天麻和白酒怎么喝，干天麻如何刨酒吃效果最好

天麻泡酒：以下計量均為市斤。 天麻3-5個先用開水煮10分鐘左右，撈出沖涼、表面瀝干、高度白酒5-10斤浸泡，加海馬3-5只，凊熱降火的西洋參3只，半斤枸杞子，碎破成小顆粒和粉末的冰糖半斤，3天后即可隨意飲用?；蛟谥兴幍暾堉嗅t(yī)按照各人體質(zhì)情況配制天麻酒。 參考資料：cctmw.com

【性狀】本品呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘。 【性味與歸經(jīng)】甘，平。歸肝經(jīng)。 【功能與主治】平肝息風(fēng)止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)癥。 【用法與用量】3～9g。 【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀

用50度以上的高度燒酒浸泡,酒面要高于天麻,泡三個月后可飲用,第一次酒喝完后,還可再加酒浸泡,直到泡不出味為止.

天麻可以用來泡酒，而且是大補(bǔ)。天麻性味甘辛，有熄風(fēng)、鎮(zhèn)痛、通絡(luò)、止痛、健腦補(bǔ)腦功能，可用于治療頭痛、頭暈?zāi)垦?、驚癇抽搐、肢體麻木、半身不遂、語言蹇澀、四肢痙等病癥。天麻泡酒步驟：1、將天麻洗干凈，把水分漏掉。2、準(zhǔn)備好冰糖 。3、準(zhǔn)備白酒、自量酒最好，不參雜任何東西。4、將準(zhǔn)備好的天麻、冰糖、白酒一起、放到機(jī)器里面打，沒條件的情況下，豆?jié){機(jī)也可以，(切忌放水，水用準(zhǔn)備好的白酒代替)打完后用沙布過濾，將粗的天麻漿隔離出來，剩下的液體，用瓶子裝好，并密封，三天后可打開喝了。擴(kuò)展資料：天麻泡酒的功效1、降低血壓天麻泡酒具有很好的降壓作用，高血壓的高發(fā)群體為中老年人和肥胖者，引發(fā)這種癥狀的因素有精神緊張、大量飲酒等。常見癥狀表現(xiàn)為頭暈、頭痛、疲勞，除了天麻泡酒具有降血壓的作用之外，快步走、深呼吸、木槿茶等也具有降壓的作用，在生活中也要盡量少吃鹽。2、預(yù)防中風(fēng)中風(fēng)的常見癥狀表現(xiàn)為半身不遂、肢體麻木、口舌歪斜等腦神疾病，引起中風(fēng)的原因有飲食不節(jié)、勞累過度、氣候變化等。中風(fēng)的主要人群為中老年人，天麻泡酒具有預(yù)防中風(fēng)的作用，特別適合中老年飲用。除了天麻泡酒喝具有預(yù)防中風(fēng)的作用之外，土豆、橙子、柚子等也具有預(yù)防中風(fēng)的作用。3、緩解四肢麻木四肢麻木是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３３霈F(xiàn)的癥狀，導(dǎo)致手腳麻木的因素有很多，例如不正確的睡姿等都會造成手腳麻木。天麻泡酒具有緩解四肢麻木的作用，主要針對因中風(fēng)、風(fēng)濕所導(dǎo)致的四肢麻木現(xiàn)象。參考資料來源：搜狗百科-天麻

可以單獨泡酒的。天麻，異名定風(fēng)草、白龍皮等，含有香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻素、生物堿、粘液質(zhì)等成分。天麻性味甘辛，有熄風(fēng)、鎮(zhèn)痛、通絡(luò)、止痛、健腦補(bǔ)腦功能，可用于治療頭痛、頭暈?zāi)垦！Ⅲ@癇抽搐、肢體麻木、半身不遂、語言蹇澀、四肢痙等病癥。食用方法：1、天麻泡酒：天麻100克，優(yōu)質(zhì)白酒1公斤，浸泡一周飲用。2、天麻煲湯：適量天麻與雞、鴿等禽類或龜、鱉、肉類等煲湯食用。3、天麻茶：天麻搗碎或潤透切片。開水沖泡即可飲用，視個人愛好可加適量茶葉同泡。4、天麻芙蓉蛋：天麻潤透切成小顆粒。適時與雞蛋2－3個一起蒸熟食用（早上服用更佳）。

可以

天麻泡酒最大的功效就是緩解疲勞，天麻多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥.

天麻在我國使用歷史非常的悠久，日常生活中將天麻泡水喝不僅操作方便，同時對身體也有很大的好處，不僅具有止痛以及鎮(zhèn)靜的效果，日常服用還能夠更好的降低血壓情況，治療高血壓，并對心臟有著很好的保護(hù)作用。當(dāng)然這也是需要用對方法的，只有將天麻用對的方法才能提高對身體的療效，用的方法不對還有可能危害身體的，有人聽說過用天麻泡酒喝，那么天麻泡酒有什么功效呢第一：止痛作用研究發(fā)現(xiàn)，科學(xué)家在天麻上制作出了天麻注射液，這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后能夠很好的起到鎮(zhèn)靜的作用，特別是對腦血管病頭痛、三叉神經(jīng)痛以及血管神經(jīng)性頭痛等，效果非常的不錯?？茖W(xué)家進(jìn)行了臨床實驗，一千多例的實驗中，鎮(zhèn)痛的效果高達(dá)百分之九十，效果非常的驚人。第二：降低血壓老中醫(yī)還告訴我們，天麻能夠有效的治療高血壓，長期服用能起到強(qiáng)健筋骨、保護(hù)腰膝以及平肝益氣的作用。第三：保護(hù)心臟天麻還能夠很好的增加外周以及冠狀的動脈中血液流量，這對于心臟具有很好的保護(hù)作用。所以，日常出現(xiàn)了心悸氣短的情況，也可以將天麻泡水喝，有效的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。第四：鎮(zhèn)靜效果天麻中所含有的天麻素能夠很好的治療神經(jīng)衰弱的情況，同時對于這種情況所引發(fā)的綜合癥治療效果也非常的不錯，并且有效率高達(dá)百分之八十接近百分之九十。除此之外，天麻還能夠有效的抑制咖啡因?qū)τ谥袠械挠绊?，避免出現(xiàn)過于興奮的情況，大大的提高睡眠質(zhì)量。第五：抗驚厥作用研究發(fā)現(xiàn)，天麻對于各種肢體麻木或者癲癇以及面部神經(jīng)抽搐等都有不錯的療效。除此之外，天麻泡水喝的功效還包括了治療心絞痛以及膽絞痛的疾病，有效的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。第六：明目的作用天麻中所含有的一些有效成分在進(jìn)入身體之后能夠有效的保護(hù)以及調(diào)節(jié)視覺神經(jīng)系統(tǒng)，提高眼睛，也就是視覺神經(jīng)的分辨能力。很多需要進(jìn)行高空作業(yè)的人員都會經(jīng)常服用天麻，能夠很好的保護(hù)大腦以及眼睛。第七：提高智力天麻能夠有效的增強(qiáng)智利，特別是提高記憶力。日本科學(xué)家將天麻注射液來治療老年癡呆的情況，據(jù)說有效的作用高達(dá)百分之八十一，效果顯著。天麻泡酒中醫(yī)方面認(rèn)為天麻性平味甘，服用之后具有祛風(fēng)通絡(luò)以及息風(fēng)止痙的功效，對于一些驚癇抽搐的情況有著非常不錯的療效。將天麻泡酒之后，祛風(fēng)通絡(luò)的功效將大大增強(qiáng)，特別是對于一些風(fēng)濕性疾病、腰肌勞損、關(guān)節(jié)炎以及頭痛，治療效果都非常不錯。天麻泡酒的方法最常見的一種就是將天麻和白酒直接浸泡服用，也可以將天麻和紅棗以及枸杞適量準(zhǔn)備好，然后加入優(yōu)質(zhì)白酒浸泡服用。這些方法制作出來的天麻酒對于一些高血壓、中風(fēng)以及動脈硬化等疾病都有很好的治療效果。天麻對于中風(fēng)、四肢痙攣、半身不遂、抽搐以及四肢麻木都有很好的療效，加入紅棗以及枸杞之后保健效果將加強(qiáng)。

　　天麻的食用方法： 　　1、天麻杏鮑菇雞湯 　　原料：天麻10克、杏鮑500g、三黃雞一只、高湯1000克、姜片蔥段適量、胡椒粉、味精適量、鹽8克、清水2000克。 　　做法： 　　1、天麻提前用清水浸泡1小時，備用;杏鮑沖洗干凈，切片備用; 　　2、三黃雞飛水，去血腥味; 　　3、高湯和清水混合，下天麻、杏鮑、三黃雞、姜片蔥段高火煮到滾，開蓋沸騰5分鐘; 　　4、轉(zhuǎn)文火，煲1個小時，湯就煲好了，加鹽、味精和胡椒調(diào)味就可以喝了。 　　煲湯貼士： 　　1、杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果，老年人和心血管疾病與肥胖的人特別適合這道湯; 　　2、這道湯所有的原料，喝的時候多不需要另外撿出，包括天麻都可以直接食用。 　　2、天麻燉雞 　　原料：雞1只（500）克，天麻10克，調(diào)料適量。 　　做法： 　?。?）雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。 　　（2）天麻洗凈、切片。 　?。?）天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調(diào)料入味后食用。 　　功效：熄風(fēng)、行氣、活血。 　　3、天麻燉豬腦 　　原料：天麻15克，豬腦1具。 　　做法： 　?。?）天麻洗凈、切片。 　?。?）豬腦洗凈。 　?。?）豬腦、天麻片放搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。 　　功效：祛風(fēng)開竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋補(bǔ)。肝虛 型高血壓、動脈 硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂。 　　4、天麻鯉魚 　　原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克），醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。 　　做法： 　?。?）將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小時，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。 　?。?）將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。 　?。?）將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。 　　功效：平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。 適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。 　　5、天麻燒牛尾 　　原料：天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調(diào)料各適量。 　　做法： 　?。?）將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內(nèi)加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節(jié)縫剁開，放入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。 　?。?）鍋內(nèi)放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調(diào)好色味，用文火煨2小時左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉 整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可。 　　功效：祛風(fēng)濕，止痛，行氣活血。治頭暈、頭痛、風(fēng)濕痛 　　6、天麻燉乳鴿 　　藥材：天麻（10克）、桂圓肉（5克）、無花果（2個） 　　材料：老母鴿肉（100克）、瘦豬肉片（50克）、老姜片（少許） 　　做法：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟; 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時。 　　功效：天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳。 　　7、天麻魚頭 　　功效：平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。 　　原料：天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾（1500克） 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生姜 水豆粉各適量 　　做法： 　　1. 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi);將川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。 2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，將魚仍置盆內(nèi)，然后加入蔥、生姜和 適量清水，上籠蒸約30分鐘。 3. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。

天麻的吃法很豐富，下面介紹幾種常用的天麻吃法：一、天麻煮雞蛋 功效：治療頭痛目眩 配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。 用法：隔日一次食。 二、天麻、枸杞煮豬腦 功效：對頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。 配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。 三、天麻山藥燉乳鴿 功效：具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊?、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。 配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內(nèi)加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓10分鐘，停火降溫后，加入其它原料和雞精，再燒開后，即可食用。 用法：食肉飲湯。 四、天麻鴨子 功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。 配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。 用法：食肉飲湯。 五、天麻肉片湯 功效：滋補(bǔ)潛陽，平肝息風(fēng)。適用于眩暈，頭痛等癥。現(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等。 配方制作：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。 用法：藥、湯俱食。六：天麻燉母雞材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發(fā)凍菇 50g，雞湯 500g，調(diào)料適量。 烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。 食法、食量：佐餐或單食均可。 功能：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神。 適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛，中風(fēng)癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。七：天麻豬腦粥 　　材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。 烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。 食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。 功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。 適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。八：天麻燒牛尾 　　材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。 烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。 食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。 功能：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。 適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。九：天麻燉甲魚 　　材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調(diào)料適量。 烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。 食法、食量：食時，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。 功能：滋養(yǎng)肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。 適應(yīng)范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。十：天麻竹瀝粥 　　材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。 烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。 食法、食量：粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。 功能：平肝息風(fēng)，清熱化痰。 適應(yīng)范圍：適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥（發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒后一如常人）。

【功效】性平，味甘。平肝息風(fēng)止痙。用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)等病癥。用量3~9g?！　√炻槭且晃冻Ｓ枚^名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。由于天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當(dāng)成“補(bǔ)藥”服用。一見眩暈，不分體質(zhì)虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結(jié)果就可能出現(xiàn)以上患者一樣的不良反應(yīng)。 　　服用天麻出現(xiàn)的常見不良反應(yīng)有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。不僅單用天麻會發(fā)生這類反應(yīng)，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術(shù)天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會出現(xiàn)對天麻過敏的癥狀。 使用天麻時“藥不對證”是引起不良反應(yīng)的重要原因之一。所以，使用天麻時應(yīng)注意這樣幾點： 　　1.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。 　　2.重視配伍應(yīng)用?！侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。 　　3.即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，方能取得良好的治療效果。 　　4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。 　　5.使用單味天麻或天麻制劑時，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時到醫(yī)院診治。

天麻吃法藥方類： 1、天麻川芎丸 ①成份：天麻，川芎。 ②用法：為細(xì)末，煉蜜為丸，每次服，食后細(xì)嚼，茶酒任下。 ③主治：偏正頭痛，眩暈欲倒。 摘自《元·御藥院方》 2、川芎天麻茶 ①成份：川芎，天麻，茶葉適量。 ②用法：為末，煉蜜為丸，如彈子大，每日嚼一丸，清茶下。 ③主治：具有熄風(fēng)止痛功效。主治偏正頭痛及首風(fēng)眩暈。 摘自《本草綱目》 3、天麻川芎茶 ①成份：天麻，川芎，白芷，春茶。 ②用法：用白酒一碗，將上四味藥置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶飲之。 ③主治：滿頭作痛。 摘自《元·御藥醫(yī)方》 4、天麻洗藥方 ①成份：天麻，香白芷，防風(fēng)，葛根，金銀花，生石膏，川椒，乳香。 ②用法：水煎，洗之。 ③主治：前額頭痛。 摘自《清·光緒皇帝醫(yī)方》 5、天麻祛風(fēng)清上洗藥方 ①成份：天麻，防風(fēng)，川芎，白芷，薄荷，桑葉，甘菊。 ②用法：用水熬透，洗之。 ③主治：偏正頭痛，頭目昏重等。 摘自《清·光緒皇帝醫(yī)方》 藥膳類： 天麻燉雞 材料：母雞1只（重約），天麻，水發(fā)凍菇 ，雞湯 ，調(diào)料適量。 烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。 食法、食量：佐餐或單食均可。 功能：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神。 適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛，中風(fēng)癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。 天麻豬腦粥　　來源于《常見病食療食補(bǔ)大全》。 材料：天麻，豬腦1個，粳米。 烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。 食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。 功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。 適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。 天麻燒牛尾 　　來源于《食用菌飲食療法》。 材料：天麻，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。 烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。 食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。 功能：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。 適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。 天麻燉甲魚　　來源于《膳食保健》。 材料：甲魚1只（約），天麻片，調(diào)料適量。 烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。 食法、食量：食時，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。 功能：滋養(yǎng)肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。 適應(yīng)范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。 天麻鯉魚 〔原料〕天麻，川芎，茯苓，鮮鯉魚1尾（），醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。 〔制法〕 （1）將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。 （2）將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。 （3）將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。 〔功效〕平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。 〔應(yīng)用〕適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。半夏白術(shù)天麻湯 【組成】半夏，天麻，白術(shù)，茯苓，橘紅，甘草，生姜，大棗3枚。 【功用】健脾燥濕，化痰熄風(fēng)。 【主治】痰飲上逆，痰多心悸，眩暈頭痛等證。 【古籍論】本方是治療內(nèi)生風(fēng)痰之劑。若痰因濕生，主要用白術(shù)燥濕化痰。暈由于風(fēng)，輔以天麻平熄內(nèi)風(fēng)。脾為生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補(bǔ)脾益氣，化濕和中。并引用生姜、大棗調(diào)和營衛(wèi)。 注意事項 　　使用天麻時“藥不對癥”是引起不良反應(yīng)的重要原因之一。 　　所以，使用天麻時應(yīng)注意這樣幾點： 　　1．凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。 　　2.重視配伍應(yīng)用。《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。 　　3．即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，方能取得良好的治療效果。 　　4．天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。 　　5．使用單味天麻或天麻制劑時，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時到醫(yī)院診治。 　　6．天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。