管仲酒業(yè)自己燒酒友會成立，中式自調(diào)酒是什么東西自己調(diào)白酒嗎

你是說樸客推出的那個發(fā)燒套裝吧。其實白酒都是基酒和調(diào)味酒調(diào)制的，不過就是釀酒師在出廠前就給調(diào)好了，像配方似的。樸客就是把這給你讓你按自己口味調(diào)，適合一些白酒發(fā)燒友，還挺有意思。

同問。。。

至少要三證：工商營業(yè)執(zhí)照稅務(wù)登記證食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證有的地方還要從業(yè)人員健康證。

營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證

是新工藝酒?還是傳統(tǒng)工藝?注冊要兩干塊.想搞大就注

白酒原料就是大曲和小曲，我們家里平時自己釀酒用來發(fā)酵的曲都是新曲，所以味道都比較淡，你說的梁溪玉液是有老曲的，發(fā)酵時間長了祭奠下來的微生物多，比我們自己家釀的酒好。

毛利高，同時費用也挺高的，凈利潤就不是太好，各商場，飯店都要收高額進(jìn)場費的，梁溪玉液廠方支持就好！

敬別酒需要注意的事情太多了~要看你是給誰敬酒~而且也要看在什么場合~當(dāng)你敬別人酒的時候 酒杯應(yīng)該低于被敬人的酒杯~敬酒端起來的酒杯不能再放下~敬酒是最好是一只手拿住酒杯另一只手托住杯底(以表尊敬)~沒有特殊情況的話 給別人倒酒的時候,應(yīng)該...

別喝再看看別人怎么說的。

女孩子盡量少喝，可以說自己不太會喝酒，如果非要喝，你就可以不用喝完一杯，可以留一點，這樣顯得不那么傻，也可以不會太醉

一個女孩子～喝什么酒！別說喝酒就行了！一開頭喝，就完蛋了～以后想不喝都難

問的很好，和朋友敬酒，碰杯要比別人低點，說愿場話，就說朋友之間不是酒量來衡量的。不要干，留到最后干

傳統(tǒng)法釀酒就是這樣低的！要不市場上的傳統(tǒng)法釀的酒貴呢！因為小作坊產(chǎn)量的問題，現(xiàn)在也是很難找到的了！可以貴點買喲！再就可以添加生料釀酒設(shè)備，因其產(chǎn)量高，價格低，用低點價格買，來個優(yōu)劣對比唄！

你好！說的比唱的還好聽 你看到那個生的發(fā)酵成功率的 都是做酒的我沒看到哈 你的出酒低 你沒加糖華酶吧 還有這個小麥用不到7天 4天就行了 還有就是麥子出45點都是高的了 沒有高梁出的高的 這個天不要度數(shù)搬低了不然過幾天會有怪味出來 你不相信自己做個實例 我們這里現(xiàn)在都靠 麥子酒 你可以靠谷子酒撒 和高梁酒的香差不多很好的 我還在賣希望對你有所幫助，望采納。

做酒的實質(zhì)是糧食中的淀粉變成酒。出酒率低，是工藝不合理問題，你可以化驗酒糟的淀粉，應(yīng)當(dāng)不少于10%。措施：粉碎、填充物、酸度、糖化時間、酒曲質(zhì)量等。

友們，你們喜歡旅行嗎？我可是一個名副其實的旅行迷，所以爸爸媽媽一有空就會帶我出去旅行。我去過繁華的上海，古典的蘇州……但讓我記憶最深的還是那次游楊家溪和美麗的杭州之旅了！記得那一次，是爸爸單位去避暑勝地：福建的楊家溪。我也不例外，跟著去了。在楊家溪游泳的時候發(fā)生了許多有趣的事情：爸爸的一位同事在海里游泳的時候被海蟄咬了，疼的直叫爹媽；還有一位哥哥不想去游泳，自己挖了一個沙坑，躺在里面用沙子把自己蓋住，舒服地享受著日光浴。吃中飯時，可能是因為太餓了，大家都狼吞虎咽地把飯菜一掃而空，就像餓壞了的小貓咪。吃完飯后，我們又去游覽了美麗的竹林和激情漂流。記得還有一次，爸爸和媽媽帶著我去杭州西湖長長見識。我們來到西湖，站在白堤上眺望著湖面，只見湖面上波光粼粼，輕舟蕩漾，三潭印月倒映在湖面上，荷葉、荷花挨挨擠擠的，像是哪位著名畫家所作的美麗風(fēng)景畫，湖面上一陣微風(fēng)吹來，讓人神清氣爽?！　〗又?，我們租了一條小船。船夫輕快地?fù)u著雙槳，向著湖中最大島嶼——三潭印月劃去。不一會兒，我們就看見湖面上有三個高出水面二米多的石潭。船夫熱情地給我們講解說：“古時候，每逢中秋節(jié)，古人就在潭內(nèi)點上一支大大的蠟燭，水里就能倒映出30個月亮?！蹦銈冎肋@是為什么嗎？原來三個潭的每個潭上都有5個圓孔，到了晚上，5個孔就亮了起來，三潭中就有15個亮點，再加上水中的倒影，就有了30個月亮。這時，爸爸告訴我一首詩：“明月生蒼海，三潭處處明。夜船歌舞處，人在鏡中行?！薄　÷眯胁粌H給我?guī)砜鞓罚€讓我增長了不少見識，我愛旅行！

1、糯米淘洗之后，泡5、6個小時（時間緊迫的最少也要泡2個小時）2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時，要開蓋，把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸（否則糯米不容易熟哈～）3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫?zé)岬粻C手就行）4、取一個干凈的容器，放一層米灑一層酒曲，如此反復(fù)5、最上面一層也要灑酒曲，并壓實，在中間掏個洞，洞里也要灑酒曲6、蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在溫暖的地方7、三天之后打開，聞得到酒香，看得到洞中有酒液，糯米酥軟就大功告成了。這個是醪糟的制作

原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運送設(shè)備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)謝謝采納。