限制,對大多數(shù)化妝品最大消解量為0.5g;又由于受火焰原子吸收靈敏度的限制,樣品消解后定量不易大于10ml,因此消解后的樣品應(yīng)首先用AAS法測定Pb、Cd,然后取1.0mL,用氣態(tài)原子化裝置(氫化物發(fā)生器)測As,最后取1.0 - 2.0mL用冷原子吸收法測汞。這樣樣品消解液基本可滿足使用,又能達到各種元素檢測下限。3.2 微波消解條件的選擇:由于化妝品種類繁多,且各種類型的化妝品,消解度差異較大,因此消解條件較難選擇掌握,一般對容易消解的化妝品,可選擇低檔位加熱,對難消解的化妝品則選擇高檔位加熱。我們對近百份不同類型的化妝品進行了微波消解,認為消解壓力選擇最好為1.5MPa,然后利用加熱時間來控制消解難易。一般加熱時間在4 - 8分鐘內(nèi),消解的樣品溶液均可達到無色透明。3.3 應(yīng)用范圍、線性范圍、靈敏度、檢出限本消解法適用于化妝品中Pb、Cd、As、Hg等多種元素的測定,若取0.2g樣品消解后定容至10mL測定。Pb最低檢測濃度為5PPm。Cd最低檢測濃度為1PPm。As最低檢出量為0.005ug,若取1.0mL測定,最低檢出濃度為0.25PPm。Hg最低檢出量為0.005ug,若取2.5mL測定,最低檢出濃度為0.1PPm。線性范圍、靈敏度、檢出限見表1表1 線性范圍、靈敏度、檢出限元素 線性范圍 相關(guān)系數(shù)（r） 靈敏度（s） 檢出限（PPm）Pb 0-4mg/L 0.9993-0.9999 0.1mg/L 5Cd 0-2mg/L 0.9996-0.9999 0.02mg/L 1As 0-4ng 0.9992-1.9997 0.005ug 0.25Hg 0-0.1ug 0.9999-1.0000 0.005ug 0.1

所謂的美白產(chǎn)品含有重金屬一般就是指的含有汞或者鉛，在多種重金屬中，鉛與汞確實有令皮膚迅速變白的作用，一些不法商家為追求利潤有可能在產(chǎn)品中添加這些成分。如果消費者使用某些美白產(chǎn)品效果非?？焖俣黠@，那就很危險了，產(chǎn)品中很可能含有鉛或汞，一旦停用，皮膚會變‘花’，呈現(xiàn)紅、黑、白的顏色，我們稱之為‘皮膚異色癥’。而長期使用含有鉛汞的化妝品則可能對血液及臟器造成危害，損傷身體。一旦停用，皮膚會變‘花’，呈現(xiàn)紅、黑、白的顏色，我們稱之為‘皮膚異色癥’。而長期使用含有鉛汞的化妝品則可能對血液及臟器造成危害，損傷身體。” 我一直用這個方法檢測，你可以試驗一下。 把要檢測的美白產(chǎn)品擦到手上，然后用用銀幣（老式的那種一角的）在上面劃一下，出現(xiàn)黑色的痕跡說明含有汞或者鉛，出現(xiàn)的黑色顏色越深證明汞或鉛含量越高。 原理是因為老式的一角硬幣（2003年以前）是使用鋁鋅合金合金制作的，鋅鋁鐵的還原性比鉛強，在化妝品中鉛以2價正離子存在，所以可以被還原性強的鋅鋁鐵還原出來，而呈現(xiàn)黑色。有人喜歡用銀的東西來檢測，但是因為銀容易和空氣中的其他元素發(fā)生反應(yīng)所以沒有用我所說的硬幣準確。