為什么陳年的白酒貴，82年拉菲為什么那么貴

一般而言，好的葡萄酒要有三好：好的產(chǎn)地、好的年份、好的釀酒師。 葡萄酒講究“七分原料，三分釀造?！庇终f：好的葡萄酒是生長出來的。所謂好的年份，是指葡萄收獲年份陽光充足， 雨水較少。 葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。并非越早的酒就越好，也并非越早的酒就應(yīng)該越貴。82年份在法國并非最好的年份。但那年拉菲莊園的小環(huán)境還算不錯，再加上當(dāng)年產(chǎn)酒較少，物以稀為貴，還加上炒作，因此自然非常貴。

價格不一樣有好幾種原因：一、品類不一樣，價格不一樣二、消費場合不一樣，價格不一樣三、節(jié)假日的促銷四、全國區(qū)域代理級別不一樣，價格不一樣

有些酒沒有很好的復(fù)雜度和儲存年限的必要，所以價格會便宜些；有些酒有一定陳年能力，并且表現(xiàn)出年份或和產(chǎn)地風(fēng)土特色，價格相對就會很貴。另外，廠家包裝費用不同、給超市的入場費比例和提成不同、化學(xué)成分的些許差異也是造成酒價錢不一樣的因素。

發(fā)酵時間不同，濃度不同，工藝不同，原料不同，產(chǎn)地不同等等原因。再看看別人怎么說的。

那得看是不是好東西有沒有收藏價值！比如茅臺！就比較好我感覺

1陳放時間長品質(zhì)相對較好,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,價錢肯定貴; 2隨著時間的推移,原來的老酒不斷消耗(消費),肯定越來越少,物以稀為貴,有收藏的價值和炒的空間,所以越來越貴; 3庫存時間長,資金利用率低,利息等資金財務(wù)成本,保管存本,也越高,高成本高賣價也正常; 4隨著時間的推移貨幣不斷乏值物價不斷上漲(米都從0.138元/斤漲到現(xiàn)在漲了十多倍),老酒就更應(yīng)漲; 5隨著人民收入不斷增加,消費水平和消費能力不斷提高,對高檔稀缺商品的購買欲也會不斷加大,這又加速了陳年老酒價格上升

不是所有的紅酒都是年頭越長就越貴，而所有的葡萄酒都越陳越好也是一個普遍的誤解。其實，世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會開始走下坡路），大多數(shù)并非如此。對于中低價位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。

你問的這問題比較復(fù)雜，麻煩你自己看看吧！ http://www.hjtogo.com/html/pinjiuwenhua/jiuwenhua/6394974798471.html

所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。 不是所有的酒都可以無限期地存放，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露：“現(xiàn)在市場上的白酒，70％都是用食用酒精加香料等和水勾兌出來的”，市場上大量的勾兌白酒幾乎替代了中華民族源遠(yuǎn)流長的釀造白酒。有些所謂的專家還專門為這種勾兌白酒歌功頌德，說什么：“食用酒精勾兌白酒是高科技技術(shù)，是白酒工業(yè)進(jìn)步的象征”“推行酒精勾兌白酒的好處是節(jié)約糧食等等”。確實隨著白酒行業(yè)采用酒精勾兌生產(chǎn)的比重迅速增加，東北高粱的價格直線下跌。因為高粱除作為釀酒的原料外，就是做醋了，如果也使用食用酸精替代了工藝釀造的醋，可想而知高梁的用處就越小了。 為什么大量的勾兌白酒替代了釀造白酒呢？一句話：勾兌白酒省時、省功、省事、利潤大。本來一斤只有幾元錢成本的勾兌白酒，隨意換一下精美的包裝，再隨意印上10年、20年、30年的陳年老窖字樣，立即就標(biāo)價幾十元、上百元、幾百元的價格，純粹是暴利，呼吁！應(yīng)該盡快改變這種嚴(yán)重坑害消費者利益的現(xiàn)象！怎樣改變呢？ 對生產(chǎn)勾兌白酒的廠家在核發(fā)營業(yè)執(zhí)照時，只能定名為酒精加工廠！ 市場上出售的所有的白酒要求必須標(biāo)明是勾兌酒還是釀造酒！ 對勾兌白酒在定價時必須限制定價格！讓他的價格與成本有一個合理的比例！通過以上措施才能最大限度的減少勾兌白酒的大量上市，更好地保留中華民族源遠(yuǎn)流長的釀酒技術(shù)，更好地保護(hù)消費者的利益。

不要隨便兌 會有危險的

拿瓶啤酒放一年……？白酒是糧食發(fā)哮的時間越久味道越香越純，紅酒一樣話說一瓶82年的好幾萬??！

1.年代久的就是好喝。2。炒作3。感覺不一樣。

無假酒

時間越長發(fā)酵越充分啊

因為酒里有一中細(xì)菌。年代越久那種細(xì)菌就越多。那么酒就越好。那細(xì)菌好像叫酵母菌！

受到白酒越陳越香的觀念影響，許多剛接觸葡萄酒的朋友也喜歡年份久的葡萄酒，其實葡萄酒并不都是越陳越好。 換句話說年份為什么重要呢？因為葡萄酒講究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠設(shè)備，釀酒師的釀造技術(shù)等因素的影響，這些因素一般比較容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質(zhì)量好，酒相對就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質(zhì)。對種植葡萄來說，所謂天氣不佳是指成長期缺水分，采收期日照不足或者降雨過多等因素。如果該年氣候條件好，那么收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。 因此大家應(yīng)該明白，年份不是越久酒就越好，舉個詳細(xì)的例子：波爾多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同樣是得到10分的好年份，82年的會比90年的貴，因為價格不僅僅是由質(zhì)量決定，還受供求關(guān)系、品牌知名度等因素影響。 另外對于年份，我們要注意以下幾點： 1、大賣場里銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。 2、干白、干紅對氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。 3、專家對某國家或區(qū)域年份好壞的評分只能作為參考，而非絕對標(biāo)準(zhǔn)。因為在同一國家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對氣候有不同的要求。另外有些酒莊在不好的年份采取了對葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補(bǔ)救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。 4、產(chǎn)地。影響氣候狀況的因素有可能只會發(fā)生在局部某個地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見此種情形，如德國、奧地利、法國北部等地。相反的，澳洲和美國加州因為天候穩(wěn)定，葡萄年年盛產(chǎn)，年份好壞的問題并不突出。