1，白酒可以和面一起混合吃嗎
可以
當(dāng)然可以，只要你愿意。
2，面條能與白酒同時吃么
面條能與白酒同時吃，不會有什么不適面條的主要成分是面粉，不會和白酒有什么沖突，一起食用完全沒有問題
一口面，一口酒，不要太美呀。
不行
3，老面發(fā)面沒發(fā)起到白酒要倒多少
那會使面不開的，只好再加些面了。
發(fā)面沒發(fā)起來，不能加白酒。加入白酒起到滅菌作用。沒發(fā)起來的原因是酵母菌數(shù)量不足，環(huán)境溫度低造成的。應(yīng)該加入酵母菌（釀酒的酵母就可以，超市發(fā)面的酵母也可以），發(fā)面的面盆放在溫度高一點的地方。
4，如何用酸奶和白酒發(fā)面的方法竅門
酸奶沒喝完的酸奶千萬別浪費，2113用它來做成酸奶面頭，5261香軟細膩好吃極了！另外酸奶本身屬于發(fā)酵4102產(chǎn)品，含有一定的酵素1653成分，所以可以適量減少酵母的用專量。和面時，500g面粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。屬
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5，面粉500克白酒100克水250克和在一起發(fā)酵可以做饅頭嗎
不行，你那個白酒不可能做成里面沒有酵母菌，人家是用甜酒釀發(fā)酵做饅頭、普通面粉，甜酒釀合適量。面粉放入盆里，加入適量甜酒釀揉勻（甜酒酸包括米和汁，具體用量沒有稱，反正是干了再加點酒釀，濕了再加點粉），用力將面團往前，往后推壓，將面團揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圓，放回盆中蓋好,發(fā)酵至原面團的2至2.5倍大，（具體時間看溫度）取出再揉光滑搓成長條，（案板上曬手粉）用刀切成適合的大小,整形，放置醒發(fā)15分鐘，冷水入鍋蒸6分鐘左右關(guān)火!(具體看大小哈)燜3分鐘再開鍋(避免回縮)!
6，意大利面得做法
道地的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的。重點在意大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃！當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實有彈性，而且另一個技巧是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。 種類介紹開始...
青醬意大利面:
材料A：羅勒100g、大蒜1顆、腌漬鳀魚2條、橄欖油100～120CC、鹽少許、椒少許。 材料B：意大利面100g、蕃茄丁適量、松子（烤過）50g、帕馬善起司粉50g。
做法： . 大蒜剝?nèi)ネ馄溆谩?2. 取一果汁機放入30g的松子及材料A打至細密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，做成青醬備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入意大利面煮熟后撈起裝盤，馬上加入做法1的青醬（用量依個人喜好）和面一起拌勻。
4. 最后面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。 秘訣：
起司粉要在青醬打好后才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機打，會產(chǎn)生有沉淀物分離的狀況；青醬有多余的可放入冷藏，約可保存1個月。
蝦螺旋面:
材料：螺旋面（Fusilli）100g、鮮蝦3條、花椰菜5～6朵、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、蕃茄丁少許、鹽少許、胡椒少許。
做法： 1. 花椰菜洗凈；鮮蝦剝殼、去腸泥并洗凈備用。 2. 取一小型鍋煮水至滾沸，放入作法1的花椰菜汆燙約2分鐘后撈起，泡一下冰水即取出備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌適量橄欖油備用。
4. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入做法1的鮮蝦，加白酒拌炒一下，再放入做法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入做法3的面拌炒后，加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：
燙花椰菜時水一定要沸，溫度才會夠，燙出來的色澤才會翠綠，而過冰水是使其口感較脆。
鮪魚蔬菜蝴蝶面:
材料：蝴蝶面100g、粗蘆筍1條、蕃茄1/3只、黃色結(jié)瓜50g、鮪魚80g、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
做法： 1. 蘆筍洗凈，切絲；黃色結(jié)瓜削去外皮，洗凈，切絲；鮪魚切成小方塊備用。 2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。 3. 熱鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入做法1的材料拌炒，加少許白酒，再放入做法2的面一起拌炒，最后加鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：若在煮面時不先加入1匙鹽，吃時會外面有味道而已，嚼到里面就沒味道了。
甜椒雞肉辮子面:
材料：辮子面（Las Are CCiA）100g、雞胸肉70g、黃甜椒1/8只、紅甜椒1/8只、碎洋蔥少許、大蒜絲1/8只、巴西里香料末少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
做法： 1. 雞胸肉切條狀；黃甜椒、紅甜椒洗凈，切細條狀備用。 2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
3. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入做法1的雞胸肉拌炒二、三下后，加入做法1的甜椒拌炒，再加入做法2的面一起拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味，并灑上巴西里香料末即可裝盤。
秘訣：雞胸肉切條時，切的方向和纖維呈垂直狀，這樣口感吃起來不會太粗，而且在炒雞胸肉要注意不能用太強的火及拌炒太長的時間，否則會太老不好吃。若覺得做法4拌炒面時太干了，可加入少許的水或高湯
淡菜青豆斜管面
材料：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量蕃茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
做法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
3. 在裝盤的面上灑上蕃茄丁即可。
秘訣：
炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在于前者是兩個殼，后者只有一個殼。
7，買了意面和醬怎么做啊
把意面放水里先煮透了，讓后撈出來用冰或冷水過濾下，再把醬炒熟，澆上去或者和面一起炒下。
我常常做的~~~用冰水的效果好，之后面很韌的
把你放在油鍋里，半小時后下面~~最后澇起來加點醬油~~~~~~~~
http://v.ku6.com/show/6mxe45UtF-DEAnBQ.html
番茄螺旋意大利面的做法
做法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至（面的包裝上說要煮10分鐘），我是煮了10分鐘撈起來拈拈看熟了沒，然后拌適量橄欖油備用。
2. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香碎大蒜，放入肉末，再放入番茄（我事先把番茄用攪拌機已經(jīng)攪成泥了），再放入面拌炒后，加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）
2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小?。ㄆ鋵嶋娨曋薪榻B的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）
4、洋蔥1個（切成末）
5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）
7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）
8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油
2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白
3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄
6、放入鹽和糖調(diào)味
此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利面了。
煮意大利面時要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最后將煮好的意大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。
道地的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的啦～～重點在意大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃??！當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
青醬意大利面
材料A：羅勒100g、大蒜1顆、腌漬鳀魚2條、橄欖油100～120CC、鹽少許、椒少許。
材料B：意大利面100g、蕃茄丁適量、松子（烤過）50g、帕馬善起司粉50g。
作法：
1. 大蒜剝?nèi)ネ馄溆谩?
2. 取一果汁機放入30g的松子及材料A打至細密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，作成青醬備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入意大利面煮熟后撈起裝盤，馬上加入作法1的青醬（用量依個人喜好）和面一起拌勻。
4. 最后面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。
秘訣：起司粉要在青醬打好后才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機打，會產(chǎn)生有沉淀物分離的狀況；青醬有多余的可放入冷藏，約可保存1個月。
椰蝦螺旋面
材料：螺旋面（Fusilli）100g、鮮蝦3條、花椰菜5～6朵、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、蕃茄丁少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 花椰菜洗凈；鮮蝦剝殼、去腸泥并洗凈備用。
2. 取一小型鍋煮水至滾沸，放入作法1的花椰菜汆燙約2分鐘后撈起，泡一下冰水即取出備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌適量橄欖油備用。
4. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的鮮蝦，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入作法3的面拌炒后，加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：燙花椰菜時水一定要沸，溫度才會夠，燙出來的色澤才會翠綠，而過冰水是使其口感較脆 ！
鮪魚蔬菜蝴蝶面
材料：蝴蝶面100g、粗蘆筍1條、蕃茄1/3只、黃色結(jié)瓜50g、鮪魚80g、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 蘆筍洗凈，切絲；黃色結(jié)瓜削去外皮，洗凈，切絲；鮪魚切成小方塊備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
3. 熱鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的材料拌炒，加少許白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最后加鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：若在煮面時不先加入1匙鹽，吃時會外面有味道而已，嚼到里面就沒味道了。
甜椒雞肉辮子面
材料：辮子面（Las Are CCiA）100g、雞胸肉70g、黃甜椒1/8只、紅甜椒1/8只、碎洋蔥少許、大蒜絲1/8只、巴西里香料末少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 雞胸肉切條狀；黃甜椒、紅甜椒洗凈，切細條狀備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
3. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入作法1的雞胸肉拌炒二、三下后，加入作法1的甜椒拌炒，再加入作法2的面一起拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味，并灑上巴西里香料末即可裝盤。
秘訣：雞胸肉切條時，切的方向和纖維呈垂直狀，這樣口感吃起來不會太粗，而且在炒雞胸肉要注意不能用太強的火及拌炒太長的時間，否則會太老不好吃。若覺得作法4拌炒面時太干了，可加入少許的水或高湯。
面煮熟，再把醬包加熱淋在熱騰騰的意面上，最后擺盤，出鍋上桌了，想想都流口水，那么就給分吧??！
孩子 包裝袋上不是有的嘛....
