本文目錄一覽
- 1，酒釀在超市叫什么名稱多少錢
- 2，糯米酒發(fā)酵完那個叫什么名字
- 3，醪糟是什么真正是什么名稱在那里能買到
- 4，有誰知道酒釀是什么有其他的名字嗎超市有賣嗎
- 5，梅州客家娘酒是什么
- 6，醉劉伶出自哪首詩是什么意思
- 7，酒釀是什么
1，酒釀在超市叫什么名稱多少錢
超市有售，在食品專柜，不過名字一般叫“醪槽”。
甜酒釀？發(fā)酵的那種嗎
就叫甜酒釀在超市賣牛奶的柜臺有售.塑料盒裝的是二元,玻璃瓶裝的有五元、十元
2，糯米酒發(fā)酵完那個叫什么名字
酒糟酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為湖北的一道特色美食，深受當?shù)厝讼矏邸?/div>
量少，吃了， 就完了。多的話， 可以燒開，相當于終止發(fā)酵，并有利于糯米酒的保存。或者不燒開，直接放冰箱，低溫環(huán)境也會延緩發(fā)酵過程。方便保存
3，醪糟是什么真正是什么名稱在那里能買到
就是米酒，超市就有，瓶裝！
在超市里就有，一般在調(diào)料區(qū)，我們廚房都是拿這個煮小湯圓。聽說是大補，可我不愛吃
超市里有賣,連酒帶米的,瓶裝的.我們也叫酒糟.和雞蛋一起煮也很好的,是道補品來的
是由酒米加水在密封的坦內(nèi)發(fā)酵而成。在超市里挺多的
醪糟米酒超市
叫酒糟 在菜場或大的超市都有的買的
4，有誰知道酒釀是什么有其他的名字嗎超市有賣嗎
有的賣的,大概5元多點,我就經(jīng)常買來吃酒釀，又名酒糟，南方一般叫酒釀，北方則稱為酒糟，四川人又稱醪（lao）糟，味道甘甜，口感爽滑。酒釀是通過將糯米用酵母菌發(fā)酵而制成的一種健康小吃，在我國南方非常流行。 酵母菌是一種真菌，廣泛分布在自然界，是一種重要的發(fā)酵微生物，能分解碳水化合物，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。它種類很多，人們常用的有面包酵母、酒精酵母、葡萄酒酵母、啤酒酵母、飼料酵母等等。古代地理書《山海經(jīng)》里記述了猴子喜愛喝酒的趣事：果樹漫山遍野，果子吃不完，常常落到地面低凹處，果子里的汁液溢出來，經(jīng)過空氣中的酵母菌作用，把糖發(fā)酵成酒精，變成天然的“果子酒”，猴子最早嘗到了美酒滋味。后來，人們偶爾會到了這種味美的酒，終于學會了釀酒。古人叫酵母為粬或麺[qū]。 酒釀是一種健康的美味小吃，因為酵母菌在發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精和二氧化碳外，還會由于菌體大量繁殖，產(chǎn)生出各種對人體健康非常有利的蛋白質(zhì)、菌類、維生素B12、細胞色素和生理活性物質(zhì)等。 另外，對于女性和減肥人士來講，酒釀則更有它的獨到之處。酒釀中含有大量對人體有益的菌類，把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白面模，再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)，從而達到豐胸的效果，這比 吃一筐胡蘿卜或木瓜可有用多了。同時，酒釀有升散通利之功效，經(jīng)常食用，可以輕身，從而達到減肥的功效。 豐胸： 酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。 酒釀雞蛋 材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能 月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。參考資料：http://www.tyrb.com/cuisine/2005-11/24/content_1539335.htm
你好！樓上能否再介紹幾種吃法？最好是減肥的。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
5，梅州客家娘酒是什么
梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黃酒，分為梅江、梅州市梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣和平原縣兩個區(qū)，一個市，五個縣。梅州娘酒的釀造工藝一直以民間流傳的方式傳承著。梅州的客家人仍然喜歡或習慣在新年前釀酒。他們把自制的酒送給親戚朋友。對于許多外出打工、定居梅州的客家人來說，母親釀制的客家酒是世界上最美、最香的酒。但實際上，客家女酒又給了另一種人氣價值。每一位客家婦女坐在月亮上喝這種酒，都是因為它的滋補作用，可見它深入到了人們的日常生活中。然而，客家釀娘酒的釀造過程一直以民間流通的方式傳承下來，十分薄弱。擴展資料：梅州客家娘酒的食品文化：客家人好酒更好客，石壁人用錫制酒壺裝酒，一壺有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，這酒醇厚爽口。喝到一定量時，酒意微微，臉上放光，五臟六腑似溫水沐過，暖烘烘、熱融融的。粵北客家地區(qū)，客家人家家戶戶幾乎都精熟于釀制用糯米發(fā)酵而成的“客家娘酒”，因此，村里每家每戶都離不開一個酒缸和一個酒缸，都暴露在前院里。農(nóng)歷新年，婦女們在廚房和院子里釀制客家酒。農(nóng)民們常說：“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅?！奔词巩斄藥资甑狞S酒老師，我也不敢馬虎。參考資料來源：百度百科-梅州客家娘酒參考資料來源：百度百科-客家娘酒
娘酒，我們那里（梅縣--客都之鄉(xiāng)）特指原汁產(chǎn)品，不摻和水。黃酒是娘酒、水酒的總稱。水酒--解釋成二級品比較好理解，顧名思義，是摻和水的。 加上艾草，配黃酒，可以用來燉雞，煮魚、煲羊肉等特好吃。具有補血安胎的作用，所以客家人一般媳婦要生了都是必備了黃酒。黃酒是用糯米發(fā)酵后壓榨出來的，本來是渾濁無色的，一般都會加一點純天然的染色料紅曲米，這就是為什么每個壇子地下都還會有紅米飯的原因。釀出來的就要經(jīng)過高溫殺菌，才能長久存。土方法是整個壇子都下去燒，燒開后用余火保溫一段時間（為什么我不知道，可能是要除去一些酒精吧，聽說還可以使色澤比較漂亮。沒煮沸之前酒是紅色的（紅曲米的顏色），剛燒出來的就是黃色的，所以叫黃酒。但是酒放了1年之后一般都會變成黑色，年份越久，酒就越黑。所以顏色通常用來判別年份。聽長輩說酒越老酒的功效就會越好，酒就越香甜。 此外，黃酒除了自己吃之外，一般是用來招呼客人的。逢年過節(jié)必備品。常常聽父親這樣對客人說：“來試一下我的娘酒，很甜的！不是白酒不會醉的”
梅州客家娘酒的釀酒技藝伴隨客家人從中原遷徙而來，在《梅州市志》記載，從宋朝就有生產(chǎn)。它是客家人的一種餐飲酒，也是一種必不可少的滋補食材，飲食文化具有比較鮮明的特色，主要叫法有：1、月子酒：做月子時使用，所以稱為月子酒，與雞肉一起煲就叫雞子酒；2、酒娘：酒娘是發(fā)酵后的酒水加酒糟，也有一部份去酒糟；3、娘酒：是指酒娘去酒糟后火炙后的酒，也被稱為客家黃酒、客家娘酒；4、甜酒、糯米酒：外地人的叫法，泛指酒娘、娘酒等酒。梅州市八珍娘酒業(yè)，專注于客家娘酒招商加盟，讓客戶喝上高品質(zhì)的健康酒。
6，醉劉伶出自哪首詩是什么意思
“醉劉伶”不是出自古詩，劉伶是一個人，“醉劉伶”的意思就是能讓劉伶這樣的好酒之人都能喝醉，說明酒好。劉伶是魏晉時期名士，與阮籍、嵇康、山濤、向秀、王戎和阮咸并稱為“竹林七賢”。劉伶嗜酒不羈，劉伶嗜酒如命，常常坐著鹿車，帶一壺酒，使人扛著鍬跟著，說：“如果我醉死了就把我埋了?！币虼吮蝗朔Q為“醉侯”，好老莊之學，追求自由逍遙、無為而治。擴展資料劉伶的原著作品《酒德頌》魏晉·劉伶有大人先生，以天地為一朝，以萬期為須臾，日月為扃牖，八荒為庭衢。行無轍跡，居無室廬，幕天席地，縱意所如。止則操卮執(zhí)觚，動則挈榼提壺，唯酒是務，焉知其余？有貴介公子，搢紳處士，聞吾風聲，議其所以。乃奮袂攘襟，怒目切齒，陳說禮法，是非鋒起。先生于是方捧甖承槽、銜杯漱醪；奮髯踑踞，枕麴藉糟；無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉，豁爾而醒；靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉，如江漢之載浮萍；二豪侍側焉，如蜾蠃之與螟蛉。白話譯文：有一個大人先生，他把天地開辟以來的漫長時間看做是一朝，他把一萬年當做一眨眼工夫，他把天上的日月當做是自己屋子的門窗，他把遼闊的遠方當做是自己的庭院。他放曠不羈，以天為帳幕，以大地為臥席，他自由自在。停歇時，他便捧著卮子，端著酒杯；走動時，他也提著酒壺，他只以喝酒為要事，又怎肯理會酒以外的事！有尊貴的王孫公子和大帶的隱士，他倆聽到我這樣之后，便議論起我來。兩個人揎起袖子，撩起衣襟要動手，瞪大兩眼，咬牙切齒，陳說著世俗禮法，陳說是非，講個沒完。當他們講得正起勁時，大人先生卻捧起了酒器，把杯中美酒傾入口中，悠閑地擺動胡子，大為不敬地伸著兩腳坐地上，他枕著酒母，墊著酒糟，不思不想，陶陶然進入快樂鄉(xiāng)。他無知無覺地大醉，很久才醒酒，靜心聽時，他聽不到雷霆的巨聲；用心看時，他連泰山那么大也不看清；寒暑冷熱的變化，他感覺不到；利害欲望這些俗情，也不能讓他動心。他俯下身子看世間萬事萬物，見它們像江漢上的浮萍一般亂七八糟，不值得一顧；公子處士在他身邊，他認為自己與他們更像蜾蠃和螟蛉一樣。參考資料來源：搜狗百科-劉玲參考資料來源：搜狗百科-酒德頌
竹林七賢之一的劉伶，身高不到六尺，形貌有些丑陋，最大的特點就是喜歡喝酒。他曾寫過一篇有名的文章叫做《酒德頌》，里頭說自己醉了酒以后，無思無慮，其樂陶陶，聽不到雷霆的聲音，也看不到泰山的影形，嚴寒酷暑的侵襲、功名利祿的誘惑就無法影響到他了。 劉伶經(jīng)常坐一輛鹿車，手里捧著一壺酒，一邊喝酒一邊漫無目的地逛，后面還跟著一個隨從，隨從的肩上扛著一把鐵锨。劉伶告訴這個隨從說：“你就跟在我后面，要是我喝酒喝死了，你就把我就地掩埋了吧！” 醉劉伶的意思就是讓劉伶這樣的好酒之人都能喝醉，說明酒好，跟水滸里的“三碗不過崗”意思倒有些相近了。
唐 馮贄《云仙雜記·酒器九品》：“ 李適之 有酒器九品：蓬萊盞、海川螺……醉劉伶?！痹倏纯磩e人怎么說的。
醉劉伶酒器名。 唐 馮贄 《云仙雜記·酒器九品》：“ 李適之 有酒器九品：蓬萊盞、海川螺……醉劉伶?！?/div>
7，酒釀是什么
做食物的時候`
在做蛋的過程里面`加些酒做調(diào)料``可能是用就泡著吧`
只是名字而已
米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。
買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。
先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗。
將一枚酒曲研成粉末待用。
將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。
將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。
最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。
用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。
大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。
如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。
如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
說起來，這種酒曲發(fā)酵技術還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。
歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前，歐洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥齔曬?疲? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結合發(fā)酵做成啤酒。中國古代的發(fā)酵技術沒的說。
古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。
比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā)酵。
言歸正傳，做米酒時要注意：
1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸
的臭的， 要么就沒動靜。
2)一定要密閉好。否則又酸又澀。
3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。
作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水攪拌。
也叫醪糟
可以煮湯圓哦 很好吃
一般菜市場有售的,各地叫法不同,我們這地方叫甜米酒.
就是醪糟嘛,有紅酒釀和白酒釀之分
米酒是用蒸熟的糯米發(fā)酵后提取的液體
酒釀就是那發(fā)酵的糯米，又叫酒粕，酒糟
可以直接食用，也可以用來做甜品，做菜
一般大點的超市都有賣，真空包裝或罐裝，在罐頭飲料柜
