什么場(chǎng)景下必須喝紅酒和白酒，消費(fèi)者一般會(huì)在什么情況下喝紅酒

基本分為兩種情況1、群飲：商務(wù)應(yīng)酬酒宴、朋友聚會(huì)、家庭聚餐、紅白喜事、節(jié)日狂歡、品酒活動(dòng)、紅酒培訓(xùn)等……中國(guó)人吃飯離不開喝酒，有飯局的地方必然是紅的白的啤的都要喝。2、獨(dú)飲：本身有喝紅酒習(xí)慣、愛喝紅酒的肯定三兩天要小酌幾杯，此外，吃西餐的時(shí)候也經(jīng)常要搭配紅酒。

啤酒

只要你喜歡，任何場(chǎng)合都可以的，就像VeRy（菲嘗）系列葡萄酒既可以在KTV，餐廳這種輕松隨意的場(chǎng)合下喝，也可以在婚宴，商務(wù)會(huì)請(qǐng)等較為正式場(chǎng)合下喝

聚會(huì)時(shí)

紅酒是一種高尚的飲品，但同時(shí)，它也是一種媒介，一種工具，一種身份，一種追求。其實(shí)，紅酒已經(jīng)滲透到了我們的現(xiàn)代生活中，不自覺地在某種程度上改變著人們的生活，對(duì)紅酒太缺乏真正的認(rèn)識(shí)，對(duì)紅酒的歷史、文化、禮儀等仍一知半解。紅酒因其色澤、健康、高雅以及情調(diào)氛圍，自然更多地融入人類感情的東西，無論是歡笑、憂愁、迷茫、倦怠、希望、落寞，都可以與紅酒有關(guān)。在容易發(fā)生故事的酒吧，在暖色的燈影里，在恬靜的環(huán)境下------一家人、一群朋友，抑或情侶一起喝點(diǎn)白酒或啤酒，總不如一起品味紅酒更能親和寧靜，激情漣漪。

一般來說白葡萄酒適合比較清淡的食物，比如沒有使用很多醬料的海鮮，雞肉和沙拉。因?yàn)槿绻澄镂兜肋^重，就將白葡萄酒精致微妙的香味和口感掩蓋了。總得來說：白肉配白葡萄酒，如魚肉之類的；紅肉配紅葡萄酒，如牛扒。

聚會(huì)

一般情況下，白葡萄酒一定要冰過才好喝，紅萄萄酒在室溫下喝，就可以了。不同類型的葡萄酒，其最佳飲用溫度都是有差異。白葡萄酒的適飲溫度在攝氏7-8度，紅葡萄酒在攝氏15+18度。對(duì)于較清淡的白葡萄酒適飲溫度在攝氏7-10度，而較濃郁的在攝氏10-12度；至于比較復(fù)雜的紅葡萄酒，口感較清淡果香型的紅葡萄酒適飲溫度是在攝氏12-14度，而中等酒體的適飲溫度在攝氏13-16度，而年輕單寧重的酒在攝氏14-17度，而成熟的紅葡萄酒的溫度可以更高些攝氏15-18度。

作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞dvd時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢就可以便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi)。有較多女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒。 選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。 白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。

首先看一張圖片，名字叫黑利阿迦巴魯斯的玫瑰，很唯美的描繪紅酒聚會(huì)的油畫，反應(yīng)出古羅馬人的飲酒場(chǎng)合，古羅馬人喝酒是有專門的品酒會(huì)的。前兩天和富隆的一位門店經(jīng)理一起吃飯也討論到這個(gè)話題，其實(shí)在中國(guó)式的宴會(huì)上是不適合喝紅酒的，特別是好的紅酒。紅酒對(duì)舌頭的敏感度要求很高，抽煙，吃菜的時(shí)候是很降低舌頭敏感度的。而且中國(guó)菜菜式多樣，還偏甜，所以一邊吃菜，一邊喝紅酒，很難品出紅酒的味道來，甚至還會(huì)因?yàn)槲兜老鄾_，紅酒反而感覺難喝，所以中國(guó)式宴會(huì)實(shí)在要喝，還是喝一些低端，偏清淡的紅酒就行了。個(gè)人建議如果要喝紅酒還是餐后，吃到六，七成飽的時(shí)候來喝，開專門的品酒會(huì)，這樣看著也比較上檔次。這段時(shí)間熱播的電影，叫《LOVE》，里面有一段寫品酒的，感覺就比較有味，一幫人在露天陽臺(tái)上，盲品5瓶波爾多82的干紅，那感覺就是檔次，氣質(zhì)的體現(xiàn)。還有一種就是針對(duì)定向食物來配紅酒，來品嘗紅酒，比如好的赤霞珠配烤鴨胸脯肉，定向的食物可以增強(qiáng)紅酒的口感，當(dāng)然什么食物配什么紅酒是非常講究的，所以有專業(yè)侍酒師這樣的高端人士。一般人還是建議什么都不吃，就干喝比較有味道。

只要你喜歡，任何場(chǎng)合都可以的，就像VeRy（菲嘗）系列葡萄酒既可以在KTV，餐廳這種輕松隨意的場(chǎng)合下喝，也可以在婚宴，商務(wù)會(huì)請(qǐng)等較為正式場(chǎng)合下喝

這個(gè)沒有什么太嚴(yán)格的規(guī)定，看大家意愿了。

一般小聚會(huì)都合適，

你好！　　喝酒是有禮儀的，即使不是非常正式的場(chǎng)合，因?yàn)椋?禮儀是不分場(chǎng)合的，禮儀融和于我們的一言一行?！　〖t葡萄酒的飲用禮節(jié)：　　通常情況下“白酒配海鮮，紅酒配肉類”是用餐飲酒的規(guī)則；但只要不是十分嚴(yán)格而正式的場(chǎng)合，主人完全可以根據(jù)客人的喜好來選擇酒款。在挑選某種合適的酒時(shí)，最重要的考慮因素既非酒的價(jià)格也非酒的產(chǎn)地，而是要看它是否與佐餐搭配得當(dāng)，是否能給客人們帶來良好的口感?！　≌寰频臅r(shí)候，決不要將整個(gè)杯子都倒得滿滿的，一般只要半杯就差不多了。如果預(yù)計(jì)在用餐的過程中，所喝的酒將超過一種的話，一定要記得為每杯酒準(zhǔn)備單獨(dú)的酒杯。另外，正確的持杯方法是持葡萄酒杯的杯腳而非杯身，因?yàn)檫@樣白酒或香檳的酒溫才能不受體溫的影響而保持冰爽，同時(shí)也方便讓喝酒的人好好欣賞所有酒款，包括紅酒的美麗色澤?！　〈蟛糠值募t酒適合于在較低的室溫下飲用。如果溫度過低，可以手捧著杯身利用體溫來給酒加熱。傳統(tǒng)上與紅酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌著紅色沙司的空心粉以及禽肉。當(dāng)然，與白酒類似，紅酒的飲用規(guī)則也并非那樣死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，僅僅因?yàn)閭€(gè)人喜好而一直選擇紅酒。這時(shí)，所喝的紅酒更傾向于口味清淡的波爾多干紅。而勃艮第所產(chǎn)的紅酒，口味濃郁，一般不太合適?！　〔黄鹋莸姆凵咸丫埔彩羌t酒家族的一員。它們適合于冰鎮(zhèn)后飲用。與其搭配的主菜口味清淡，例如魚類、小牛肉、雞肉和水果。對(duì)于一瓶好年份的紅酒，如果要盡情欣賞它的美妙，就一定要仔細(xì)遵循它稍嫌復(fù)雜的上酒程序：飲用前一至兩天，將酒從酒窖或酒櫥中取出，以最輕柔的方式把它轉(zhuǎn)移至稻草編織的籃子里并保持酒瓶處于半水平的位置--比藏酒時(shí)要更立起15或20度。然后靜置至少一天的時(shí)間以便于酒中的沉淀物沉至瓶底?！　〖偃缒]有專門的酒窖，酒就必須在一兩天之前購買，然后遵循同樣的程序準(zhǔn)備。飲用之前一小時(shí)左右是開啟瓶塞的最佳時(shí)間。當(dāng)然，瓶塞上的金屬箔也應(yīng)同時(shí)削去，以免它在倒酒時(shí)接觸倒酒漿而影響其品質(zhì)?；谕瑯拥目紤]，瓶嘴應(yīng)用一塊潮濕的布擦拭干凈以除去上面積攢的殘?jiān)?。拔軟木塞的時(shí)候要十分仔細(xì)，而拔出的瓶塞應(yīng)放在酒瓶頸的旁邊，讓有心之人能注意到它的完好無損。開啟瓶塞后的這一個(gè)小時(shí)是酒瓶?jī)?nèi)瓊漿的“呼吸期”，它可以趁此時(shí)間將在酒窖保存時(shí)中所吸收的霉味兒或其它的奇怪氣味散發(fā)干凈?！　榱俗尶腿酥谰频那闆r，酒瓶一定要放在籃中，上面的標(biāo)簽也不能撕走。斟酒時(shí)要格外小心，否則酒液可能因“后沖”而從瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。最后，瓶中的酒顯然不能倒空，要留下約一英寸深的酒液，因?yàn)檫@些酒液早已因沉淀而混濁?！　≈x謝??！

1、接受倒酒服務(wù)時(shí)不要舉杯，會(huì)給倒酒人帶來不便，最好將杯子推到方便倒酒的地方，倒酒后要有簡(jiǎn)單的道謝；如果長(zhǎng)輩為你倒酒，可以站起來，酒杯放在桌上，右手放在杯腳上，雙手舉杯接酒也可以。2、可以續(xù)杯，如果杯里酒已喝完，別人沒注意到，可以舉起酒瓶問其它人需不需要再來一杯，最后為自己斟滿。3、握杯：握住杯腳，或拇指、食指捏杯底，避免手接觸杯體，讓酒溫度升高，但是有些大型場(chǎng)合，為了讓動(dòng)作更帥氣，也可以握杯身。4、品酒：首先要輕輕的搖轉(zhuǎn)，但次數(shù)不宜過多，要細(xì)細(xì)地品，不要一口氣喝完（除非有人要求干杯）如果客人舉杯，要陪著一起飲，尤其是女性，更要奉陪到底。5、碰杯：右手握杯腳，向側(cè)面傾斜15度，輕輕碰觸酒杯中央凸起的部位，然后干杯，表情要有目光交流，杯子高舉齊眼。6、拒飲：將手放在酒杯上面，委婉地拒絕。

注意個(gè)鬼！ 有酒就喝··· 曉得么！ 挖哈哈

紅葡萄酒的飲用禮節(jié)： 通常情況下“白酒配海鮮，紅酒配肉類”是用餐飲酒的規(guī)則；但只要不是十分嚴(yán)格而正式的場(chǎng)合，主人完全可以根據(jù)客人的喜好來選擇酒款。在挑選某種合適的酒時(shí)，最重要的考慮因素既非酒的價(jià)格也非酒的產(chǎn)地，而是要看它是否與佐餐搭配得當(dāng)，是否能給客人們帶來良好的口感。 斟酒的時(shí)候，決不要將整個(gè)杯子都倒得滿滿的，一般只要半杯就差不多了。如果預(yù)計(jì)在用餐的過程中，所喝的酒將超過一種的話，一定要記得為每杯酒準(zhǔn)備單獨(dú)的酒杯。另外，正確的持杯方法是持葡萄酒杯的杯腳而非杯身，因?yàn)檫@樣白酒或香檳的酒溫才能不受體溫的影響而保持冰爽，同時(shí)也方便讓喝酒的人好好欣賞所有酒款，包括紅酒的美麗色澤。 大部分的紅酒適合于在較低的室溫下飲用。如果溫度過低，可以手捧著杯身利用體溫來給酒加熱。傳統(tǒng)上與紅酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌著紅色沙司的空心粉以及禽肉。當(dāng)然，與白酒類似，紅酒的飲用規(guī)則也并非那樣死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，僅僅因?yàn)閭€(gè)人喜好而一直選擇紅酒。這時(shí)，所喝的紅酒更傾向于口味清淡的波爾多干紅。而勃艮第所產(chǎn)的紅酒，口味濃郁，一般不太合適。 不起泡的粉色葡萄酒也是紅酒家族的一員。它們適合于冰鎮(zhèn)后飲用。與其搭配的主菜口味清淡，例如魚類、小牛肉、雞肉和水果。對(duì)于一瓶好年份的紅酒，如果要盡情欣賞它的美妙，就一定要仔細(xì)遵循它稍嫌復(fù)雜的上酒程序：飲用前一至兩天，將酒從酒窖或酒櫥中取出，以最輕柔的方式把它轉(zhuǎn)移至稻草編織的籃子里并保持酒瓶處于半水平的位置--比藏酒時(shí)要更立起15或20度。然后靜置至少一天的時(shí)間以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。 假如您并沒有專門的酒窖，酒就必須在一兩天之前購買，然后遵循同樣的程序準(zhǔn)備。飲用之前一小時(shí)左右是開啟瓶塞的最佳時(shí)間。當(dāng)然，瓶塞上的金屬箔也應(yīng)同時(shí)削去，以免它在倒酒時(shí)接觸倒酒漿而影響其品質(zhì)?；谕瑯拥目紤]，瓶嘴應(yīng)用一塊潮濕的布擦拭干凈以除去上面積攢的殘?jiān)?。拔軟木塞的時(shí)候要十分仔細(xì)，而拔出的瓶塞應(yīng)放在酒瓶頸的旁邊，讓有心之人能注意到它的完好無損。開啟瓶塞后的這一個(gè)小時(shí)是酒瓶?jī)?nèi)瓊漿的“呼吸期”，它可以趁此時(shí)間將在酒窖保存時(shí)中所吸收的霉味兒或其它的奇怪氣味散發(fā)干凈。 為了讓客人知道酒的情況，酒瓶一定要放在籃中，上面的標(biāo)簽也不能撕走。斟酒時(shí)要格外小心，否則酒液可能因“后沖”而從瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。最后，瓶中的酒顯然不能倒空，要留下約一英寸深的酒液，因?yàn)檫@些酒液早已因沉淀而混濁。

你好~呵呵，樓主問對(duì)人了,我們剛剛將過這個(gè)課程哦~如果是非正式場(chǎng)合,例如職場(chǎng)聚會(huì),家族聚會(huì)等等，也要注意一些小小的禮節(jié)~例如紅酒是有文化的，只有知道了這個(gè)文化,才能更加好的品出味道來~也會(huì)對(duì)紅酒場(chǎng)合得心應(yīng)手~一般來說喝紅酒是要配合肉類的食物,而白葡萄酒是配合海鮮的~還有不同的酒杯的拿法也不同,一般的高腳杯是要手握住杯子的下底和高腳部分哦~ 我國(guó)的葡萄酒禮儀大體上按照國(guó)際上的做法，只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長(zhǎng)輩，后為小輩；先為客人，后為主人。而國(guó)際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生；先長(zhǎng)輩后幼者；婦女處于絕對(duì)的領(lǐng)先地位。另外，我國(guó)在酒宴上常有勸酒的習(xí)慣，而世界上不少國(guó)家卻以此為忌，對(duì)此，我們應(yīng)酌情處理。 葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。 按照通常的慣例，在開瓶前，應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開瓶。 開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。 請(qǐng)人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺。 西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意。 在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)酒在餐末敬上。如被譽(yù)為“紅酒瑰寶”的張?jiān)＝獍偌{干紅，因使用國(guó)際精品葡萄精心釀造，屬于高級(jí)酒種，在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。