白酒怎么不上頭了，古井酒為什么喝了不上頭

搞不懂 反正有的酒不貴很便宜 喝了不上頭 很多很貴的酒喝了就上頭 比如 五糧液 郎酒都不行 茅臺(tái)不上頭 好像醬香的不容易上頭

你好！實(shí)際上好酒都不上頭：像茅臺(tái)、郎酒（這兩個(gè)是醬香型，屬特別不上頭的酒類型）、五糧液、劍南春等好酒、名酒都不上頭的，而且醒酒快。這也是為什么這些酒一年漲幾次價(jià)可還是賣得很火的原因。具體到底是什么原因不上頭可能是因?yàn)檫@些酒確實(shí)是純糧釀造（當(dāng)然前提是你必須買到真的）！希望對(duì)你有所幫助，望采納。

勾兌是白酒生產(chǎn)過程中的工藝，也是每個(gè)酒廠技術(shù)的核心之一。也就是說，市場(chǎng)上的成品酒都是已經(jīng)經(jīng)過反復(fù)勾兌優(yōu)化之后的，消費(fèi)者只需要選擇適合自己的酒即可。一般來說，名優(yōu)酒喝完之后不容易上頭——這個(gè)回答不錯(cuò)！

這就是技術(shù)了哈，如果是酒勾酒的話，是你酒體的酸酯比例不協(xié)調(diào)或是酒中雜醇油含量過高等原因造成。如果是酒精酒的話，一是你原料含雜質(zhì)高，二是你酸酯比例不協(xié)調(diào)哈！

最好是不要和，很傷身體的

勾兌是白酒生產(chǎn)過程中的工藝，也是每個(gè)酒廠技術(shù)的核心之一。也就是說，市場(chǎng)上的成品酒都是已經(jīng)經(jīng)過反復(fù)勾兌優(yōu)化之后的，消費(fèi)者只需要選擇適合自己的酒即可。一般來說，名優(yōu)酒喝完之后不容易上頭

一般的都是勾兌的 有糧食勾兌 酒精勾兌 建議和少量 柔和型的酒 QQ1799759887

你說的應(yīng)該是固液法白酒和液態(tài)法白酒，這關(guān)鍵看你做什么口感，不同口感添加的添加劑的種類和比例都是不一樣的，原料合格，技術(shù)過關(guān)，添加的比例協(xié)調(diào)一般不會(huì)出現(xiàn)你說的上頭，口干，頭疼。

如果是純糧釀制的糧食酒，沒有添加任何添加劑，其酒中的乙醛和雜醇油含量是很低的，谷泊酒就是純糧食釀造，沒有添加任何添加劑喝了不上頭的酒。

1、純糧酒當(dāng)然好喝，不過純糧的酒窖藏一定年份（例如三年以上）才比較好喝的，剛釀出的原酒，含有相對(duì)較多的醛、酚、雜醇等微量物質(zhì)，影響口感，窖藏一段時(shí)間，自然熟化后（即氧化），就好多了。 2、好處嗎，應(yīng)該都知道，少喝舒筋活血、多喝醉酒傷身。 3、對(duì)于怎么鑒別就好不好，專業(yè)的講：一要看酒體的顏色，清澈透亮（窖藏較久的好酒，例如茅臺(tái)，會(huì)有些微黃），無沉淀物，為好酒；二要看酒體的粘稠度，將酒倒入酒杯中，輕輕搖動(dòng)，杯中酒掛壁（酒液釘在酒杯上的程度）的深淺，掛壁深的為好酒；三要聞，將鼻靠近酒杯10厘米處，酒氣撲鼻的是好酒；四是品，飲少許酒進(jìn)入口中，在口中停留半刻，慢慢咽下，滿口留香的是好酒。 4、勾兌是個(gè)酒工業(yè)的專業(yè)名詞，它是指原酒經(jīng)窖藏一定年份，為了保證所產(chǎn)的酒有一樣的口感，需要進(jìn)行調(diào)制，因?yàn)槊總€(gè)車間、每個(gè)人、每個(gè)時(shí)間段生產(chǎn)的酒都會(huì)有差異，所以常說勾兌技術(shù)才是釀酒的精華。好比做菜，原酒就是食材，如何將食材變成美味，只有經(jīng)過烹飪才能得到，勾兌技術(shù)的好壞就是相當(dāng)與烹飪技術(shù)的好壞。

實(shí)際上，酒精并不會(huì)引起酒后頭痛，人們酒后是否不上頭，取決于酒中“雜醇油”的含量，此物質(zhì)會(huì)引起腦部血管收縮，從而造成腦部供血、供氧不足，引發(fā)頭痛，也就是我們常說的“上頭”。雜醇油在人體內(nèi)分解代謝極慢，因此飲用雜醇油含量較高的酒后，可能第二天都還會(huì)頭痛。

很多人喝完酒之后臉部都呈現(xiàn)“面紅耳赤”的狀態(tài)。都以為是酒精導(dǎo)致的臉部發(fā)熱發(fā)燙。其實(shí)最主要的還是乙醛的作用。乙醛能讓毛細(xì)血管擴(kuò)張，而臉部毛細(xì)血管擴(kuò)張才是真正導(dǎo)致臉紅的原因。喝酒臉紅的人是因?yàn)橹挥幸掖济摎涿付鴽]有乙醛脫氫酶，所以體內(nèi)迅速累積起乙醛，長(zhǎng)時(shí)間不能進(jìn)行代謝作用就會(huì)臉紅 而那些喝酒比較厲害的人則是因?yàn)轶w內(nèi)既沒有乙醇脫氫酶又沒有乙醛脫氫酶這兩種物質(zhì)。這種人的臉色一般是越喝越白，在正常情況下，他們體內(nèi)的酒精濃度要超過0.1%才會(huì)昏迷。這些人主要是靠肝臟里的p450緩慢氧化，然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)最后進(jìn)行代謝。 喝酒臉紅的人其實(shí)是不容易傷到肝臟的，但是喝酒臉白的人卻很容易傷到肝臟。這是因?yàn)樗麄冇肋h(yuǎn)不知道自己的底線在哪里，一高興就喝多了，直到爛醉如泥才肯罷休，他們體內(nèi)的酒精由于沒有被高活性的酶所處理就會(huì)堆積下來，導(dǎo)致肝臟的損傷。所以名酒代理香港名酒匯提醒無論是喝酒會(huì)不會(huì)臉紅的人都應(yīng)該適量飲用酒類飲品，避免過多飲用而導(dǎo)致身體疾病

1、白酒中的醛類醛有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。2、白酒中的雜醇油雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，它在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。3、食用酒精方面低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/L,而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0,俄羅斯為2~5mg/L,而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。4、酸酯平衡方面酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，濃香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。以上就是白酒上頭主要原因，按道理來說好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。這也是醬香型白酒為何越來越受歡迎的原因。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒例如七種武器酒就具有喝時(shí)好喝好吞、喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。如果你喝酒還是選擇七種武器這樣不上頭的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。

所謂“上頭”，就是喝后或者在醉酒的時(shí)候感到頭暈、頭痛。好白酒的標(biāo)準(zhǔn)一是口感好，醇厚，二是“不上頭”，因此讓人頭暈頭痛的白酒屬于比較差的。傳統(tǒng)工藝中所有的香型成分都需要經(jīng)過復(fù)雜的釀造、蒸餾、陳化、復(fù)合調(diào)制而形成，但傳統(tǒng)工藝的難點(diǎn)在于如何將原料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的雜醇類物質(zhì)逐漸通過復(fù)雜的陳化過程消除。倘若不能消除，就會(huì)在最后成品中體現(xiàn)出苦、辣、酸等雜味，并且使飲用者事后頭暈、頭痛。白酒“上頭”的原因一小部分是消費(fèi)者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在體內(nèi)擴(kuò)散和代謝過程中，一部分進(jìn)入腦部，產(chǎn)生頭暈的感覺。主要因素分別是雜醇油上頭、醛類物質(zhì)上頭、酸酯平衡失調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。1.雜醇油的麻醉作用比乙醇強(qiáng)，而且氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)引起頭暈頭痛；2.白酒中殘留的醛類物質(zhì)會(huì)引起交感神經(jīng)興奮、心悸，并使血壓升高，導(dǎo)致頭部眩暈、脹痛；3.酸酯平衡失調(diào)的話，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用；4.一些劣質(zhì)白酒還會(huì)出現(xiàn)鉛等元素超標(biāo)，也會(huì)產(chǎn)生副作用，導(dǎo)致消費(fèi)者頭痛頭暈?？傊?，好的白酒喝后是不會(huì)上頭的。

縱觀中國(guó)白酒市場(chǎng)，每一種品2113牌都有自己的特點(diǎn)。隨5261著生水平和消費(fèi)水平的提高，4102人們?cè)絹碓街匾暯】碉嬍澈徒?653康消費(fèi)。清香型白酒以其國(guó)際優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得了消費(fèi)者的青睞。而汾酒是多數(shù)人的選擇之一，汾酒為何不上頭呢？1、標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家指數(shù)清香型白酒，尤其是優(yōu)質(zhì)清香型白酒，具有明顯的“無頭”特征。汾酒雜醇油含量低，即使微醉，也不會(huì)引起頭痛，俗稱“無頭”。秘密是汾酒的綜合數(shù)據(jù)指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而白酒中有益物質(zhì)的總脂肪含量，汾酒是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的兩倍以上，國(guó)家規(guī)定每升白酒的含量不得低于2克，汾酒達(dá)到4.4克。2、制作工藝汾酒發(fā)酵的特點(diǎn)是在地面罐中使用獨(dú)立發(fā)酵，地面和罐的獨(dú)立和一體化，保證了大環(huán)境釀造的氣候環(huán)境和小環(huán)境釀造的獨(dú)立空間。發(fā)了葡萄酒在釀造過程中不受土壤細(xì)菌的影響。3、發(fā)酵桶的選擇制作過程嚴(yán)格遵守地面大桶的選擇不得使用舊大桶和打破大桶的舊方法，以盡一切辦法減少土壤細(xì)菌對(duì)發(fā)酵谷物的影響，使汾酒從一開始就在干凈的空間內(nèi)發(fā)酵。每次發(fā)酵前，釀造汾酒的師傅必須用清水清洗發(fā)酵桶，然后用一定濃度的胡椒水沖洗消毒，以確保發(fā)酵桶的清潔度。這項(xiàng)原始而獨(dú)特的技術(shù)獲得了汾酒最衛(wèi)生、最安全和最健康的公眾贊譽(yù)。由于以上優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)，汾酒不上頭的說法不是沒有道理的。

酒上不上頭，看你的酒量。喝多了再好的酒也上頭。在如今真假難辨的社會(huì)，為了酒友的健康請(qǐng)擦亮你的眼睛。我釀造的純糧酒，就掛杯久，酒花消失的慢，最便宜的才十二元一斤，平和，甜，不口干，不上頭，不嗆

是的

我覺得這個(gè)并不是不上頭的，酒喝多了都會(huì)上頭的。

汾酒1.汾酒歷史汾酒是香型酒的典型代表，工藝精湛，歷史悠久。它以其、的持久回味，口中的甜嘴、和持久的回味而聞名。學(xué)位。歷史上，汾酒經(jīng)歷了三個(gè)輝煌時(shí)期：汾酒已有4000多年的悠久歷史。在1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒得到了北齊武帝的高度贊揚(yáng)，并被納入第24個(gè)歷史歷史，使汾酒聞名遐.2.汾酒文化汾酒是中國(guó)香型酒的典型代表，工藝精湛，歷史悠久。它以其、的持久回味和甜美的口感而著稱。忠誠(chéng)。歷史上，汾酒經(jīng)歷了三番輝煌：汾酒已有4000多年的悠久歷史。在1500年前的南北朝時(shí)期，F(xiàn)酒受到北齊武帝的高度推崇，并被列入第24個(gè)歷史歷史，使汾酒成名。唐末著名詩(shī)人杜牧（唱《和清明》）唱著永恒的歌：“問餐廳在哪里？牧羊人指興化村。”這是汾酒的第二個(gè)名聲。為國(guó)家榮耀的金牌成為中國(guó)釀造行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。3.汾酒美譽(yù)杏花村粉不僅是中國(guó)最早的文化名酒，還是名酒的始祖。 “最早的國(guó)酒”和國(guó)寶，都體現(xiàn)了中國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧，照耀著中華民族文化的光輝，猶如騰空而起的中華璀璨星辰！興化村粉因其悠久的歷史和文化而聞名，并以其精美的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)格贏得了最高獎(jiǎng)項(xiàng)。興化村粉很吸引人：著名的生物學(xué)家、白酒專家秦漢章在興化村做了很多事情。調(diào)查和許多實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，形成汾酒獨(dú)特風(fēng)格的關(guān)鍵在于興化村的綠色釀造生態(tài)。它的空氣和土壤中含有多種微生物，這些微生物對(duì)汾酒的生長(zhǎng)極為有益。經(jīng)過一千多年的選擇，、消除了、優(yōu)化的、繁殖，數(shù)百種微生物“在此安頓下來”，形成了一個(gè)獨(dú)特的“汾酒微生物系統(tǒng)”，適用于無法去除的汾酒生產(chǎn)、，這代代相傳的奧秘也是他們最大的資源財(cái)富。汾酒雖好，不要貪杯。

最好是通過工藝控制解決（包括發(fā)酵和蒸餾），如果生產(chǎn)出來的話只有通過勾兌的方式解決。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對(duì)稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛?、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。

白酒上頭是因?yàn)橐韵路矫嬖斐傻模?、蒸餾白酒時(shí)候酒尾摻入過多，導(dǎo)致白酒中高級(jí)酯類、醇類含量過多，后期勾兌沒有處理掉。人體分解這種物質(zhì)慢，容易出現(xiàn)上頭的情況。2、醇酸酯不夠協(xié)調(diào)，特別是酸味物質(zhì)含量低，酯類物質(zhì)含量高，上頭的機(jī)會(huì)多。