感謝悟空問(wèn)答邀請(qǐng)！我個(gè)人泡茶用的是紫砂壺，喝茶的杯子有時(shí)候用紫砂小口杯，有時(shí)候用瓷，紫砂的小杯子喝茶就是不太好看茶湯的顏色，而且也不太好洗，后來(lái)用瓷杯就能很清楚的看到湯色，而且瓷的好洗，喝完，開(kāi)水一沖就干凈了，其實(shí)用什么質(zhì)地的杯子隨自己高興，沒(méi)有什么特別的講究，我個(gè)人比較隨意，想用什么杯子就用什么杯子，泡茶喝茶越簡(jiǎn)單越好，因?yàn)橄硎艿木褪沁@個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程！。
喝紅酒為什么要搖晃杯子？
一吃飯聚餐場(chǎng)合，會(huì)有不少姑娘纏著我，讓我教她們一些葡萄酒禮儀。什么握杯姿勢(shì)、倒酒方法、開(kāi)酒動(dòng)作。相比蒼白的白酒禮儀，葡萄酒禮儀的這些姿勢(shì)，可是漂亮優(yōu)美多了。幾個(gè)隨意的動(dòng)作，一個(gè)人的“范兒”就出來(lái)了，在聚餐宴會(huì)場(chǎng)合，很容易提升個(gè)人氣質(zhì)。葡萄酒禮儀當(dāng)中，鄭先生我介紹最多的是，葡萄酒的晃杯動(dòng)作。餐桌上，姑娘漫不經(jīng)心地?fù)u晃著手中酒杯，棕紅色酒液在葡萄酒杯中，緩緩地打著圈圈。
姑娘先是聞聞杯中香氣，繼而，安靜地小口抿下。這個(gè)畫面，優(yōu)美自然，賞心悅目。一個(gè)簡(jiǎn)單悠然的晃杯動(dòng)作，把姑娘身上那股“恬淡”“優(yōu)雅”的氣質(zhì)，立馬散發(fā)出來(lái)了。如果這個(gè)姑娘，又是顏值高，或是身材好的，那簡(jiǎn)直是“目光收割機(jī)”??！二葡萄酒晃杯動(dòng)作，優(yōu)雅、漂亮，背后還代表著“專業(yè)”“懂行”。葡萄酒的“品酒三部曲”，看、聞、嘗。
第二個(gè)步驟是，聞，聞杯中香氣。《紅酒，為什么感覺(jué)不到葡萄味呢？》文章中講過(guò)，不管是紅酒，還是白葡萄酒，都是有香氣的。有些可能香氣濃郁些，有些淡些。比如我們酒桌上常常喝到的赤霞珠干紅、西拉紅酒，就有一股濃郁香氣，類似黑加侖、李子、黑莓、桑葚的氣味。比如搭配海鮮河鮮很好的長(zhǎng)相思白葡萄酒，聞起來(lái)就像青草、蘆筍的氣息。
稍微搖晃下葡萄酒杯，破壞酒中的香氣“細(xì)胞分子”，能夠讓酒的香氣散發(fā)更多更快。即使有些白葡萄酒的香氣比較淡，在適當(dāng)晃杯后，也都能很好聞出。商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)合上，不乏一些有身份有地位的人。他們也開(kāi)始懂紅酒，愛(ài)好葡萄酒，你可以說(shuō)他們是附庸風(fēng)雅，但更多的是葡萄酒背后的博大文化，讓他們癡迷。他們一看，你會(huì)晃杯，會(huì)聞香，就知道你是懂酒懂行的，是“自己人”。
相同愛(ài)好，共同語(yǔ)言，總會(huì)更快拉近“心理距離”，加深“純粹愛(ài)好”上建立的感情。這個(gè)我不說(shuō)，大家也懂的。三晃杯，也是一種葡萄酒的醒酒方法。搖晃葡萄酒杯，加大酒液與空氣的接觸面積，酒液劇烈晃動(dòng)中，醒酒也變得更快。吃飯聚會(huì)活動(dòng)中，好多時(shí)候，葡萄酒開(kāi)瓶即飲，來(lái)不及倒入紅酒醒酒器。酒桌上，氣氛這么好，敬酒碰杯這么多，靠醒酒器把酒醒開(kāi)再喝，哪還來(lái)得及。
但剛開(kāi)瓶的紅酒或者白葡萄酒，是比較閉塞緊實(shí)的，也可以這樣形容，“這酒喝起來(lái)悶悶的”，給人乏味的感覺(jué)。沒(méi)醒過(guò)，沒(méi)醒開(kāi)的葡萄酒，就是這樣子不太好喝。這時(shí)，我總會(huì)跟身邊的人說(shuō)，晃晃酒杯，多晃幾次，酒就好喝了。紅酒單寧跟空氣接觸后，會(huì)變得柔順絲滑，澀感降低。白葡萄酒，和空氣接觸多了，酸度會(huì)變得圓潤(rùn)些，不再扎口。
還有一點(diǎn)是，葡萄酒在出廠前，會(huì)注入一定量的二氧化硫，這是符合法律規(guī)定的。越是葡萄酒年份新的，酒液中含有的二氧化硫越多，還沒(méi)揮發(fā)嘛！而我們酒桌上喝的，大多是新年份葡萄酒。新年份酒一開(kāi)瓶，馬上喝進(jìn)身體，喝多了后，會(huì)讓人頭痛，因?yàn)槎趸颍▉喠蛩猁}）會(huì)影響大腦中樞。這也就是為什么有些人“喝酒上頭”的原因。所以，喝葡萄酒前，稍微晃晃葡萄酒杯，也是一種消散二氧化硫的方法。
四講了這么多晃杯的好處，該說(shuō)說(shuō)怎么優(yōu)雅地晃杯。酒杯中，葡萄酒倒酒不超過(guò)三分之一，這在《如何倒紅酒，要倒多少才合適？》中講過(guò)。滿杯晃杯，誰(shuí)來(lái)試試，不濺個(gè)滿桌都是才怪。一個(gè)晃杯方式是，把葡萄酒杯放在酒桌上，把拇指和食指，或者食指和中指，夾住酒杯杯柄，放在酒杯底座上方，按住杯底，在桌上逆時(shí)針（或順時(shí)針?lè)较颍├@圈圈。
酒桌上如果有桌布，一定得是平整的，不然容易倒翻酒杯。第二個(gè)晃杯方法，是離開(kāi)桌面的。用手拿住葡萄酒杯杯柄，手臂不動(dòng)，用手腕晃杯，逆時(shí)針?lè)较?，向?nèi)繞圈圈。我的建議是，剛學(xué)晃杯方式時(shí)，先用第一種方法，等到熟練后，再用第二種晃杯方式。從優(yōu)美程度來(lái)講，還是第二種方式晃杯漂亮。在酒桌上，我更喜歡用第二種晃杯方法，男人用了，會(huì)有雅致的紳士味兒。
五在社交場(chǎng)合，我們總要給大家，展示自己最好的一面?，F(xiàn)在，葡萄酒作為聚餐宴請(qǐng)必備的配餐飲料，受到大家的認(rèn)可和歡迎。相應(yīng)的，葡萄酒喝酒禮儀，我們也應(yīng)該熟練掌握。有時(shí)，聚會(huì)活動(dòng)，商務(wù)宴請(qǐng)上，別人講的，聽(tīng)不懂沒(méi)有關(guān)系。善于傾聽(tīng)，多聽(tīng)別人講，時(shí)不時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)頭，表示認(rèn)同。別人不但不會(huì)覺(jué)得你不懂，更會(huì)把你當(dāng)做“志趣道合”的人。
葡萄酒與酒杯是如何搭配的？有什么講究的嗎？
? 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不 會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。——高腳的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 ? 白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯——霞多麗型與雷司令型——郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。
為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。 ? 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想。? 干邑xo白蘭地－郁金香球型矮腳杯——矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)。
愛(ài)喝茶的朋友平時(shí)都用什么質(zhì)地的主人杯？紫砂還是瓷器？
感謝悟空問(wèn)答邀請(qǐng)！我個(gè)人泡茶用的是紫砂壺，喝茶的杯子有時(shí)候用紫砂小口杯，有時(shí)候用瓷，紫砂的小杯子喝茶就是不太好看茶湯的顏色，而且也不太好洗，后來(lái)用瓷杯就能很清楚的看到湯色，而且瓷的好洗，喝完，開(kāi)水一沖就干凈了，其實(shí)用什么質(zhì)地的杯子隨自己高興，沒(méi)有什么特別的講究，我個(gè)人比較隨意，想用什么杯子就用什么杯子，泡茶喝茶越簡(jiǎn)單越好，因?yàn)橄硎艿木褪沁@個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程！。