清香型，代表是香氣。五糧液是糧香的代表，瀘州老窖是窖香的代表，劍南春是木香的代表。清香型和濃香型，指的是香型濃淡的差別，是針對香味的區(qū)別。清香型和濃香型，指的是香型濃淡的差別，是針對香味的區(qū)別。當(dāng)然是清香型白酒最早。代表的作品首推的是白云邊的兼香型白酒。
清香型茶哪個好喝？
我推薦幾款清香型的綠茶，一款比較常見 ，一款比較小眾，茶葉都是自己喝過對比過的。首先我對工藝上能夠做出清香型工藝的要求，我是個人觀點。我先說幾個不同工藝茶葉做出來的茶葉香味，豆香味，代表的茶葉是龍井碧螺春徑山毛峰，工藝特點殺青溫度比較高，殺青在鍋里有爆點（我不是專業(yè)茶學(xué)的對溫度只能是加工時候的感覺或其他簡單的炒菜類的對比），輝鍋時龍井的溫度是離手（茶葉越來越干，越熱，手抓不住了），碧螺春和徑山毛峰是揉捻以后再烘烤，三者徑山毛峰豆香味最濃；青草味或者淡清香味的茶葉，大多數(shù)的毛峰或雀舌工藝，主要是各類蘭花型松針型自然烘干的烘青工藝，特點是很好保存了茶湯的青色，葉綠素分解少，茶葉中青木醇揮發(fā)少，很容易形成青草味；還有一個就是青臭味，就是以生普的殺青做法，網(wǎng)上有很多視頻帶干凈白手套擺拍的，其實白手套越干凈加工水平越低，溫度連沸點都沒有到，而且還沒有散熱 我雖然天天懟普洱，工藝還是花了心思仔細(xì)觀摩過的。
清香味就是處于豆香味和青草味之間加工溫度控制下加工的，我推薦一款是杭州臨安產(chǎn)的天目青頂，比較小眾，因為在臨安最有名的土特產(chǎn)是臨安小核桃，茶葉知道的人不多，產(chǎn)量少，知名度低，規(guī)模小，反而是保存了茶葉的特色，本來我是對龍井工藝非常推崇的，那次天目青頂是少有的啞口無言。第二個是六安瓜片，作為唯一一款無芽無梗的綠茶，六安瓜片的也是清香撲鼻的，由于沒有芽和梗，茶葉在原料上比較均勻（我們做龍井的時候117要去除苦澀味花的功夫特別多 茶葉要做透，就是因為芽太壯，葉張厚），所以也容易掌握口味，但是購買時候要注意等級，官兌太大的大品牌大茶商反而不主張，難免都會出錯，個體加工的每天一個批次質(zhì)量等級更均勻。
第三個是白茶（我所有講的白茶都是安吉白化茶，福建白茶普洱做餅是歸類到普洱神茶金融茶的） ，不過我的觀點有些特別，不是安吉天目湖這些白茶特別出名的產(chǎn)地 ，反而是外地白茶，選擇顏色比較黃亮的烘青白茶，炒青白茶，清香味都很不錯 。白茶的口味好在茶種，天然的葉綠素缺少，甘潤度好，苦澀味低，香味清香帶甜香。（沒有貶低安吉天目湖的意思 也許是我消費級別低，對性價比考慮太多吧 ，高價的沒有機會品鑒）。
清香型白酒有什么特點？
想真正的品出來清香型白酒是什么口感，建議先買一瓶汾酒黑壇金獎20年嘗嘗，一瓶300塊左右。黑壇20年是國內(nèi)清香型的典型代表，性價比高，口感跟青花30年差不多，但價格低一些。說的再多，不如親自品嘗。然后，再品一下伏特加，絕對或SKKY牌子的，100元左右一瓶。那是標(biāo)準(zhǔn)的純酒精，無任何脂類。最后，再品一下醬香白酒，習(xí)紅醬就可以，不到100元一瓶，有條件的話，可以金沙15年、紅花郎，甚至是飛天茅臺。
中國哪個香型白酒最早？
當(dāng)然是清香型白酒最早。白酒，也叫蒸餾酒，還叫燒酒、高粱酒等。關(guān)于白酒起始，有多種說法。有的說起于東漢，理由是上海博物館存藏一套東漢時的蒸餾器，有人說是蒸餾酒的。此說不靠譜，東漢時還不具備蒸餾酒的條件，而且這套器具來路不明，沒準(zhǔn)是煉丹用的，東漢時興煉丹。有的說是唐朝，出處是白居易的那句詩：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。
"詩里有燒酒，不過是詩人聯(lián)想豐富，歪打正著了，不小心碰了下白酒。最主流的說法，是李時珍《本草綱目》的記載：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)其法”。此說，也被大量實物證據(jù)所證實，業(yè)界普遍認(rèn)為元代出品了白酒。當(dāng)時的工藝相對粗陋，對釀酒硬件要求也不是太嚴(yán)格，只要壁面光滑就能當(dāng)酵池，比較適合北方的環(huán)境。而釀酒的原料為高粱，發(fā)酵蒸餾出來一股子清香高粱味。
為什么有人說清香型汾酒是最干凈的酒？
為什么說清香型汾酒是最干凈的酒，首先這個干凈是指口感干凈，不是說其他方面的。汾酒純凈度高沒有什么邪雜異味兒，這個原因主要是取決于汾酒的獨特的釀酒工藝就是二遍清工藝，酒曲采用的是清香型低溫大曲，發(fā)酵容器是使用地缸發(fā)酵。原料就是大紅高粱、酒曲是采用麥子、豌豆制作而成。接下來說說汾酒跟其他名酒直接的區(qū)別。首先就是汾酒工藝是倆遍清，沒有續(xù)糟這樣的口味就比較純凈，還有就是地缸發(fā)酵地缸是不會帶來其他香味來源的，可以保證口感一致。
還有就是酒曲是屬于清香型低溫大曲，就是說發(fā)酵的時候這個溫度屬于低溫發(fā)酵最高控制在33度左右就行了，清香型白酒主體香就是已酯、乙酸主要表現(xiàn)于清香淡雅沒有過多的其他香味兒或者異味?，F(xiàn)在對比一下濃香型工藝和醬香型工藝，濃香型工藝使用的酒曲是濃香型中高溫大曲，發(fā)酵容器是泥池，一般是采用清蒸混燒的做法。首先發(fā)酵溫度要高可以達(dá)到40度，發(fā)酵容器可以帶來窖泥的香味兒。
醬香型高溫大曲大家都知道的茅臺就是采用醬香型高溫大曲釀造的，這個工藝最典型的就是需要高溫堆積，高溫發(fā)酵、高溫出酒。也就是有不少人覺得濃香型白酒有一股臭臭的味道那個就是來源于窖泥，還有就是說覺得醬香型白酒味道比較怪那就是因為它的高溫釀造的特性。以上簡單介紹區(qū)分一下，三款最典型的白酒工藝，這樣比較后說汾酒是最干凈的白酒也不為過，可以說是正確的。
濃醬清兼四大香型的白酒，各有什么代表？
我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來簡要的說一說：濃醬清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢？濃濃香型白酒的代表作首推五糧液，他是濃香型白酒的老大，其次瀘州老窖啊，劍南春啊等等。五糧液是糧香的代表，瀘州老窖是窖香的代表，劍南春是木香的代表。各有千秋，歡迎一試哦。醬醬香型白酒的代表作首推飛天茅臺。
當(dāng)然這幾年醬酒的其他品牌也在快速崛起，除了郎酒之外，還有習(xí)酒、國臺、釣魚臺、珍酒、金沙酒、安酒等等。清清香型白酒分為大曲清香、麩曲清香和小曲清香。我們這里重點說一下大曲清香型白酒。代表作是山西的汾酒、還有北京的紅星、牛欄山二鍋頭。兼兼香型白酒分為濃兼醬，醬兼濃兩個風(fēng)格。代表的作品首推的是白云邊的兼香型白酒。
有人說還有郎酒的歪嘴郎也是，對！但對于郎酒來講，他們的核心業(yè)務(wù)還是醬酒市場。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者。希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點個贊吧！真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
清香型、濃香型、醬香型的白酒有什么區(qū)別呢？
清香型酒，酒度在65°，清香味，主體香氣成分是乙酸乙酯、乳酸乙酯。特點是無色透明，清香爽口，綿柔純凈，釀造工藝是地缸分離。生產(chǎn)周期在30天。濃香型酒，酒度60°，芳香味，主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，特點是無色透明，芳香濃郁，醇和回甜。釀造特點是，多糧或單糧型，生產(chǎn)周期為60天，醬香型酒，酒度在52～53°，醬香味，匯成香氣的物質(zhì)有七十多種，特點，無色透明「允許微黃」，醬香濃郁，醇厚豐滿，回味悠長，空杯隔夜留香。
如何區(qū)分巖茶的清香型、傳統(tǒng)型和濃香型這三款呢？
謝謝邀請，歡迎關(guān)注頭條號小陳茶事！針對這個問題，我們小陳茶事專門寫了一篇文章，可以看看哦！巖茶課堂：如何區(qū)分巖茶的傳統(tǒng)型、清香型和濃香型？丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：李麻花喝巖茶，會遇到三個名詞。1、傳統(tǒng)型巖茶2、濃香型巖茶3、清香型巖茶是否有種面面相覷，一臉懵圈的感覺？光看這十五個漢字，我們都認(rèn)識。
但要將它們排列組合起來，成為新的詞組，仿佛成了天外來物。傳統(tǒng)型巖茶？用傳統(tǒng)工藝制作的，簡稱傳統(tǒng)型？但現(xiàn)在的巖茶，不都是傳統(tǒng)工藝制作嗎？濃香型巖茶，是指香氣特別濃郁的巖茶？那它和傳統(tǒng)巖茶，有什么差別呢？清香型巖茶，又是什么茶？是香氣清新的茶？這三個茶，有什么差別？我們現(xiàn)在買到的巖茶，又屬于哪一種？……一個一個問題，似小氣泡一般，不斷涌出。
別慌，也別苦惱，且跟隨麻花的腳步，從三者的定義開始入手，慢慢捋清三者的關(guān)系。傳統(tǒng)型巖茶定義：指的是使用傳統(tǒng)焙火工藝，發(fā)酵重，焙火足的巖茶。如最近上新的水簾洞老叢梅占，就屬于傳統(tǒng)型巖茶。特征：①發(fā)酵重②焙火足③香氣濃沉厚重④滋味醇厚、甘活⑤巖韻強而耐泡⑥湯色深濃總結(jié)：該類型，茶湯厚重，滋味濃醇，適合有一定茶齡的朋友。
濃香型巖茶定義：指氣味芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、濃香甘爽的巖茶。典型代表是這次暢銷的雀舌。特征：①香氣濃郁②香型多變，花香、果香馥郁③滋味甘醇、厚實總結(jié)：該類型巖茶，香氣馥郁芬芳，適合偏愛香氣的茶友。清香型巖茶定義：指香氣清新、清雅的巖茶，典型代表是輕火型黃觀音。特征：①香氣清新、銳利、張揚②多數(shù)帶有花香③滋味清爽④湯水橙黃至黃綠色，較淡。
⑤輕火茶，更容易保留巖茶的清香（輕火茶，是指用傳統(tǒng)工藝制作，但焙火程度比較低的巖茶）總結(jié)：該類型巖茶，香氣清新脫俗，清雅，比較適合新茶友。傳統(tǒng)型、濃香型、清香型巖茶三者有什么關(guān)系？傳統(tǒng)型，指的是巖茶傳統(tǒng)焙火和現(xiàn)代焙火，是針對工藝的區(qū)別。清香型和濃香型，指的是香型濃淡的差別，是針對香味的區(qū)別。我們來看幾個問答，進(jìn)一步了解三者的關(guān)系。
傳統(tǒng)型=濃香型？錯！傳統(tǒng)型與濃香型之間，并沒有必然聯(lián)系。濃香型大部分含義是代表級別，也就是我們形容的香氣濃度。巖茶的香氣濃度強弱，是由巖茶本身的基因以及山場環(huán)境共同決定！并不存在焙火越高巖茶香型越豐富、濃度越高的說法。相反，在高焙火之下，巖茶中的低沸點香氣物質(zhì)會消失，香型反而會減少。比如，近幾年超級流行的黃觀音，它在焙火不高的情況下，香氣濃度高，香型豐富，擁有濃郁的梔子花香、桂花香、含笑花香等。
而使用傳統(tǒng)的高焙火工藝制作，原本馥郁的香氣，反而消失不見，香型從之前的十種，急劇下降，只剩下三種。因此，傳統(tǒng)型和濃香型，并不能劃上等號，并不是說發(fā)酵重、焙火足的巖茶，香氣就一定濃郁。清香型巖茶，不是傳統(tǒng)工藝巖茶？錯！如前文所說，巖茶的清香，是指香氣的區(qū)別，而非工藝的區(qū)別。一些傳統(tǒng)工藝的巖茶，也會保留巖茶的清香。
如，輕火巖茶。輕火巖茶，往往更容易保留品種清香的特點，那能理解成輕火茶不是傳統(tǒng)工藝嗎？當(dāng)然不能。輕火茶，是用傳統(tǒng)工藝制作，只不過焙火程度比較低。清香型，代表是香氣。傳統(tǒng)工藝，說的是制作工藝。故而，并不存在傳統(tǒng)工藝，不能做出清香型巖茶的說法。清香型和濃香型，要怎么區(qū)分？二者之間的差距，在于香氣濃淡程度的區(qū)別。
濃香型，就像是99朵百合花放在一起所散發(fā)出的味道。清香型，就是一朵百合花的香氣濃度。前者，香氣已經(jīng)變得甜蜜蜜，簡直要把人香暈。后者，香氣清新淡雅，款款而來，由淺入深。再具體形容，濃香型巖茶，它像一個閱歷極為豐富的人，舉手投足間，透露著成熟，一顰一笑間，讓我們覺得：“哦~這是個有故事的人?！鼻逑阈蛶r茶，它更顯年輕態(tài)，似朝露待日晞，又似朝陽，更像是一汪清澈的山泉，一眼望穿。
濃香型巖茶，一定比清香型好？錯！物之不齊，物之情也。巖茶品種之多，無優(yōu)劣之分，只有喜好的差別。濃香型與清香型，并沒有高下之分。說的通俗些——蘿卜青菜各有所愛。清香型巖茶，有著似綠茶般的清鮮，妖而不艷，香而不俗。這類香型的巖茶，往往適合新茶友，尤其是那些偏愛茉莉花茶的朋友，更能在清香型巖茶中找到記憶中的味道。
濃香型的巖茶，則適合一些之前就偏愛紅茶、普洱茶的朋友。濃郁的香氣，一團(tuán)團(tuán)一簇簇，香氣好不熱鬧，或許你還會在豐富的香氣中，找到熟悉的香氣。行文至此，三種巖茶的關(guān)系呼之欲出。傳統(tǒng)型，指的是巖茶傳統(tǒng)焙火和現(xiàn)代焙火，是針對工藝的區(qū)別。清香型和濃香型，指的是香型濃淡的差別，是針對香味的區(qū)別。瞧，經(jīng)過麻花這么一解讀，是不是覺得豁然開朗？喝巖茶，其實就是一個不斷探索的過程。
遇見問題，并解決問題，在尋求答案的路上，喝茶知識不斷積累，同時我們還會發(fā)現(xiàn)：武夷巖茶能成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就在于它夠妙。不識廬山真面目，只緣身在此山中。歡迎關(guān)注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。